土豆哥哥辣椒弟弟
1，安排给他们包间。没有包间给个僻静的位置。最好给包间。让你那些亲戚朋友觉得倍儿有面子。
2，亲自在迎接，递烟，带路去桌子位置。递完烟，你要装腔作势擦擦桌子，拉椅子。
3，绝对不能碍于情面一起上桌吃，这是原则性问题。只要你上桌了，最后结账的就是你，因为你是店老板！如果他们拉你一起吃，你一定要想好借口赶紧溜，千万不能跟他们一起吃。
4，上完第一道热菜后，你可以自己去送一瓶果汁，一瓶可乐。记住一定是第一道热菜后再送，一顿饭从什么时候正式开始，就是第一道热菜上桌的时候，先前的凉菜都只是热身运动，热菜上桌，才表示后续不断有菜来，得抓紧正式开吃。加之第一道热菜上桌后，也好开始喝酒。一定要去送东西，具体的量根据人数决定。送东西的时候，你得随时准备好一次性杯子，很可能得喝一杯。不管喝啥，一定记住喝完就要溜，理由简单“我去招呼下客人”，“我去厨房催催菜”。喝酒不开车，如果要开车出去办事，就别喝酒，可以喝果汁。当然你得做好喝杯啤酒的准备。绝对不能坐下来，只要你一坐，你就入席了，你好意思让亲戚朋友埋单吗？
在这里，产生了两瓶饮料的钱。
不管什么菜，亲戚朋友吃的味道和卫生稍微搞好点，因为你大概知道他们的口味，份量也适当整足点。菜品味道整重些，别亏待亲戚朋友。
5，时刻留意，发现有亲戚朋友放下酒杯，你就让服务员去多送两个菜。也可以不送，看关系亲疏了，但是最好送。送啥呢？送主食，还要撇开他们已经点的主食。常见的就送：南瓜饼，金银馒头，西瓜哈密瓜拼盘。总之，要送便宜的东西。别整两下你给送条烤鱼上去就亏大发了。南瓜饼，水果拼盘实际上成本很低，让服务员去送，你不能出面了。炸饼的油也是多次重复使用的，所以并不贵增加太多的运营成本。如果亲戚朋友问起来，你就让服务员跟他们说“老板在忙”，“老板在厨房”等等理由。
6，最后，你要出面了。最后是什么时候，就是你看到他们都放下筷子了，坐着剔牙，抽烟，吹牛逼的时候。你得带个服务员过去，同时还要拧壶茶，到桌旁你就要问他们吃的好不好，说自己一直在底下忙，招呼不周之类的客气话。你亲自跟他们倒茶。边倒茶边说些客气寒暄的话。你要等一句话，就是他们问你多少钱，只要他们问了，你就笑脸相迎，然后跟服务员说，这桌是我亲戚朋友，要记得给打个六折千万别搞错了。(这里的折扣要提前算好，算上你送的菜，饮料，以及等下还可能送的东西，总之要赚钱，少赚点)。然后你得递烟，再来一圈烟，递完烟，又要溜，你就可以以招呼客人的借口开溜了。如果借口不好，你就再说去搞点干果上来大家坐坐。干果就是瓜子，水果还是西瓜拼盘。
7，结账前，你要交代好服务员怎么操作，可以按照菜品折扣之前的价格打折，这样下来，整个就相当于8折或者9折的样子。单子上看到的就是相当于6折的样子。你看到他们走了，一定要送他们一人一罐王老吉。并且再来一圈烟。这时候递烟基本上就没人抽了，但还是要递烟。
总之，这样一通下来，你仁至义尽了。如果还有亲戚不结账，看他名声传出去怎么面对你。基本上都会结账。但是你赚的比平时稍微少点。而且你各方面都做到位了，留下的名声是不错的。以后他们不来吃则好，来吃的话有结账的先例。
这是很俗气的客套，但面对亲戚朋友就是这样。只要亲戚朋友去你店了。你就要做足人情，留下好名声。
达瓦里喜
我爱人的表弟去年开了一家烧烤店，刚开始不好意思去那里吃饭，怕人家不好意思收钱。后来想想去哪里吃饭都得给钱，为什么不让自己的亲戚把钱挣了呢？
