侯老二三

外行人怎麼開一家麵館呢？

下來小編就好好給你說到說到，各位客官留心聽呀！

學技術

各位肯定沒有幾位祖上世世代代開面館的，不然也不會進來聽小編說這麼多，所以首先是找一家有實力合格的地方學習技術。

1、實體店學習

優點：真正的店面實習，瞭解全部開店的流程、菜品採購。

缺點：只有生意好的店我們才會去學習技術，估計老闆教的可能性不大，教會徒弟餓死師傅呀，就算有的老闆願意教，肯定也是獅子大開口還不知道要多少錢，而且技術肯定也有所保留，真害怕我們學會了在他門口開一家影響他的生意。

2、烹飪學校

優點：正規學校，可以全面的學習，從理論到操作，有證書，也許還能考廚師等及證呢。

缺點：小編年齡大了，真要像初中生那樣在上個三年學可不成，家裡老婆孩子誰管呢。

3、親戚朋友

優點：這個沒毛病，如果是近親肯定可以實實在在的學習，哪怕我去打三年工呢。

缺點：這可不是人人都有的，我也沒辦法現找個親人教我呀，看來這個缺點是天生的，可不好改。

4、小吃培訓公司

這個可是小編著重介紹的，必定小編也是吃這碗飯的

優點：

1）費用底，兩三千元一家麵館的技術就學成了，可以兩個人一起學習，而且食宿全包。

2）專業師傅，師傅可不去開店，天天都在教人技術，所以配方、技術沒有保留，培訓全程還可以錄像呢。

3）專業培訓機構，會簽定正式合同，三年之內都可以免費升級或者在次複習技術。

4）全年除了春節都在正常培訓，創業無需等待，您回去有任何技術問題可以隨時打電話或者網絡諮詢師傅，這樣操作時有小問題就不用擔心了，有大問題在去學一次也沒啥費用，反正收了你的錢就肯定要把你教會的。

5）唯典的下屬品牌“關中王記“只要參加培訓可以免費加盟的喲。

缺點：無法學到實體店的管理、收銀、採購這些流程，必定培訓中心只是教技術，只收不到三千元學費也沒法派人去幫你開店。不過這個也能解決，小編推薦的辦法是學會技術後隨便找家麵館打兩個月工，掙錢不是目的，學流程才是，打工老闆不會教你技術和配方，但這些我們都有了，只看他怎麼經營就行。

找店面

學好技術後，自己在家練習練習，或者去家飯店先打工，這期間我們閒的時候就可以到處看看，找找有沒有合適的店面，好的店面是可遇不可求的，也不是個急事，慢慢來，寧可晚一些，也不能將就。

餐飲重要的三店，第一就是店面，第二才是口味，第三是管理，站在風口上豬都能飛起來，好想當站在風口的豬呀！呵呵！

1、車站、學校、醫院附近。這裡的人基本上都在外面吃飯，絕佳好地段。

2、公司、廠礦邊上。公司員工、廠裡工人中午可沒時間做飯，大多是在外面找個物美價廉的地方解決午餐問題。

3、餐飲一條街。餐飲一定要扎堆，餐飲一定要扎堆，餐飲一定要扎堆，重要的話說三次，人們吃飯時一般不會專門去哪家吃，都是先走到吃飯的地方，這家選選，哪家看看，看看有啥新品，看看哪家人多還是人少。

4、小區、菜市場附近。這個地段沒以上的好，但剛開始建議在這裡先試試，慢慢做大嗎。

辦手續

租房前一定要問問老闆房東這個房子能不能做餐飲，能不能用明火，一定要得到肯定的答覆，最好寫在合同上，讓他們配合，這個解決了，一步一步去各個環節辦就行，不用擔心，開個小麵館不需要國家發改委批的，也有專門的代辦公司或者黃牛，給點錢，省心。

裝修

這個水深了，可以不花錢，買兩張桌子，一些餐具，也可以花很多錢好好裝修，但是剛開始做的，小編建議簡裝或者不裝，必定我們第一家店只是試試技術和自己的能力，做的好了我們找家大的好好裝修，做的不好，也沒啥損失。

