農人春香
艾葉收割一般收割杆，留根可以繼續發芽。如果連根拔起，第二年可以種子種植。
春夏之時，，農村艾草瘋長的時候，過了立夏，艾草長的更快。既可以食用，又可以入藥。
這種艾草，在農村習慣稱為艾蒿。艾草是中草藥，全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等功效。
艾草非常神奇，每年五月初五這一天，大家都會在太陽沒出來的時候，割艾草。傳說只有在太陽沒有升起來時，割的艾草，藥效才是最好的，才可以治病。
艾草性味苦、辛、溫，入脾，艾草有一種馨香味，把艾草曬乾製作成枕頭，安眠助睡。
採摘的新艾草，搓成艾草繩，曬乾，可以驅趕蚊蠅。
艾葉洗澡、泡腳等，可以溫經散寒，農村許多老人非常信任的一種方法。艾草全身是寶。
農民二姐進城
野山坡田埂上的艾我們就只摘葉子，（主要是老爺爺老奶奶們採摘然後賣給我），自己種植在天地裡的就連桿子一起收割，在把葉子分摘下來，艾杆就賣給做蠟燭的廠。總的來說還是很費人力的，因為我只要葉子，而且只要端午節前後幾天的艾
強強艾灸匠
昨天傍晚吃過晚飯，出來轉了一圈，看見屋後鄰居家門前整整齊齊的曬著艾草莖杆，葉子肯定是提前摘下來了，大家都知道艾草的藥用價值基本都在艾葉上，莖杆留著沒啥大的用處。鄰居門口晾曬的這些艾草莖杆都是沒有根的，是用鐮刀割回來的，然後綁成一小把一小把的很整齊，我特意拍了照片。這種情況多半是留著夏天驅蚊蟲，因為莖杆藥用價值微乎其微，不過驅蚊蟲還是可以的，莖杆味道不會減弱。再過幾天到了晚上，蚊蟲就開始猖獗了，在院子裡點燃一把艾草莖杆，就可以起到驅蚊蟲的效果。
我們這裡似乎很少有人專門種植艾草，我有個中醫朋友，只聽說過他有蘄艾的種子，他說自己種過艾草，因為他需要給患者艾灸，而我們當地的野生艾草藥用價值太低，所以他只能自己種植。他曾經說如果我想種植蘄艾的話，他可以提供種子。他告訴我說，我們當地的這些野生艾草，驅蚊還是可以的，至於說其他的用處，利用價值不算太大。
題主問收割艾草是連根拔起還是隻收割莖葉，這當然要看你打算用來派什麼用場。我們當地人春天的時候，去山裡掐了艾芽，是為了回家做艾團吃，當然是要趁著鮮嫩的時候掐牙尖。端午節的時候去山裡拔艾草，必定是要兩根拔起的。當然這個可能各地的習俗不一樣，我們當地多少年來的習俗就是，端午節門上插的艾草都是連根拔起，插在門上的時候，莖葉還都是很旺盛的。
像前面我說的鄰居家裡割回來的艾草，都是沒有根的，而且葉子也都摘了下來，這一般是為了冬天的時候用來泡腳。雖然說我們的野生艾草，藥用價值不及蘄艾，不過陰乾以後用來泡腳，還是能夠起到一些疏通經絡的作用，這樣就不必連根拔起。如果帶著根拔回來，艾草根部的泥土太多，只會影響葉子的純淨度，帶來不必要的麻煩。用鐮刀收割，既乾淨又節省力氣，最主要可以提高艾葉的使用價值。如果艾葉裡面參雜了不乾淨的泥土，用起來太不衛生，這個道理很簡單。
靈子
題主的這個問題涉及到艾草的收割，種植技術。然後這個問題剛好是我非常熟悉的。
我家種的就有很多的艾草以及艾草加工！
艾草怎麼收割？
要回答這個問題，先要知道我們收割艾草幹嘛？
以及艾草繁殖的方式。
一我們收割艾草，主要是為了獲得他的葉子。
因為艾草的葉子，也就叫艾葉。人們利用艾葉來加工成各種各樣的艾草產品！
比如艾葉
艾條艾絨艾灸泡腳包。
那麼知道我們為了獲取艾草的葉子。
那麼我們收割只要割他的杆子和葉子就可以。
然後通過晾曬乾。把艾杆子和艾葉子分離
艾杆子可以用來當柴火，還可以用來熏製臘肉。
因為艾杆子自身就帶有香味，熏製出來的臘肉特別好吃。
那麼留在地裡面的艾根還有什麼作用呢？
