醬小啵
我個人做青菜喜歡涼拌或者炒比較多一些，但是青菜偏向涼拌，涼拌黃瓜，涼拌土豆絲，涼拌豆腐皮等，都是最愛，口感還有味道都是比較入味並且可口不膩
哦喂圓小聶
我最喜歡吃的一道青菜【生菜】做法，不用炒的白灼生菜，吃起來脆嫩可口，還營養美味!生菜算是青菜裡我比較喜歡吃的一種菜了，因為吃起來脆嫩的，口感很好！🤓🤓🤓
《白灼生菜》
【食材】
生菜2顆，大蒜2瓣，生抽1勺，耗油2勺，白糖少許，食用鹽少許，澱粉1勺。
【做法】
1⃣選取新鮮的生菜，去掉外層的老葉子然後洗淨，放在加了鹽的水中浸泡5分鐘，撈出來瀝乾水分備用。
2⃣鍋裡放入適量水，加入1勺鹽，幾滴食用油，將瀝乾水分的青菜放下去燙3秒左右撈出來，水裡加幾滴油可以讓青菜看起來更加翠綠，比較有食慾。
3⃣燙過的青菜夾起來裝盤，也可以稍微瀝乾一下水分再裝盤。
4⃣將準備好的大蒜拍碎去皮之後切成蒜末備用，可以稍微切碎一點。
5⃣鍋裡放入少許油，將蒜末放下去小火炒香，可以聞到蒜香味即可。
6⃣將生抽，耗油，鹽和燙加少許水調成醬汁，口味清淡的可以不用放鹽，因為耗油有一定的鹹度。7將1勺澱粉加入調好的醬汁裡，用筷子攪拌使其化開。
7⃣將調好的醬汁倒入鍋裡，轉中小火收汁，湯汁稍微濃稠時即可關火，將醬汁淋在裝好盤的生菜上。
【總結】
這樣一盤脆嫩可口的白灼生菜就做好了，（要點：只需要簡單燙一燙，因為生菜經過高溫，可以更好的保留它的營養成分。）
我是＂別搶我的美食＂關注我。和我一起做廚房私房菜，讓我們的廚藝越來越好💐💐💐感謝閱讀，看完你餓了麼？
【暖心提示】🌸🌸🌸
1⃣生菜吃起來不夠脆，嫩，是因為你的生菜燙的太久了。🌸🌸🌸
2⃣如果你喜歡吃辣的可以加點辣椒，味道一樣很不錯。🌸🌸🌸
3⃣蠔油生菜素食也可以很好吃，超級下飯的家常菜🌸🌸🌸
一口仙草冰
我喜歡生炒青菜。
生炒菜心
材料：菜心一斤左右，五花肉五片。
料頭：拍蒜幾顆。
調味料：鹽，糖，生抽，味精，料酒。
炒制過程：菜心洗乾淨，摘成一段一段的，把老的部分去掉，或者把皮撕掉。
五花肉切成一片片的。
蒜頭輕輕拍一下，就成了拍蒜了。
鍋洗乾淨，燒熱下一點油，把五花肉放下去爆金黃，再把拍蒜放下去爆金黃，然後把菜心倒進去，撒一點點料酒，再放一點點水下去，炒勻，蓋上鍋蓋，幾秒後再打開炒勻，放鹽，糖，味精，炒勻，在鍋邊撒一點生抽增香，再放一點點尾油炒勻就出鍋。
心得：生炒或者炒青菜放豬油會比較香。以前家裡窮，沒錢買花生油，都是用的豬油炒菜，而且特香，每頓青菜也都是光盤行動。炒青菜儘量不要放水，青菜本身的水份就很多，水汪汪的就不好吃了。
粵菜小明
大家好，我是貝心媽媽，很高興來回答這個問題。
問題：你喜歡怎麼做青菜？
答：青菜在我家餐桌上，每天都是必備的，不管吃什麼菜之後，吃點青菜清洗下腸胃總覺得舒服很多。還有重要的也是青菜含有大量的維生素和礦物質，對身體很有幫助。
那麼喜歡怎麼做青菜呢？
青菜一般離不開炒和涼拌和煮湯，我家也是一樣的，清炒、熗炒、涼拌、煮湯都會涉及，至於做法還是得區分具體的菜種類，比如小白菜可能就炒和煮湯多一些。瓢兒白(我們這裡是這樣叫的)煮著不好吃，我就會涼拌和清炒；還有的菜也會分季節，比如夏天吃涼拌青菜相對多些，冬天一般較少吃，但是若吃大魚大肉，涼拌菜就不會細分季節了，要的就是涼拌解油膩、清爽的特點，就不再不分。
今天我就分享一下青菜涼拌的做法，主要快過年了，涼拌菜的重要性已經說了，解油膩啊，加上我說這個青菜做法還挺有趣的。
材料準備
【主要材料】：瓢兒白4棵
【輔助材料】：蒜、小蔥
【調味作料】：生抽、鹽、糖、辣椒醬
開始製作
