美羊羊嘛嘛

魚是一種健康食品，魚也是全世界人類都愛吃的一道美味。在中國，魚還有自己特殊的寓意，春節團年飯、重大宴席上也要有魚這道菜，取年年有餘（魚）的美好寓意。酸菜魚，水煮魚、松鼠魚、紅燒魚、檸檬魚、清蒸鱸魚、油炸小鯽魚、烤魚、石鍋魚、剁椒魚頭、多春魚、小炒魚。。。。。。想想都要流口水。魚不但味美，在營養上還具有以下幾個優點。

（1）魚屬於白肉，是一種優質的蛋白質來源，脂肪含量少，蛋白含量高。

魚肉的蛋白含量高，而脂肪含量相對少，一斤魚肉所含蛋白質量等於一斤三兩雞蛋所含的蛋白質，等於一斤六兩豬肉所含的蛋白質。

魚肉屬於白肉，不像豬肉牛肉等紅肉。魚肉不會增加直腸癌、結腸癌患病風險。

（2）魚肉蛋白細膩，易於消化。

魚肉很嫩，煮出來蒸出來之後，放進嘴裡，輕輕一泯及化，利於吸收。

（3）魚肉中還含有DHA

DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，它還有一個更加響亮的名字——腦黃金。它是一種不飽和脂肪酸，對人體有極大的益處，尤其是對於我們神經系統的發育有重大好處。因此，兒童、孕婦可以多吃點魚肉，多喝點魚湯，有助於小朋友神經系統發育。

魚有好處，但是也要注意

（1）魚一定要做熟，不能生吃，尤其是淡水魚。魚是很多寄生蟲的中間宿主，無論是海水魚還是淡水魚，都會含有寄生蟲。消滅寄生蟲的方法主要是講魚肉做熟，或者是低溫冷凍十餘天。那些吃生魚生的地方也是寄生蟲高發的地方，比如廣東的順德。

（2）吃魚的時候一定要小心魚刺，尤其是小朋友和老年人。

（3）魚膽有劇毒，千萬不能吃，每年都有因為吃魚膽被送進ICU搶救的

（4）魚卵脂肪含量高，血脂高的人少吃。

人體探索者

經常吃魚會有什麼好處？

健康苦行僧，開講啦！

魚類中含有大量質量較高的蛋白質，並且脂肪含量也較低，做魚湯食用，也非常利於被人體吸收，也很適合脾胃虛弱人群經常食用，生活中特愛喝魚湯，清香撲鼻，鯽魚豆腐湯，紅小豆鯉魚湯，清蒸鱸魚都曾是讓我大飽口福的美味。

那麼生活中經常吃魚會有哪些好處呢？

一：健脾養胃

魚類易於消化，並且能夠為受損的組織提供優質蛋白質，含有的氨基酸，礦物質以及多種維生素也能很好地滋養脾胃虛弱的人群，具有中和開胃的效果

二：降低膽固醇

魚類是心腦血管疾病患者補充蛋白質的最佳來源，不僅人體的吸收率很高，其熱量也偏低，並且魚類含有的不飽和脂肪酸，能夠很好地降低膽固醇，預防動脈硬化，冠心病等疾病

如果面對豬肉，羊肉，牛肉和魚肉的選擇時，建議您優先選擇魚肉，魚肉是高血脂，心血管病人的食療佳品

三：增強體質

魚類含有豐富的蛋白質，肉質較嫩，做起湯來，味道鮮美，具有非常好的滋補作用，老少皆宜，能夠有效提高自身的抵抗力，並且魚類能夠健腦益智，幫助補充生長髮育中必須的營養物質，尤其適合兒童

對於以上內容的補充

1：氣虛，體質虛弱人群想要加強魚湯的滋補功效，可以在湯中加少量黨參或者黃芪，能夠幫助補中益氣，健脾養胃

2：個人魚類都挺適合與豆腐搭配的，這樣味道不僅更好，也能搭配幫助補中調胃

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健康行僧

說到“魚肉”，一直以來是建議大家要經常食用的一種肉類，富含優質蛋白質，也含有較為稀缺的多不飽和脂肪酸，是肉類當中最建議大家吃的一種；正因為它優秀，所以市面上關於它的言論也是多種多樣。有人說：吃魚泡可以補血，而且還能催乳，這是真的麼？還有的人說吃魚鱗可以美容，難道吃魚的這些“特殊部位”還有這麼多的好處？

