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生花生怎麼煮才好吃？

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家中常吃油炸花生米，爸媽從菜市場購買的生花生米多半是不帶花生殼的，所以，我對花生的認知比較有限；

多年前，辦公室的同事從老家帶來了好幾袋生花生，就是那種帶著殼、殼上帶著泥土的花生，大約是快下班的時候，我猛然的看見，好幾個同事坐在工位上閒聊，各自抓起一把生花生，在那剝殼後就直接吃，我十分驚訝，然後說了一句非常沒有見識的話，生花生米能吃嗎？

其中的一位同事，比較中肯的給我解釋，在他們老家、小得時候，直接吃生花生米比較常見，後來學校的老師也普及過，儘量不要吃生花生米，因為，花生長在泥土中，外殼容易被病菌或者是寄生蟲汙染，如果生吃，很容易受其感染而患各種疾病，重要的是，生吃還有可能引起消化不良，導致腹瀉腹痛，但是，多年之後，看到帶著泥土的生花生，情不自禁；

快要下班了，我也加入了閒聊，接過同事的話，說：我家的花生米都是油炸的，炸好後撒上少許的食鹽，放涼後，非常酥脆，非常好吃。還是剛剛那位同事，接著說，油炸花生米，經過高溫之後，花生米中的維生素幾乎被高溫所破壞，營養價值很低，還非常容易上火；

花生米最合適的做法就是水煮，水煮能夠比較完好的保留花生米的營養成分，而且味道非常鮮美，對我們的身體健康比較有益處；

生花生怎麼煮才好吃？

那位同事，是個吃貨，說起吃，滔滔不絕，那天，我對花生米有了一個全新的認識，她說，水煮或者水燉，是花生米最佳的食用方法，不溫不火、易於消化、入口又粉又面，老少皆宜，是生花生最好吃的做法，但是水煮的時候，帶殼花生和花生米的做法還是有所區別的，之後，在有限的時間內，給我們大致介紹了她喜歡的兩種做法：

一、帶殼的生花生米水煮，入味很關鍵，水煮前，多做一步，入味其實很簡單；

1、帶殼的生花生，幾乎都會帶有泥土，所以我們在水煮前，需要在清水中反覆沖洗；

2、帶殼的花生清洗乾淨之後，用手將花生殼捏開，露出一個小小的縫隙即可，就這麼簡單，按此方法，鮮美入味的水煮花生，您在家也能做；

3、清水鍋中放入香葉、八角、桂皮、花椒粒和薑片，最好放入稍微多一點的食鹽，讓這鍋清水稍微有點鹹，攪拌均勻後大火煮沸；

4、放入我們剛剛清洗乾淨、捏開小縫隙的花生，大火再次煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火燜煮20分鐘，之後蓋火，讓花生在湯水中浸泡1-2個小時，非常入味的五香煮花生就做好了；

二、不帶殼的花生米，搭配豬蹄或者豬尾，燜煮好後花生米又粉又面，比豬蹄還好吃；

1、花生同豬蹄一起高壓燜煮，花生米吸收了豬蹄的油脂，色澤油亮、湯汁粘稠，花生米入口即化，口口都是膠原蛋白，而且做法非常簡單；

將焯水去腥後的豬腳放入高壓鍋中，放入花椒粒、薑片、八角、桂皮、香葉，料酒、食鹽、生抽、清水，攪拌均勻後後放入花生米；

2、高壓鍋上汽後轉中小火燜煮20分鐘關火，待高壓鍋排完蒸汽，可以安全的打開鍋蓋，轉移食材至炒鍋中大火收汁即可；

生花生怎麼煮才好吃？

寫到最好，還想囉嗦幾句，還記得那天，我們在辦公室閒聊花生米，那位吃貨同事給我們介紹的比較全面，之後，按照她介紹的方法，果然都非常好吃；

花生米最合適的做法是水煮或者水燉，能夠比較完好的保留花生米的營養成分，而且味道非常鮮美，對我們的身體健康比較有益處，是花生米最佳的食用方法，不溫不火、易於消化、入口又粉又面，老少皆宜，但是水煮的時候，帶殼花生和花生米的做法還是有所區別的，兩種做法總結如下：

1、帶殼的生花生米水煮，入味很關鍵，帶殼的花生清洗乾淨之後，用手將花生殼捏開，露出一個小小的縫隙即可，就這麼簡單，鮮美入味的水煮花生，您在家也能做；

2、不帶殼的花生米，搭配豬蹄或者豬尾，入口又粉又面，比豬蹄還好吃，花生米吸收了豬蹄的油脂，色澤油亮，口口都是膠原蛋白，做法還非常簡單；

生花生怎麼煮才好吃？大家可以在評論區給我們留言，分享一下您的做法？最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

