阳光灿烂255936835
各地方习俗不同，特色吃法也不同。
我们会做一大桌菜，热的，凉的，炖的，炸的，丰盛的一大桌外还有甜汤，咸汤，但是年三十不会吃饺子，初一才吃饺子。年糕也不一定年三十吃，而且年糕，饺子都是辅食而已。
风云大叔
我是河南驻马店一个小村庄的，在我们这年三十就要过得很隆重了，这顿饭菜其实和年夜饭做的差不多，最多可能会少个鱼什么之类的。其实要说特色也没有什么特别的，但是与其他地方比还是会有很大差别的。在我们这年三十不吃年糕，但是一般都会吃饺子的。
在我们这要说与其他地方有什么区别，我想可能是我们吃的油炸食品比较多吧。这可能也与农村的经济条件有关吧。以前人们比较穷，在农村也没有冰箱可以储存食物，所以我们都会把鸡、鱼、猪肉这些肉类提前炸好，再炸上些油条，留着过年期间慢慢吃。油炸过的东西比较容易储存，所以至今我们这每到过年，家家户户都会炸上许多的肉类和油条之类的，在我爸爸他们那一代，走亲戚还流行带油条和果子的，这些食物对于他们来说就只有过年的时候才能吃上一次，也算是美味佳肴了。
每到腊月二十五六，家家户户都开始割猪肉，买鸡鱼，准备开始炸年货了。鱼一般都会买上个七八条，等把鱼收拾干净后，先整条整条的腌好，挂在院里的树叉上晒个一两天。鸡也是如此，买上两三只，收拾干净后，挂在树叉上晾着。妈妈说这是因为以前没有冰箱，冬天外面比较冷。把肉放外面可以储存较多时间，也可以使肉更加的劲道。小时候一看到院里的树叉上晒满了鸡鱼就知道马上就要穿新衣服过年了。
等过两天就开始烧地锅炸东西了，炸鸡鱼肉 的方式都一样，首先把鸡肉切成小块，拌上淀粉，在盆中揉搓，直到肉上都均匀的裹上淀粉。鱼呢，做法也都是一样的，只不过鱼可要留上几条不切成块，等着年夜饭和过完年人家来家里走亲戚时招待客人时用。如果招待客人用不完整的鱼可是会被亲戚们说嘴呢。炸猪肉就是炸小酥肉，一般都是选用瘦肉，裹上淀粉再撒点调料炸，方式都一样的。
等肉炸好后，小孩都会直接拿着把他当零食吃。做菜的话，就是抓上半碗肉，加入适量的水先在锅里熬一会，等肉软了，加入泡好的木耳，切上点蒜台、青菜之类的下入锅中，等汤汁收干就可以出锅了。这可是我们这过年必不可少的菜。
草莓min
本人老家河北的，老一辈留下的规矩，年三十晚上要吃素馅饺子，而且只有饺子没有别的，每年妈妈会在饺子里面包上10个硬币，吃到了图个好运！不知道有没有和我一样的，一样的话也许500年前是一家人，给个关注呗！
A誠哥
在我们当地，年三十的这顿饭，也就是年夜饭没有什么特定的特色，一家人随个人喜好准备菜品就可以了，但鸡和鱼一定要有的，我家也是这样，我们这里不吃年糕，但一定必须吃饺子！
我，坐标山东，家里5口人，公公婆婆加上我家三口，每年的年夜饭做的菜品都差不多，有鸡有鱼，寓意“大吉大利”和“年年有余”，鸡和鱼的做法也是随个人口味，因为父母年龄大了，怕咬不动，一般都是采用炖和蒸，有了这两个菜，再炒几个青菜，就是我家的年夜饭，也不拘泥于什么菜，吃的就是幸福和一家人在一起的开心。我们这里也有喜欢吃海鲜的，比如我朋友，老家是烟台的，年夜饭除了鸡鱼就是一桌子海鲜🦞！
虽然家家户户做的年夜饭不尽相同，但水饺是每家每户必吃的，包水饺的馅也有说法，肉馅的寓意“肉头”，意思就是说有钱，财源滚滚的意思。素馅饺子的寓意“素静”意思是来年平平安安，顺顺利利，没有烦心事。
年三十包饺子还有一个习俗，那就是在饺子里面包上洗净的硬币，一家人谁要是吃着就是来年谁有福气，这福气是非常广义的，比如身体健康，学习有成，事业成功等！诸事如意！
地域不同，特色不同，但大家对美好生活的期盼和向往都是相同的，真心祝愿大家鼠年事事如意，财源滚滚，幸福安康！
镜非台
家好，我是小芳，一个地道的北方人，山东聊城人，很高兴来回答这个问题。
如果说过了小年就是年，小年刚刚过去再有几天就过年了。我们这里年三十的习俗就是吃饺子，这就是我们这里的特色菜。各种馅的饺子非常美味！这一天全家人都回家来团聚，热热闹闹过大年。 我们家人多，我们晚上就回去开始准备包饺子的馅，下午和面包饺子，包完我们15个人的饺子天也黑了，就开始煮饺子吃饭了，热闹幸福，吃一碗热腾腾的饺子，真个人都是暖暖的
陪伴十月