第一步：將瓢兒白清洗乾淨，將白色的部分整朵切下，一分為二。注意清洗的時候別把葉子瓣下了。
第二步：頭部分白色菜梗，放入鍋裡焯水，因為是整朵，需多煮下煮熟。
第三步：煮好了就撈出，再將葉子部分放入焯水，葉子很快就好了，撈出來，放盤子裡擺放好。
第四步：準備蔥、蒜，蒜切小，最好是用壓蒜器壓成泥，這樣更有香味。鍋燒熱，小火放入蒜泥炒香，放入辣椒醬，再炒香就關火。(後面要放生抽，鹽根據自己口味來，若喜淡就不用放了。)
第五步：將作料舀入在焯好水的菜上面，倒入生抽和醋，撒上蔥花就可以吃了。(我還拍照時還沒放。)
小貼士
1、我炒的作料是兩個涼拌菜的，你不用炒這麼多。
結語
這菜這樣涼拌，特別解油膩好吃又好看，我家就喜歡這樣吃，還有我家孩子吃菜喜歡吃葉子部分，這樣他就容易更喜歡吃了。平時一起炒，他看著有白色菜梗，都不願意吃的，也算是改善了做法解決他吃菜的問題，一舉兩得呢！我的回答就完了，你喜歡這樣的做法嗎？若對你有幫助，請幫我點贊評論或轉發，也可以關注我，我們一起堅持為家人和孩子做健康美食！
貝心媽媽廚房日記
所有蔬菜中我最喜歡的是生菜，因為它既可以生吃也可以熟吃，既方便又好吃。今天就把平時炒生菜的方法分享給大家，希望大家能夠喜歡。😀😀
食材清單：
主食材：生菜☘☘☘（挑選的時候一定要選擇個頭小，不要太老了，不然吃起來會有點苦）
配料：大蒜 小米辣 食鹽 雞精 醬油 糖 蠔油
做法步驟：
1 將生菜徒手掰成一片片的，便於清洗乾淨，用清水沖洗乾淨，撈出備用。
2 將大蒜和小米辣放在小盆子裡清洗乾淨。然後大蒜用刀拍扁去皮切末，將小米辣切絲，放在一起備用。
3 鍋裡倒入油燒熱，下入大蒜末和小米辣翻炒，炒香之後倒入洗淨的生菜，繼續翻炒。
4 等到生菜炒到變軟，加入食鹽，糖，雞精，醬油，蠔油，繼續翻炒。
5 蓋鍋蓋大火燜2分鐘收湯汁，汁收的差不多了就可以出鍋了。
醬小啵
青菜做法很簡單，比如油菜，菠菜像這種葉菜洗淨之後，鍋底放油，放蔥花，花椒
然後放菜翻炒後放鹽幾分鐘出鍋，不要放醬油，放醬油就苦了
河北芳姐劉哥美食北京
青菜我喜歡用這三種做法
第一種 做餡，我經常給我女兒用菜餡或者加點肉餡，包包子包餃子烙餅，女兒可喜歡吃了，青菜做餡可以保留大部分營養，和麵一起吃，菜和主食都有了。
第二種 清炒，把油菜用熱水焯熟，鍋裡放少量油，把蒜蓉，小米辣，花椒，放入鍋中爆香，放入青菜，放點醬油或蠔油都可以，炒幾下就可以出鍋了，清炒青菜因為有油和香料爆鍋，所以比較香。
第三種 沙拉醬生拌青菜，生菜用手撕成片，黃瓜掰成小半，白菜撕片，小番茄切兩半，一起放入盤中放點沙拉醬攪拌幾下就可以了，既簡單又好吃，營養保留最大。
不知道其他小夥伴們的家鄉對青菜有什麼吃法和做法，歡迎補充討論互相學習共同進步。
美食賊香
青菜是非常有營養價值的一道菜，我們平常做小青菜的時候，都是很喜歡直接清炒著吃，這樣的做法最為簡單方便，吃著口感也是非常不錯的。
我們在挑選食材的時候，需要選擇新鮮的小青菜，摘洗乾淨之後，我們首先放入用清水煮開之後，迅速撈出。
鍋裡燒油，放入一些大蒜爆出香味，把煮過的青菜放入鍋中稍微翻炒幾下，翻入鹽，味精等調味料攪拌均勻即可出鍋食用，非常好吃又營養的一道菜。
美食風暴
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美食小王子001
青菜可白灼或清炒，白灼相對來說比較容易，而清炒看似簡單卻不容易，要炒出一盤碧綠爽口的青菜需要掌握火候，要有一定的技巧，能將一盤簡單的青菜炒成色香味俱全的，那是真高手