設備

麵館其實沒啥設備

和麵機、壓面機、冰箱、冰櫃、消毒櫃、下面沒啥了，就是鍋碗瓢盆了。

所以說生意做遍，不如賣面，投資少呀。

經營

經營是個長期的過程，其實創業出現的大多問題是經營中遇到的，這個不用害怕，千里之行始於足下，做到這時的各位看官都成小老闆了，有問題不怕，自己解決就行了，任何事情都和養孩子一樣，不可能把家收拾後一直保持乾淨，熊孩子可會一直把家裡弄亂的。不過既然我們是老闆，我們就要解決呀！

想了解和學習陝西美食的朋友可以關注"唯典餐飲美食文化"頭條號喲，來自西安唯典陝西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯繫西安唯典學小吃喲！

唯典餐飲美食文化

剛剛沒畢業多久，手上沒有足夠的資金，但由於喜歡，於是便有了興趣，在網上搜怎樣開面館，需要什麼設備，投資大不大，進去吃一家麵館就問一家麵館老闆的一些相關問題！邊吃麵邊看價目表上有什麼特色麵食之類，在半個多月的時間，建立了足夠的興趣和慾望。

想開，但沒錢去邁出一步是最大的問題，於是便學會和父母和朋友溝通交流，讓自己的對事業的愛好和興奮感染他們，便給自己足夠的信心，閒了，在電腦上簡單製作了個商業表格，對所有的投資進行了個分析，在資金上父母給了我最大的支助，勇於邁出麵館之路。

想個麵館，首先得去學技術，那一周天天吃吃麵，一家換一家吃，就是想找有特色的那種，帶回自己的縣城，經過談判，最終選擇了一家成都宜賓特色的面學費（實體店），學費一萬。（在這裡我要跟大家說一下，技術的選擇無非就實體店和加盟店兩種方式，之所有選擇實體店，是因為技術有保障性，跟老闆交個朋友，以後也可以多交流）；交了學費當然不能馬馬虎虎，該幫忙的也還是要幫忙，平時多看看別人的經營方式和待客之道，好好學習師傅是怎樣炒料的，看看開面館需要用到哪些設備，提前記錄一下。學習一個月足夠了，不能一直在那裡白給師傅幫忙，眼過千邊，不如自己回家親手過一遍，因為後面開店的流程還多的很。

把門面租下後，以最快的速度進行簡單的裝修和水電氣的安裝，因為租下門面後，你一天是一天的房租，所以一定進行好門面和廚房的設計；抽兩天時間到二手批發市場去購買設備，一般涉及到桌椅、煮麵爐、四門冰箱、熬湯灶等。

提前聯繫好廣告公司把招牌和價目表做好，這些都是很重視的，招牌店面就是形象，價目表就是顧客的心聲，（在這裡注重的說一些，價目表千萬不能太複雜，一定要簡單明瞭，有一定要大，不拿手的千萬不要寫，顧客點了的一定要有）。

店內桌椅的擺放也很關鍵，可以在門面前安裝個遮陽棚搭幾張桌椅，屋內不要擺放太多桌椅，不要讓外面看裡面很空蕩，一定要讓門前有人氣；關於煮麵爐的的位置也很重要，這就要根據當地的習慣了，有些把煮麵爐設在門前，是為了讓顧客更加容易發現，有些設在裡面，是為了更加衛生，這些問題都值得去深思。

開張，最好是一炮打響，把味道弄巴適來，不能滿足每個人，但一定要大眾化，衛生，味道，服務，形象都是細節問題，一定要隨時注意，抓住吃飯的時間刻，提高效率，質量，服務。
願早日開起麵館創業之路，有什麼問題都可以私信交流。

藏羚羊覓食

外行人如何開一家麵館，其實就跟外行人如何做餐飲生意是一樣的。我是天津繡娘做過餐飲公司的會計，有過餐飲創業的經歷。我來回答您的問題:

