润杨的红楼笔记
说到家乡的味道，从初中出来念书之后，到大学在上海。到现在回福建工作。也是走过了不少的城市，接触过许多地方的美食，也再外地见过不少的家乡美食！而有一种美食就是在外地从未见过，一想起来就会联想到家乡的种种！
而这种家乡的美食就是黄粿，虽然这黄粿在不同地方也会以不同的形式出现，不过这味道可以说是一个地区有一个地区的特色，家乡的味道那是从未在其它地方体会过的。 黄粿可煎，可炒，可炸，可煮，其做法多样，口感软糯。这是不管自己身处何地，只要一想起黄粿就会想起家乡的种种。这可能就是所谓的寄托乡思之物吧！
开拖拉机的墨客
坐标东北辽宁省。
20岁的时候，我离开了家，离开从小生活的城市。
离家在外的那几年，基本在外吃快餐，即方便又节省时间。偶尔想吃家乡菜就找东北菜馆，点些家常菜吃。饭店做的菜色香味俱全，但是始终吃不出家的味道。我觉得可能是饭店的菜油大放的调味品多。后来我就闲暇时间自己做饭，可还是感觉缺点什么。那时候特别怀念爸爸做的鱼，妈妈做的乱炖，姑姑给包的饺子。
慢慢的我懂了我感觉缺失的那份味道是什么。因为从小开始，我就跟爷爷奶奶一起生活，到了周末，姑姑、大爷，哥哥姐姐都会来家里聚会，十多口人聚在一起吃饭，那时候桌子小坐不下，我跟姐姐经常围着桌子转圈吃饭，爷爷说我们站着吃饭挺好的，想吃什么菜都能夹到。
我不知道是因为我们家地处东北还是什么，反正家里人都爱吃饺子，逢年过节都会包。即使正月十五吃完汤圆，也会再煮一盘饺子吃，总觉得一家人聚在一起，没有饺子就不够完美。
我想家的味道，不仅是爸爸妈妈做的菜，还是一家人围在一起吃饭时的幸福感。只要聚在一起，即使是粗茶淡饭，也堪比山珍海味。
叨叨小九九
我的家味道以前是老爸烧的菜。以前我们小的时候老爸在县供销社工作，那时紧俏的食品老爸都能搞到而且老爸还有好厨艺，能把平淡的食品烧得很美味。每年过节过年我家简直就像饭店，什么远方表亲和乡下邻居都来我家吃饭，老爸总是来者不拒热情接待。那时的十里八乡都以吃到我家一餐饭为荣。老爸烧的红烧肉，油泡猪脚，酥鲫鱼是吃得盘子都不用洗。老爸八年前离开了我们，到现在梦到的也是老爸扎着围裙笑咪咪站在灶台前的样子。
现在我继承了老爸的一点衣钵，也以家人吃得开心为荣。女儿是从小吃着我精心为她准备的菜品健康长大的，从小就是学霸。有一次她的同桌很崇拜地问她怎么会这么聪明？她得意的说是吃了老妈做的鱼头豆腐汤。同桌老妈隔天就给我打电话说儿子投诉她了因为她菜烧得不好吃所以不聪明，因为孩子的营养我俩也成了好朋友。我辛苦的烧着女儿爱吃的菜把她送进了重高也考入了名校。
现在我退休了回到当年老爸出生的地方造了别墅回来养老。虽然从小不生活在这里但我一点也没违和感，乡亲们很亲切。我家大门把手上经常挂有乡亲们送来的各种蔬菜，当我想表示感谢的时候，乡亲们是不经意的说不要谢当年我们吃过你爸烧的菜，那是我这一生吃到过最好吃的菜。瞬间泪奔！
云中红日
家乡的味道，就是妈妈做的酸菜炖粉条，里面放些五花肉，或者排骨，酸菜馅水饺也特别好吃，油豆角炖肉，再放些玉米快，还有小鸡炖蘑菇，这些菜吃着可真香啊，还有冷面辣菜，夏天特别热的时候，买上1大碗冷面，红油拌的辣菜，男的喝着冰啤酒那个爽啊，这些都是我最喜欢吃的家乡菜
林林254862054
《家的味道，就是妈妈煮的鸡蛋、包的饺子、凉拌的黄瓜》
到了而立之年，尝遍了各种特色美食，有时候特别想念家的味道，家的味道，来自于妈妈煮的鸡蛋、包的饺子、凉拌的黄瓜里……
小时候，我们住在洼里，那里安静而自在，妈妈每年都要养好多只鸡，所以我们平时就可以吃到既美味有营养的土鸡蛋。每年我们过生日，妈妈都要做美味的荷包蛋煮挂面给我们，虽然平时也可以吃到，但是在生日的时候，这自家的鸡下的蛋、自家纯手工制作的挂面再加上自家菜园里的西红柿、绿菜，由妈妈静心烹制而成的一碗面，更有意义，包含了妈妈对我们深深的爱和期待！
