沫
您好！我早几年前在湖南待过几年，要说湖南有什么好吃的特产？我觉得湖南那边的人都喜欢吃辣，我个人觉得湖南的卤豆腐，腊肉，都挺好吃，在湖南哪边还有一种野生辣椒，炒菜的时候放点，它不只辣还很香，是香辣香辣的那种，我现在回来好几年了，我还是经常会在网上买一些湖南的卤豆腐，野生辣椒回来吃呢。
乐源麻麻
1.酱板鸭。湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。 鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平……
2.火宫殿臭豆腐 [湖南长沙天心区]
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。 ……
3.口味虾 [湖南长沙芙蓉区]
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾……
4.槟榔 [湖南湘潭雨湖区]
“……少年郎，采槟榔，小妹妹提篮抬头望…”富有浓郁抒情色彩的湖南民歌《采槟榔》，歌词纯朴优美，曲调缠绵清丽，表达了青年男女纯真的爱情，又是联结海峡两岸中国人感情的纽带。生长在祖国东南沿海及台湾岛上的槟榔树，为什么会出现在湖南民歌中呢？这与湘潭人酷爱嚼槟榔是分不开的。 槟榔可作药用，性温，味苦，主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。它又是一种果品，特别是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。湘潭人在相……
5.唆螺 [湖南衡阳蒸湘区]
地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取……
6.栖枫渡鱼粉 [湖南郴州北湖区]
是湖南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。哦，忘了先跟大家说栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶关交界。正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。……
7.甜酒糍粑 [湖南湘潭湘潭县]
配料：自制甜酒、糍粑、红枣、白糖 喜欢吃甜品的比较适合，有养味补血之功效！……
8.饭茶 [湖南湘潭雨湖区]
用大米磨成粉后加水加芝麻、黄豆、香料、盐等揉成团后做成各种漂亮的形状，再放入油中炸成微黄就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣，所以名字也形象，口味各一，有甜有咸的两种口味。湘南一带做的比较多。……
9.油粑粑 [湖南湘潭湘乡市]
这也是不可多得的小吃美食哦，炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，也是我的最爱，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。……
10.口味蟹 [湖南长沙岳麓区]
长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜。在长沙口味蟹做得较有名的要属“梅园大虾城”的了，其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的，后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生经过近十年的精心研制，加入十余种中草药，配以鸡汁和梅园的独特配方，使其在口味上具有梅园风味特色。梅园口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来香味十足！
老鼠爱大米11111
说到湖南特产自然很多，我就说说我家乡的特产吧！我的家乡西接桂林，东临郴州，北毗永州，南近韶关，气候适宜！唯一不足就是山林较多，交通不够便利！特产倒是自然不会少！下面一一介绍几样有代表性的纯特产！
其一，新田县有一块神奇的土壤，种出来的辣椒带有天然的香味，传说是有仙女曾在此逗留，故而种出的辣椒有奇香，而且仅限于新田陶岭的一个小山丘上，过了那山丘就香气全无，所以又叫陶岭辣椒酱，这可是真真的特产，世界仅有。
其二，永州江永县仅有几亩地盛产香米，历来也是皇家贡品，量不多，走在路上都能闻到独特的香味，而且这米有奇香也仅限于其中著名的几块田中，农人常说稍微撒几把江永香米掺合其他大米，整锅饭都香气扑鼻，食欲大增！就更别提整锅香米了，太奢侈，一般人吃不起。这米也是享誉国内外的真香米，世界仅此一地特色香米！
