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世界上最好的阿拉比卡咖啡豆没有按照国家的顺序排列，因为最大的因素是个人喜好。
例如，有些人可能更喜欢肯尼亚咖啡的醇厚和果酸，而不是哥伦比亚咖啡的经典平衡。其他人可能不会。所以我们会继续否认这是主观因素，包括最受欢迎的咖啡，将所有这些因素考虑在最高评级的咖啡中。
关于方法的一些补充说明已包括在底部。
最好的咖啡是什么?
简单的答案是：没有一个。
品味是一种非常非常个性化的体验。它受到以下因素的影响：
- 你的基因会影响你的大脑如何感知特定的味道
- 成长环境，让你更喜欢某些口味
- 味觉感官器，可以通过药物改变
- 品尝（杯测）训练，可以教你更好地识别味道(类似于品酒)
- 生活经历，可以带来与味道相关的消极或积极的记忆
- 你最近吃了什么食物，会改变你的味觉感官器
- 情绪和压力水平会改变你的大脑感知味道的方式
这就是为什么当有人说“咖啡X是最好的”时，他们真正的意思是“咖啡X对我的特定口味来说是最好的”，这对你来说没有用。我们建议你不要听咖啡“鉴赏家”的话，而要尝试不同的咖啡。
对你来说，最好的咖啡是你自己发现的。避免使用特定的品牌，这样会对你隐瞒咖啡的来源。下面我们列出了一些世界上最好的咖啡供你参考。
1. 坦桑尼亚PEABERRY咖啡
生长在坦桑尼亚的马鲁山和乞力马扎罗山的Peaberry咖啡豆是一种明亮的阿拉比卡咖啡，具有中等的酒体和令人愉快的果味酸度。最好的坦桑尼亚咖啡有一种深沉而丰富的味道，经常透露出黑加仑的暗示，这些味道会融化成巧克力，然后融入咖啡的甜蜜余味中。
试试中等的烘焙度，它有花香和复杂的香味，经常有菠萝、柑橘或椰子的味道。口感细腻，有时会在口感上显出葡萄酒的味道和天鹅绒般的感觉。
2. 夏威夷科纳咖啡
最好的夏威夷阿拉比卡咖啡豆生长在海拔2000英尺的夏威夷大岛Mauna Loa和Hualalai火山的肥沃山坡上，Kona咖啡以其丰富而轻盈细腻的口感和复杂的香气而闻名。不同的农场在自己的品牌下会有略微不同的咖啡，但不应该是混合咖啡。
风味适中，液体清澈，酸度爽朗。科纳咖啡通常呈现出黄油和辛辣的特质，微妙的葡萄酒色调，具有极佳的芳香味。
3.尼加拉瓜咖啡
今年名单上的新成员是尼加拉瓜，该国开发了许多高评价的咖啡。来自这个顶级中美洲国家的最好的咖啡通常都有巧克力(黑的，几乎像可可一样)和水果的味道，比如苹果和浆果。
4.苏门答腊曼特宁咖啡
苏门答腊曼德勒咖啡豆口感饱满，酸度低，是一种口感柔滑的咖啡。它也以它的甜味和香草，泥土的味道和复杂的香气而闻名。这种咖啡生长在苏门答腊岛北部中部靠近多巴湖的临潼地区。最好的苏门答腊咖啡以浓郁、酸度低而著称，因此可能是这里最好的低酸咖啡。
5.苏拉威西TORAJA咖啡
这种多维度的咖啡生长在苏拉威西的东南部高地。苏拉威西托拉雅咖啡豆以其饱满和丰富的口感、浓厚的风味而著称，平衡感极佳，呈现出黑巧克力和成熟水果的味道。这种咖啡的酸度较低，但却充满活力，虽然比苏门答腊咖啡的酸度略高，但口感却不如苏门答腊咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。
Toraja的乡村甜味和柔和的水果味创造了一种深沉深沉的味道，辛辣的口感类似于最好的苏门答腊咖啡。Toraja咖啡是用Giling Basah湿壳法加工的，这种方法可以生产无蜡的绿色咖啡豆。对于Toraja咖啡，推荐深烘焙。
6.摩卡爪哇咖啡
摩卡爪哇咖啡可能是最著名的咖啡豆混合咖啡，包括阿拉伯(也门)摩卡咖啡和印度尼西亚的爪哇阿拉比卡咖啡，这两种咖啡具有互补的特点。最好的也门摩卡咖啡表现出一种活跃的强度和愉快的野性，补充了爪哇咖啡的干净和明亮的光滑度相得益彰。传统的摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的混合创造了一个复杂而又平衡的咖啡。
看到世界上最好的咖啡历史阅读关于帆船从爪哇岛抵达也门的摩卡港(穆哈咖啡)在那里，两种类型的豆子混合在船体的木质船体中，形成了受欢迎的混合物，一个快乐且意外的历史。
7.埃塞俄比亚哈拉咖啡
埃塞俄比亚哈拉咖啡(Ethiopian Harrar coffee)是一种野生的、具有异国情调的咖啡豆，在埃塞俄比亚南部海拔4500英尺至6300英尺的地方经过干制(天然日晒)阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)而成。干法制造出一种类似于干红葡萄酒的果香，这是一种能在杯中产生共鸣的浓郁咖啡。