后来，我们长大了，每次离家去打拼时，妈妈总会煮几个鸡蛋让我们带上！妈妈煮的鸡蛋，火候刚好，蛋黄很香、蛋清很软，让人回味无穷！出门在外，有了妈妈的牵挂，我们也更有了奋斗的底气和动力。
小时候，妈妈总会隔三差五地给我们包饺子吃，即使在农忙的时候。韭菜鸡蛋馅、香椿鸡蛋馅、豆角鸡蛋馅、荠菜鸡蛋馅、萝卜大肉馅……妈妈包的各种风味饺子里，蕴藏着让人眷恋的家的味道，也教会了我，只有不断努力才能创造出自己的价值。
小时候，每年夏天菜园里的黄瓜总争先恐后地接着果实，一个个水灵灵、脆生生的。比起生吃，我更怀念妈妈凉拌的黄瓜。妈妈在黄瓜清洗、切片后，先放入少许白糖搅拌，然后在放入油盐酱醋等搅拌，等其入味后，就可以吃了，那叫一个爽口！妈妈说，她们小时候，家里很穷，凉拌黄瓜从不放油的……吃着妈妈的凉拌黄瓜，我也提醒自己要珍惜今天的幸福生活。
家的味道，来自于妈妈煮的鸡蛋、包的饺子、凉拌的黄瓜里，它们更让我品尝到妈妈的无私的爱，更是我前进的动力，使我学会珍惜的同时，不断努力来实现自己的人生价值！
姽婳雅雅
大家好，我是热爱美食的私厨小李，今天就和大家分享下什么菜是家乡的味道。
我的家乡在山西，其实山西菜在各大菜系中算是比较容易制作的了，没有什么鲍鱼海参，龙虾螃蟹，进了山西菜馆，点来点去的就是那几道菜，尖椒肉丝、过油肉、番茄炒蛋、土豆丝，不是有多么好吃，但这些食物就像是拥有着一股魔力一般，能够让人们的视线停留在它们身上，这魔力吸引着大家的味蕾，也让人们感受到了家乡的味道，这些菜就是我们山西人的家乡菜，普普通通，却令人无法拒绝。
生活就是这样，无非就是衣食住行，很多地方都有出名的地方特色美食，从小吃到大，并不觉得有什么独特之处，但就是出了这个村，就再也没有这个店了，长大后。离开了家乡，在很多地方都待过，食堂的饭吃腻了，酒店的饭也吃腻了，现在出去总是摸摸肚子，感觉很饿，但是又觉得没有什么还能勾起自己的食欲，躺在床上，辗转反侧，能想起的还是家乡菜那种任谁也无法复制的味道。
有个事情，很奇怪，在外面哪怕吃了饕餮盛宴、山珍海味都不觉尽兴，但是回到家，喝着小米粥，吃个馒头就点儿咸菜，吃得却是津津有味，感觉这样才是回家了，心里那种漂泊的感觉才踏实下来了，山珍海味是吃到胃里了，只有家里的饭才是吃到心里了。
倒退20年，我还是那个无忧无虑的小男孩，每天放学回家吃着妈妈那每天都一样的“切馏则”（山西比较出名的面食），拌着西红柿炒鸡蛋，一吃就是十来年，那时候。天天埋怨，怎么又是吃这啊，长大了，离开了父母，自己孤身在外，每当肚子饿的时候，就又想起了妈妈做的饭，虽然就是简单的一个菜，但是走到哪里也吃不出曾经的味道，这个菜，对于我来说就是家的味道吧。
常年漂泊在外，整日为工作忙的头晕目赤，慢慢的，慢慢的就淡忘了家乡的味道，直到有一天，心里积满了生活的压力无人听我诉说，只能拿起电话打给老爸老妈。电话接通的时候似有千言万语堵在喉咙，却不知道从哪句说起，此时妈妈那熟悉的声音温柔的问着：“孩子吃饭了没有，你爸给您腌做了好多咸菜，你多会儿回来呀，妈给您做西红柿炒鸡蛋”。就在那一瞬间，脑海中闪现出了儿时的我，想起了那曾经千篇一律的菜，想起了那无忧无虑的童年，妈妈做的菜，就是童年的味道，就是家乡的味道。
所以说什么菜是家乡的味道?家乡的味道不是特定的某种味道，而是夹杂每个人童年回忆的味道，是一家人坐在一起拉家常的味道。一样的菜，不一样的人吃，就有不一样的味道，一个人吃和一家人一起吃也是不一样的味道，懂得吃，才会细细的品味，品味人生、品味过去、品味家乡的味道。
关于“什么菜，是家的味道”这个问题我就分享到这里了，想必大家此时此刻都已经回想起来自己的家乡菜，不如分享到评论区，说说您的家乡菜。让每个人都能有机会了解您的家乡菜。我是私厨小李，一个热爱美食的青年，喜欢我文章的朋友记得点个赞，喜欢美食的朋友记得关注我哦。
私厨小李