其三，江华县还有特产香柚，甜而不腻，皮薄肉嫩，只有甘甜没有酸涩，逢年过节也是非常抢手，大家争着买江永香柚，可谓奇货可居。这么多年在外吃过各类柚子，还是好江永香柚这口，不得不吐槽好多名副其实的柚子好看不好吃，广告打的响亮，其味道还不及外形简单的江永香柚的一半。
其四，话说新田还有奇特家乡话一种奇特萝卜，又名大头萝卜非白萝卜，又脆又香，当地农人 采摘时节都会注意晒的方式和揉捏的力度，这大头萝卜讲究一边揉一边晒，揉完又晒，晒了又揉，撒点盐放坛子里一个多星期后，拿出来吃，浓郁的天然大头萝卜香，嚼一口，咯嘣咯嘣，脆甜味美，保准回味无穷，吃了还想吃！
其五，当地的米粉也很好吃，经典在汤料，都是大骨汤熬制的，配上当地细细的软糯米粉，美味无穷，以致这么多年在外的游子，下车后的第一件事就是直接找馆子，来碗米粉或者新田米粉解馋！
潇木南
长沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多说。有多少人被“闻起来臭，吃起来香”这个味道给折磨着，只有有胆量的人才能享受那“吃起来香”的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因为它闻起来臭，吃起来香而举世闻名，毫无疑问荣登湖南特产NO1。
剁辣椒
湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜。直接去农户家买自制的就好，纯味。来湖南不吃、不买剁辣椒那就白来了啦。
湖南腊肉
四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉、广式腊肉并称为中国四大腊肉，分别代表了四种味道：“辣、烟、香、甜”，湖南占了两种，可见湖南腊肉的名气有多大，尤其是衡山腊肉，并不是一般的烟熏腊肉，美味又健康。
酱板鸭
湖南经典特产。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。吃货们不会放过的。
临武鸭
临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一，为历代贡品。
湖南米酒
湖南米酒味道甘甜，采用纯粮食自然发酵酿造而成，湖南很多地方的老百姓都自己酿制米酒，米酒除了喝以外，还是制作剁辣椒和衡山腊肉的必须品，衡山米酒连酒曲都是用一种当地植物做成的。
茶籽油
茶籽油对高血压和高血脂的患者有帮助，而且茶籽油炒菜特别香，主要产自湖南衡山、衡东等丘陵地带，产量比较低，所以价格也高，需要有一定经济实力。
槟榔
湖南人日常生活中最不可或缺的一样东西，虽然不是很健康但是很多人都喜爱。建议妹子们不要轻易尝试，而且还有一点很有意思，槟榔的原产地不是湖南，而是海南，但名气在湖南，以湘潭槟榔最有名。江永香柚，果实形似葫芦或梨形、果大，单果生1-2公斤，成熟后色泽金黄，光泽鲜亮，散发芳香气味。果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”，是辨别真假香柚的标志。
营养价值
江永香柚品质好，营养价值高，果肉晶莹似玉、厚实汁多，清香嫩脆、带有蜜味、营养丰富、天然富硒、维生素C和可溶性固形物属柚类之冠。果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含维生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含药用柚黄酮≥3克，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果横径≥130毫米。
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个做法在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
相关典故
传太平天国起义初期，永州血鸭，并一直流传至今。经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
正宗做法
1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5、干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6、蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8、炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