覓源良食

生花生怎麼煮才好吃？

小時候最愛乾的農活就是拔花生，因為可以一邊拔一邊吃，水分多，吃起來白嫩，像牛奶一樣，美味又營養。農村這裡把新鮮的花生帶殼一起煮，吃起來又粉又甜，也會剝殼取花生仁來炒著吃，雖然比不上曬乾的花生香脆，但多一些甜味，入口甘甜。這些美味的花生怎麼做呢？

一、帶殼煮花生

剛從地裡拔出的花生帶有很多水分，需要晾曬一天左右，把多餘的水分蒸發掉，這樣的花生煮出來才甜。晾曬過後的花生洗乾淨，放入鍋中加水，水量不用太多，浸沒過花生多出一些就好，水煮開幾分鐘後，加入食鹽，再繼續小夥煮開，讓鹽分充分滲入花生內，這樣的花生吃起來又甜又有些鹹味。

要是煮出來的花生吃不完，還可以瀝水放到太陽底下曬乾，曬乾後的花生就成了我們經常看到的椒鹽花生了，雖然比不上外面加工的花生，但是原汁原味的感覺，還不容易上火。

二、剝殼炒花生

新鮮的花生剝殼取仁可以炒著吃，也可以用來煲湯，炒著吃會香一些。熱鍋放油，加入新鮮的花生仁爆炒，炒至焦黃撒入食鹽再翻炒幾下就可以出鍋了。炒出來的花生就和我們平時炒新鮮玉米一樣，帶有新鮮的味道，吃起來水分足，不容易膩。

以上是春香的分享，有更好的花生做法可以留言補充。

農人春香

生花生怎麼煮才好吃？

生花生煮著吃有兩種，即帶殼的鮮花生，和不帶殼的花生米。所以我做兩部分回答。

一，煮帶殼的鮮花生。煮食鮮花生當然是越鮮越好。剛從地裡收穫的鮮花生。籽粒不必太飽滿，太飽滿了，反而不好吃。做法非常簡單，鮮花生洗淨泥土，放入蒸鍋，加入花椒大料食鹽，誰要沒過花生。大火煮開。然後再慢火蒸煮。一般開鍋後煮十幾分鍾即熟。為了讓花生能更多的入味，也可以將花生殼，逐個捏開一個小口。半乾的花生果也可以煮食，但味道比鮮是差一些。為了能保證經常吃到蒸煮的鮮花生，可以將鮮花生洗淨，放入冰箱冷凍，什麼時候想吃了，就拿出來煮一點。也可以按上述辦法，煮熟以後再冷凍冷藏，隨時可以加熱食用。我們在飯店飯桌上的煮花生。一般就是用的冷藏法。

二、煮曬乾的花生米。花生曬乾以後便於保存。再食用時，可以取曬乾的花生米用水泡開。然後加入五香大料和花椒食鹽等，用煮鮮花生果一樣的方法煮熟食用，這便是五香花生豆。當然，煮熟的花生豆也可加入燙芹菜、胡蘿蔔片等涼拌。

以上是晏子比較拿手的煮花生的做法，各位食客還有什麼好方法可以一起交流。

齊東晏子

小時候總喜歡將新鮮花生直接煮熟來吃，吃不完的就曬乾!自己曬的熟花生不僅比買的好吃，用來煲湯也非常不錯!下面給大家分享一下水煮五香花生的做法!

材料:

新鮮花生、八角、小茴香、桂皮

做法:

1，將八角，小茴香，桂皮放入鍋裡，加入清水，大火燒開，小火熬煮十分鐘。

2，將新鮮拔回來，洗乾淨，再放入煲中，加入適量鹽燒開，小火熬煮二十分鐘關火，再讓花生在水中浸泡半小時入味。

分享要點:

1，先要將香料熬出香味，再把花生放入鍋裡一起煮，最後燜上半小時，花生更香更入味

2，吃不完的水煮花生，放在太陽充足的地方晾曬至幹，自曬的乾花生衛生又健康，比買的好吃!

有關水煮花生的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

小小巧媽

我有靠譜答案。

看了一下大家的回答，實在是太單調了，就會做鹽水花生嗎？其實生花生的做法有很多，而且還不難。比如說大煮核桃花生就是口味非常好的一道。

大煮核桃花生，屬於北京菜。口味酸甜回鹹。吃的時候特別爽口，而且放入了很多的話梅和和冰糖，可以起到清咽利喉，潤腸胃，降火氣的作用。

我在北京的時候，朋友經常帶這個大煮核桃花生到單位吃。每次大家嘻嘻哈哈的，撥著花生和核桃都是最輕鬆的時候。看這個小吃最不好的一點就是吃完，手是發紫的，必須要反覆的清洗，才能洗乾淨。所以最好是戴個手套再吃吧。

