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平常我們吃的白米飯、饅頭、白麵條等主食都是碳水化合物類食物。
碳水化合物是供應身體能量最重要的營養素，由碳氫氧三種元素構成。人體所需要的熱量每天大約在1500千卡左右，其中50％～60%的熱量是由碳水化合物類食物提供的。
碳水化合物類食物又分為精碳水和非精碳水。精碳水是指加工過的碳水通常含有高油脂、高糖分，容易讓血液升糖快，導致身體容易堆積脂肪。非精碳水指未經過加工的碳水通常都是原型食物，纖維較高，不會讓血糖快速飆升儲存脂肪。如糙米飯、南瓜豆類等五穀類等。
如果打算減肥可以通過減少碳水化合物類食物的攝入減少熱量，或嘗試碳水循環的飲食方法，通過高中低等碳水攝入交替從而達到瘦身的目的。
我是 的曼曼，希望我的回答能幫到你。
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你可以這樣認為食物中除了蛋白質和脂肪，其他的都是碳水化合物，蔬菜也是。剛開始不懂，還以為蔬菜被單獨分類，事實不是的。
食物是由三種大量營養素組合構成：碳水化合物、蛋白質、脂肪。（“大量營養素”一詞是指正常生長髮育所需的數量較大的營養元素。大量營養元素是人體獲取卡路里以及用於維持生命過程的能量來源。）
碳水化合物是身體首選的能量來源。碳水化合物是由糖分子組成，每克大約4卡路里。簡單的理解為，碳水化合物就是各種各樣的糖的統稱。一提起糖，我們首先會想到人工糖，什麼白糖，紅糖，但這只是其中的一種形式。在自然中，糖會以各種各樣的形式存在。
單糖是糖最簡單的存在形式。有三種單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。葡萄糖是自然界中最主要的糖，是大多數其他碳水化合物的基本組成成分。果糖是最甜的單糖，在各種不同種類的水果中含量不同。半乳糖與葡萄糖相結合可形成雙糖乳糖，這是牛奶中存在的主要糖類。很多人喝牛奶會腹瀉，就是沒有消化這種糖的能力。其他的雙糖包括麥芽糖（由兩個葡萄糖分子相連而成）和蔗糖（也稱調味糖，是由葡萄糖和果糖結合而成）。
糖分子長鏈成為多糖，糖原是一種在肉類和海產品中發現的動物碳水化合物。（雞胸肉中也有7%的碳水化合物哦）。澱粉，是存在於穀物和蔬菜中的一種植物碳水化合物。這兩種碳水化合物是僅有的人類能夠完全消化的多糖。不能消化的多糖，比如纖維素，大量存在於蔬菜當中。但纖維素可以吸水，促進胃腸蠕動。所以蔬菜為什麼熱量低，這下懂得了吧？
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什麼是碳水
碳水化合物簡稱碳水，由碳氫氧3種元素組合而成，但所含氫、氧比例為2:1，跟水的元素組成比例一樣，所以叫碳水化合物。碳水化合物是一種相對比較廉價的營養素。
食物中碳水分大致成兩大類：人體能夠吸收利用的碳水比如單糖、雙糖、多糖，人體不能夠消化吸收的碳水化合物比如纖維素。碳水是人類維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅僅是營養物質，而且還具有一些特殊的生理活性。比如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。
碳水化合物的食物來源
碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（比如各種米類、麥類、玉米、高粱等）、水果（比如甘蔗、西瓜、香蕉、草莓等）、堅果類、豆類、根莖蔬菜類（比如胡蘿蔔、紅薯等）等。
碳水化合物的主要生理功能
1、 是構成機體的重要物質；
2、 人體儲存並且提供熱能；
3、 唯一能夠維持大腦功能的能源；
4、 調節人體脂肪的代謝；
5、 提供膳食纖維；
6、 可以節約蛋白質；
7、 抗生酮作用；
8、 解毒；
9、 增強人體腸道功能；
碳水攝入量對健康的影響
日常飲食中缺乏碳水化合物將會導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重的還會導致低血糖昏迷休克。如果攝入碳水化合物過多時，它就會轉化成脂肪貯存起來，肥胖會導致各類疾病比如高血脂、糖尿病等等。
