鄧賢輝
蘋果是減肥期間推薦食用的食物。 蘋果雖然口感上比較甜，含糖量高，但是蘋果富含的都是果糖，而且裡面的纖維素很多，吃蘋果需要消耗的能量比蘋果本身要多。形成熱量差，所以能夠減肥。
100克蘋果，熱量為53千卡，血糖生成指數36。屬於低脂低熱低GI食物。
GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，易導致高血壓、高血糖的產生。
而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
GI低的食物非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。
蘋果含有較多的水分、鉀、纖維，對於緩解便秘，消除水腫都有一定幫助。因此適合在減肥期間食用。但是也要控制好攝入量，減肥期間的水果選擇應以低熱量，低GI食物為主，並控制一日不超過300克。
熱量低的食物能幫助我們增加食物的攝入量，從而達到增強飽腹感，延緩飢餓感。
除了關注食物的熱量，食物的血糖生成指數也應該被關注。口感的不甜不代表血糖生成指數高，如米飯、白粥熱量都不高，並不推薦作為減肥期間的食物，是由於它們的血糖生成指數高，營養單一。
而紅薯、紫薯這些我們平時覺得比較甜的食物，由於它們熱量更低，膳食纖維含量豐富，以及冷卻後產生的抗性澱粉無法被身體吸收的特性，更適合作為減肥期間的食物。
在期間的食物的選擇以低脂低熱量低糖高纖維高蛋白為主。這裡的糖就是指的食物的血糖生成指數。在保持飲食攝入熱量低於消耗熱量高於基礎代謝熱量的情況下，選擇這類的食物才是真正有助於減脂減重。
思陌談減肥
當心！別讓這 9 種披著「健康」外衣的食物騙了你
木婉清健康生活 1月9日
說到美食，
每個愛吃的人都痛並快樂著，
大家都想買到既好吃又不長胖的那個。
但所謂的「健康食物」，
貓膩特別多……
它們暗藏著過量的糖、脂肪，
在不知不覺中讓人吃下去很多熱量。
看看這些「健康食物」的真相吧！
1.果粒酸奶：熱量可不低
減肥的時候，用各種果粒酸奶來代替正餐，聽起來似乎不錯。
而這些酸奶在宣傳上常常會用不少營養名詞來包裝自己，比如「有機」「益生菌」或是「純天然」，讓你有種「酸奶水果兩種營養可以兼得」的錯覺，吃上幾盒都不覺得過分。
其實，這種酸奶中含有大量的糖，一盒 200 g 的果粒酸奶，熱量可達 200 大卡以上。與其喝果粒酸奶，不如喝杯原味酸奶 + 新鮮水果，營養更豐富，熱量也更低。
2.花式麥片：糖太多
燕麥片本來是不折不扣的健康食物，但是現在人在上面搞了太多花樣。
比如，很多人愛吃的格蘭諾拉（Granola）麥片，是一種把燕麥用楓糖或蜂蜜處理過後，加上堅果、水果乾組成混合麥片。這種看似健康的食物組合，其實脂肪和糖分都很多，熱量非常高。
3.果脯蜜餞：糖衣炮彈
果脯蜜餞在製作過程中，為了更好的口感，會額外加入糖；而水果脆片（比如香蕉片）甚至會用油炸方式，達到香脆的口感。
相比之下，水果乾（「配料表」裡只有水果，沒有糖、油添加的產品）富含濃縮的維生素、礦物質和纖維，是更好的零食。
不過，哪怕是健康的水果乾，也要控制吃的量，畢竟在濃縮營養的同時，熱量也跟著濃縮了。
以公認的健康零食藍莓幹為例，每 50 g 藍莓幹就有超過 160 千卡的熱量，但相同重量的藍莓，只有 29 千卡。
4.壽司：花式卷可不那麼健康
壽司在不少人眼裡，堪稱完美的食物——海鮮中富含的蛋白質、不飽和脂肪酸，配上少量的米飯。如果再加份蔬菜，的確是營養健康的一餐。但是，並非所有的壽司都這麼健康。
舉個例子，比如天婦羅手卷，或是各種花式卷，不僅是油炸的，裡面還加了蛋黃醬。值得注意的是，用來蘸壽司的醬油中鈉含量可不低。
所以呢，壽司最好還是吃有新鮮蔬菜的糙米手卷，少蘸醬汁。
5.蔬菜沙拉：熱量炸彈
沙拉中的各種蔬菜和水果中確實含有豐富的維生素和礦物質。
但大部分沙拉醬高脂肪高熱量，如果沙拉中再加點油炸雞柳什麼，可就離健康食物漸行漸遠了。
比如，一大份用料齊全的凱撒沙拉熱量竟然高達 800 千卡，甚至比一個漢堡還高。
因此，在搭配你的色拉時，請始終記得新鮮蔬菜才是主角，可以適量加點瘦肉或白煮蛋和一小份粗糧。最重要的，少放沙拉醬。
6.炸魚：隱藏高脂肪
魚肉經常被吹捧為一個又好吃、熱量又低的健康食品，就連美國心臟協會都建議每週至少吃兩次魚。
吃魚沒錯，但是要注意烹飪方法，一旦魚肉被扔下鍋油炸，再配上各種高油、高鹽、高糖的醬汁，就和健康飲食毫不相干了。
魚肉最好的做法是清蒸。
7.果汁：隱形糖的重災區
在各種榨汁機原汁機的廣告宣傳下，「100% 鮮榨果汁」現如今好像成了健康飲食的標配，很多人覺得這是吃水果的好方法。
但是，雖然鮮榨果汁也有水果的好味道和部分維生素，但果肉中的膳食纖維被損失掉了。而且不排除一些果汁店，為了口感在鮮榨果汁中加入額外的糖或蜂蜜，這樣更不健康。
如果你選擇的是果汁飲料，那就更不用說了，其中只有約 10% 的純果汁，有些乾脆就是色素、糖或者甜味劑的混合物。
所以，不論是喝果汁，還是吃水果乾，都不如直接吃水果更健康。
8.粗糧餅乾：高脂肪
超市裡賣的粗糧餅乾，號稱有大量的膳食纖維，乍一看很像是健康食品。可惜啊，這些纖維的確存在，可是都被脂肪包著了！
要知道，不溶性纖維吃起來是很粗糙的。為了口感，為了賣得更好，大部分粗糧餅乾中都加了特別多的糖和脂肪。
9.維生素飲料：糖分可觀
雖然看起來這些飲料是直接將兩個健康的營養成分（維生素和水）放在一起，但把維生素飲料當水喝並不是一個好的選擇。
飲料為了好喝，其中加入的糖分也相當可觀，而且不要覺得維生素水可以替代水果和蔬菜，維生素水中可沒有蔬菜中富含的膳食纖維。如果想保持健康的飲食習慣，還是戒掉各種包裝飲料，最普通的水才是你的好朋友。
一些你認為的健康食品，
沒想到竟然會有如此多的，
糖分、熱量、脂肪，
這些都是阻攔你擁有美好身材的絆腳石，
如果你正在減肥，
請一定要注意啦！
