面这种长沙人身经百战的食品
要是实力不硬扎
是在激烈的竞争中存活不下去的
炎炎夏日，只有面能激发食欲
要是一碗不够，那就来两碗
要是激发的还不够彻底
这10碗请都拿去吧！
01
三和面馆
在建湘北路的电讯市场的一角，有家叫做“三和面馆”的小店成为了一个独特的存在。不论什么时候去，都能见到有人搬起小板凳，坐在店门口大快朵颐，热闹极了~
狭小的厨房正在热火朝天，老板用面拿下了长沙人的胃。店内主打干拌面，
黄瓜皮炒码成为了食客们的最爱。
黄瓜皮每日新鲜现做，爽脆可口，是不可多得的美味。黄瓜皮炒肚丝，黄瓜皮炒鸡蛋，黄瓜皮炒牛肉都是店内的人气爆款。
韭黄炒牛肉也建议你来尝一尝，就着氤氲的热气，三两下把面条搅拌均匀，蒙着头嗦面就对了！
【店铺地址】芙蓉区建湘北路金帆大厦电讯市场商铺（八一桥西北侧）
【营业时间】07:00-15:00
02
甘长顺
坐落于五一路的甘长顺直营店，重现江湖让很多人都兴奋不已。这家始于清光绪九年的老店，承载着长沙人民记忆中的老味道。
“对不起，甘长顺不提供鸡精和味精”，这大概是我对甘长顺最大的印象了。
不添加任何调味品，汤头依旧鲜美至极，喝光完全不在话下。招牌鸡丝火的肉丝很大块，且完全不柴，丰富的浇头看着就满心欢喜。
豆辣排骨面与清淡的鸡丝汤面相比，多了一份辣爽。排骨用筷子轻轻一戳，肉和骨头就被分离开来，这软烂的口感叫人欲罢不能，超大分量的面吃起来也是real满足。
【店铺地址】芙蓉区通泰街街道五一西路188号五一广场西北角一楼
【营业时间】全天营业
03
周记粉店
这家小小的粉店拥有百年历史不说，搬迁后的新店更是
24小时营业，无论你什么时候想吃都行。店内原来只做米粉，后来在客人们的强烈建议下，店内才新增了面条。
店内还保留着一个传统——竹筹换粉。如今大多数店早已是电脑打票，使用“筹”的，绝对是少之又少，更何况是竹制。
排骨的码子是吃货君的最爱，不管去哪里吃粉面，一定都要来上一碗！大块炖得软烂的排骨从汤底露出，一口肉一口面，不亦乐乎~
原汤系列的码子都比较清淡，喜辣的朋友们一定要尝尝这些小菜了。四姨特选用的芹菜代替了香菜，同样清香爽口，酸菜和榨菜全部都是自己做的，放心吃！
【店铺地址】芙蓉区县正街16号
【营业时间】全天营业
04
之福手擀面
在这里吃早餐绝对是需要耐心的！因为每一份码子都是现炒，“老板，给我炒一份腰花码子，只要码子，不要面哒！”没办法，这家开了13年的之福手擀面，码子的美好实在是太深入人心了。
13年如一日，每天凌晨两点老板一家人就开始忙碌的一天。 制作手擀面，进购新鲜食材，准备食材等，都不是一份简单的事！早起去到之福手擀面，你会看见人们就着一排红板凳在树荫下吃面，这样的清晨也是别有一番韵味！
腰花是店里的招牌，要够嫩够弹才好吃！腰花处理得很干净，下姜蒜辣椒大火猛炒，软烂适口，很有嚼头，“臭”味也十去八九，不讨人厌！
虽然没有淋油没有加料，但每一根手擀面都沾满了油汤，散发出浓浓的猪油香，加上满满的双拼炒码，一大口送进嘴才是正确姿势！
【店铺地址】芙蓉区晚报大道和龙柏路交叉
【营业时间】07:00-14:00
05
对面面馆
位于九龙仓的地道沅江面馆，手工制面，新鲜炒码。用最简单的食材，做出最难忘的味道。人均只需十几元，
每一碗都是必点招牌。
这里，舒适的像一间咖啡厅。明黄的木质装饰，架上的书籍与小摆件琳琅满目，叫人忍不住多驻留片刻。
店里有几款特色招牌炒码，食材也是老板从老家精心挑选带过来的。想来试试地道沅江口味的朋友可以放心大胆地点，因为根本不会踩雷。
除了招牌特色炒码，还有我们长沙人最爱的辣椒炒肉，
味道和口感丝毫不逊色。青椒爽脆微辣，猪肉软嫩不失质地，咸香中又有鲜甜。【店铺地址】芙蓉区东牌楼20号
【营业时间】06:00-次日03:00
06
辉记面粉店
一家藏在步行街苏家巷的店铺，在这儿除了能吃到美味，还能收获不少市井故事。一到饭点，来来往往的食客几乎一瞬间就塞满了整个店面，这人气真不是盖的。
辉记的店面虽然不大，但是在这儿吃粉却是给我感觉最真的。老板时不时问候，让你觉得在这儿吃的不单是一碗粉，吃的也是一份人情味。
