高天乐
我觉得晚上最适合来个家庭小炒面，因为晚上时间充裕，做炒面完全不用考虑时间问题，下面我开始分享炒面的做法:
准备食材:面条(细的)
准备配料:火腿肠一根切片，2个鸡蛋打散搅匀备用，青菜横刀切一下。
下面准备来做：锅里加水，水烧开后把面条下进去，煮熟捞出过凉水，过完凉水稍微滴点油搅拌一下，防止等会炒的时候粘锅。
另起锅，锅热倒油，放入葱爆香，放入青菜和火腿肠，青菜炒至断生，放入面条，翻炒一下，开始调味：老抽上色，生抽，盐和鸡精，翻炒一下把鸡蛋倒进去翻炒，继续翻炒均匀出锅。美味的家常小炒面我们就做好了，以上仅是个人观点，还有不足还请各位多多指导。
二姐小厨房
你好，很高兴可以回答你的问题
这个问题我其实也经常碰到，有时候一个人做饭吃真的不知道做什么比较好。
简单些就做面吃吧，或者自己炒个米粉，如果冰箱有饭（很少这种情况）就炒饭吃吧，都不想吃的话我就自己买点食材炒菜吃，配一碗米饭。
简单的菜式有很多，蒸水蛋，番茄炒蛋，或者蒸条鱼吃（一个人吃，买一条小一点的鱼，不然吃不完）或者焖鸡翼吃，没胃口的时候我一个人的就煲粥吃。
如果一个人我很多时候吃瘦肉蒸水蛋，比较有营养，很多人冰箱里面估计都有这两种食材，没有的话随便在市场或超市也可以买得到，做法也很简单，瘦肉剁成肉末，和鸡蛋搅拌均匀就可以，适当加入一点水，调好比例，放在锅里蒸熟就可以了
下面几个菜我也经常做来吃，你可以参考一下。
腊肠炒西芹
材料主要是腊肠（我一般用皇上皇这个牌子的腊肠），芹菜，洋葱，蒜头，调味料也相对简单，豆豉，盐和生粉就可以了
1:腊肉洗净切片后，可先蒸软，这样味道和口感更好
2:西芹洗干净后斜刀切片。红葱头洗净切片
3:锅内放少量油烧热，爆香蒜蓉、豆豉、红葱头，倒入腊肠炒至出油，铲起备用
4:将西芹入锅，大火翻炒至断青，倒入腊肠，兜匀，。注意腊肠本身有咸，可以根据自己口味调整咸味。我会适当加些生抽调味就可以了，勾薄芡装碟即可。
滑蛋虾仁
材料主要有基围虾和鸡蛋，调味料有植物油、料酒、葱、姜片、盐、白胡椒粉，干淀粉，水淀粉、
做法:
1:准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。
2:虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。
3:虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。
4:再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。
5:炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。
6:锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。
7:一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。
8:用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。
9:等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
银鱼蒸肉饼
食材主要有银鱼干，猪肉，香芹，姜，葱。
做法
1.准备食材，猪肉可按自家喜好选择，带点肥的才好吃哟，银鱼清洗干净，稍微用清水浸泡一下。
2.猪肉手工剁碎，银鱼经过浸泡后已回软，沥干水备用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁。
3.猪肉入大盆中，加入一汤匙薄盐生抽。
4.再调入适量盐与糖。
5.把姜汁加入猪肉末中，顺着一个方向搅拌，姜汁的量可根据自家喜好，多点少点都可以，只要把水完全打入肉末中即可。
6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。
7.最后把泡软的银鱼干加入，拌匀。
8.盛入碟中，蒸锅水大滚后，入锅蒸12-15分钟即可。
广州如花
你好，很高兴可以回答你的问题
这个问题我其实也经常碰到，有时候一个人做饭吃真的不知道做什么比较好。
简单些就做面吃吧，或者自己炒个米粉，如果冰箱有饭（很少这种情况）就炒饭吃吧，都不想吃的话我就自己买点食材炒菜吃，配一碗米饭。