9、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
10、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
阿龙生活录
湖南好吃的特还是比较多的，也不能一一列出来。说几个比较典型的吧！湘西的腊肉，吃了都赞不绝口，湘潭的龙牌酱油，色浓味香。湘潭还有灯芯糕，清香爽口，神奇的是还可点燃。湘乡有传统糕点，丰糕。历史悠久，很受当地人喜爱。
好雨62
能够代表整个湖南地区的恃色食品，大概是能够带走的腊肉，不方便带走的米粉。(当然，每个城市都有自己的特色食品。)
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湖南好吃的特产还真不少，火宫殿的臭豆腐尤其著名，另外还有湖南的酱板鸭，唐人神腊肉，浏阳豆豉，湖南是一个无辣不欢的省份，因此喜欢吃辣的朋友一定要去湖南走一遭！
会飞的fish
宝庆它栗：又称邵阳它栗，产于邵阳（旧称宝庆）、武岗、城步等县，其中邵阳的东田、五丰、水田、罗城、双河等地，种植集中。涩皮易剥，味甜、糯性，营养丰富。尤以邵阳东田乡中台村所产最优。邵阳朝天辣椒：产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽，久藏不变色。辣味强烈，有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。宝庆苡米：始于明末，有杨氏农民由四川带回种子，先在城步县侯家寨试种，成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地，继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆（今邵阳市）为集散地，故得名。以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。邵阳翻簧竹刻：系采用楠竹最内层的簧蔑部分制成的日用品与装饰品。产品制作精美，造型别致，典雅古朴，具有独特的东方艺术色彩与民族风格。西区：手工竹雕、羽毛画。郊区面铺乡：大理石。郊区蒋河桥乡：羽绒玩具。武冈市武冈铜鹅：因其喙、蹼色橙黄似铜，故名。当地名厨利用鹅肉及其内脏，烹制佳肴，号称鹅席，别具风味。早在500年前的明代嘉靖年间，该鹅即被誉为“世之名鹅”。邵东县邵东黄花菜：主要品种为茶子花、荆州花，采用无性繁殖，分兜栽培。刀、剪。仙槎桥镇：菜刀、剪刀、剃刀、小五金。槎江乡：紫云峰云雾茶。刀龙岭乡：“三刀”（菜刀、剪刀、剃刀）。洞口县羽绒制品、蜜柑罐头、冬笋罐头、猕猴桃罐头。洞口墨晶石雕：为石雕工艺美术品，原料墨晶石原产洞口县，当地原称子石（作算盘子）或紫石，50年代后改今名。以后在新化、澧县、桑植等地均有发现。澧县称猪屎岩，桑植称马屎岩，保靖称玉石岩，新化称灰石子。以新化产最佳。品种有动物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵马俑等，达1200余个花色品种，产品纯黑光亮，浑厚古朴，颇具地方特色，可随身携带，或案头陈设。古楼乡：古楼碎茶。横溪乡：雪峰蜜柑。新邵县西坪烟草、宝庆辣椒、北路生姜、龙牙百合、新邵山羊。小塘乡：小塘鸵鸭。绥宁县武阳镇：武阳鼎锅。黄桑坪苗族乡：松脂、香菇、木耳。新宁县新宁脐橙：甜酸适度，有香气，耐贮藏，为鲜食良种。11月中下旬采收。30年代从日本引进苗木栽培，先试种于邵阳、怀化地区，后推广，永州、郴州等地亦有。白沙镇：雪峰蜜橘。堡口乡：“堡口豆腐”。邵阳县河边乡双井村：麻子窑陶器。隆回县五色纸、香粉纸。隆回无核腰带柿：果大，色橙红，味甜汁多，据县志记载，无核腰带柿已有600余年栽培历史，现集中分布于该县南部石灰岩丘陵区，以罗子团、荷香桥、树竹、碧山、横板桥、沙子坪等乡最盛。隆回龙牙百合：以瓣似龙牙而得名。其个大，瓣粗，白净，鲜嫩，久负盛名。栽种历史已200多年，清道光年间修编的《宝庆府志》记述：“百合，邵阳出者特大而肥美”。滩头木版年画：产于滩头镇。产品分两大类。一为门画类，有托货（为唐代名将秦叔宝、尉迟恭画像）、水货（又称苗货，为苗族英雄画像，销贵州苗族地区）、广货（为三国名将关云长画像，主销广西）。二为杂门类，又分戏文、喜庆、故事传说、仕女娃娃等小类。该年画在清同治年间已相当发达。高平镇：竹席、斗笠。罗白乡：宝庆辣椒。中团乡：望云蜜橘、云雾仙茶。黄金井乡：白马毛尖茶。罗洪乡：糯米甜酒。城步苗族自治县松脂、玉兰片、猕猴桃、板栗。长安营乡：“香米”曾为贡品，虫茶、龙头竹、龟鱼。兰蓉乡：苡米。