带迅干这种长沙的独特称法，在别的地方是听不到的。这就如同长沙粉面店的接头暗号一般，带着浓浓长沙味道。辉记的带迅干，面条劲道 。一碗热腾腾的面条端上来，还没吃，光香气就把人喂饱了。
黄澄澄的碱面，淋上些许酱油，再配上炖煮入味的肉丝和笋子，拌匀后一口吃下。面的韧劲和肉的嚼劲，再加上笋的爽脆，每一口都是享受。
【店铺地址】天心区苏家巷中段（近步行街中心广场）
【营业时间】07:00-14:00
07
蔡记手工面
这家手工面馆，每天早上都爆满，日销400碗，每碗均价才8元！蔡记手工面馆凭借现炒的码子入味鲜香，便宜好吃，顺速虏获了食客的心。
蔡哥给我们说，他每天早上两点半起来就做粉面，母亲偶尔帮帮忙炒点码子。店里卖的最好的是猪肝炒码和猪腰子炒码。
一碗面铺着满满的猪肝！最重要的是这么大一碗才10块钱！吃到嘴里，猪肝竟然没有一点腥味儿！配上被炝炒后的青椒、红椒，鲜辣滋味在口腔中逐渐蔓延开来！一口猪肝，一口手工面，这才是长沙人喜欢的feel！
将手工面拌匀，让每根面和肉汁充分的融合，吃到嘴里，比一般的面更有嚼劲。
一位开车过来的大哥给我们说，他基本天天来这里吃，花个8块十块的就能吃到很爽，早上吃好了，一整天都神清气爽！
【店铺地址】雨花区曙光中路军培巷53号
【营业时间】07:00-16:00
08
瘪哥来晚面
瘪哥，武汉人，开了一家专卖武汉热干面的小店，藏在解放西路温莎KTV旁巷子里 。
为什么叫瘪哥来“晚”面？因为解放西的生活是从晚上开始的。
为了尊崇正宗的武汉味，拥有劲道的嚼劲，瘪哥家的面条全是按照武汉口味定制的，每天上午九点准时送货到店。
热干面的灵魂在于芝麻酱，所以瘪哥家的芝麻酱都是土生土长的武汉白芝麻，经石磨研磨，空运到长沙。由于芝麻酱太香，到店的食客总叫瘪哥多淋一些。
拌热干面是个技术活，一定要有力道，这样才能每根面条360°无死角带着芝麻酱。每嗦一口，嘴巴上都沾着一点，真心满足~
【店铺地址】天心区解放西路温莎KTV旁巷子往里20米
【营业时间】18:00-次日05:00
09
一条巷粉面馆
在定王台，有一家不起眼的小店，
每天只营业5小时，店如其名——“一条巷”，是记忆中老长沙的味道。
十几平米的店铺如同一条狭窄的巷子一般，一眼望不到尽头，清晨，这里全挤满了过来嗦粉的人，你要是来晚了根本没有位置，只能打包带走。
店内主打煨码，码子都是用砂锅小火慢慢煨熟，慢工出细活，这样的码子保留了其身上最原始的味道，虽然看起来朴素，但是味道鲜美，是正宗的老长沙口味！
一条巷的杂酱码子无论是颜值还是味道都无可挑剔，融入了老长沙本土杂酱码子的做法 ，才有了一条巷的杂酱码子。刚下好的面，盖上一层酱油红亮的杂酱，一碗热腾腾的干拌面就端上桌了。
拌好之后的面均匀地裹上了一层杂酱，色泽金黄，看起来十分诱人。细细的肉泥搭配面条一起入口，咀嚼的同时不仅能品尝到爽滑筋道的面条，每一口还能品尝到十足的肉香，很是韵味！
【店铺地址】芙蓉区定王台街道藩后街36号湘域陈邦家园东栋104
【营业时间】07:00-13:00
10
老仝家陕西名吃
无论是在清晨赶早课的路上，结束了一天课程的下午，还是从图书馆奋战回来的晚上。
去老仝家吃一碗正宗的陕西面，什么都可以治愈。
妻子煮面，老仝就调味放臊子。生意好的时候一天可以卖出三四百碗，这惊人的销售量，换来的更是老板和学生们之间的友情。
岐山哨子面讲的就是面品质的劲道，臊子酸辣，汤水鲜香。面里加入鸡蛋干，土豆，猪肉，放入韭菜提香，加上熬制30分钟的汤汁，加入地道的陕西宝鸡醋和宝鸡辣椒油，色香味俱全。
碧绿的葱花碎，金黄的姜末，香辣的花椒粉，和厚厚的辣椒面平铺在面上，滚烫的菜油浇上去，发出滋啦啦的响声，香气四溢... ...
【店铺地址】岳麓区中南大学北校区桃花路A公寓前的小巷子
【营业时间】08:30-21:30
面条虽然简单，但是管饱
吃进肚里最实在
筋道的面条，丰富的码子
不是爽利人，吃不出个中滋味
留言区写下你心中最好吃的面馆
长沙人吃面怕过谁？
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