柠檬叶744
驴打滚的制作精髓就在于黄豆粉，如果没有黄豆粉，我觉得驴打滚就是失去了灵魂，驴打滚作为中国大众喜欢的一种美食，制作工艺相对复杂，但是口感极佳，软绵香甜，如果因为没有黄豆粉而用面粉代替，口感上打了极大折扣，只有软绵的口感，所以在制作驴打滚中，黄豆粉占有极具的地位性，提香，提味，口感层次上都是需要黄豆粉的辅助[灵光一闪]
憨货的日常
主料：糯米粉170克、黄豆面80克、豆沙150克、温水130克
辅料：油少许
1、炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒。（小火，一定要小火，不停的翻炒，别炒糊了）
2、炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可，如下图。
3、准备糯米粉170g，温开水130g，和成面团。
4、盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟。
5、将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可。（蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）
6、将熟黄豆面撒在面板上适量。
7、取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘，我在面团上铺了一层保鲜膜。（保鲜膜最好弄的大一点，因为面团越擀越大）
8、把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面。
9、随后抹上一层红豆沙。
10、从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面。（如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）
11、切好就可以吃啦。
橘子的救赎
驴打滚的制作精髓就在于黄豆粉，没有黄豆粉，驴打滚就是失去了灵魂，驴打滚作为中国大众喜欢的一种美食，制作工艺相对复杂，但是口感极佳，软蠕香甜！如果因为没有黄豆粉而用面粉代替，口感上打了极大折扣，只有软绵的口感，所以在制作驴打滚中，黄豆粉占有极具的地位性，提香，提味，口感层次上都是需要黄豆粉的辅助...
如果万一没有，面粉需用烤箱或微波炉烤熟，如果也没有以上用具，那就用锅把面粉炕熟后拌入适量螗粉或的塘即可，口味也不错，当然没黄亘粉的口感好！
厨神美食1257
[玫瑰]回答是肯定的：不行[呲牙]
[撒花]驴打滚还有个名字叫豆面糕，那么顾名思义一定是离不开豆面的！味道上讲究的就是口感绵软，豆香浓郁，甜糯可口。
[心]这熟的黄豆面儿你可以到市场上磨五谷杂粮的地方让他给您现磨，您什么时候做什么时候去买，那豆面的香味儿真是地道！
[撒花]白面不能代替，一呢是没味儿，二呢它也糊嘴不是[害羞]主要是跑题了！就不是驴打滚了[呲牙]
[撒花]至于怎么做好吃，咱先说面儿，糯米面和黄米面都可以，再说馅儿，红小豆自己糗豆馅，黑芝麻酱馅儿都很好吃的，但是您蒸面的时候一定再笼屉上放一层保鲜膜，并且一定再刷上一层玉米油，不然会黏的一塌糊涂！案板上铺一层厚实的黄豆面儿，出锅一扣，面上撒黄豆面儿，擀好了抹馅一卷就得，最后撒上黄豆面儿，您就请好开吃！[憨笑]
[心]总之，希望能够帮到您，给您发上几张我做的照片您参考
疯狂佟掌柜
可以试试，面茶本来也是美食，估计也不难吃