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你好，很高興為你解答“什麼是碳水呀？”的問題，其實碳水化合物也就是我們常說的糖類，它的別名也叫“糖類化合物”是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。碳水化合物是一切生物維持生命活動的能量，與蛋白質，脂肪並稱為生命三大營養要素，當人體內的碳水化合物不足時人體就會出現全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。尤其是對於增肌健身人群，如果在訓練時碳水化合物攝入不足時，就會造成嚴重的身體無力，頭暈目眩，疲勞感嚴重，甚至出現嘔吐的情況，這些都是因為碳水的不足造成的，碳水是人體的能量，如果一個人長期的碳水攝入不足，會出現大腦神經萎縮的情況，嚴重危害身體健康。當然碳水同樣也是不能攝入過量的，如果碳水攝入過量，就會造成體內血糖濃度增高，從而導致過量使用胰島素，當人體的胰島素不足時，就會容易誘發糖尿病，而且碳水攝入過量還會直接導致身體肥胖，一般身體脂肪過多的人，都與碳水攝入過量有密切關係，所以對於正在減脂的人，應該嚴格限制碳水的攝入總量，將其的攝入量維持在一個安全水平是最好的。
關於碳水化合物從哪裡攝取，其實碳水化合物在自然屆是最多的，也是最廉價的，日常生活中我們吃的穀物類食物都含有大量的碳水化合物，糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）等都是碳水化合物的主要來源，所以我們國人飲食習慣是以麵食為主，很容易就會導致碳水化合物攝入過量，其實每100克米飯中就含有60-70克的碳水化合物，一個成年人每日碳水的攝入量最低不少於150克，其實對於減脂者來說每天攝入150克—250克左右的碳水就足夠了，當然這個也是要根據自己的體重以及蛋白質的攝入量來定，總體來說正在減脂的朋友要限制一下碳水的攝入總量，如果你攝入的碳水量過高，而自己又不運動消耗燃燒這些能量，身體又用不完，那麼這些對於的碳水就會轉化為脂肪，導致身體發胖。而一個增肌體能訓練者則需要攝入的碳水總量多一些，因為體能訓練會消耗燃燒大量的能量，上面說了，如果在訓練期間碳水不足，會有造成訓練無力頭暈等情況，而且當碳水不足時，身體就會自動調節利用蛋白質來轉化為能量供給大腦使用，大腦雖然非常小，但是它每天要消耗身體總能量的百分之三十，所以當你碳水不足身體為了保證大腦工作正常運行，就會調度蛋白質來轉化能量，而蛋白質又是肌肉增長的基礎，肌肉增長合成以及修護都需要大量的蛋白質來轉化合成，所以對於增肌者來說不僅碳水要多，蛋白質同樣也要多。
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很高興尚形君來解答這道問題。
民以食為天，在健身中也適用，飲食決定了健身的效果，即使訓練方法再先進，飲食跟不上也是無法獲得理想的身材，而科學的飲食不僅可以提供充足的營養，保持身體健康，還可以提高運動水平，增強機體恢復能力，才能夠更快的達成訓練目標。
在飲食中，佔比最大就數碳水了，碳水全名叫做碳水化合物，是人體最重要的能量來源，廣泛存在於穀物、豆類、水果中，不同的食物含有的碳水化合物，比如100克燕麥中含有60克左右的碳水，而10克蘋果則含有12克的碳水，並且不僅僅是一些主食類的食物中含有碳水，連一些肉類中也會含有一些碳水，而我們常說的主食就是指含有碳水較多的食物，比如白麵條、糙米、燕麥、大米等。而每克的碳水會給人體帶來4大卡的熱量，碳水化合物一般分為簡單碳水和複雜碳水，簡單碳水大部分為單糖或者雙糖，而複雜碳水都是很多個糖分子的存在，其中夾在中間有一種半聚糖的存在，很多半聚糖都無法被人體吸收，但卻是腸道益生菌的食物，而多糖又能分為澱粉類和膳食纖維類，所以食物就是一種由碳水化合物和一些蛋白質、脂肪、維生素、水、礦物質組成，總而言之碳水就是食物的一種組成元素，同時為人體提供能量。
碳水進入到身體後，會被分解為葡萄糖，然後葡萄糖進入到血液，導致血糖的升高，而為了防止血糖過高，身體會分泌胰島素降低血糖，在胰島素的作用下，血糖會恢復到正常狀態。葡萄糖主要在三個途徑被人體利用：1.被人體直接吸收，作為能量而被直接消耗。2.無法被即時消耗的血糖將會被轉化為糖原，然後經由血液運送到肌肉和肝臟中儲存。3.當血液、肌肉、肝臟中儲存滿後，多餘的糖原就會被轉化為脂肪而在身體各部位上儲存。所以如果攝入過多的碳水還是會導致肥胖，而不是吃很多油脂才會導致肥胖，減脂還需要注意碳水化合物的攝入。
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您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
碳水化合物是一種營養素，也叫糖。它是由碳氫氧這幾種化學元素構成，因為構成的比例和水一樣，所以叫碳水化合物。碳水化合物是七種營養素其中一種，也是三種供能的營養素之一。