最好的埃塞俄比亚咖啡豆以其葡萄酒和水果的味道，花香味的酸度，干净明亮，均匀的强度和浓郁的香气而闻名。这些咖啡通常有黑莓的味道，余味悠长，似乎有轻微的发酵和强烈的茉莉花的味道。
前卫和大胆，埃塞俄比亚哈拉尔显示复杂的香料风味，包括豆蔻，肉桂，杏，蓝莓果酱和蜜饯。一些Harrars更展示了非常丰富的黑巧克力风味。
8.埃塞俄比亚YIRGACHEFFE咖啡
伊尔加西咖啡豆香气馥郁、辛辣，是世界上最好的伊尔加西咖啡豆。这种咖啡是在海拔5800到6600英尺的地方经过湿法（水洗）加工和种植的。
埃塞俄比亚的伊尔加西呈现出明亮的酸度，强烈、干净的香味和复杂的花香，可能有一丝烤椰子的味道，还有一种充满活力的余味，可能有些许坚果或巧克力的味道。伊尔加西咖啡是高调的，花香和柑橘，与野生和果酱埃塞俄比亚的哈拉斯相反。
如果你更喜欢浓香的咖啡，那就选择中深烘焙或深烘焙，不过中烘焙会让咖啡豆的细腻品质闪闪发光，增加酸度。
9.危地马拉安提瓜咖啡
危地马拉安提瓜岛的咖啡豆生长在海拔4600英尺以上的地方，其等级被称为严格的硬咖啡豆，包括阿拉比卡品种卡杜艾(Coffea Arabica var. Catuai)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)。
安提瓜和巴布亚咖啡是一种优质的危地马拉咖啡，它拥有危地马拉最好的全脂咖啡品质(比通常的中美洲咖啡重)，辛辣的味道通常丰富而柔滑。安提瓜和巴布亚咖啡豆很好地与深烘焙搭配，在制作的咖啡中营造出令人愉悦的烟熏味。
你应该购买哪些咖啡并不像你所购买的咖啡是否是新鲜烘焙的那么重要 – 咖啡在烘焙的几天内是最好的味道峰值，而许多袋咖啡在星巴克和亚马逊的商店货架上放置数周或者几个月之后，他们终于到达了你的门口。一杯便宜的新鲜烘焙单品咖啡总是比最好的(通常也是最贵的)陈年不新鲜的混合咖啡要好。
10.肯尼亚AA咖啡
显然这是世界上最好的优质咖啡豆之一，这是最后一个名单，但肯定不是世界上最好的咖啡。肯尼亚AA种植在海拔2000多英尺的肯尼亚高原上。AA指的是肯尼亚咖啡分级系统中最大的筛子尺寸，其规格是豆子的直径略大于四分之一英寸。
最好的肯尼亚AA咖啡豆呈现出浓郁的口感和酸度，有人说这是世界上最亮的咖啡。肯尼亚AA的香气带有花香，香气浓郁，回味带有浆果和柑橘的芬芳。
荣誉奖：牙买加蓝山咖啡
来自牙买加蓝山地区的咖啡通常被称为“世界上最好的咖啡”，但谈到价格和质量，这是一种被过度炒作的咖啡。有没有可能量化牙买加蓝山的质量是科纳的两倍(价格是科纳的两倍)?或者是肯尼亚AA的4倍(价格4倍)?这与天文数字上的差异相差甚远。从经常喝咖啡的人(不是咖啡势利者)那里得到的反馈表明，这是一杯好咖啡，但属于温和的咖啡，微妙之处是大多数人不会喜欢的。
蓝山咖啡种植区以牙买加山脊命名，位于玛丽亚港以南，金斯敦以北。要想获得牙买加蓝山咖啡的认证，而不是更低等级的认证，这种咖啡必须种植在海拔3000到5500英尺的地区。
牙买加蓝山咖啡生长在牙买加的蓝山地区，常被形容为口感细腻柔滑，口感复杂，口感饱满，非常均衡。许多评论家称它为咖啡的精华，它显然是世界上顶级的极品咖啡之一。
酸度充满活力，明亮，非常光滑，整体清洁口感几乎没有苦味。牙买加蓝山的香气闪闪发光，大胆呈现花香，以及坚果和草本的香气。
不光彩的提及：麝香猫（果子狸）咖啡
鲁瓦克猫屎咖啡，又名果子狸或猫屎咖啡，因其独特的加工方法而声名远扬，并衍生出一系列模仿的方法(大象、鸟类和其他小型哺乳动物)。尽管这是一个有趣的概念，但荒唐的价格徘徊在每磅300至400美元左右，催生了一个行业:圈养和强迫野生动物吃不均衡的食物，以便它们能够收获大豆。这就是虐待动物，简单明了。缺乏可追溯性意味着任何公司都可以在没有任何确凿证据的情况下宣称它是“自然收获”或“野生”的。我们建议避免这种情况。
其他因素
当然，在单一国家内，fincas(农场)与土壤条件、加工方法等之间存在差异。其他因素包括:
一种咖啡是否是严格的高生长(SHG) /严格的硬豆(SHB)以及具体的海拔高度
咖啡是从哪一年来的(老咖啡豆会失去味道)
分级(如：肯尼亚可以是E, PB, AA, AB等)
如果你买的是已经烘焙过的咖啡，那么咖啡是多久以前烘焙的，尤其是磨碎的——最好的咖啡放在架子上6个月，不如刚烘焙过磨碎的普通咖啡好
个人经历——品尝来自你度假过的国家的咖啡能唤起你的记忆，并为你的感知增添色彩
此外，无论您是在冲煮黑咖啡还是喝上两杯咖啡还是在做意式浓缩咖啡饮料，你都可能有不同的偏好。
最好的冷煮咖啡豆
