2020-01-31 07:53:23 佚名

用户6077514586605

一天1000是营业额还纯利润？餐饮的利润也就是百分之五十到六十，如果是营业额我估计要亏钱了，如果是纯利润还可以，还有，店铺是在一二线城市还是在三四线城市？这个有很大的区别。细算一下啊，100平方的店铺如是在一二线城市，那么房租大概要在一万左右，如果是在三四线城市要在6000左右，还得是位置不是太好的地方，100平方的地方得四个人经营，工资就算3000元一个人，就得12000，加上房租，还有水电，煤气费，杂费开支等，就算是一天1000的利润，也就是剩下个几千块钱，但是话又说回来了，你刚开一个月就有这样的成绩还是不错的，这两年的生意非常的难做，尤其是餐饮，看看大街上的店铺，三个月换一个老板，五个月换一个行业，这样的店铺太多了，能坚持一年以上的说明都是能赚点钱的。当然这也不是绝对的，还有很多转让不出去的，在苦苦支撑着。

开餐饮店一定要有特色，要么实惠，要么味道好，否则很难生存下去，你的店刚开，能有这个利润还可以，在服务和味道上多下下功夫，慢慢的回积累一定的回头客，金杯银杯不如老百姓的口碑，口碑传开了，生意也就好起来了，好多的老店就是这么做起来的，但是如果生意一直不温不火的，就得考虑转行或者换地方经营了，树挪死，人挪活嘛。生意各在人做

希望每个人每个行业都能顺顺利利赚大钱，呵呵！

舌尖上美味

不管你房租和人工多少，既然开起来了就要坚持下去，每天有1000多证明还可以，招牌是慢慢打出去的，前提是要卫生，实惠，味道好就不愁没有回头客。我女儿开个早餐店，刚开始每天就300来块钱，我问女儿你感觉你的早餐味道怎么样，女儿说这个市里没有一家比他们的味道好，我说只要你对自己的食品有自信就坚持下去。慢慢的一传十，十传百，现在他们的生意是非常的好！所以，我认为只要你们的饺子味美，量足，干净卫生，我相信离成功已经不远了

过路客213320547

题主开了家水饺店，每天收入1K左右，经营才一个月，因不赚钱，担心坚持下去可能也没希望转好，所以存在困惑。分享一下小敏姐的经验和观点供题主参考。

一、做餐饮要坚定信念，懂得坚持

2012年，我前老板带着一个小兄弟，怀揣50W（全部身家），离开家乡闯荡创业，经过小半年的准备，才在万达商场寻了个八十平方不到的店面，开了家云南过桥米线店，纯粮制线，现熬高汤，原料食材一切都用最好的，立志做正宗云南过桥米线。结果每日营业不过千，面临高昂房租和人工支出，月月亏损数万。

期间，米线店对面的麻辣香锅店生意天天火爆、日日排队，老板小兄弟扛不住，纷纷劝说老板也改做香锅，并说他们都是厨师出身，做出来的产品口味一定比对面的好，到时候生意指定好。老板思来想去还是拒绝了小兄弟的提议。

老板说，云南过桥米线已有三百多年的发展历史，是经过时间和市场考验的的民族美食，店面经营不好不是产品品类的问题，是经营的问题。于是从品牌名称，门头设计，店面促销和网上营销几个方面下力气做调整。2013年8月份，突然有一天店面涌进来很多人，老板和服务员都发蒙不知道咋回事，跟食客沟通聊天才知道，他们是看到美食暗访栏目播报的本地十大知名小吃才来的，并说有很多粉丝在大众点评上给予店面很高评价。

自这之后，店面生意才慢慢好起来，后来老板接二连三的开了好多家店，现在已然是一个本地知名连锁餐饮。说这些只是想说明，餐饮本身是个非常复杂的行业，既有制造生产又有服务销售，并不是选择一个品类，找个地方开个店，马上就能有好生意做，需要坚持。凡是新的东西，一开始都很难获得他人的信任，需要时间的积累和一些赢得信任的方法。因此题主大可不必，新店开业一个月就焦虑难安。

