知足常乐15421
豆腐含有丰富的蛋白质，营养价值很高，烹饪的方法众多，可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法简单不复杂，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我炖豆腐的方法，希望对大家有所帮助
雪里红五花肉炖豆腐
豆腐切大小适中的豆腐块，生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切片，将腌制好的雪里红放入水中浸泡二十分钟，浸泡出多余的盐分后，捞出用清水冲洗干净，切成小段备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒香味后放入猪五花肉，倒入生抽、料酒、米醋，大火翻炒至五花肉出油变色，放入切好的雪里红，翻炒均匀
倒入清水，放入切好的豆腐块，放入少许食盐调味，大火烧开后转中小火炖煮二十分钟，放入味精后即可出锅
咸鲜可口的雪里红五花肉炖豆腐就做好了
大白菜炖豆腐
将大白菜的菜帮菜叶掰开后，用手撕成片，葱切葱花，生姜切丝，豆腐切块备用
锅中倒油，油热后放入葱花和生姜丝炒出香味，放清洗干净的白菜叶，放入食盐、五香粉，大火翻炒至白菜叶变软变塌后，放入豆腐，倒入开水和少许生抽，大火烧开后转中火炖煮十五分钟
炖煮好后倒入适量香油，放入味精调味，再煮两分钟左右即可出锅
简单省时的大白菜炖豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
我系万能辉
豆腐怎么炖才好吃，我有几种方法？只能挑出一种方法给大家分享，还记得小时候，拿个盆装点黄豆去换豆腐。当时很少有用钱买的。大冬天的，天还没怎么亮？都到豆腐坊去排队了。去晚了就真没有了。豆腐换回来。用手握着豆腐，再用菜刀切成小块。再放回盆里，放两勺大酱，放两勺荤油。再放点味精。放点花椒面，再放点葱花。上锅一蒸。大约半个多小时吧！饭也蒸好了，豆腐也蒸好了。蒸豆腐端上桌。上面漂着厚厚的一层荤油，老香了。一勺米饭，一勺豆腐。豆腐特别烫。有时候不小心一直烫到胃。现在回想起来那味真好。这就是我小时候常吃的，荤油大酱蒸豆腐。
农村大哥寒冰
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
豆腐是我国传统的食品，有生津止渴、清热润燥、调和脾胃等功效。
豆腐可以和许多食材在一起炖制，下面介绍一个西红柿炖豆腐的做法。
用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油。
一、豆腐冲洗干净，切小块。
二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。
三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。
四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。
五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。
六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。
缺哥A
说起豆腐，想必很多人都吃过，但是你们可曾知道，豆腐还有老豆腐和嫩豆腐之分？豆腐的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、维生素B2等，且零胆固醇，适当食用豆腐可以有降血压、降血脂的功效，所以不管是老豆腐还是嫩豆腐，只不过是看人群的口感要求，事其所好就行，那么今天老玉米就来给大家介绍一下怎么炖豆腐好吃！
西红柿炖豆腐。这道菜十分的开胃而且营养价值极高。首先，将准备好的西红柿切块，然后先下锅翻炒，炒至西红柿酱汁流出，然后再将豆腐切好块放入，这时候切记豆腐先不要翻炒，炖一分钟左右，然后倒入淀粉水勾芡一下，然后简单拌匀煮开撒入葱花装饰，即可装上盘。
白菜炖豆腐。在炎炎夏日，这道菜能够让我们消暑，首先准备好白菜和豆腐，将白菜洗净切成粗丝，然后下锅煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉，再加入姜丝，然后倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时，撒上葱花，这样以后就可以出锅了。
常吃豆腐，男女老少都适宜，豆腐被誉为是“更年期”人群的保护神，能够有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，不仅如此还能够预防心血管疾病，还可以蠕动疏通血管，防止血管堵塞硬化。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
老玉米简评
豆腐是中华民族的传统食材。豆腐的做法数不胜数，品相及味道各有千秋。但同时也有很多人抱怨豆腐不好伺候，用煎的吧，怕糊了，用煮的或者炖的，又觉得太热或者豆腥味儿去不掉。今天我们就来看看豆腐，究竟怎样做才好吃。
第一步 首先，要将鲜豆腐切片。注意豆腐片儿要尽可能切得均匀，这样在接下来的受热过程中就可以尽量避免出现个别豆腐块儿糊锅的状况。
第二步 现在起锅烧水，待水微微滚后，放入适量的盐，微微搅拌，然后放进豆腐，焯去豆腥味。
第三步 几分钟后，轻轻将豆腐捞出并用凉水过凉，然后摆在盘子里。
