用户7608303280243
你好凉拌猪耳朵,最常用的好看又好吃配料有芹菜,香菜,豆芽。下面说说做法猪耳朵配豆芽的是,豆芽焯水单独拌,拌好后垫底上面摆猪耳朵浇汁。配芹菜是把芹菜改刀切成两厘米长的段,锅里烧开水,把芹菜放水里焯一下拿出来过凉,然后放一起拌,猪耳朵配香菜,是把猪耳朵拌的差不多后放香菜,这样上桌不会软塌塌的。希望可以帮到您。
大厨教做菜
我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。
猪耳朵营养丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,并且具有健脾胃的功效,特别适合身体瘦弱者食用。又因为它既富含胶质,还含有脆骨,吃起来又韧又脆,越嚼越香。
凉拌已经卤好的猪耳朵是常见的下酒菜,我常用的凉拌方法主要有下面二种:
一、辣椒油凉拌猪耳朵
- 原料:卤猪耳朵、生菜
- 调料:自制辣椒油
- 制作方法:
步骤1:将生菜洗净控干水份后,铺在盘子上作衬底。
步骤2:将猪耳朵切成条状,码在生菜上。
步骤3:将准备好的辣椒油直接淋在猪耳朵上即可食用。
这个方法是非常简单的凉拌猪耳朵方法,主要是因为自制的辣椒油里已经含有了:芝麻、花生、核桃、辣椒、香油、盐等多种食材和调味料,所以以一料当十料来使用,这种方法对于凉拌菜的味道能给予色、香、味的提升。
二、黄瓜凉拌猪耳朵
- 原料:黄瓜、卤猪耳朵、香菜
- 调料:自制辣椒油、芝麻、香醋、白糖、生抽
- 制作方法:
步骤1:将黄瓜洗净后去头尾,切成丝,香菜也洗净切成段备用。
步骤2:将猪耳朵切成丝。
步骤3:准备一个大碗,把切好的黄瓜丝、香菜段、猪耳朵丝一起倒进去,加入自制的辣椒油,少量香醋、白糖、生抽、食盐,一点芝麻,用筷子搅拌均匀后,再夹入到盘子里摆盘即可食用。
以上是我常吃的凉拌猪耳朵的做法,你是怎么做的呢?欢迎你随时留言分享。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龟
1. 卤好的猪耳朵,我们切成均匀的薄片,香菜洗净,切成段,大蒜子切成蒜末备用。
2. 取一个大碗,碗中放入切好的猪耳朵,下入生抽、白糖、食盐、香油、辣油,用筷子搅拌均匀。
3. 搅匀之后,再放入蒜末及香菜段。
4. 然后用筷子充分搅匀,让香味散发出来,搅匀后放一旁晾10分钟左右,这样能让味道更深一层融入。
10分钟之后,这道凉拌猪顺风就可以装盘啦,怎么样,看着是不是流口水想吃啦,味道和口感真的很棒,非常建议您在家做着尝尝,一般卤味店就能买到卤猪耳朵的。
妞妞妈的私房菜
凉拌猪耳朵
做法一
食材:卤好猪耳朵、豆干、洋葱、葱、香菜、白芝麻、万料亭和露、香油、油辣椒、盐巴、白胡椒粉。
做法:
1:豆干先开水烫一下,
2:再豆干切薄片
3:猪儿切片,洋葱切丝,葱切丁,香菜切段
4:然后把所有切好的食材通通放在一锅中,放入万料亭和露及所有调料,用筷子均匀的拌搅,再洒上白芝麻即可
做法二
食材:卤猪耳,蒜蓉,朝天椒末、葱末、香菜,青瓜
盐,鸡粉,花椒油、辣椒油、生抽、芝麻油各适量
1:洗净的香菜切碎,青瓜切片或切丝。
2 :将卤猪耳切薄片,装入碗中。
3 :猪耳中加入适量盐、鸡粉、生抽。
4 :放入蒜蓉、朝天椒末。
5: 倒入葱末。
6: 加入少许花椒油、辣椒油。
7: 倒入切好的香菜。
8: 用筷子拌匀。
9 :淋入少许芝麻油,拌匀。
10: 将拌好的猪耳夹出,装入盘中即成。
乡村小伙s松哥
青瓜丝切好放盘子里,把猪耳切丝放适量的盐,蒜末,葱末,生抽,陈醋,香油,喜欢辣的可放点辣椒油搅拌均匀倒在青瓜丝上,最后切点香菜放上面,可以吃了。
莲花华盖
最大众,最经典的就是黄瓜拌猪耳了。
新鲜黄瓜洗净改刀,熟猪耳改刀备用。
容器内加入蒜末,白醋,生抽,盐味精,香油,香菜、花椒油,适量耗油,下入切好的黄瓜猪耳拌匀装盘,撒少许香菜即可
济南小哥阿林
凉拌猪耳朵是一道家常菜,很多朋友都喜欢吃,做法各异,分享一下我的做法搭配:
1、生抽、山西陈醋或香醋、芝麻油、香菜、蒜泥,搅拌均匀即可。
2、如果喜欢辣的,在上述配料中再加入辣椒油,干辣椒过油自制辣椒油比较好,加一点芝麻爆香。
风云大叔
很高兴回答这个问题,希望我的回答能够帮助你,如果我的回答帮助你了,能不能用你发财的小手帮我点个赞呢?谢谢你
嗯,给你推荐一下我们农村最家常的拌法
1猪头耳朵简单切一下
2黄瓜拍一下,蒜瓣儿也拍一下。
3加点盐,醋,香菜。喜欢吃辣的可以切点青椒或者红椒,放点辣椒面也行
猪头肉也是可以这么拌的,味道很不错哟!是不是看一遍就记下啦?[微笑]
黄瓜和蒜是灵魂的配料哦(先不包括调料)
最后装盘就可以了
馋嘴赵小猫
凉拌猪耳朵,我个人觉得。先切点蒜末,小米辣。拿醋,生抽,米醋,陈醋,盐。把这些调料放在一起搅拌。浇在在切好的猪耳朵上。再切点小葱点缀。好看,美味。家庭聚会。孩子。老人都喜欢吃的一道菜。大家一起做吧。
30885987爱累了
教大家做凉拌猪耳朵,多加一点它,爽脆又入味,可惜很多人不知道。下面就是凉拌猪耳朵的做法,一起来学习一下。
【凉拌猪耳朵】
食材:熟猪耳朵,黄瓜、香菜、辣椒油、生抽、醋、白糖、大蒜、盐、香油。
做法如下:
第一步,首先把猪耳朵切成条,黄瓜切丝,香菜和大蒜切碎备用。
第二步,将食材放在碗里混合,加入辣椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、盐和香油搅拌均匀。
第三步,最后装好摆盘,放上香菜叶就可以上桌食用了。
小贴士:
1、多加一点醋,口感会更爽脆,而且更入味。
2、如果会自己卤猪耳朵那就更好了。
3、辣椒油根据自己的口味添加。