他還可以重新發芽，長出第二茬艾草！提高農民的收入。
經過一段時間的成長，他就可以長很高了。
那麼現在我就來總結一下。
收割艾草是割他的杆子，把他的根留在地裡
用來重新發芽長艾葉。
艾草的繁殖方式主要有三種
第1種是。艾草地裡自己在分枝發芽，就像竹筍一樣的。長出新的，艾草！
第2種就是把艾草的根，進行分割開來，種在地裡在在2年春天他也能發芽。
第3種就是種子發芽。在自然環境下，艾草的種子通過風媒傳播。也可以通過人工，播種！來繁殖艾草
說了這麼多，不知道有沒有表達清楚。
還有不懂的可以在下面評論回覆留言。
我會在評論區繼續解答。
我是老吳和蘄艾專注蘄艾種植加工，致力於艾灸文化的工藝傳播。
老吳和蘄艾
我們這兒農村很少有自己家種艾草的，因為山上到處都是，根本就不需要花費力氣自己種，最近這兩天收割艾草的少了，前兩天是艾草的“旺季”，不管住在農村還是城市裡的人，都在瘋狂的搜尋艾草，因為端午節的時候要將艾草掛在門上，而且這個季節的艾草是最好的，藥用價值最高的。
要說收割艾草的時候，是連根拔起好還是隻割其莖葉好，那要看我們收割艾草的用途。如果是放在門上懸掛著，為了驅邪祈福用的話，那肯定是要連根拔起的，因為農村都講究有頭有尾，也就是萬事要有始有終，將艾草掛在門上庇佑全家大小平安，那自然是要從始至終，所以需要連根拔起。
如果說需要艾草，是為了晾乾之後以備藥用的話，那就只需要收割莖葉就可以了。在農村老人們都知道五月初五這一天收割的艾草，晾乾之後用它來煮水，不管是有個腰疼、腿疼、還是胳膊疼的小病，都可以用它治好，艾葉燒水泡腳就很管用。說也奇怪，在5月5之前收割的艾草就沒有這麼大的功效，不過艾草雖說有很多藥用價值，但並不是山上所有的艾草，都可以利用，像一些長得毛毛小小的小艾葉，用途就不是很多。而且在晾曬的時候，一般是陰乾，而不能是曬乾。
如果誰家就是為了種些艾草，好用來艾灸、泡腳、燻艾等等的話，那一定要選大葉蘄艾，這種艾草可不是漫山遍野到處都是，更不是一些大媽提著籃子到山上一挖一簍子那種，它的藥用價值還是比較高的。等到蘄艾春天長大了之後，就將其莖葉割下來就可以了，這樣它還可以繼續長，如果連根拔起，那可就真的沒了，只能再接著種。
一品小十六
今天又到山裡轉悠了一圈，發現很多艾草已經被農民們弄回家去了，那麼艾草怎樣收割最合理呢？給大家說說農民們的做法。
收割艾草已經在農村和城市成為新時尚，這種從老輩流傳下來被人們認可並逐漸使用起來的艾草，成為了農民們日常生活中常用物品。
那麼艾草怎樣收最好呢，艾草是一年生作物，根部和莖幹葉子都可以入藥，但根部攜帶泥土，而農民們使用艾草，多是用來燒水泡腳，因此，如果用有泥土的艾草燒水，會覺得髒。
而且艾草收割回來需要晾曬並且儲藏，有泥土不適合儲藏，艾草用鐮刀割要比帶根拔更好，艾草最好在天氣乾燥時收割，從根部往上兩三釐米處割，太往上的話浪費艾草多，太往下的話，很容易帶動根部。
把收回來的艾草整整齊齊擺放在陰涼通風處，晾曬期間要時常給它翻個，讓艾草整株均勻晾曬，等到了莖幹乾透時我們再把艾草放在準備好的袋子裡。
大家都知道艾草有特殊香味，這種味道是用來驅蟲子的，很多人會誤會艾草不會生蟲子，其實不然，艾草收藏不當也是會生蟲子的。
有一年，我把婆婆曬乾拿來的艾草放進了紙盒子裡，後來在冬天準備燒水泡腳時發現，艾草裡竟然也生了蟲子，婆婆說艾草儲存時應當放進塑料袋子裡，然後紮好口。這樣收藏的艾草才不會被蟲子光顧。
對了，得給大家提個醒，艾草收割回家以後，儘量別放在家裡晾曬，第一天最好放在門口，因為上面會有很多螞蟻，放在門口讓螞蟻慢慢跑完，然後才拿到院子裡晾曬。
