准备时间：10分钟内。 制作时间：10-20分钟。 用餐人数：1-2人

食材

主料：龙利鱼（其他鱼肉也可）250g，豌豆（蚕豆也可）150g，胡萝卜100g

辅料：红薯淀粉适量，料酒适量，食盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量

步骤

1.将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁。

2.准备好龙利鱼，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。

4.锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。

5.另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。

【家喻户晓下饭菜，明红嫩绿，嫩滑鸡丁，浓郁酱香】

准备时间：10-20分钟。 制作时间：10分钟内。 用餐人数：3-4人

食材

主料：鸡胸肉200g

辅料：黄瓜1根，胡萝卜30g，青椒1个，鸡蛋清半个，姜适量，盐适量，料酒半匙，生粉适量，姜末适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，水淀粉适量，芝麻油适量

步骤

1.黄瓜切开去芯，再切成丁。胡萝卜切丁，青椒切丁 ，姜切末，鸡胸肉切丁。

2.鸡丁放半勺盐，半个鸡蛋清，淋入料酒，拌匀。放少许生粉，淋入食用油，拌匀，腌制20分钟。

3.倒入适量油，烧至5成热，倒入鸡丁，滑油至熟，倒入漏勺。

4.锅留底油，放入姜米，爆香。放入少许豆瓣酱、甜面酱，炒匀。倒入100毫升清水，下入胡萝卜、黄瓜，煮1分钟。

5.放入青椒、鸡丁炒熟，淋适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋入芝麻油拌匀，即可出锅食用。

D.白灼菜心

【口感清淡，富含维生素和纤维，菜之本味】

准备时间：10分钟内。 制作时间：10分钟内。 用餐人数：3-4人

食材

主料：菜心300g

辅料：盐适量，红辣椒适量，蒸鱼豉油适量

步骤

1.将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2.锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，（可根据个人喜好适当放糖）将菜心下锅焯水，再次煮开后，捞出。

3.锅中倒入适量油，烧热备用。

4.将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，方可食用。

小北生活集

好吃易做的懒人菜有几个方向，第一，凉拌菜，把调料准备好后拌匀即可；第二，烧菜，同样的原理，将各种食材放在锅中加入调料，总是做个八九不离十；第三，蒸菜，由于提前加工、调味，所以做蒸菜也是一个非常好的选择，在蒸的过程中你完全可以解放出双手继续干别的事。给大家推荐几个非常简单、并且个人觉得还算好吃的菜。

第一、蒸蛋

全国各地的蒸蛋风格不同，北方的鸡蛋糕放的调辅料较多，略复杂、但好吃；四川的蒸鸡蛋最为简单，鸡蛋搅匀后放水，蒸熟即可，然后淋上炒好的臊子，这就是我们最常用的臊子蒸蛋。

第二、拍黄瓜

没有比拍黄瓜更简单的菜了，将黄瓜去皮后，用到拍破，切上几段，拌味时只需要2种调料，一是盐、二是蒜泥，有餐厅喜欢放糖、醋、香油、辣椒油，小编觉得这些都是多余的，而且最好不要放味精，因为我们吃的是黄瓜本身的香味。

第三、各式炒蛋

干不愣子炒鸡蛋也好、大葱炒蛋、洋葱炒蛋、韭菜炒蛋、番茄炒蛋、辣椒炒蛋，北方人擅长各种炒蛋，把鸡蛋炒好后盛出，加油放各种辅料炒段生后加入炒好的鸡蛋，炒熟。

第四、蒸鱼

无论是海鱼还是淡水鱼，蒸鱼时间最短而且最容易控制，如果是新鲜海鱼或河鲜，可直接蒸熟后加豉油，放姜葱丝后淋热油即可，蒸制的时间根据鱼的大小，大概在8分钟上下即可。

第五、拌豆腐

好像只需要放入酱或者酱油，加入小葱即成小葱拌豆腐，加入皮蛋就成皮蛋豆腐，加入香椿芽，就成香椿豆腐等。

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美食理想

大家好，我是宝妈豆豆！一个爱研究美食、喜欢做饭的90后，很高兴能回答这个问题！

在这个压力甚大的时代，很多年轻人都没有时间去做饭，还有一些人心有余而力不足，想做可是却不知道该怎么下手，所以一般都是吃外卖来解决温饱，既没有营养又很贵。

那现在我就来跟大家分享几个做法简单、营养又美味而且经济实惠的家常菜，不需要任何功底，都能做的出来！

第一个：凉拌茄子。（特别适合夏天）
需要的食材有：茄子、大蒜、小米椒、香葱。

需要的调料有：食用盐、鸡精、凉拌酱油、芝麻油、香醋。

1.把洗干净的茄子一分为二，切成两段，放入锅里隔水蒸熟。

2.把小米椒和大蒜、香葱切沫。

3.把蒸熟的茄子用手撕成条状，装入碗内。

4.加入适量的食用盐、鸡精、凉拌酱油、香醋、蒜沫、小米椒（也可以是辣椒油或者油泼辣椒）、芝麻油，搅拌均匀、撒上香葱，就可以装盘食用了。（也可以根据自己的喜好加上芥末、香菜，也是非常美味的）