每年过年年三十必吃年糕和饺子，年糕是年夜饭上吃，寓意年年高，肯定要吃。还有一些特色菜是：蛋饺（招财进宝），珍珠丸子（团团圆圆），整只鸡（大吉大利），酱牛肉（牛气冲天），鱼（年年有余），总之大多数都是好吃又好看而且寓意特别好的菜，过年图个吉利啊！饺子是凌晨12点吃，看着春晚大家一起包饺子，而且妈妈还会做一些蔬菜汁和面，让饺子皮有不同颜色，还会做一些小动物的形状象小老鼠，小兔子饺子。从小妈妈就教我包饺子要挤饺子，挤出来的饺子也叫元宝饺子，看着饱满寓意好，捏的饺子叫猪耳朵饺子。我爸爸是东北人，说东北人对包饺子特讲究，以前准儿媳见婆婆，第一次都是吃饺子，婆婆会让准儿媳一起包，看准儿媳会不会挤饺子，如果会挤饺子，才认为未来这会是个能干贤惠的好儿媳，不知道现在还有没有这讲了。题外话说多了，包好饺子，快12点开始煮，伴随着春晚的跨年钟声响起，妈妈的一句吃饺子喽，热腾腾的饺子上桌了。我家年三十就是这样过的。
幸福的美食
你家年三十做什么特色菜，吃年糕吗，吃水饺吗？
您好，我是风暖月凉，陕西安康人很高兴回答你的问题。
在我家年三十是不吃水饺的，有时候会吃一点年糕，但也是特别的少。可能跟我们生活的地理环境和文化氛围有关，虽然陕西大部分都在北方，但是安康却刚好在南北交界处以南。我们平时的主食主要是，早上一般都是挂面一种干面条，午饭基本上都是米饭配上三四个菜。
年三十吃啥：在我家乡年三十主要吃的菜有：
腊肉是必不可少的几乎每家都会用腊肉做两道菜以上，小时候家里穷但是腊肉都是很充足的，那是对过往的一种生活的怀恋对未来的憧憬。腊肉青椒，腊肉蒜薹，腊肉竹笋，腊肉豇豆等。
鱼象征着年年有余每年过得都很充足。所以每家都会买几条鱼有的是提前腌制好然后风干，还有的烟熏，还有的直接放冰箱里面，各有特色。红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，水煮鱼都会是一道美味佳肴。
猪蹄：过年前每家都会杀过年猪，没有猪的也会买两条猪蹄。猪蹄从我小时候到现在每到年三十是必不可少的一道菜，没有了猪蹄感觉过年总差一点啥，就像过年有家人没有回家一样，吃什么总感觉不香。猪蹄烧好皮剁成小块清洗干净，然后会准备一口大锅和莲藕，红萝卜或者一些干菜如干四季豆竹笋一起炖，一家人啃着猪蹄那才叫过年。
卤味：过年三十时都会有一些卤菜，过年杀猪时会留下猪肚，猪头，猪肥肠，猪肝，猪心还有一些牛肉和鸡爪在加上一些秘制的大料，一锅煮。所有的东西都提前卤制好，配上红油等小料香气扑鼻卤香味十足。
凉菜：每次过年凉菜都是必不可少的，有凉拌猪耳朵，猪头肉，凉粉，搅拌黄瓜，搅拌鸡，搅拌三丝，搅拌牛肉等到
蔬菜类：现在过年已经不像原来那个时候了，都是大鱼大肉了现在讲究的荤素搭配，合理饮食，全面发展，所以过年时一定会炒几道蔬菜的疏通肠胃缓解油腻。蒜蓉油麦菜，小炒青菜，水煮西兰花，菠菜，芥菜，酸溜白菜等少油少盐的菜肴。
我家基本就这几类，在里面变着花样做，还会有一些少吃零食什么的。等着所有的菜做好后去放鞭炮，团年饭才正式开始一家人在一起吃饭这样才有年的味道家的感觉之后就是父母发红包了哦多少无所谓就是想要一个了。
初一吃饺子汤圆：在我们那里初一都会包饺子吃，有的是现做有的是提前做好的汤圆都是买的，初一基本上都会在家里面待着不会走亲访友，一家人包着饺子，吃着饺子汤圆象征团团圆圆其乐融融。
初二以后：初二以后就开始走亲访友，接待亲朋好友，亲戚来了放一挂鞭炮，作为回应我们也会放一挂鞭炮。进屋洗手洗脸。拿出零食点心围着桌子先吃，诉说过去一年的事迹，以及对今年的规划，而妈妈就回在厨房准备美味可口的饭菜。
以上就是我家过年必备菜了，祝大家新年快乐，开心健康。在外打工工作的孩子过年一定要回家看看，家里有等待我们的父母。过年最辛苦最累的就是妈妈，过年回家在厨房多帮帮妈妈，让妈妈也休息一下。
风暖月凉
我是北方人会包饺子，当然年夜饭今非昔比，不止饺子，这是我去年的年夜饭，和我老公两个做的
甘肃天水人—常思一二
准备吃烛光香氛西餐，玫瑰精油混合着茉莉花香 ，配上波切利的意大利歌剧，粉红色香槟，代表美好的一年开始了[酷拽]
邹志英财经
我家年三十的菜：
硬菜必须至少四个及以上猪肘子，猪蹄，酱牛肉，红烧猪排，烤羊排，烧鸡……
鱼类算一个，我家吃三文鱼，黄鱼，鲅鱼最多，海鲈鱼，多宝鱼……
海鲜至少一个，海螺，海虾，海蛎子，八爪鱼，鱿鱼之类……
凉拌菜也是必不可少，黄瓜拌点啥是最多的
菜还有点象征性，江米丸子的团团圆圆，大虾花开富贵，排骨步步高升，鱼类年年有余[耶][耶][耶]
最后美食加美酒，美美的过个增肥的年吧[可爱]