麵館屬於餐飲行業，除了開辦各種手續、方法一樣。您還要注意以下幾點:

一： 開面館，您要去考察當地的餐飲市場和當地人的吃麵習慣，最好了解當地面館飲食文化。比如蘇州人喜歡吃陽春麵，山西人喜歡吃刀削麵，天津人喜歡吃撈麵。拉麵都是那些人喜歡吃等等。找到當地麵館消費主流口味。您不妨去一家經營最爆的麵館，也去一家經營蕭條的麵館實地考察體驗一下，然後總結，給自己的麵館定下位，就是麵館所面對的什麼樣的消費群體。這些對面館選址，經營都非常重要。

二： 經過對市場考察， 根據市場情況來確定自己麵館的特色， 選品非常重要。然後對面館規劃一下。 有幾種開店形式可以考慮（1）加盟（2）接收二手轉讓（3）自己幹。對於沒有經驗的是不是考慮一下加盟麵館， 這樣可以解決初期開辦的困難，這樣就有專門指導開面館的培訓，可以實地考察和學習。上面三小點只是我建議，您還有根據自己的具體情況斟酌一下。

三 新麵館店面一定要重視裝修裝飾，現在人們到麵館消費時 還注重餐廳環境和服務。 一個舒適的就餐環境， 有時候可以成為開店成敗的關鍵因素， 餐廳裝修一定要凸顯出自己麵館的特色的風格。

四：購買店內廚房設備 廚房設備如:冰櫃、冰箱、爐灶、操作檯。購買地點到廚具市場、專業店，或者買二手的也可以省點錢。顧客用的碗筷應該根據麵館的定位和特色來定。因為您是外行， 可以叫廚師陪同一起，畢竟他們是在這方面很專業的。店內設備主要就是桌椅，收銀機。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店內的空間。

五：招聘人員，麵館人員主要分為四類：廚師，服務員，洗碗工，收銀員。 人員多少結合你的麵館大小來定。 需要注意的就是廚師的選擇上需要和麵館選品風味一致。

六：原料的採購直接關係到麵館成本問題，您要親力親為，找長 期合作的原料供應商，這樣可以節約成本。記住一點，一定索要票據，以備衛生防疫部門檢查。

七： 做好了麵館開業準備， 引導顧客來麵館消費很重要，一系列促銷手段是必須有的， 這樣會吸引人氣，主要是抓住顧客的
第一印象， 俗話說得好:幹好幹壞，前三月。您可以線下搞些優惠活動，或者線上直播引流。

八： 最後很重要的， 就是開面館辦證的問題， 辦證可以是在店面裝修好後，也可以是在試營業以後。這些您可以到麵館坐落的，當地行政許可中心諮詢一下。

天津繡娘回答到這裡，希望對您有所幫助！

天津繡娘

外行人如何開一家麵館？

我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，我主營——老麻抄手（特色麵食），重慶小面，現炒快餐。

我來告訴你，外行人如何開一家麵館，推薦兩種方法給你。

一是～找一家味道好的麵館，去打工，去了一定要好好幹，用心幹，取得老闆信任，然後逐漸熟悉他們的製作方法，平時注意他們的操作流程，幹個一年半載後，就可以回家自己開了。

二是～如果你是想快速開店的話，就交學費（個人不建議去專業培訓機構去學），找一家技術過硬的，味道非常好的實體店去學，那樣學簡單～適用，而且時間短，這樣你回家也可以開店，至於經驗你就得邊做邊摸索。

以上是個人想法，是否適用自己考慮。

嫦娥姐姐61

外行人如何開一家麵館？

外行人開面館的其實是越來越多，沒有人天生就懂得經營之道。

人生一世不知有多少的悲歡離合和無奈選擇，我們曾經豪情萬丈背上行囊走四方。或許是多年的打工生涯已厭倦了漂泊，或許是人到中年職場激烈競爭已顯疲憊，或許是為了兒時想當老闆的夢想，或許是為了家族的榮光，或許是隻想做一碗注入了個人情感的面，讓我們走上了這條沒有返程的路。