冷煮法是将咖啡豆浸泡在水中长达24小时，以使咖啡的溶质完全溶解。与热煮咖啡不同的是，较低的温度不会溶解所有的化学物质和酸，因此总的来说酸性较低。
由于冷煮咖啡的性质比较温和，它更容易区分出不同的口味，而不是一些“更高质量”的单一来源的咖啡所具有的强烈的酸度。这意味着你应该尝试多种不同的单一来源的咖啡，看看哪种最适合你。
如果你更喜欢清淡的传统咖啡，那么哥伦比亚或巴西咖啡是一个不错的选择。它们往往有更中性的味道，有坚果和可可的味道，大多数人觉得这是积极的味道。埃塞俄比亚和肯尼亚等非洲国家的咖啡会有更多的花香和浆果般的味道，而且由于酸度较低，不会像传统煮咖啡那样令人难以抗拒。最后，来自苏门答腊岛或苏拉威西岛的咖啡会有香料和泥土/烟草的味道。
说到烘焙，这里也有一些个人偏好，但大多数人更喜欢深一点的烘焙，以突出“咖啡”的味道。
方法
有些人会说，哪种咖啡应该被称为“世界上最好的咖啡”是一个有争议的问题。哪一种“优质”咖啡或“极品”咖啡最有资格获得最高评价咖啡的称号，这个问题并不像你想象的那么有争议。随着时间的推移，某些咖啡已经被证明具有高度的一致性。
有一点滚雪球效应在起作用，好的咖啡和加工方法会带来更高的价格，这就会导致进一步的研究和努力，开发出更好的作物，从而获得更高的价格，等等。这些影响往往局限于国家和加工站，但由于咖啡进口商和批发商以及发展中国家对手机和互联网的广泛使用，这些影响正在全球蔓延。
我们有理由得出这样的结论:评价最高的咖啡可以被称为是地球上最好的咖啡，但随着时间的推移，确实需要重新评价——市场上每年都会出现非常棒的新咖啡。再加上报告的销量、客户评论和烘焙商重复购买的数据，最受欢迎的咖啡对最好的咖啡有一定的排名影响。
应该注意的是,咖啡豆价格并不总是与质量、最昂贵的咖啡是受到总每年收获等因素的影响,出口困难由于冲突(如同也门),贸易禁运(如美国和古巴),由于储存不当损坏(如2016年底的在蓝山储存设施的洪水)和趋势。成本通常与稀缺性更相关，这是由行业组织和政府监管机构的品牌推广和涨价造成的，而非质量。最好的咖啡“品牌”在这里没有被考虑进去，因为混合咖啡只是由多个单一的来源组成，大多数公司都努力保守这个秘密。每一种单一来源的咖啡都可以制成浓咖啡，这也使它成为世界上最好的浓咖啡的潜在名单。
除非另有说明，这里所有的咖啡都是阿拉比卡咖啡。
咖报
咖啡是世界上消费最广的饮品之一，也是人类流行文化和社会生活的一部分。常言说，品咖啡如品人生，这十种最经典的咖啡就是你的“一生”，好好品尝吧
爱尔兰咖啡
制作爱尔兰咖啡的方法有好多种，但是我在这里要讲的，只是我自己亲身体验过的感受。那是在我特别喜欢去的一个爱尔兰当地酒吧里的享受。那个咖啡喝起来特别棒，所以我觉得非得跟吧主要一下制作方法才行。感谢我的好运气，吧主没嫌麻烦，直接给我了。
找个咖啡杯，先在底部填一勺红糖，因个人喜好在上面加一些苏格兰或者是爱尔兰威士忌，然后要用热咖啡把杯子填满。最后，在咖啡上面漂上一层搅打好的奶油。尝完你绝对不会后悔的。味道美妙极了！
咖啡牛奶
咖啡牛奶是指咖啡风味儿的牛奶，类似于巧克力牛奶，主要区别就是，不用巧克力浆，而用咖啡浆。大概在20世纪30年代初，咖啡牛奶被引进到了美国罗德岛。我第一次点这个饮品时，服务员显得有点茫然。“您是说要把液体的咖啡浓浆跟牛奶混合？是吗，先生？就像我们在雀巢速溶咖啡里加巧克力牛奶那样？”我的回答是“应该是的”。不管怎么说，我不后悔点这个；这是一种新奇的饮品体验，只是对我的口味来说有点甜了。
玛罗奇诺咖啡（也叫摩洛哥咖啡）
别被这个咖啡的名字欺骗了。玛罗奇诺咖啡创于意大利，而不是大多人根据名字联想的那样，创于摩洛哥。在小玻璃杯里来点儿意式浓咖啡，加一些可可粉和牛奶泡沫，就可以饮用了。这种咖啡尝起来毫无疑问要比普通浓咖啡要更甜更绵柔一些。在意大利一些地方，会在这种咖啡里加一些浓的热可可，让它变得更甜更浓。玛罗奇诺咖啡，这个名字来源于其颜色。玛罗奇诺是一种淡棕色的皮革，用来制作发箍。如果你怎么都找不到供应这种咖啡的地方，那么就试试意式浓咖啡好了，这两个几乎是一样的。
卡布奇诺
在意大利最受欢迎的咖啡可能就是卡布奇诺了，同时它也是意大利饮品的真正象征。每一个自尊自爱的意大利人每周（不是每天）至少会喝上一杯卡布奇诺。在意大利每一个街角都能看见的美丽小咖啡屋里来上一杯上好的咖啡，对卡布奇诺的忠实粉丝来说，就像心中的祈祷文一样神圣。
卡布奇诺大体的做法是，用意式浓咖啡加上热牛奶，蒸牛奶泡。人们习惯用瓷杯喝卡布奇诺。瓷杯要比玻璃杯或者是纸杯更能保温些。咖啡上的牛奶泡沫层有隔离作用，持续保留温度，能让咖啡的热度更持久一些。