夫妻肺片就是家的味道，有夫有妻就是一个完整的家，它是我们夫妻共同的嗜好。一吃夫妻肺片老婆的音容笑貌就浮现在我眼前，过往的往事再度被忆起，真的好向往与老婆在一起的日子。当年我就凭这道菜征服了老婆的味雷，俘获了她的芳心，想起来真好笑而又充满幸福感。不免感慨原来爱情如此简单竟在夫妻肺片中。
由于我长年在广东务工，老婆在家带孩子和照顾我年迈的父母亲。时间久了不免想起我老婆来。也难免感伤这打工的生活，真的不想打工了。不想打工不是因为工作累，也不是工资低。而是单调缺乏感情的生活令人发味。每天吃那淡而无味难以下咽的饭菜，晚上还要忍受那和尚式的睡眼，忙忙长夜好难熬哦。好想老婆就在我身边，共度良宵也成了一种奢望。这样的生活哪有家的味道。
所以每当我想老婆难以释怀时，我总爱上川菜馆点一道凉菜，那就是夫妻肺片。夫妻肺片不但开胃，而且色香味俱佳。其麻辣鲜香的口味很能征服人的味雷，据说也征服了不少的美国人。在2017年还荣登“美国歺饮排行榜”榜首。2018年也被评为“中国菜”四川十大经典名菜。吃着这有滋有味有爱情故事有夫有妻的夫妻肺片这难道不就是梦里期望的家的味道吗？
智慧之都
最怀念小时候吃的杀猪菜。
从小生长在农村，那个时候吃的是自家种的菜，自家养的鸡鸭鹅。
每到快过年的时候，几乎家家户户都要杀年猪。这一天爸爸妈妈早早起来，大铁锅烧上一锅开水，地上放一张木制的炕桌，找个村里会杀猪的，还有周围的邻居一起把猪五花大绑放在桌子上宰杀，再用开水褪毛，留出过年的肉，猪血灌成血肠，剩下的都放大铁锅里烀上，袅袅的炊烟伴随着一阵阵的肉香，那味道真称得上是十里飘香。肉烀的差不多的时候再下一些自己家腌的酸菜，灌好的血肠，正宗的农家杀猪菜就出锅了。然后亲朋好友，邻里乡亲围着桌子开始喝酒吃肉，谈笑风生，还会招来三两只狗狗在桌子下捡吃的。年味也在这热气腾腾的画面中越来越浓，越来越近了。
小时候嘴就比较木讷，每次烀好肉一掀开锅盖，母亲就首先把猪巧舌拿出来给我吃，说吃了嘴巧，可惜小时候挑食，尽管每次都躲开，每次杀猪母亲依然会把巧舌拿出来递给我。
长大了，在城里找了对象。结婚前两天，老爸特意把家里的猪杀了，后来爸妈也搬进城市里居住。
从此以后，再也没吃到过这么地道的杀猪菜，再也找不到童年时家的味道。
清心薄荷茶
什么菜是家的味道，对于湖北人来说，一定是排骨藕汤和土鸡汤。
记得小时候，家里很穷，只有来了贵客，妈妈才会煨汤，用炭炉土铫子煨的排骨藕汤那叫一个好喝，难忘。平时自己是不舍得吃的。
而来了贵客，不管多穷的人家，都会破例称几斤排骨，买点好的湖藕，煨一大铫子排骨藕汤，给客人端上的第一碗汤，肉比藕还多，几乎都是肉，客人想吃藕，主人家还是会给你加肉，少加藕，把最好的给客人吃，除非客人客气，非要自己加藕，主人家才会让你吃到藕，这就是我们湖北人，自己不舍得吃，但是热情好客。
所以每次好不容易盼着家里来客人有排骨藕汤喝了，妈妈却不让我们上桌子，要让客人先吃，等客人走了才给我们吃，但客人走了，基本就剩一点点藕和汤，肉一块也没有了。
即使运气好捞到几块肉，父母也是不舍得吃的，都分给我们兄弟吃了，我们运气最差的时候还有一口汤喝，他们连汤都喝不上。
妈妈从我牙牙学语到会走路，伺候我吃饭，穿衣，有时候淘气，不好吃的不吃，不好看的衣服不穿，妈妈追着满屋子给我喂饭给我穿衣裳送我去上学，半夜自己不睡觉哄我睡觉，半夜还要给我端屎端尿。
所以老人家一生很辛苦，每次我回家时候最想吃的就是妈妈煨的汤，我病了的时候都是妈妈日夜守候照顾，生怕别人照顾不好。
现在妈妈老了，不能动了，我也学着她的样子，煨汤给她喝，不管是土鸡汤鸽子汤排骨藕汤，我煨的汤，妈妈都喜欢。
东西湖老谢
白菜是家的味道。母亲去世多年，令我怀念，还是母亲做的猪肉炖白菜。
想到这鼻子发酸，眼泪止不住的落下来。母亲活着，冬天家里特别热闹。一家人围绕一个圆桌吃饭，上盘猪肉炖白菜，真的幸福的不得了。
白菜是冬天的必备品，可是母亲去世，再也没有一家人团圆吃饭的日子了。这个家散了。
白菜令我怀念，那是因为有母亲温暖，还有细腻语的叮咛。