村裡很多老人還會選擇把艾草的葉子和莖幹分開曬，或者只要艾草的葉子，這樣更有利於收藏方便。
悠然見東山
艾葉（學名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot），別名：蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。全國大部地區，均有分佈。近來，隨著市場對中醫的認識和應用，艾葉的功效已經充分利用。同時，部分省份地區（河南安徽）已加大規模種植，逐步採用機械化收割方式。
問題中，提到的艾葉收割方式，目前規模化種植區域，已採用機械化收割方式，採收根部以上連桿帶葉方式，避免根部損傷，作為草本植物，只要根部不損壞，這樣可以讓艾葉一年多生，提升單年畝產量，從而增加藥農收益。
同時，從株體整體藥用來看，根部及莖稈的藥用價值有限，不可利用。重點在於艾葉的收割，與精煉加工，從這個角度出發，自種的艾葉收割方式，建議保留根部，保持可持續發展。
武漢樓盤網
艾草在農村裡是比較常見的，艾草在農友這邊又分為大艾和小艾兩種，小艾草也就是我們常說的用來做艾草粿的草，這種基本上都是野生的，不需要種植，我們種植的都是大艾草，它的葉子比小艾草的大，莖也比小艾草的高。
在農村裡基本上都會種植一點大艾草，只需一小塊地，種點大艾草，每年都會長，家裡要用時就會有，也不需問別人要，當我們種植的艾草成熟後是需要把它收割回家的，那在收艾草時是整棵連根一起收回家還是隻收上面的莖葉呢？
收割艾草時，我們都是收艾草的莖葉的，艾草的根我們都是把它留在地裡，有需要艾草根時才去地裡挖，只有艾草的莖葉才收割回家晾曬。
今年的端午節已經過了，種在地裡的艾草也都收割完了，收割艾草我們一般都是在端午節那天收割，也可以在端午節前收割，也不是一定就要在端午節那天收，收回家的艾草我們一般都是整棵放在比較通風的地方陰乾，等到艾草都陰天后，在把整棵裝到袋子裡放在乾燥的地方進行保存，也可以把艾葉摘下來和艾梗分開裝著保存。
農友君
我們把艾草做為一個產業，在我們當地大力推廣發展。我是山區農村的超哥。端午節已過，正是採收艾草的季節。艾葉收割，肯定是隻割上方的莖葉，原因如下:
1.隨著中醫技術的不斷創新，人們對中醫有了新的認識，大部分人要求中醫治療，致使艾草的需求量逐年增長。艾草，端午節前後收割一次，適量澆水施肥，地下根會再次發芽，農曆九月可以再次收割，達到增產增收。
2.艾草大部分靠地下根發展擴種，收割時，利用專業的收割機採收，留在地下的根在土壤是安心的越冬，減少儲存環節，第二年挖種時，只需要把密集地方的根挖回家移栽，減少種植成本。
3.收割艾草時，如果連根拔的話，在採葉的過程中，根部沙土易混入艾葉，影響產出艾絨的質量。
總而言之，農業技術說說很簡單，做起來可不簡單。
山區超哥
艾葉最好直接從艾草植株上摘取葉片，摘下的葉子不要堆積或打包，要及時攤開晾曬，最好放在通風良好的陰涼處陰乾，這樣做可以避免艾葉發黑黴變。 直接摘取艾葉葉片，枝幹雜質少，如果晾曬及時，存儲得當，沒有發黴變質現象，可以做出品質上乘的艾絨。
當下流行的方法是整株收割捆紮，堆放在院子或房間裡，隨後人工慢慢用手捋葉子晾曬，從細節上考慮，堆放過程中，中間的艾葉已經開始發黑變質了。所以這樣採摘的艾葉品質一般。大規模種植戶也有使用收割、脫葉專用機械採摘艾葉。用流行方法採摘的艾葉枝幹多，許多晾曬場地沒有打掃乾淨，艾葉裡摻雜石子、菸頭、鐵屑、麥稈等雜物，成捆艾草沒有及時捋葉晾曬，艾葉黴變問題比較嚴重，這些細節問題嚴重影響艾葉的品質。