法拉沛（也叫希腊刨冰）
用速溶咖啡粉制成冰咖啡，上面漂一层奶泡，这就是法拉沛。这种咖啡在希腊和塞浦路斯非常受欢迎，现在也已大量传播到其他国家。尤其近几年来，在纽约和墨尔本，法拉沛非常流行，这要感谢在这些城市中的大量希腊移民的到来。这是很受大家喜爱的夏日饮品。对超级喜欢喝咖啡的人来说，能在闷热的天气喝上一杯法拉沛，绝对是一大享受。每年夏天，有数百万人因去希腊度假而爱上这种饮品。这种咖啡制作简单。用速溶咖啡，如果喜欢可以加上鲜奶油，用传统的做法——摇晃，而不是搅拌。所以你需要准备一个可以摇晃咖啡的容器，加上2到3勺冷水，1茶勺速溶咖啡，2到3块糖。确定容器封闭好后，开始摇晃，一直摇到里面全是泡沫就行，大概需要25到30秒。然后在里面加上一杯冷水，一些冰块（3-4个），一点牛奶，把所有东西搅拌一下就可以了。要记得拿根吸管，这样你就可以直接享用了。
咖啡欧蕾（也叫法式咖啡）
用传统的法国方式在咖啡里加上牛奶，就是咖啡欧蕾。要想做好这种法式咖啡，秘诀在于咖啡豆。什么样的咖啡都能在咖啡机里压磨，但是如果没有好的咖啡豆，就无法做出好的咖啡。你放进的是次等咖啡豆，出来的就是次等的咖啡，就这么简单。你需要做的是先把咖啡豆磨成粗粒，用勺子放进滤压壶里。如果对咖啡要求非常高，可以往机器里倒点热水先预热一下。往咖啡里加上刚烧开的水，盖上盖子，等上5分钟。打开开关，把咖啡倒出来。稍微晾一会儿，加点上好的全脂乳和糖，就可以享用了！
意式浓咖啡
意式浓咖啡跟卡普奇诺是完全相反的。浓咖啡适合“匆忙者”，他们匆忙赶路，需要补充大剂量的咖啡因，好让自己完全苏醒，开始充满能量的一天。如果你喝的是这种咖啡，说明你没有时间好好和朋友来场闲谈，所以你甚至会站着匆匆忙忙地把咖啡喝完。从20世纪80年代开始，浓咖啡在全球流行起来。在那之前，在意大利，甚至是欧洲，这种咖啡以各种版本就很受欢迎。这一类咖啡的主要区分点在于大小和长度。大小分为单份浓咖啡、双份浓咖啡和三份浓咖啡，长度有小量浓缩咖啡、中等浓缩咖啡和加长浓缩咖啡。与此相应的，前者指的是同等杯量中的浓咖啡的含量，后者指的是萃取咖啡所用的时间长短。如果有谁是浓烈的纯苦咖啡的超级粉丝，那么肯定会对上好的意式浓咖啡相当钟情。
法布奇诺（也叫星冰乐）
众所周知，美国是个大熔炉，融和了不同文化、宗教、种族和民族。当然，食物也不例外。就咖啡来说，两种非常好的咖啡——意大利卡布奇诺和希腊法拉沛混合在一起就成了法布奇诺。在星巴克，法布奇诺被当作标志性的混合咖啡来销售。简单来说，它就是咖啡中的“明星”。在零售商店或者是自动售货机，也可以买到瓶装的法布奇诺。我们必须承认，一些投资者真是富有创造力，他们知道如何吸引年轻人的眼球。制作法布奇诺的这个实验成就了巨大的商业成功，（通过星巴克）向全世界打着招呼。嗨！它品相和味道都相当不错哟。
越南冰咖啡
这种咖啡有点类似于希腊法拉沛。在一些国家这种饮品更多的是被称作“Ca phe da”，而越南冰咖啡这个名字仅仅是为了显示其越南“血统”。制作这种冰咖啡，得用上好的越南本土生长的深色现磨咖啡，把其单独煮好后，用金属制成的法式小滴滤壶，过滤进杯子里，加上咖啡一半量的甜炼乳，搅拌一下，加一点冰块。咖啡是由法国殖民者带进越南的，所以越南咖啡里的法国味儿特别浓重。在19世纪，当这种咖啡从法国引入到越南时，当局限制鲜牛奶的供应量，所以用甜炼乳替代，这个最初的做法一直沿用到现在。如果你正在寻找一些新奇的咖啡体验，一定要试试这个。
希腊咖啡/土耳其咖啡
关于这个咖啡最早出现的地方——希腊和土耳其两个国家有着长久以来的争斗，这一点是这个咖啡最有趣的地方。
希腊咖啡，或者是在土耳其叫做土耳其咖啡，是由烘烤得恰到好处，而不是过分烘烤的咖啡豆制成。如果你用制作意式浓咖啡的咖啡粉，也是可以的。但是希腊咖啡/土耳其咖啡粉的颗粒更细小一些，所以为了能品尝到正宗的口味，费一些功夫是很有必要的。这种咖啡粉的奥妙在于咖啡豆的研磨上。在咖啡作坊里，必须使劲研磨咖啡豆。关于这种咖啡，大家需要注意到的一点是，喝咖啡时，杯底子会有一层厚厚的咖啡沫，所以也没必要像在喝速溶咖啡一样把杯子里的全部喝完。
希腊咖啡跟土耳其咖啡还是稍有不同的。希腊咖啡更像是巴西咖啡和菊苣咖啡，香醇、爽滑、但没有那么浓烈。土耳其咖啡有点类似于哥伦比亚风咖啡，更浓烈一些。
湘水漂漂
世界上最好的咖啡是阿拉比卡咖啡。
正宗猫屎（国内99%都是假的）是由阿拉比卡以及罗布斯塔混合而成的品种。
正宗牙买加蓝山（国内99%都是假的），是纯正的阿拉比卡。
两者非正宗的咖啡豆：基本都是罗布斯塔假冒而成。