简单的菜式有很多，蒸水蛋，番茄炒蛋，或者蒸条鱼吃（一个人吃，买一条小一点的鱼，不然吃不完）或者焖鸡翼吃，没胃口的时候我一个人的就煲粥吃。
如果一个人我很多时候吃瘦肉蒸水蛋，比较有营养，很多人冰箱里面估计都有这两种食材，没有的话随便在市场或超市也可以买得到，做法也很简单，瘦肉剁成肉末，和鸡蛋搅拌均匀就可以，适当加入一点水，调好比例，放在锅里蒸熟就可以了
下面几个菜我也经常做来吃，你可以参考一下。
腊肠炒西芹
材料主要是腊肠（我一般用皇上皇这个牌子的腊肠），芹菜，洋葱，蒜头，调味料也相对简单，豆豉，盐和生粉就可以了
1:腊肉洗净切片后，可先蒸软，这样味道和口感更好
2:西芹洗干净后斜刀切片。红葱头洗净切片
3:锅内放少量油烧热，爆香蒜蓉、豆豉、红葱头，倒入腊肠炒至出油，铲起备用
4:将西芹入锅，大火翻炒至断青，倒入腊肠，兜匀，。注意腊肠本身有咸，可以根据自己口味调整咸味。我会适当加些生抽调味就可以了，勾薄芡装碟即可。
滑蛋虾仁
材料主要有基围虾和鸡蛋，调味料有植物油、料酒、葱、姜片、盐、白胡椒粉，干淀粉，水淀粉、
做法:
1:准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。
2:虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。
3:虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。
4:再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。
5:炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。
6:锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。
7:一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。
8:用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。
9:等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
银鱼蒸肉饼
食材主要有银鱼干，猪肉，香芹，姜，葱。
做法
1.准备食材，猪肉可按自家喜好选择，带点肥的才好吃哟，银鱼清洗干净，稍微用清水浸泡一下。
2.猪肉手工剁碎，银鱼经过浸泡后已回软，沥干水备用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁。
3.猪肉入大盆中，加入一汤匙薄盐生抽。
4.再调入适量盐与糖。
5.把姜汁加入猪肉末中，顺着一个方向搅拌，姜汁的量可根据自家喜好，多点少点都可以，只要把水完全打入肉末中即可。
6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。
7.最后把泡软的银鱼干加入，拌匀。
8.盛入碟中，蒸锅水大滚后，入锅蒸12-15分钟即可。
大头创业666
这个问题的关键点是晚上！一个人！
其实一个人的饭菜比较难做，晚上不能饿肚子，不能做多不能暴食，最好是简单的，因为经常做容易疲惫，还要克服懒惰心理。此处省略一堆biaji...
1、剩菜
中午有剩菜最简单，热个剩饭好了，偶尔可以的。（晚上都吃掉或倒掉绝对不要吃隔夜叶菜类的）
2、馒头或包子+小米粥
一次性买几个包子或做一些放冰箱，用一人份砂锅炖小米粥，热一个包子即可。
小米粥还养胃，吃完胃都舒服很多。
3、清汤类
举个例子：番茄蘑菇汤。番茄切碎炒出汁，再把蘑菇金针菇放入锅中炖煮，放少量粉丝，扔点青菜调味即可。
类推还有豆腐羹、花甲粉丝汤、疙瘩汤等。晚上汤类要少油。
4、米线、米线、河粉、面条
某宝上一包一包囤着，提前泡好，做成喜欢的口味。如果喜欢汤水的可以用排骨汤或鸡汤做原味的。也可以做简单的肉丝青菜味、榨菜味、番茄鸡蛋味等。
加个鸡蛋和几根蔬菜就可以炒着吃了，也很方便。炒着油要控制好。不过油多一点是好吃。
5、五谷杂粮粥
把喜欢的杂粮放在电饭煲里，提前泡好，回家早一点放在电饭锅里煲着就可以。八宝粥、红豆薏米芡实粥、桂圆红枣粥、银耳莲子汤等等。这些都是养生粥，如果浓稠点就不用再吃别的了。
此处应有最省事的：准备点五谷杂粮代餐粉，一冲就好。再吃两片吐司就好了...