既然你想開一家麵館，可以從兩個方面著手去抽絲剝繭深入瞭解整個操作流程。

第一是招聘一位專業做面的廚師，分工合作各施其職，他負責技術你負責經營。廚師的技術水平非常關鍵，這一點你要多加考核把關，可以多備用些人員，從中挑選最好的用之。經營這一塊你要多去外面多看多學多交流，在開業之前多做實戰模擬練習，應該很容易上手的。與廚師合作開面館應該是上手最快也是最實用的方式。不管你開什麼麵館，前提是位置一定要選好，這是重中之重，好的位置生意做起來相對要輕鬆許多。

第二是自己做廚師，這就要慢一些。你得花時間出去學習，途徑其實很多，有專門教做麵條的培訓學校，也有些實體店也在招收學徒。我認為實體店學習技術要好一些，可能學費貴一點，不但可以學到做麵條的技術，還可以跟老闆學到開店的經營方法。可以說是一舉兩得，是讓你從一個門外漢迅速成長為行業能手最有效的途徑。

在門店位置理想的情況下，勝出的機率比第一種方式要高許多。

不管是採用哪種方式，你自己一定要多做開店之前的功課。首先要多出去吃，吃生意好的，吃生意差的，好的為什麼好？差的為什麼差？是選址的原因還是味道的原因造成不同的結果。你要去多對比多思考，如果是我該怎麼來做？為了自己少走彎路，一定要不辭辛勞的深入瞭解學習別人家麵館的優點和長處來為己所用。

佐大師美食

二他爸來回答！

外行人想幹一家麵館，具體是拉麵？板面？臊子面？撈麵？

不說了！還是建議你先去類似的麵館打工。

主要是熟悉一下面館的動態及流程！這是最接地氣的方法。

從選址，裝修，菜品，質量，口味，服務，成本核算及衛生管理等等吧，瞭解一下。

否則，在這兒說有《紙上談兵》之嫌。

幾個月的打工生活，應該是個歷練吧。

既考慮到了打工者的心態，又有當老闆的心理準備。

其實無論買賣大小，人員的管理水平，也決定了麵館的成敗！

綜上，二他爸的心理是《不打無準備之仗》！

另外！還可以博採眾長，取長補短。小買賣不小氣，幹大了不要《店大欺客》。

麵館的味道必須重視！俗話說《人喊人千聲不語，貨喊人不請自來》。

最後起一個響亮有特色的，大家好記的的名字呦！

歐了！祝你成功！

二他爸

我有發言權，因為我就是外行開了一個麵館。

也許你會聽說過跨行打劫這個詞，說大的支付寶做了銀行的事，說小的我在麵館裡賣咖啡，現在大學畢業從事對口專業的有多少，很多外行搶佔了行業制高點，因為當事者迷，外行反到會發現整個行業的缺點，把中規中矩的經營理念稍加改變會帶來出其不意的效果。

以我的經驗想做好一個麵館無非幾點。

1，口味是重中之重，其他做的都好口味不好肯定失敗，口味賣相很關鍵，看到就有想吃的感覺。

2.環境，因為現在主流消費都是年輕人，這些人不單單吃的好還要環境舒服一些，不需要花很多錢裝修，植被和擺件多一些即可。

3.服務，笑臉相迎就不必說了，人家來消費肯定不會接受苦瓜臉，跟顧客就像交朋友一樣，讓顧客對你的有種老朋友的感覺，店內外海報經常更換，擺件花草經常換位置，營造一種每天都有變化的狀態，無線網速要快，隨處都能充電很方便有家的感覺。

4.營銷，微博，朋友圈，公眾號，頭條抖音等等，凡是能利用的都利用起來，抽時間跟粉絲互動交流任何話題。

5.位置，商業街好的位置客流很大但房租也可能承受不起，可以選擇次商業街，副街都可以，以上4條做到一般差不多的位置都能成功。我的店就因為商業街房租太高捨棄了，合同到期房租上漲一倍多，正在尋找下一個店址。