吃“魚泡”能催乳？甚至還能補血？

很多人納悶，魚泡是幹什麼的？其實，魚泡是支配魚在水裡升降的一個重要器官，也被大家叫做“魚鰾”，另外還有人稱其為“花膠”。

江湖傳言：花膠中含有較為豐富的膠原蛋白，脂肪含量較低，經常食用可以促進產後女性泌乳，另外還可以滋陰補血，從而起到美容養顏的作用。

事實上，乾花膠中的確含有豐富的蛋白質，可以達到75%以上，脂肪較少，可以說是一種不錯的食物，但是光憑這一點就要說其營養價值高可謂有些“強求”。就算它膠原蛋白含量高，也不能說明它就可以催乳、滋陰補血以及美容養顏。和豬蹄、豬皮一樣，膠原蛋白本身不是一種優質蛋白質，而且其進入人體之後還會被重新分解（氨基酸）並吸收；膠原蛋白並沒有江湖中傳言的那些神奇作用，所以，這則言論為謠言，並不可信。

魚鱗能夠美容養顏？

說魚鱗可以美白，也是傳言其中含有豐富的膠原蛋白，從而可以起到美容養顏的作用；所以，此則言論和“魚泡”類似，無科學依據，並不可信。

魚籽可以滋補身體，並且能夠壯陽？

魚籽是成熟的雌魚卵巢中產生的卵子，不是性器官，但是算是性器官產生的物質，許多人說魚籽可以壯陽滋陰。但是，雖然魚籽中含有豐富的卵磷脂，適當補充可以有利於神經系統發育，但是卵磷脂的補充並不能“無限量”，卵磷脂本身屬於脂肪中的一員，食用過多很容易增加患肥胖的風險；關於“壯陽、滋陰”的理論根本無處找尋。對於魚籽，吃可以，只要你不怕胖，請不要寄予太高的期望。

吃魚刺可以補鈣？

江湖傳言：魚刺當中含有較多的鈣質，吃了之後可以補鈣。但是，魚刺可以說是一種“難以享受”的部位，很多人在吃魚的時候總是容易“卡住”，特別對於孩子來說，如果卡刺甚至可能危及生命。所以，您覺得靠吃魚刺補鈣靠譜嗎？另外，魚刺當中的鈣含量的確不少，但是人體吸收率卻非常低，對於補鈣根本起不到太大的作用。

靠吃魚刺來補鈣，從實際來看並不靠譜，根本不建議作為，真想補鈣，建議您還是要堅持喝奶，增加日照，相比之下，哪種方式都比吃魚刺要靠譜。

關於吃魚，您需要知道的：

魚，的確是建議大家要多吃的一種肉類，但食物雖好，也需適量；建議成年人每天食用魚類水產食物40-75克，每日食魚量最多不超過一兩；另外，無論是的魚的哪個部位，喜歡吃都可以吃（除了魚膽），可以放心吃，但要注意限量，因為魚類當中很容易吸收一些汙染物質，比如汞、鉛等重金屬，食用要注意“限量、完全加熱”；另外，要儘量少食金槍魚、劍魚等高汞魚類。健康吃魚，避免傷害。

魚，不錯的食物，關於它的傳言眾多，請您科學看待，魚再好，也僅僅是一種食物，並沒有那些神奇的治療作用，請你靠譜食之。

王思露營養師

經常吃魚對保持好身材有好處。

魚是典型的高蛋白低脂肪低碳水的食物，蛋白質含量約為15%-22%、脂肪含量約為1%-10%、碳水化合物含量約為1.5%，對於管理體重比較好。

經常吃魚會使人越來越聰明。

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其中多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