另外，洛陽當地還有一種用鹹鴨煮花生的做法。洛陽因為是移民城市，南方人口眾多，做法明顯是南方的風格。他把冬天醃好的鴨子剁成小粒和花生一起煮，讓花生吸收鹹鴨的油脂和味道，使之成為一道特別美味的鹹香小菜。下面就來說說這兩種做法。

大煮核桃花生的做法。

首先最好選擇，紅皮的小花生。把花生撥開只留有花生粒的那一半。然後把核桃炸裂，但不要砸開，方便它入味。

如果嫌剝殼麻煩的話，可以直接用花生米和核桃仁。

每一斤核桃花生，準備三兩話梅糖，一兩鹹話梅。一兩冰糖。少許紫蘇葉，少許鹽。

鍋內燒水，先把話梅糖，鹹話梅冰糖紫蘇葉，下鍋煮開。改小火，熬10分鐘。

放入花生和核桃。大火滾15分鐘，使其上色。改小火燉一個小時。到湯汁濃稠，即可關火。

放入冰箱內，浸泡一天。就可以吃了。

鹹鴨煮花生的做法。

鹹鴨半隻，清洗乾淨後，冷水下鍋加生薑，料酒焯水，一分鐘撈出。

沖洗乾淨後剁成小丁。花生剝殼或直接用花生米代替都可以。

乾鍋燒熱，放入鴨肉丁翻炒到幹挺吐油。然後加入清水大火燒開。放入花生大火煮15分鐘，改小火燜半個小時。

餓的時候嚐嚐味道，如果實在太淡可以補點鹽。此時撇去表面的油脂。繼續大火，燒到湯汁快乾。放涼就可以吃了。因為油脂已經被撇走，所以並不會膩。花生帶有鹹貨特有的鹹香味，下酒非常好。

kiki的廚房

中國花生分佈很廣，各地都有種植，我們這裡馬上就有新鮮花生吃啦，對於新鮮生花生，個人愛好直接吃，因為剛剛出土，帶著溼潤的土香，就著水靈的花生殼，剝開，趕緊扔進嘴裡，那香甜的味道是大地的饋贈，自然滋味簡直不擺了。

至於題主所問，那小編就介紹一種簡單快捷的鹹水花生，希望能夠幫到題主和讀者。

1.新鮮的花生買回來洗乾淨，如果有特別難洗到的縫隙，可以用牙刷來操作。

2.在每一個花生的尖邊上輕輕一捏，捏出一個小縫（核心乾貨）

3.放兩大勺鹽到泡花生的水裡，如果花生有捏小口的話，那麼泡30分鐘就足夠，如果沒有捏開小口的話，最少泡兩個小時入味。

4.大火煮熟花生，大概需要20分鐘，然後關火浸1－2個小時就可以吃了。

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嗅色可餐

快試試我的做法，簡直是下酒神菜！

水煮花生

BY 紅姨食坊

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煮帶殼的鮮花生當然是越鮮越好。剛從地裡收穫的鮮花生。籽粒不必太飽滿，太飽滿了，反而不好吃。做法非常簡單，鮮花生洗淨泥土，放入蒸鍋，加入花椒大料食鹽，誰要沒過花生。大火煮開。然後，再慢火蒸煮。一般開鍋後，煮十幾分鍾即熟。

為了讓花生能更多地入味，也可以將花生殼，逐個捏開一個小口。半乾的花生果，也可以煮食，但味道比鮮是差一些。為了能保證，經常吃到蒸煮的鮮花生，可以將，鮮花生洗淨，放入冰箱冷凍，什麼時候想吃了，就拿出來煮一點。

也可以煮曬乾的花生米。花生曬乾以後便於保存。再食用時，可以取曬乾的花生米用水泡開。然後加入五香大料和花椒食鹽等，用煮鮮花生果一樣的方法煮熟食用，這便是五香花生豆。當然，煮熟的花生豆也可加入燙芹菜、胡蘿蔔片等涼拌。

咕嘟夜食

煮花生需要準備的材料有：

新鮮帶殼花生500克，花椒，八角、茴香，桂皮，大蒜，鹽適量。

製法方法如下：

1、把新鮮的花生清洗乾淨，將每個花生捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水

2、大蒜拍碎，放入泡花生的盆中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡2小時。

3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，大火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，即可裝盤。

我是喜歡在家做美食的天天，能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@天天做美味，快來關注我吧！

天天做美味

剛起的新鮮花生一斤，八角兩個，花椒小茴香各二十來個，鹽40克，花生洗乾淨，用手把角捏開一個小口，加清水抹過花生加鹽，醃製一夜，早上加花椒八角小茴香，大火煮開，中火煮三十分鐘關火即可。

關鍵字: 花生 烹飪技巧 美食