碳水化合物在身體裡可以儲存，在人體運動時可以提供能量，運動強度越高供能的比例就越高。碳水化合物在血液中也有存貨，就是咱們平時說的血糖，應該在一個平穩的水平。碳水化合物還可以幫助脂肪去代謝，在供能時幫助節省蛋白質。
碳水化合物在水果，穀物中含量比較高，在蔬菜和肉類中也有。國家建議碳水化合物佔總能量的50%-65%，是每天的主要能量來源。碳水化合物對於運動人群來說很重要，要根據自己的運動目標來安排攝入量及選擇食物。
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碳水，即碳水化合物，是七大營養素之一。由碳、氫、氧三種元素組成，是機體獲得能量最重要的來源之一，同時也是骨骼肌運動時的主要能源物質。根據世界衛生組織（WHO）在1998年提出的建議：根據碳水化合物的聚合度可將其分為單糖、雙糖和多糖3類。其中單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖及核糖；雙糖主要包括蔗糖、麥芽糖和乳糖；多糖包括澱粉、糖原及膳食纖維。雙糖和多糖在人體內必須經過各種消化酶的作用才能轉變為單糖（膳食纖維例外），單糖被腸道吸收後進入血液，即為血糖。血糖進入肌肉、肝臟或其他組織臟器後，轉變為肌糖原、肝糖原等物質。碳水化合物在人體內的主要營養作用為供給熱能，供給神經系統所需要的熱能，構成機體的重要組成部分，調節機體的脂肪酸代謝，節約蛋白質和保護肝臟等重要作用。
科學運動與健康
碳水化合物簡稱碳水，是由碳、氫和氧三種元素組成，因為碳水所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，被為碳水化合物。碳水是為人體提供熱能的三種主要的營養素之一，其它兩個是蛋白質和脂肪，碳水是三者中價格最低、最容易被消化吸收的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：一種是人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖等，另一種是人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，也是人體必須的營養物質。
碳水的來源主要是各種主食、蔬菜和水果，肉類中國也有少量碳水。
通常所說的碳水指的是能夠被人體吸收利用的單糖、雙糖、多糖，不能夠被身體吸收利用的纖維類碳水一般不包含在內。
單糖是不能水解的糖類，比如葡萄糖、果糖等，水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，葡萄糖能為大腦活動提供能量。
雙糖是指能夠水解為單糖的糖類，比如蔗糖、麥芽糖（正在發芽的穀類和麥芽）、乳糖等。
多糖主要是指澱粉，肝糖、纖維素、代糖這些多糖通常不包括在日常所說的碳水範圍內。
碳水也可以分為簡單碳水和複雜碳水，簡單碳水以被身體消化吸收，消化簡單碳水所需熱量要低於消化複雜碳水所需熱量。
大多數人日常飲食中碳水熱量佔50%左右，甚至更高一點，尤其是吃素食比較多的人，碳水熱量佔比更高，蛋白質類食物佔總攝入熱量的35%左右，脂肪大約佔15%左右。
減肥期間最好多吃複雜碳水食物，但並不是說簡單碳水就絕對不能吃。吃多少碳水，取決於每天消耗多少熱量，減肥期間攝入總熱量比消耗總熱量低10%-20%是比較適合的熱量缺口。減肥期間每公斤體重需要1-1.5克蛋白質，先計算蛋白質熱量，再按照總攝入熱量的35%左右計算碳水熱量，剩下的分配給脂肪熱量。
三餐中，以富含膳食纖維的主食為主，基本上都是粗糧，雖然粗糧的熱量並不比日常所食用的米、面熱量低多少，都是由於粗糧富含膳食纖維，飽腹感更強，而且能減少熱量攝入，消化粗糧所需熱量更高，因此有利於減肥期間食用。膳食纖維還有其它多種作用。
增肌期間，簡單碳水和複雜碳水都可以食用，可以觀察肌肉和脂肪增長速度，如果脂肪增長過快，可以多食用粗糧，否則正常吃主食就行。
鍛鍊時如果鍛鍊強度比較大、時間比較長，體內葡萄糖、糖原儲量比較少，可以在鍛鍊前少量補充碳水，增肌者在健身前一般都建議少量攝入碳水，提高器械鍛鍊時運動表現，減肥者在鍛鍊前一般不建議攝入碳水，如果出現飢餓、低血糖、運動乏力、運動強度較高、時間較長等情況，可以在鍛鍊前少量補充碳水。
健身前、後補充簡單碳水為主，比如香蕉、麵包等，健身前後還可以補充蛋白質，比如牛奶、雞蛋、蛋白粉，身體非常瘦弱的增肌者可以補充增肌粉。
健身後1-2小時內吃正餐，睡前3小時儘量不要吃東西，即使吃也只能吃一點。
不管是哪種碳水，都不能吃的太多，都要控制總熱量，否則吃多了一樣會發胖。吃少了一樣不利於身體健康。