二、做餐饮要懂得经营，仔细盘算

所谓经营即筹划管理。首先要知道开家店盈亏平衡点是多少，也就是营业额达到多少不赔钱。达到这个营业额以前，店内处于亏损状态，老板每个月还要往店里贴钱；超过这个营业额，老板就不用往里面贴钱，而开始见到真正的利润。只要店面日营业额达到盈亏平衡，暂且就不用考虑关店，而是考虑怎样吸引顾客，提高销售。

其次，要知道店面的主要成本构成都有哪些，都是多少，比如食材原材料、调料、水电气，房租，物业和人员工资。一般来说，营业额减去减去这些所有成本，才是纯利润，只有知道这些重要的成本，才知道该怎么管理和控制各项支出和成本。

最后，小吃餐饮是高频低价的东西，一定要结合有效的营销手段，为店内引流和留存食客。常见的方法有刚需低价的爆品引流法，会员锁销法，节日套餐促销法等等，这些方法网上随处可查，可根据店面情况选用。

因此，凡事不能一概而论，不能简单的判断店面还能不能开，要真正搞明白想要的是什么和下判断的关键性依据，如此做判断才不至于全盘皆错。

小敏姐餐饮创业杂谈

我是寻味阿兴，希望我的回答对您有所帮助。

我之前也有开过小吃店，水饺也有，还有其他的很多种类的小吃。馅饼、馄饨、豆腐丸、酸辣羹、米线、小笼包都做，每天从早餐做到下午6点。单从您提的问题说平均一天收入1000元左右我觉得看不出什么，影响利润的因素还有房租、水电、人工还有成本。

拿我之前的举例子来说吧，我房租5.8W，房东比较好，水电费都是自己去交的，没有房东赚差价。干活的有我自己，我的妈妈，还雇了一个阿姨，一个月工资3800元，包中餐晚餐，从早上4.30到下午歇业。我的硬性成本每天就需要房租160元+阿姨130元+水电算它30元好了，一天硬性成本需要320元，再加上我和我妈妈的工资也需要算一份吧，一人算150好了，两人就是300元，每天就是620元。我每天的营业额大概在2600-3000元左右，众所周知，做小吃的成本利润基本都在50%左右，那我一天的大致利润就是1300-1500元左右，除去硬性成本620元，我大概还剩下680-880左右，每月利润差不多2W多吧。当然自己有在做的，算上工资的话，一个月利润都在4W左右了。但是确实小吃生意有点太累了，妈妈年纪也大了，身体不是很好，后来就把店转让了。

如果说题主是自己家里人在做的，没有请小工，那么扣除掉房租水电，在算点人工成本，看看还能剩多少，如果说每个月还能剩余8000左右，那么还是可以做的哦，起码比上班强很多。其次我说的是不加盟的那种店，如果是加盟的店的话感觉每天1000元的流水压力很大了。

寻味阿兴

如果不会亏本，小赚的话。一定要坚持。我的奶茶店也已经开了4年多了，刚开始生意也一般般，每天平均几百块，勉强自己给自己打份工。真的特别感谢自己4年来的坚持！才会有现在的结果！很开心，每年的小目标都超额完成了。奶茶行业有淡旺季，但我的记录告诉我，我的奶茶店今年淡旺季不是很明显。2019年是我奶茶店质的飞越的一年，这一年我一个人赚了50多万，下面是我开店以来设立的小目标和跌跌撞撞的经历：

开业第一年因为没有钱，用3张信用卡

（每张平均12000额度）和花呗就在我们县城开奶茶店了，没有加盟（去问了加盟，费用有点贵），后来自己取了个名字就开了。奶茶配方是网上学的（自己查资料各种百度）。奶茶店租金是28000一年，很幸运当时这个店是一个女孩子在开，她结婚怀孕就转让了，没有转让费，就是让我把剩下的租金给她（这里店租每年交一次，一次交清）4月份转的，7月份到期。给了9000多块。装修花了7000多。特别简单的，墙纸200多网购自己贴的。用到的机器也是网购的。差不多1万。奶茶原料进了差不多7000块。开业那天没有摆一个花篮，开门就营业了。这里省略一万字。。。。。。就这样一路跌跌撞撞，今年半年就完成了目标。下面是每天的记录