其它还有电饭煲仔饭、盖饭什么的就不推荐了。菜里油比较多，除非控制好用油。要不晚上不建议吃。
以上推荐的都是比较健康的！！！
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还有不健康的也说下吧！！！！！！
麻辣烫、某宝上买的酸辣粉、方便粉丝、螺蛳粉、自热小火锅。。。
貌似蛮重口味的，算了不说了。
晚餐拍的比较少。
拾光食影
很高兴能够回答你的问题，能这么问，说明你喜欢或倾向有品质的生活，没错，生活不就是从一日三餐开始的嘛！这个问题确实困扰着很多人，我这里有点小建议给你，我们分享一下心得！
晚上一个人吃什么好呢？其实以前有好长一段时间我也会想这样的问题，走进菜场或超市看到琳琅满目的各种食材，但无从下手，根本想不出该吃什么，或者想吃什么！后来我就想着方法解决问题！
首先我们要明确我喜欢吃哪一类的菜，比方说是素还是荤，晚上的时间吃好饭还想早点休息呢，一般不想弄的太麻烦！一天工作下来是真的不想多动了！
1.豆制品类，简单的有家常豆腐，一块老豆腐，两面小火煎黄以后，下点酱汁(豆瓣酱和面酱加水搅匀)，糖少一点，够提味儿就好，花椒粉，辣椒粉，香葱或胡葱，中火两分钟入味，这个按照你自己的口味来，这道菜一般用时十五分钟！配米饭或面条都可以！别太咸，要不晚上休息不好，你懂的！哈~
2.盖浇面，西红柿两个，小蘑菇(蟹味或海鲜)，这样好做，不用切了，省时间不麻烦还好吃呢，西红柿烫皮，可以更好的煮烂，也可以不用担心农药残留，小蘑菇洗干净轻轻焯水，滚水放入15秒即可捞出备用，番茄切碎，油温入锅，翻炒几下，加盐和生抽，出汁以后下蘑菇翻炒一会儿就可以出锅了，加个煎蛋更营养，配上煮好的挂面或机器面都可以，往上一浇，好吃好看！营养还低脂~
3.炒素，油面筋，新鲜香菇，胡萝卜，油面筋泡在水里压扁，香菇洗净切片，胡萝卜削皮切片，锅内少量入油，香菇胡萝卜下锅翻炒，香菇炒软就可以入油面筋了，大火翻炒半分钟，有青菜下两颗，没有也无所谓，主要是好看！下调料，生抽，一点糖，少许盐，我不吃味精，喜欢吃就放一点，调料搅匀即可出锅，配米饭或馒头都好吃，这道菜看似普通，但入口的味道很不错！如果不喜香菇的味道，也可以换成杏鲍菇，或别的蘑菇都可以！按照自己的口味才可以吃的开心嘛！咱还是那句话，只有适合自己的口味才能称之美味！对吧！
我们工作学习很忙，那我们就简单方便的调剂一下膳食，多种的蔬菜和肉类要均衡合理的搭配，这样我们才有更好的精力和体力面对生活！以上仅仅是个人的小建议！
木子的小厨时光
还是有很多菜做起来简单方便又好吃健康的，比如蛋黄茄子、蚝油生菜、杏鲍菇鸡胸肉等，都很好吃，而且做起来也不难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助
【蛋黄茄子】
茄子削皮切成小块，大蒜切末，葱切葱花，咸鸭蛋切开，然后将蛋黄挖出，用小勺子将其碾压碎
茄子放入碗中，撒上一些玉米淀粉，然后将其搅拌均匀备用
锅中倒入宽油，将油烧热后，逐个的下入茄子块炸，扒拉几下，别让茄子沾在一起，将其炸至颜色金黄后捞出
锅中的油倒掉一些，然后放上葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入咸蛋黄，将其炒开，炒出泡沫后，放入炸好的茄子，放上一些胡椒粉和鸡精，大火翻炒均匀即可
【蚝油生菜】
大蒜切成碎末，生菜掰成小份清洗干净备用
取一碗，碗中倒上酱油和蚝油，放入白砂糖和味精，倒上少许温水，将其搅拌均匀备用
锅中倒上一些水，将水烧开后，放入生菜片，将其焯烫软后捞出沥干水分摆入盘中
起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后，倒入调好的汁，大火烧开后关火浇入盘中即可
【杏鲍菇鸡胸肉】
杏鲍菇切块，鸡胸肉切块，大蒜和生姜切成碎末
将鸡胸肉放入碗中，放上食盐和胡椒粉，倒上料酒和酱油以及蚝油，将其搅拌均匀后腌制二十分钟
锅中不放油，放入一些白芝麻，用小火将其炒出香味后盛出备用