阿拉比卡与罗布斯塔有有什么区别呢？
咖啡品种非常多，但具备商业价值的就只有阿拉比卡、罗布斯塔以及利比里亚三种。
其中，阿拉比卡的产量更高，占据全球产量70%；
罗布斯塔产量较低，占据全球产量的29%；
简单来讲：阿拉比卡的咖啡因更低，风味更好喝一些。
好的咖啡究竟是什么？
咖啡界的权威机构：美国精品咖啡协会（现已经与欧洲精品咖啡协会合并为全球精品咖啡协会）是这样规定的：协会会定期对全球咖啡产地送来的样品进行严格的评分，根据杯测分数，得出等级：
1.精品级别
90-100：特别优秀
85-89.9：优秀
80-84.9：很好
位于这个级别的咖啡豆都是属于上乘品，尤其是90分以上的咖啡豆，多用于微批次处理售卖（如今年很红的巴拿马瑰夏、危地马拉的帕卡马拉等等），80分以上的咖啡豆多用于精品咖啡店中，多用于冲煮类的咖啡（如手冲咖啡），也有部分用作Soe意式单品或拼配咖啡。这些咖啡豆每年的产量较少，所以价格较为昂贵，但其风味非常好。
2.商业级别咖啡
位于这个级别的咖啡豆，多用于连锁咖啡店以及独立咖啡馆中，其产量较多，价格较为便宜，但风味较差，一般用于意式咖啡的制作。
75-79.9：商业级别咖啡
70-74.9：商业级别咖啡
60-69.9：商业级别咖啡
50-59.9：商品咖啡
3.国内不可出口之不合格产品
位于这个级别咖啡豆，都是市场上等次最低的咖啡豆，都是国内自行消耗，是不允许出口的。
40-49.9：不合格产品
40以下：无等级
如何购买好咖啡？
袋装咖啡一般是按照227克（半磅）包装，以227克为标准，50元以上的阿拉比卡基本都不会太差，100元左右的味道更好一些，像一些微批次处理，价格更能到达200元左右，风味更佳细致饱满。除了价格之外，我们还需要注意：
1.品种：阿拉比卡咖啡；
2.产地：拉美>非洲>亚洲；
现在购买咖啡豆，基本都是按照国家的区域进行购买，比如埃塞俄比亚三大产区：耶加雪啡、哈拉尔、西达摩，哥伦比亚的拿里诺，巴拿马的翡翠庄园等等。
拉美阿拉比卡代表：哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加；
非洲阿拉比卡代表：埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达；
亚洲阿拉比卡代表：东帝汶、印尼苏门答腊、巴布亚新几内亚；
3.海拔：海拔越高，咖啡豆的品质越好。
4.新鲜度：烘焙好不超过7日；
买咖啡豆，一定是品种+产地，而像蓝山、猫屎这样的咖啡豆，已经是一种奢侈品牌了，是高级品，但绝非高级咖啡。两者都与日本有着千丝万缕的关系，90%以上都是被日本承包了，剩余的10%欧洲也要，南北美也要，亚洲也要，真正流入到国内的是少之又少。
欢迎大家进行评论，谈谈你认为最好或者你喝过最好的咖啡是什么呢？
咖啡小课堂
近日，外国媒体进行了一场“”全世界最奇特咖啡“”的评选，经过多方票选，最终有七款咖啡入围，其中有五款都出自亚洲国家。到底是哪些咖啡可以获得最奇特咖啡的称号呢
一、印尼|麝香猫咖啡(Kopi luwak)
亮点：由印尼椰子猫的粪便作为原料
麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼语，咖啡)，这款咖啡入围，估计全世界人民都没有异议，用动物的粪便来制作咖啡，口味真的很重。
Luwak是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡之一.
这种咖啡是由印尼椰子猫的粪便作为原料所生产，因此也有人称之为“猫屎咖啡”。椰子猫主要以咖啡果实为食，果实在胃里完成发酵，蛋白质被破坏掉。由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。据说使用经过消化的豆子泡出的咖啡，苦涩味会降低，而且带有特殊香气。不过一小杯要价30美元，想尝鲜的人要先掂掂钱包。
二、越南|鸡蛋咖啡(Egg Coffee)
亮点：鸡蛋必须是生鸡蛋
越南是世界第二大咖啡出口国，黑咖啡是当地人每天必喝的饮品。但是你万万没想到在这个咖啡大国，竟然会出现非传统的咖啡——鸡蛋咖啡。这个名字听起来还挺新鲜，它是将炼乳和蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度，最后再把黑咖啡倒入，据说喝起来就像咖啡口味的卡士达酱(奶黄)。这样的喝法在越南河内地区特别盛行。
对了，如果你看到这里还不觉得有问题的话，在此先提醒一下，鸡蛋咖啡的鸡蛋要是生鸡蛋。你怕了么?还是更喜欢了?