可能很多人会问这是营业额，还没有除房租水电人工呢！

我的房租28000一年（每天租金差不多80元，想了一个方法在店门口卖点女式内裤和袜子15元2条 20元3条进货3.8一条袜子10元一捆10双的那种，进货6元自己选没有服务每天平均下来抵了房租还能赚个百十块，我也很意外，从之前的2个月进货一次到现在每月都要进货每次差不多进7000块每次去进货都是做最早班车去到拿货的地方差不多1个小时拿好货就回不出意外每次都可以赶在11点之前开门原来我那么努力呀）

电费600多每月

水费200多

人工：自己一个人！（不是吹牛，备好料的情况下，我每分钟最快可以做4杯，我做的奶茶没有复杂的程序，那些用雪克杯摇的各种程序都被我省了。程序：拿杯加奶茶加客人要的料封口出品收钱结束）每个星期天要做500多杯。确实是有点累。脚会痛。刚开始是累到没有人，就直接下班睡觉，第二天星期一才打扫卫生。当时我为什么不请个人？我现在都没有想明白为什么想不起请个人帮帮自己！

你怎么进货的？我的原料都是淘宝网购的！（不信你试试，搜一下没有你买不到的喜茶配方都能买到还超便宜而且是真的）

要是营业额能变成净利润该多好（买了个冰淇淋机 6000多元冰淇淋粉用七彩雪软的15元一包 3元一个每天平均差不多5包吧每包产量40个左右就这样加底裤袜子产生的利润差不多又抵了奶茶成本）原来营业额真的可以变成净利润！傻笑5秒！

去年我真的一个人赚了50多万！还开了第二家奶茶店！现在招了2个人，自己也没有那么累了。新店营业额半年8万多，一个人看。写这些无非炫耀！就是想把这段经历写出来和有缘人分享一下。下面分享一下我奶茶店的产品，价格是不是好亲民！我们县城其他奶茶店价格几乎都比我高！最后祝大家在新的一年早日实现自己的小目标！

静语茶

退休了没有什么事，天天早饭都在小吃店吃，今天这家，明天那家。因此和家附近的，干这一行的比较熟。听他们说租房子开店的压力比较大，挣的钱有一半得给房租，七七八八所剩无几，还有一个闹心事，小吃店太多，吃过一次，不对味就不来了，很难有常客。

五更六出

朋友，您好。你说你开了一家水饺店，100平米，现在一天的营业额是1000块钱。营业了，一个月的时间。也就是每个月大概3万块钱。这是你刚开始做的第一个月，你的水饺店可能没有知名度。做餐饮这行想挣钱的话就是坚持让周围的顾客成为你的熟客户，让周围的朋友成为你的客户，把你的知名度做起来，你就挣到钱了。

记得以前，我的一个朋友做了一个砂锅店，刚开始的生意也是不行，因为第一是他开业的时间是在夏季。天气比较热。第二他是新店，在那一块也没有知名度。每天的营业额不过几百块钱，有四个服务员。加上老板一共五个人，房租每个月大概6000块钱。那样算下来，每个月也不赚钱。他每天在思考说是怎么回事呢？是我的饭不行，还是不适合周围的人群呢。每天做很多的饭，让我们这些朋友来品尝。我们几个朋友来过几次，觉得饭菜还可以，就是他这边天气比较热，吃砂锅人不太多。现在人有钱了。吃饭也要求环境了，所以也就是说搬到环境给改一下。再就是天气热了，怎么办就多加装空调？经过这几点建议？他就赶紧买了几个空调，然后。那里面又好好的装修一遍。又开始做营销。凡是开业期间吃饭均送。礼品吃一份送一份。大概活动做了三四天，慢慢的生意就好了，做活动期间每天大概的营业额就有5000多块钱。活动结束以后每天的营业额也有3000多块钱。最后他的生意非常好，生意也比较稳定。所以说朋友。你既然要做水饺店。就好好的去做。做餐饮这块，你只要味道。可以，只要能坚持下来，做好服务，慢慢的生意都会好起来的。