DHA被稱為“腦黃金”，尤其是對於胎兒來說，足量的補充可以促進胎兒大腦及視網膜的發育。

經常吃魚可以降低心血管疾病及腦卒中等疾病的發病風險。

尤其是三文魚、金槍魚等富含EPA和DHA的富脂魚類更佳。

經常吃魚可以吃出幸福的味道。

魚類鮮香味美，尤其是在家庭聚餐及各種宴會中，魚類絕對是“重頭菜”。

2016版《中國居民膳食指南》建議，普通成年人每天應吃魚蝦蟹貝等水產品40-75g，或每週吃水產品280g—525g。

在烹調方式上，儘量多蒸煮，少烤炸，在燒烤或者油炸時，由於溫度較高，可以使營養素遭受破壞，如果方法掌握不當，容易產生一些致癌化合物汙染食物，影響人體健康。

在做魚湯時，一定要連湯帶肉一起吃，才能使食物中的營養素充分被利用。

營養海賊船調酒師~任洪葉（從業十餘年的婦產科醫生、愛下廚的註冊營養師、遼寧省十佳營養師、遼寧省營養學會健康宣教專業委員會常務委員、王興國營養特訓班四期學員、心理諮詢師、體重管理師、兒童食育推廣計劃志願者、九維健康學院二級講師、親歷母乳餵養24個月的80後辣媽）

營養海賊團

經常吃魚，當然是非常好的習慣，畢竟在肉類裡，魚蝦等海鮮，是真正營養價值高的高蛋白、低脂肪低熱量，維生素和礦物質又含量非常豐富的食物，尤其是與國人最常吃的豬肉相比，魚的脂肪和熱量更是明顯更低，不飽和脂肪酸比例又更高，是更值得推薦的肉類選擇。

按照中國居民膳食指南的建議，普通成人平均每週吃魚應該在280~525g，畜禽肉每週也應該280~525g，而且建議首選脂肪含量低，飽和脂肪含量少的魚類和去皮禽肉。也就是平時我們吃的魚蝦和畜禽肉的量應該吃差不多的，而且畜禽肉裡，去皮的雞鴨鵝等禽肉又應該吃的比豬牛羊等紅肉要多。但目前多數國人吃的相反，畜禽肉類吃的太多，魚類吃不不夠，畜肉和禽肉比，多數吃的畜肉又比例太高。因此，如果能多吃一些魚，來部分替代畜肉，就更符合膳食指南健康飲食的推薦的。

經常吃魚，可以為人體提供豐富的優質蛋白、B族維生素、鐵和鋅，對減少肌肉流失，預防缺鐵性貧血，都是很有幫助的。同時多吃了魚，適當替代並減少了豬肉攝入，對預防高血壓、高血脂、肥胖等慢性病也是有益的。

營養科普趙之德

我就是愛吃魚的人，基本上每個月多要吃上三四次這樣，不過我比較喜歡吃的是，秋刀魚這種少刺的魚，像鯽魚那種多刺的魚，平時吃的比較少

而且秋刀魚，在烹飪的時候比較方便，還沒有什麼魚腥味，關鍵價格還便宜，我們這裡每斤秋刀魚只要5快錢，一般買上二條的話，就足夠吃一頓的了，要說經常吃魚有什麼好處的話，根據我看的資料來說，主要是有下面幾種好處的

防止肥胖，根據研究表明，魚肉裡面含有大量的蛋白質，而蛋白質又是人體需要的重要營養成分，同時魚肉裡面的脂肪含量，又相對的比較少，所以經常吃魚肉的話，可以在一定的程度上防止長胖的

第二種好處就是：

可以防止老年痴呆，根據研究表明，魚肉裡面含有比較豐富的維生素B12和其它的營養物質，而這些營養成分，又能起到維護神經功能的作用，所以經常吃魚的人，可以在一定的程度上，防止老年痴呆症的發生

第三種好處就是：

有助於長壽，根據研究表明，在日本那邊比較長壽的人，多是經常愛吃魚的人，而且魚肉裡面含有的卵磷脂，維生素等營養物質，是可以在體內起到一定的抗氧化作用的，同時還可以把體內多餘的毒素給排除掉，從而在一定的程度上，有延遲變老的功效了

但我們在吃魚的時候，最好是把魚給做熟了在吃，不要吃那些生魚片，那裡面的寄生蟲太多了，不適合我們這些普通人吃的，我有次吃了幾片生魚片，就感覺有點膩味了，而且難吃的很

