隨著年味的濃郁，天冷得不想出門。
我只想在飢寒交迫的時候，和我家烤箱相依為命。
不論是奶香奶香的蛋撻，
還是孜然味滿屋的烤羊肉串，
都是幾分鐘就能準備好的美食。
至於錫紙盒，如果不用拍的話，
我可能五分鐘就準備好，
坐等醃製的時間到了，
丟進烤箱靜靜的準備好筷子就OK了。
雖然烤魚的滋滋滋沒有明火上的明顯，
但錫紙燜著的嫩魚肉，也是獨有的。
最最關鍵的，吃完還不用洗碗。
烤鯽魚
Chef：土豆
主材：鯽魚（約400g）
輔材：蒜蓉、洋蔥碎、蔥花、薑末、花椒少許、
料酒1湯匙、味極鮮1湯匙、植物油1湯匙、
豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、香菜、洋蔥絲、胡椒粉1茶匙
烹飪時間：45分鐘
Step1
鯽魚洗淨，去掉黑膜
瀝乾水，加薑末、料酒醃製15分鐘
Step2
薑末沖洗乾淨，撒少許鹽、胡椒粉
再醃製10分鐘
Step3
熱鍋冷油，薑末、蒜蓉、洋蔥碎、花椒、豆瓣醬
炒香
Step4
味極鮮，熬成醬汁
Step5
錫紙盒底放點油，鋪上洋蔥絲
把魚放上去，淋上醬汁
OMG，盒子有點小了
Step6
還是用錫紙蒙起來烤比較嫩
烤箱中層烤架，上下管，20分鐘200度
時間到了，掀掉錫紙，
200度繼續10分鐘
最後上桌的時候撒上蔥花和香菜
其實我有考慮過用鯽魚還是草魚，
記憶中的烤魚還是鯽魚更嫩一點，
雖然刺多點，但有可能有魚籽啊！
而且魚肉口感更為清甜。
感覺盒子再大點，油和醬汁再多一點，
滋滋滋的效果應該會更好。
這可能是我吃過最嫩的鯽魚籽了，
蘸上一點湯汁，真鮮！
友情提示：注意魚刺！
— — End — —
文案：土豆 攝影：土豆
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