三、菲律宾|火焰瀑布咖啡
亮点：加了Tequila和Kahlua等烈酒
听名字是不是很好玩?其实制作过程也是挺有趣的。在咖啡中加入Tequila和Kahlua等烈酒，点上火焰然后把液体从一个容器倒进另一个容器，看起来是不是很像瀑布呢?不过建议各位还是不要自己在家尝试，到菲律宾的餐厅请咖啡师或调酒师帮你调制吧。
四、新加坡|牛油咖啡
亮点：促进体重减轻
牛油涂面包可能是常事，但是牛油咖啡你尝试过么?来新加坡就能尝鲜了。这种咖啡又名为防弹咖啡，将1-2汤匙的无盐植物黄油，1-2汤匙的中链甘油三酸酯油，取代椰子油，放进咖啡里。有没有一种反胃的感觉?
据称饮用这种460多卡路里、饱含脂肪的咖啡能减弱人体对食物的渴望，促进体重减轻，并“对认知能力产生极大影响”。
五、台湾|海盐咖啡(Sea Salt Coffee)
亮点：在奶泡上撒盐
海岩咖啡是从卡布奇诺里衍生出来的,最起初是台湾某家咖啡店独创口味咖啡。制作方式几乎与卡布奇诺相同。一般的卡布奇诺?在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。而海岩咖啡是在搅拌牛奶里加入适量的海岩打成牛奶泡沫，再加在意大利特浓咖啡上面。一杯海岩咖啡就完成了。
海岩咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是海岩泡沫的咸味，感觉很特别，然后喝到热咖啡，最后感觉出咖啡原味，有着三种不同的口感。
六、芬兰|芝士咖啡
亮点：暖胃!
如果觉得鸡蛋咖啡的口味还是有点清淡，不如试一下来自芬兰的芝士咖啡。将圆饼状约3公分厚的芝士稍微火烤至表面有点烧焦的程度，切成可以入口的大小再放入杯中，接着冲入黑咖啡就大功告成了。
其实在天寒地冻的芬兰，有着这么一杯的确是很暖胃的乐事，就看你能不能接受了。
七、美国|甜筒杯咖啡
亮点：杯子可以连着咖啡吃掉!
美国洛杉矶的Alfred Coffee Kitchen，把香浓的咖啡倒进铺着巧克力(朱古力)的饼干(曲奇)容器中，让顾客可以喝完咖啡，再顺便将饼干吃掉!这款咖啡入围稍微有些牵强啦，明明不是重口味而是很香甜。
不用怀疑，这款咖啡肯定会受到众多萌妹子的喜欢，咖啡的香醇、巧克力的细腻香甜、饼干的酥脆，简直不要太好吃哦。
海淘你得知道
什么咖啡最好。我觉得这个应该具体问题具体分析。
如果是土豪，估计应该觉得贵的咖啡最好，因为能体现自己的身份。
如果是咖啡控，那一定是以自己的口味和喜好为上，找到喜欢的咖啡就觉得是最好。
如果是城市小资，一定觉得去喝星巴克就是很有格调的表现。要不就是去很有个性的咖啡馆，还可以自拍晒圈。
所以，找到适合自己的咖啡，就是最好的。
介绍几种咖啡
1、速溶咖啡
虽然我经常就咖啡的话题侃侃而谈。但是在办公室，大部分时间还是只适合速溶咖啡。因为你忙于工作，没有时间去现磨和手冲，也没有时间去调配。速溶咖啡就可以很简单的解决你这个问题。首先它容易储存，超市里买一盒，抽屉里一放就行，不用去在意温度湿度，也不占地方。喝的时候拿出一袋，不用关注份量，因为就是给你包装好了的，如果有品牌附送的咖啡杯更好，水量都给你确定了。一袋咖啡一杯水，直接冲泡就好。不仅适合节奏快的职场，也适合懒人。
速溶咖啡的品牌，挺多的，一般就是雀巢和麦斯威尔，还有越南的、马来西亚的都还可以。此外有瓶装的，日本的UCC以速溶纯黑咖啡粉为主，喜欢纯咖啡的建议选择。
2、猫屎咖啡
这种咖啡是现在价格最贵的咖啡品种。个人感觉其实名气大于内涵。它因为独特的生产方式而闻名世界。正常的产生过程是一种叫做麝香猫的小动物，把咖啡豆作为食物吃下肚子里，但是又不会完全消化，于是在排出的粪便中会带有完整的咖啡豆。这种咖啡豆经过了麝香猫的肠胃消化发酵，磨成粉冲泡出的咖啡会有独特的口感和香气。因为稀有，一直都很贵。但是之前的产量低，是因为人们需要到丛林里去捡麝香猫的便便，寻找其中的咖啡豆 。现在人们学聪明了，把麝香猫圈养起来，逼着它整天吃吃吃。所以现在这种咖啡已经带上了虐待动物的嫌疑。而且因为麝香猫不是自主决定吃哪种咖啡豆，而是人类硬塞给它吃，也就跳过了麝香猫自然分拣咖啡豆的这一环节。可以说，现在的猫屎咖啡品质大不如前。但是价格还在节节攀升。
3、卡布基诺
单独把这款咖啡提出来说一下，因为这个品种实在很经典，而且我自己刚开始最喜欢的也是这一款。
首先说构成，这款咖啡是意式咖啡，用意式特浓咖啡做底，加入牛奶和奶泡。三者的比例是1:1:1.
