新春福袋
“福袋”这道菜不仅寓意好，好看又好吃，还非常的健康，因为采用了蒸制的方法，可以防止过年期间吃得太油腻。
做法也不难，用蒸好的面皮把馅料包起来，用香菜梗扎一下，形状就像一个个的福袋一样。喜欢的朋友们赶紧一起来学一下啊。
过年做个“福袋”吃，好看健康又美味，家人吃了福气满满。
配料
饼 皮
晶钻饺子粉300g 南瓜粉5g 红甜菜粉2g 大麦苗粉2g 紫薯粉2g 蝶豆花粉1g
内 馅
鸡肉200g 甜玉米1把 青豆1把 虾仁适量 料酒1勺 胡椒粉1小勺 盐少许 酱油1小勺 油20g 淀粉1勺
制作方法
01
青豆有鲜的最好用鲜的，没有就用速冻的，泡水解冻，解冻后在水中加一点小苏达和盐焯熟捞出过凉
02
甜玉米解冻焯熟备用，虾仁焯熟备用
03
鸡肉剁碎，加入胡椒粉、少许酱油、料酒、淀粉搅匀，下面来做饼皮，先做白色的，取50克晶钻饺子粉加入26克凉水搅匀揉成光滑的面团
04
颜色部分是分别在50克面粉里各加入2克的果蔬粉，28克清水，南瓜粉比较浅多加一些，然后分别揉成光滑的面团，醒半小时，蓝色的面团是用蝶豆花打粉泡水，再过滤后和面的
05
绳可以用香菜梗，选长一些的，洗净焯水过凉备用，醒好的面团再次揉光滑
06
取一份面团平均分成五份，擀成饺子皮，五个都擀好
07
将擀好的饺子皮泡在植物油中，泡过油的饺子皮取出叠放在一起
08
用擀面杖擀成7寸的圆饼，擀两下翻个面再擀，这样擀出的饼皮才均匀，蒸锅或蒸烤箱预热上汽，放入饼蒸十分钟，取出撕开就是薄薄的筋饼了，各个颜色依次蒸好分层
09
蒸的过程中我们可以炒馅，起锅热油，放入鸡肉炒熟，加入青豆和甜玉米略炒
10
加入虾仁、盐、酱油炒香，淋入水淀粉炒匀即可，取一个筋饼，放入一勺馅，用香菜系紧就可以吃了
成品
【小贴士】
- 吃不了的筋饼要用保鲜膜盖好，防止风干。
- 饺子皮可以用泡油法也可以用刷油法，我都试过，不过我觉得泡油法成功率很高，油分布均匀，不容易破皮，当然还是按自己喜好来做吧。刷油法的好处是比较省油。
- 可以粘一些酱和辣椒油来吃哦。
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