第二个：（荤菜中最简单的一个）啤酒烧鸭。开胃下饭！

需要的食材有：新鲜的鸭肉，生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、一瓶啤酒。

1.把处理好的鸭肉切小块，生姜、大蒜切片，干辣椒切段。

2.把切好的鸭肉放入锅里炒干水分，炒得变成白色捞出，倒入高压锅内。

3.加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒，搅拌均匀。盖上盖子，高压锅上气后，阀门转动开始计时，十分钟左右就可以了。（没有高压锅的也可以用电压力锅来代替或者直接用炒菜锅、电饭煲来做，只是时间会比较久一点）

4.等高压锅消气后，开始调味，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀就可以出锅了。（如果觉得颜色有点淡可以再加入少量的酱油调色）就这样，美味又营养的啤酒鸭就做好了。（男生们配上一瓶啤酒，那叫一个美味呀）
第三个：酸辣手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒、大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、香醋（也可以直接用野山泡椒代替）

1.把洗干净的包菜去掉中间硬硬的梗，用手撕成小块，小米椒切段、大蒜切沫。
2.所有的食材都准备好后，锅中倒油、油烧好后，倒入大蒜炒香，然后倒入小米椒和包菜翻炒，加盐、少量的酱油继续翻炒，最后加入适量的鸡精、香醋翻炒均匀后就可以出锅了。（也可以根据自己的喜好加上肉片）

以上回答就是我平时的做法和步骤，希望能对大家有所帮助。还请大家多多指点。

欢迎大家点赞评论收藏转发。喜欢我的回答也可以点击关注，我是宝妈豆豆，关注我可以了解更多家常菜的做法哦，同时也希望能跟大家一起探讨学习各种与美食相关的知识和做法。

豆豆研美食

做菜这种事情，对于爱下厨的人来说就是一种享受；对于好吃又懒得做的吃货来说那就是件麻烦事了。总之，不管你是懒得下厨，还是厨艺不精，只要学会这几个菜谱，那就包你轻轻松松吃上好吃的饭菜！

网红懒人焖饭

需准备食材：

腊肠:2小根

玉米粒：适量

香菇：适量

胡萝卜：适量

青豆：适量

番茄：一个

酱油：2~3勺

耗油：2~3勺

具体做法：

1. 香菇发泡至变大，切块！胡萝卜切丁，腊肠切片！

2. 米洗净，加水（水量只要高出米少许就可以 不然饭会太湿影响口感）将准备好的食材美美的摆进去，加入酱油和耗油（根据自己口味 调整用量）然后按下电饭煲开始键，静静等待美味完成即可！

3. 番茄去皮 搅拌就可以吃了！

耗油蒜蓉生菜

需准备食材：

生菜：一颗（大颗）

耗油：2勺

蒜：4瓣

盐：适量

具体做法：

1. 生菜洗净沥水备用，蒜瓣压成蒜蓉，我用的厨房神器，很方便。

2. 油热放生菜翻炒几下，生菜变得更绿时改小火，放蒜蓉和蚝油，一点点盐（如果咸度可以就不用放盐了，因为蚝油咸的），拌匀出锅。

懒人版糖醋排骨

需准备食材：

猪小排：500克

料酒：1汤勺

盐：3克

酱油：2汤勺

米醋：3汤勺

白糖：4汤勺

姜片：适量

具体做法：

1. 猪小排冼净，晾干水份备用

2. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

3. 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4. 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

5. 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6. 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

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本人喜欢吃，也很懒，今天做了两个家常菜，分享一下。

两道菜分别是尖椒干豆腐和凉拌苦瓜，两道菜一起做的，省时省力。

食材：苦瓜，干豆腐，尖椒，葱姜蒜，小米辣，生抽，醋，白胡椒粉，白糖，盐，植物油。

做法：

第一步。所有菜洗净，干豆腐切成三角或者菱形片，尖椒切成同样大小的片，苦瓜去瓤切成薄片，葱姜蒜切片，小米辣切丁。

第二步。锅内烧开水，将苦瓜放到锅中用开水焯3分钟捞出，过一下凉水并控干水分备用。

第三步。找一个小碗，里面放一勺生抽、一小勺白糖、一小勺醋，适量盐，调成凉拌汁，倒入苦瓜上面搅拌均匀。

第四步。炒锅开火放适量油，油温稍微热一点就将葱姜蒜和小米辣放入煎制，煎出香味后，用勺子盛出小米辣和适量油，浇到苦瓜中，搅拌均匀，凉拌苦瓜完成，第一道菜OK。

第五步。炒锅继续加热，放入干豆腐炒制三五分钟，加入适量盐、生抽和白胡椒粉，炒出香味后，放入一大勺开水，炖煮三分钟，汤汁变少后放入尖椒大火炒制两分钟。

第六步。炒制出香味后，加水淀粉勾芡，第二道菜完成。

两道菜，一凉一热，同步做，一点也不费事，不知道算不算懒人菜，但是非常的好吃。

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