锅中倒上一些油，放入葱姜炝锅炒出香味，然后放入杏鲍菇和鸡胸肉，翻炒两三分钟，将其炒出汤汁，继续翻炒，将汤汁炒干，然后倒上酱油和老抽以及蚝油，放入食盐和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透后，放入熟白芝麻，翻炒均匀就可以了
好吃的杏鲍菇鸡胸肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
最近二师兄比师傅的肉贵，那就如素喽😄
用户7040112917986
一个人嘛，像我一样，简单吃点，做一道菜即可。教一到好吃营养的番茄牛腩做法，随着深秋的到来天气越来越冷了，牛腩可以御寒很是不错呢！主要是用牛腩，番茄，山药一起炖煮的，我是比较喜欢吃牛腩，感觉牛腩没有太多的肥肉，吃起来也比较的入味，再加上和番茄一起炖，也不会感到油腻，反而还比较开胃一些，牛腩也比较的增加能量，在这里呢，我也把山药放进去一起炖煮了，之前都是用土豆，我比较喜欢山药，感觉山药比土豆好吃一些，所以就用山药来炖煮了，炖煮出来的味道也是很美味的。
1.先把牛腩和食材备齐全。准备五百克牛腩，三百克山药，五个番茄，还有适量的油，盐，小生姜，料酒。把食材备全后，就开始做一做吧。先把五百克牛腩拿出来洗干净，多洗两遍然后均匀的切成块；再把生姜削皮洗干净，分切成薄片。切好后找个干净锅，然后备一些干净水倒锅里，把牛腩块放进凉水锅，再把备切好的薄姜片和料酒放进去，就能合上盖子把火打开了，把牛腩的血水给煮出来，水煮沸腾后打开盖子看一下，血水煮出来后用勺子撇干净，然后把牛腩捞出来用清水冲一下，冲干净后控一下水分，有肥肉的部分可以切掉，小编不太喜欢肥的部分，在这里就把肥的部分切掉了。
2.把番茄先拿出来三个，洗干净分切成大块备用。然后找干净锅出来，往锅里倒进去一些油，趁着烧热油的时间，先把小生姜拿出来削皮，洗干净切薄片，等到锅里的油发热后，开始把备切好的姜片和牛腩放热锅里，把牛腩翻炒出香味来，再把番茄块放进去，有番茄酱的话，再放一勺番茄酱一起翻炒，把番茄炒出汁就行了。放一勺番茄酱可以增加饭菜的味道，没有番茄酱的话也可以不放，没有太大的影响的。番茄炒出汁后，开始准备适量的热开水倒进去，合上盖子开大火烧开，煮开后把大火改中火继续煮。
3.煮一两个小时左右，把食物煮熟煮入味，在炖煮食物的时候，我们可以把山药拿出来了，把山药削皮洗干净，然后切成小段。锅里的食物煮熟烂后，打开盖子开始把切好的山药小段放进去，用汤勺搅一下合上盖子继续煮，再煮十五分钟左右。把一开始剩余的两个番茄可以拿出来了，洗干净切大块放进锅里，再继续煮个十五分钟就行了，煮好后把盖子拿开，开始放进去一些盐，要注意哦，盐不要放太多了，用勺子搅两下再煮两三分钟，把调料煮融化入味，就可以把火关住，把煮熟的牛腩汤盛出去了。
是不是很简单啊！大家可以试着做一下，现在猪肉价格涨价了，吃牛羊肉也很好呢哈哈哈！
秦最生活
很高兴回答你的问题。我一个人的话经常做电饭煲焖饭，简单又好吃。
配料：青豆、玉米粒、腊肠、香菇、青菜、胡萝卜（可以放你自己喜欢吃的配菜）
做法：腊肠和香菇、胡萝卜切成粒备用，锅里倒入清水，水开后，放入青菜烫熟捞出备用。锅里放油，倒入腊肠，放入料酒，适量盐，蚝油和生抽（量要少一先因为出锅后还要加）翻炒，倒入除青菜外的所有配菜，翻炒一下，盛出备用。电饭煲放入大米，加水（水量要比平时煮饭的量少一些，倒入刚才炒好的配料，按煮饭键就好啦。调制酱汁：蚝油、生抽、一点糖，米饭出锅后淋上去就可以开吃啦。
配料粒也可以加先鱿鱼洋葱，我觉得会更香更好吃哈。
希望你会喜欢我的回答呀。
小叮当的食光居
做鸡翅吃
1.鸡翅洗净用刀在正反两面各划两刀 ，下锅焯水2分钟捞出过冷水备用（这样能去除鸡翅里面的血水和杂质焯水的时间不能太久，否则皮容易掉，会影响卖相，过冷水是为了让皮质更紧密，口感更好）
2.在电饭煲底部放姜和洋葱然后倒小半碗酱油，一勺耗油，2克花椒粉，一勺白糖，小半碗水 ，放洋葱和生姜在锅底主要是为了增香以及防止糊锅。有喜欢吃可乐鸡翅的可以加一勺酱油，然后倒入半碗可乐即可
3.按煮饭，时间到一份可口的酱鸡翅搞定了，这样做鸡翅既简单有好吃，不用担心糊锅，省心，大家不防试试哦
我是—美食阿敏，我的回答希望大家喜欢