外观的话，咖啡加牛奶，颜色特别好。再加上拉花，分数立刻上去了。这个造型代表了很多人心目中咖啡最美丽的样子。众多文艺作品中呈现的咖啡都这样，充满了浪漫气息。
最后说口感，咖啡的香醇，牛奶的顺滑，两者结合真心美妙。哪怕是初次品尝咖啡的人，也不会被咖啡的酸、苦口感吓到。只会感受到浓香和甜美。所以，如果你要介绍给妹子、或者介绍给咖啡入门者，这款咖啡确实很适合。
咖啡的品种还很多，相信也有更专业的人士能举出更多的例子，介绍更多的品种。我就分享一点自己的粗浅认识。
如果觉得有帮助，就请关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号，有很多好吃的要和你分享。
食言素语
感谢提问。
如果是按价格来说的话，首推猫屎咖啡。
01
猫屎咖啡：来自印度尼西亚的一缕奇香
猫屎咖啡的正式名称是：Kopi Luwak 。
Kopi 是印尼语“咖啡”的意思。
Luwak是印度尼西亚一种野生的麝香猫。
尽管猫屎咖啡发源何处，现在已无法考证，但从这两个印尼词汇中可以推断出，最初的猫屎咖啡可能来自印度尼西亚。
虽然名为“猫屎”，但却是由一种体型娇小，并非猫科动物的麝香猫的粪便发酵而成的。
可能是麝香猫趁着夜色去吃熟透了的咖啡果，结果咖啡种子却难以消化，因而随着粪便排出体外，成就了一种天然加工的咖啡豆。
麝香猫有一种特异功能，它们的肛门腺会分泌一种特殊的香味。
这种香味是麝香猫用来标记领地用的。
却被农场工人无意间收集起并发现了猫屎咖啡的异香，从此流传开来。
猫屎咖啡之所以气味独特，自然不只是肛门腺的功劳，还有动物体内自然发酵的作用。
麝香猫的消化系统破坏掉了咖啡豆的蛋白质，使得蛋白质带来的苦涩感降低许多，反而增强了圆润的口感。
02
猫屎咖啡：天价来源
这样天然收集的咖啡豆肯定是极少的，500克麝香猫排泄物中只能提取约150克咖啡豆。在烘焙过程中还会造成损耗，所以每年供应全球的天然猫屎咖啡豆只有几百千克。
这稀少的产量，远远无法满足好奇者的需求。
也因此催生了圈养麝香猫生产猫屎咖啡的产业。
前方高能！！！
前方高能！！！
前方高能！！！
03
猫屎咖啡：一种满足虚荣的消费
被圈养的麝香猫用来生产猫屎咖啡，虽然保证了产量，但也带来一些问题。
最初猫屎咖啡好喝是因为，麝香猫对咖啡果是挑剔的，它们只选熟透的果子吃。现在被圈养的麝香猫别无选择，只能生熟都吃，因此产出的咖啡豆品质优劣不一。
至于猫屎咖啡为什么这么贵，能卖到几百美元一磅，很大程度上是物以稀为贵吧。
想想看，如果你烦恼为一个土豪咖啡爱好者朋友送什么生日礼物好，那么花费数万买点用24K金箔包装的猫屎咖啡，一定是一个酷炫的主意！
04
猫屎咖啡：另一种传说
还有另一种坊间传言说，在种植园里，咖农是不允许品尝自己种出的果实的。
为了绕过这种禁令，爪哇岛的咖农会捡起小果子狸粪便里的咖啡豆，洗干净，然后研磨饮用。
而聪明的果子狸是只选熟度最高的咖啡果才吃，因此这种“来路不明”的咖啡豆，反而有着最优质的品质。
再加上它们肠道的微发酵，由此成就了一种世界奇香。
晨辰橙子爱读书
回答蓝山,猫屎,还有什么爱尔兰咖啡的都别鬧了, 拿15,20年以前的事放在现在举例不合适了！现在的咖啡世界, 好坏和价格不是炒作出来的....
若以全球得奨的竟标咖啡豆来说, 目前最贵的竟标成交价是一磅生咖啡豆803美元/生的, 来自于巴拿马的瑰夏（咖啡品种）
咖啡业里有种讲法叫4321理论，一杯咖啡的"品质"百分之四十在种植和处理方式; 百分之三十决定在烘焙师的烘焙; 百分之二十决定在冲煮的器具和水质; 百分之十是放在咖啡师的理解和冲煮能力。
先不论4321的比例对与否，以影响的程度排序确实无误，一杯咖啡的好坏，基本上在产业的几个前端就决定的大差不差的，愈靠近未端，只能是在每一个环节尽可能的让它"少减分"以确保品质。
我觉得各国优良的咖啡豆运送到中国的途中，运送品质特别的重要，往往在到了中国之后，就发生满大种程度的风味变化
TIPS: 这环节讲的是咖啡豆的品质，品质是决定好坏的关键因素，当它是树苗时候应该就要好好的种植和对待。(ps:这里指的是同产区同品种的不同对待。跨产区及不同品种无法相比较)
第二，好的标准是什么?