于是我们一家三口就去了一回，还别说味道真是不赖。结账时表弟说不要钱了，我们说那我们下次也就不来了，最后表弟少收了五十块钱。他少挣点儿，我们少出点儿，也算双赢吧。以后就一直这样算账，挺好的。
开店成本挺高的，租门面，雇佣服务员，食品成本等等，亲戚一来就不要钱，那如果你是大款，可以继续。如果从长远来看，还是收取成本费较好。因为如果你不收，时间长了，亲戚习惯了，你心理不平衡了，再想收钱就会得罪一大片人。到时候他们会忘了你曾经让他们白吃了很多回，还会骂你就认识钱。这就是人性，在你这里不会改变。
一朵紫竹梅
我自己也是开餐馆的，朋友也挺多的，讲真，好多老顾客都是朋友带来的，但是免费倒是不会，一般朋友第一次来，我都是不收费的，但是下次来该给还是要给的，但是折扣什么的该有还是要有。反正我好朋友来我这吃饭，除了打折之外，酒水一般都是按进价给算的，饮料一般也送了，但是自己不能亏，朋友高兴，自己也舒服。真心实意的朋友是不可能吃白食的，经常吃白食那种朋友不是朋友，我几个朋友经常来我这请客，带人来吃饭，介绍了好多回头客，我也没给过红包，但是他们来吃饭基本都是五六折。
槑_太2真人
第一次就算了，权当请客了吧！
第二次再来，就是给你捧场，必须原价收钱。然后你再赠送些菜品或啤酒🍺即可。
如果他们介意，以后可能就不再来了。
假如真的是给你捧场，再来还是继续收钱，继续赠送。
你的食材也不是大风刮来的，凭什么白给他们吃？
假如屡次三番的过来蹭饭，就摆明了来占你的便宜。不给他们占就是了，别抹不开面子！
雪夜de惊鸿
这个可要考考你的智慧了。
一两次免费当然就当送个人情，做做广告了。如果那亲戚朋友天天都想来蹭免费的，那得用用智慧治治了。
如果你平时都抽20左右的烟，朋友来你店吃烧烤，主动递烟就递本地最便宜的烟给他，就调侃，没办法生意难做啊什么的。寓意烟都抽便宜的，难道还得吃免费的？
倘若对方不抽烟，你就考个便宜的东西送给他，和他说这个是送的。寓意其他都不是送的。。。
醒目的亲戚一般都会主动付款了。
遇到那种不醒目的，再免费吃这顿，吃后，信息告诉他这顿的费用。这种人不用给面子的。如果他不付款，估计下次他也不敢来了。
农民伯伯爱稻谷
肯定要收钱的，因为是做买卖吗，不是来做客的。
时丽15
我感觉你可以按正常价算完以后告知对方，再打个打折扣，这样给顾客一个大大的面子，还能够保证自己的收益，或是再额外赠送个菜品，现在大家条件都可以的，也都是要面子，选择熟人也是想菜品有质量，价格实惠就可以，没有多少想真的白吃的。希望对你有帮助
人生小奇迹暖暖
收个成本价就可以，要不人家也不好意思来占你的便宜。朋友来虽然不赚钱，但赚人气，人喜欢从众，饭店越火越有人来，朋友刚好给你站台来了。
丛辉
不能不收费，有些人不会因为你不收费吃一两次就不好意思来，他反而会变本加厉，对外是请客，对你则是帮你带客源
不能按成本价，因为你按了成本价他还是会觉得你赚了他老多钱了
建议一：正常收费，赠送几跌小菜或饮料，要明说，送给你们吃
二：按正常费用打折扣
三：按正常费用抹零头
这样别人反而还会说你好，不会整得里外不是人儿
JLLily
问的非常好，这就是主客关系，经商应该改成奸商，开门做生意，首先看客流(时干)，其次看门市(开门)是否生财，然后看同行竞争者(月干)是否比自己有优势，上面所讲是投资开店能否盈利所要重点参考路线，像你所讲要不要收亲人的钱，个人建议收，亲父子还要明算账，一码事归一码，必须分清楚，上了战场就要随着战场规矩来[酷拽]