第四步 在瓷碗里放盐和切碎的干辣椒，也可以用筷子微微将其搅拌均匀，在这个步骤中用瓷制或者带隔热功能的碗可避免烫伤。
第五步 随后热锅烧油，油面冒轻烟微热后，把这热油浇到辣椒碗里，制成辣椒油。
第六步 在碗中放入蒜末、生抽和醋进行搅拌，然后再放入花生碎末拌匀。
第七步 最后把拌好的调料浇在豆腐上，撒上葱花。这样一道清淡却不平淡的葱拌豆腐就做好啦！
做好豆腐的诀窍在于：不要心急，因为心急吃不了热豆腐。
早安长垣
炖豆腐我喜欢拿来炖鱼，鱼头或鲫鱼都可以，炖出来的汤浓白，豆腐也很入味，下面告诉大家怎样才能炖出一锅奶白的鱼肉豆腐汤。先来准备食材：鱼头或鲫鱼一条，水豆腐适量，老姜一块，香菜葱花适量，料酒半勺，盐油适量。
1.把处理干净的鱼放油锅中煎至两面金黄，放点姜片一同煎可以去腥，洒点盐。
2.煎好鱼后加入适量清水，大火烧开，煮个五分钟左左再下入豆腐，料酒半勺，加点盐调味，再改慢火炖个十来二十分钟。
3.出锅前洒点香菜葱花段就好了。
鱼一定要煎至金黄再煮汤，这样煮出来鱼不易烂，汤也更浓白，加水后大火煮一下汤色更好，喜欢吃鱼肉豆腐汤的快去试试吧
韦记铁板西施
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~
食材：
番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克
【烹饪步骤】
第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块，豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟就可以，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用
第二步：起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味，将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁
第三步：放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，然后放入调味料蚝油，放入盐，在放入一小碟生抽，最后再加入调味料鸡精，以上调味料都加入沸腾后，再加开水大火炖煮5~6分钟
第四步：大火下沸腾的番茄炖豆腐，香味肆意飘荡，然后煮到收汁，起锅前撒上芹菜碎即可开吃咯！
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，番茄炖豆腐营养丰富，做法又煎蛋，值得推荐！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
豆腐中蛋白质含量高，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢。
豆腐和鱼配伍，可以起到补钙的作用。豆腐中含蛋氨酸较少，而鱼肉氨基酸含量丰富，两者可以互补。豆腐中钙的含量高，鱼肉含有维生素D，两者同食，有助于人体对钙质的吸收，可防佝偻病，骨质疏松症等。
推荐【豆腐鱼汤】！
【用料】:
豆腐300克，鱼300克，葱5克，姜4克，鸡蛋1个，盐4克，味精2克，淀粉3克，色拉油10毫升，胡椒粉3克。
【做法】:
1⃣，豆腐略洗切细丁，鱼去鳞，内脏，剖开洗净，鱼头和大鱼骨用来煮汤，鱼肉切片，葱,姜去皮切末，鸡蛋打入碗中，放入盐，味精，淀粉，鱼片码味。
2⃣，锅上火烧热加油，将鱼骨头入锅略煎黄，加适量水烧开至汤白，然后将鱼骨捞出。
3⃣，这时放入鱼片烧至滚开，倒入豆腐，调入胡椒粉盛入碗中。
4⃣，撒上葱花，淋上色拉油即可出锅！
【烹调宜忌】:
▶️将鲜豆腐放在淡盐水中泡半小时之后再烹调，就不会破碎了。豆腐下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水。这样做的豆腐，口感好，味美香甜。
▶️蛋类，肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋，肉末豆腐，肉片烧豆腐等。这样搭配使用，可提高豆腐中蛋白质的利用率。但胃寒者，易腹泻，腹胀脾虚者以及服用四环素类药物时，不宜吃豆腐。
琳娜家常美食
行话称“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐要想做好需要开豆腐。一般开豆腐有三种方法。
第一:硬炖入味，加上调料利用热量硬炖至入味大概十分钟。第二:腌制取热花椒水加盐泡至半小时使豆腐入味后在烹之。第三:煎开，热锅凉油油内加入少量盐升至200度下入豆腐煎至表皮起泡，这样打开其纤维组织再加调料烹之。这样豆腐就可以完美出锅！欢迎采纳推荐！现附家常豆腐菜谱一份望共享
家常豆腐 主料:豆腐 配料: 木耳 绿色时蔬
调料:食用油 葱 姜 蒜 酱油 盐 味精 鸡粉 干辣椒段 湿淀粉
制作:1豆腐切五厘米宽，一厘米厚片，葱切马蹄状，蒜切片，姜切末，木耳泡发配菜切段。2炒锅上火，加入适量食用油下入葱姜蒜干辣椒段炒出香味，下入豆腐片翻炒，加入适量热水与豆腐平行，下入黑木耳，加盐、味精、鸡粉、生抽炖一分钟左右，下入绿色时蔬，湿淀粉勾芡出锅。
零基础厨艺培训
小炒肉炖豆腐最好吃，把豆腐切三角形，菜籽油煎好待用，然后把后腿肉切薄片，再菜籽油下锅炒干水分，下蒜片，豆瓣酱，酱油炒香，煎好豆腐放一起，再加水煮2分钟，调味，即可。