街角美味

魚向來就是大家眼中的健康食品，吃魚的確有不少好處，魚肉相對於畜肉來說脂肪含量較低、膽固醇少，更適合減肥、控脂和三高人群食用。魚肉能夠提供多種營養成分，補充我們所需的多種有益物質，推薦大家每週選擇2~3天有魚肉（海鮮類，如蝦、貝類）的攝入，對身體有益。

魚肉不僅肉味鮮美，而且其中富含豐富的優質蛋白，多種礦物質，部分維生素。魚肉中相對畜肉、禽肉脂肪含量是最少的，平均100g魚肉中脂肪含量還不到2g，是減肥和控脂人士的最愛。魚肉中的蛋白質屬於優質蛋白，結構和人體蛋白質十分接近，很容易被人體吸收利用，是蛋白質的良好來源，100g魚肉就能保證人體每日所需蛋白質的1/2，如果早餐不愛喝牛奶的朋友可選擇魚蝦肉類代替，也是不錯的早餐內容。魚肉中富含維生素A，維生素D，一定量的維生素E，對人體來說都是常用資源。魚肉中富含較豐富的不飽和脂肪酸，如ω3系列的亞油酸，例如我們大家都DHA，被稱為“腦黃金”，經常被運用在兒童早期食品中，保全兒童的視網膜和大腦發育。

魚肉中的不飽和脂肪酸還有預防血液粘稠度升高，血管中沉積脂蛋白的效果，能保護心臟，預防心腦血管疾病的發生。對於孕婦、兒童、老人來說，魚肉都是營養成分、有益物質的優異來源。大部分魚肉中的硒元素含量都較高，硒是一種對人體十分重要的抗氧化礦物質，能夠抵抗自由基，延緩衰老，還能增加抗病能力，另外，魚肉還富含碘元素，滿足每日碘含量的需求。魚肉中氨基酸豐富，種類的比值和人體所需接近，也是利於消化吸收的有益成分。

魚肉還被運用在傳統醫學上，常用對付水腫、腹脹、堵奶、黃疸等問題，能利尿。綜合來看，魚肉不僅美味，而且營養豐富，還帶有潛在護眼和健腦效果，另外能預防心腦血管疾病，又有助減肥、三高疾病的調理，真是不可多得的有利食材。魚肉性味溫和，一般來說大部分人都可食用，不過要注意的是，部分魚肉中的嘌呤含量較高，不利高尿酸血癥和痛風患者，在痛風頻發時期不推薦吃魚肉。

只有營養師知道

魚肉是生活中比較常見的食物，一般想要補充豐富的動物蛋白，可以適當進食魚肉。魚肉相比其他的肉類食物來說清淡許多，如果可以適當進食魚肉，通常可以獲取人體需要的蛋白質，不飽和脂肪酸等，維持身體健康狀態。

平時生活中可以適當進食一些魚肉，對健康有好處。因為魚肉中含有優質蛋白，還有維生素，礦物質，不飽和脂肪酸等，適當進食對心腦血管疾病的預防有利。另外，魚肉中還含有人體需要的DHA，適當進食可以促進大腦發育，讓頭腦更清晰，平時可以適當於進食魚肉來促進健康。

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那麼，經常吃魚肉對健康有什麼好處呢？

1、預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。在6~12個月內開始吃魚的孩子到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。

2、保護視力

中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因，而研究發現富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

3、提升腦力

將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後他們的腦力得到了穩步提高。研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

4、預防類風溼性關節炎

瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風溼性關節炎的患病風險降低52%。

5、促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

6、延長壽命

一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

7、保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

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哪些魚不適合進食？

1、生魚片

雖然魚肉的營養價值高，但是有部分魚肉不適合進食。例如生魚片最好不要進食，很多人喜歡吃各種各樣的生魚片，魚肉在沒有烹飪的情況下直接生吃，容易導致寄生蟲感染。

因為魚肉沒有經過高溫處理，很容易受到細菌的汙染或者出現寄生蟲，進食這些生魚片之後魚肉在腸胃中消化的過程中可能會有寄生蟲感染，出現腸胃疾病的概率會比較。因此，平時挑選魚肉的時候，需要選擇新鮮或者已經烹飪熟的魚肉，才能防止寄生蟲感染影響健康。