基于第一项的品质基础上来聊的才能称的上叫做「好」，我觉得这样的。所以，我们拿到好品质的咖啡，就要进行「杯测」。在行业里，很多人称呼在产地找咖啡豆的人叫寻豆师，我觉得更准确的称呼应该是「寻味师」，他是负责在找好的风味(卖的出去的风味、客户喜好的风味)，而寻味师靠的是经过系统性训练下的"感官sensory"，以cupping(杯测)做为进行的工具。简单的说，不论你是不是寻豆师，在没有咖啡的感官和品鉴能力下，就没有相同而对等的基础和语言来对话，所以在咖啡系统下的感官和品鉴训练是十十十十....十分重要的事，是比"做"咖啡还要先学会的能力，至少我是这样觉得。
有了共同的语言基础，我们可以透过SCA或COE的杯测表来打分，目前业内都认同这二张表，更严核的方式就是要领有CQI的Q grader证书的品质鉴定师的人来打分，这样就相对是全球认可的分数。分数在80分以上就可以称的上是精品咖啡。
我个人更愿意喝84分以上的，所以在干/湿香要丰富，啜吸风味要多元和果汁感，甜度要好，体脂感要好，馀韵也要不错。
如果不太理解我觉得可以用排除法，首先要比水甜，喝起来没有木质味道，泥土味，霉味，化学和塑料轮胎味，重量感不能淡如水，口腔舌头触感不能有涩感。排除以上这些，基本上这杯咖啡不难喝了己经。
最后，
再牛逼的咖啡豆，终就要卖的出去!也唯有有人买单，一切的「品质」和「好」才变得有意义。
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Cohim 中赫咖啡培训讲师
CQI Q-grader 国际咖啡品质鉴定师
国家人社部颁定高级咖啡师
SCA 精品咖啡协会 BARISTA 咖啡师认证
SCA 精品咖啡协会 ROASTING 咖啡烘焙认证
SCA 精品咖啡协会 BREWING 萃取认证
SCA 精品咖啡协会 IDP 教师发展计划 成员
台湾观光局两岸咖啡交流之旅 团长
九年 经营咖啡馆经验
《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者
中赫咖啡官网:www.cohim.com欢迎了解
蛋蛋in北京
说到咖啡，必须排除速溶，他和现磨咖啡的区别基本等同于泡面和手擀面的区别，不可同日而语。现磨咖啡最重要的是豆子新鲜，商场卖的商品豆可能已生产了几个月，风味尽失，TB不少卖家下单烘焙可以保证新鲜豆子，至于产地个人口味不同而已，除了天价豆子难说好坏，个人喜欢哥斯达黎加塔拉珠，苦甘酸比较均衡，其他产地豆子各有风味。现磨咖啡唯一的缺点是制作稍麻烦，其实也是乐趣所在，如果您实在怕麻烦非要速溶不可，推荐UCC这个牌子，个人觉得这是口感最接近现磨咖啡的了，可惜是个日本牌子，但不得不说小本子在咖啡上的造诣世界一流，无论烘焙还是器材都独树一帜，值得学习。
ssyg
麝香猫咖啡
这种咖啡名叫“猫屎咖啡”，是麝香猫食用咖啡豆后，由于身体内不能够完全消化这种咖啡豆，在麝香猫的肠胃内同时经过发酵，最后由粪便排出体外。当地人会将排出的粪便做一些适当的处理，最后制作出“猫屎咖啡”。这种咖啡口感相对比较独特，喝过的人回味无穷。但由于现在麝香猫的数量在慢慢减少中，导致咖啡的产量也比较少，如果美味君能品尝到这种咖啡，毕将三生有幸。
蓝山
蓝山咖啡的口感比较醇厚、苦中略带甘甜，而且带有稍微的酸味。真正的蓝山咖啡每年大约90%为日本人购买，而世界其它地方只能获得10%。在中国市面上所谓的“蓝山咖啡”，99%不上真正的蓝山咖啡，而是用其它产地的咖啡豆调配出来的蓝山风味的咖啡，目前牙买加咖啡局只赋予了4家法定的咖啡庄园加工蓝山咖啡豆，分别为wallenford 、 jablum、silver Hill、Moy Hail这四家，所以大家在购买的时候要看清楚外包装上的加工庄园名称。
花式咖啡
花式咖啡里面的拿铁咖啡是用牛奶、奶泡、咖啡等调制而成。拿铁当中的牛奶相对较多而咖啡比较少，做法也相对简单，将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，具体加入牛奶的量可根据自己的口味来决定。
温馨提示：咖啡中的咖啡因可能会加重失眠的症状，同时会造成钙的流失。所以建议有失眠困扰的人群要少喝咖啡，同时喝咖啡的时候加一袋奶是预防钙流失的良好方法噢。
八鲜过海
如果以价格衡量。当然是巴拿马的瑰夏咖啡！在咖啡人眼里，瑰夏无疑是实至名归的女神，多少人迷恋她明亮复杂的花果香、多层次高甜度的水果调性和细腻的柔酸。
瑰夏在2004年参加拍卖，拍卖大战已经把瑰夏推到了惊人的价格。回顾2017年的巴拿马精品咖啡的拍卖会上，翡翠庄园的一批日晒瑰夏拍到了601美元／磅的天价，几乎是前拍卖的两倍。也就是说，一公斤的生豆价格高达8900人民币。
2018年7月Lamastus家族Elida庄园的日晒处理绿顶瑰夏,在2018年Best of Panama拍卖中的价格达到了破纪录的803美元/每磅。
对比纽约商品交易所价格(“C”价格)——阿拉比卡咖啡交易价格在同期为每磅1.11美元,据说这个价格根本不能抵消不断增长的生产成本.
来自49个地块的咖啡参加了今年的评比和拍卖，其中大多数是瑰夏品种. 总共将近6000磅的咖啡被拍卖,平均价格为每磅98.68美元