匠心精神2019

外行開面館就需要有一個可靠的內行師傅，靠行業內部人士選擇一個客流量的地點，不要選擇偏僻地段，太偏僻即使房費便宜，也不會賺到錢。面要做的好吃一點，需要調好面的筋道性和味道，我看西安那些羊雜麵什麼的，就非常招人吃，讓人看著有食慾，味道做好了，價格公道，就會有回頭客，味道不好，大家吃過，下次就不愛去了，所以說，經營也很重要，看到一個老闆，自己收拾桌子 然後品嚐剩下的菜，查看剩下的原因，只有用心去經營，買賣才會興旺，如果抱著淺嘗輒止的心態，不去品嚐別人家的味道，沒有自己特色，沒有信心做好它，就不要去做，浪費時間。

繽紛四季269

開家小麵館的步驟流程六步，讓你輕鬆開店！

民以食為天。這是因為著硬性道理，讓餐飲行業種類層出不窮，其實潼樂陝西面館就是最好的代表，並且投資者或者創業者也是看中餐飲帶來效益紛紛開設小麵館，為此要想像樣的經營地像潼樂陝西面館需要哪些步驟？

一：開面館首先要去當地市場考察，知己知彼，才能百戰百勝。首先要去考察當地的餐飲市場，以及消費者在麵館消費的習慣，消費主流的口味等，充分了解現有面館的優勢劣勢，為自己開店打下基礎。

二：對市場有了解了，根據市場情況來確定自己麵館的特色，對自己的麵館進行一定的規劃。對於沒有經驗的朋友需要一定的指導，我建議可以找愛尚川味，他們有專門指導開面館的培訓，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

三：選店面，開面館和快餐類的相似，顧客來消費一般講究的是方便，快捷。開面館要注意什麼?在商業區附近，學校附近，小區附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。另外提醒：轉租店面的時候一定要慎重。

四：購買設備。廚房設備包括電器、爐灶、操作檯;小件物品包括不鏽鋼盆、砧板、鍋鏟等。此外，提供給顧客使用的碗筷應該根據麵館的定位和特色來定。

五：調料採購。原料採購直接關係到成本的問題，開店一般建議自己親力親為，找長期合作的原料供應商，這樣可以節約成本。

六：菜品確定，人員到位。招聘員工，並對其進行入職培訓。確定菜品，進行試菜，通過調整和完善，定製並印刷菜單。

以上，就是針對開小麵館大體需要的六個步驟，當然還有很多細節也是需要值得大家關注，像招聘員工的人數已經崗位的劃分都很重要，為此開設像潼樂陝西面館有規模的麵館不是一件簡單的事，為此大家該怎麼看！

潼樂陝西面館

消費者們來到王菊麵館消費的原因？

王菊麵館是一家在陝西口味的基礎上進行多樣化創新出來的特色麵館，因為這是一家外賣比較多的點剖，所以店內的很多面都是陝西粗麵，口感及柔韌性更加適合外賣，而且麵條比較有彈性，能夠吸收臊子醬料，保留了特色的香味。

王菊麵館的王菊剁椒面、王菊燴菜面、王菊肉醬面、王菊肉椒面等產品也都是經典之作，而且所有面談都是由純手工製作，所以它的味道比起其他麵館要好得多，也是消費者們更願意來到王菊麵館消費的原因。

王菊麵館不僅在品牌名字上有著極大的吸引力，憑藉著“王菊”引起了很多人的注意，並且在發展的過程中，更是在外賣行業獲得了極大成功，每個月幾萬單的外賣生意，讓這個店在美團，大眾點評上都火了起來。其實來過王菊麵館的人應該都知道，這裡有一個外賣取餐口處，上面寫著幾個醒目的大字：“線上外賣+線下體驗+尊敬顧客+尊重騎手”，當然這也是她獲得成功的原因之一吧。

如果想要加盟王菊麵館的話，這是一個絕對不會讓人後悔的決定，所以有興趣趕緊加入吧!

文章來源：http://www.wjmianguan.cn/news/171.html

關鍵字: 財經 外行人 麵館