闻778675

我有靠谱答案。

看了一下大家的回答，实在是太单调了，就会做盐水花生吗？其实生花生的做法有很多，而且还不难。比如说大煮核桃花生就是口味非常好的一道。

大煮核桃花生，属于北京菜。口味酸甜回咸。吃的时候特别爽口，而且放入了很多的话梅和和冰糖，可以起到清咽利喉，润肠胃，降火气的作用。

我在北京的时候，朋友经常带这个大煮核桃花生到单位吃。每次大家嘻嘻哈哈的，拨着花生和核桃都是最轻松的时候。看这个小吃最不好的一点就是吃完，手是发紫的，必须要反复的清洗，才能洗干净。所以最好是戴个手套再吃吧。

另外，洛阳当地还有一种用咸鸭煮花生的做法。洛阳因为是移民城市，南方人口众多，做法明显是南方的风格。他把冬天腌好的鸭子剁成小粒和花生一起煮，让花生吸收咸鸭的油脂和味道，使之成为一道特别美味的咸香小菜。下面就来说说这两种做法。

大煮核桃花生的做法。

首先最好选择，红皮的小花生。把花生拨开只留有花生粒的那一半。然后把核桃炸裂，但不要砸开，方便它入味。

如果嫌剥壳麻烦的话，可以直接用花生米和核桃仁。

每一斤核桃花生，准备三两话梅糖，一两咸话梅。一两冰糖。少许紫苏叶，少许盐。

锅内烧水，先把话梅糖，咸话梅冰糖紫苏叶，下锅煮开。改小火，熬10分钟。

放入花生和核桃。大火滚15分钟，使其上色。改小火炖一个小时。到汤汁浓稠，即可关火。

放入冰箱内，浸泡一天。就可以吃了。

咸鸭煮花生的做法。

咸鸭半只，清洗干净后，冷水下锅加生姜，料酒焯水，一分钟捞出。

冲洗干净后剁成小丁。花生剥壳或直接用花生米代替都可以。

干锅烧热，放入鸭肉丁翻炒到干挺吐油。然后加入清水大火烧开。放入花生大火煮15分钟，改小火焖半个小时。

饿的时候尝尝味道，如果实在太淡可以补点盐。此时撇去表面的油脂。继续大火，烧到汤汁快干。放凉就可以吃了。因为油脂已经被撇走，所以并不会腻。花生带有咸货特有的咸香味，下酒非常好。

kiki的厨房

生花生怎么煮才好吃？

家中常吃油炸花生米，爸妈从菜市场购买的生花生米多半是不带花生壳的，所以，我对花生的认知比较有限；

多年前，办公室的同事从老家带来了好几袋生花生，就是那种带着壳、壳上带着泥土的花生，大约是快下班的时候，我猛然的看见，好几个同事坐在工位上闲聊，各自抓起一把生花生，在那剥壳后就直接吃，我十分惊讶，然后说了一句非常没有见识的话，生花生米能吃吗？

其中的一位同事，比较中肯的给我解释，在他们老家、小得时候，直接吃生花生米比较常见，后来学校的老师也普及过，尽量不要吃生花生米，因为，花生长在泥土中，外壳容易被病菌或者是寄生虫污染，如果生吃，很容易受其感染而患各种疾病，重要的是，生吃还有可能引起消化不良，导致腹泻腹痛，但是，多年之后，看到带着泥土的生花生，情不自禁；

快要下班了，我也加入了闲聊，接过同事的话，说：我家的花生米都是油炸的，炸好后撒上少许的食盐，放凉后，非常酥脆，非常好吃。还是刚刚那位同事，接着说，油炸花生米，经过高温之后，花生米中的维生素几乎被高温所破坏，营养价值很低，还非常容易上火；

花生米最合适的做法就是水煮，水煮能够比较完好的保留花生米的营养成分，而且味道非常鲜美，对我们的身体健康比较有益处；

生花生怎么煮才好吃？

那位同事，是个吃货，说起吃，滔滔不绝，那天，我对花生米有了一个全新的认识，她说，水煮或者水炖，是花生米最佳的食用方法，不温不火、易于消化、入口又粉又面，老少皆宜，是生花生最好吃的做法，但是水煮的时候，带壳花生和花生米的做法还是有所区别的，之后，在有限的时间内，给我们大致介绍了她喜欢的两种做法：

一、带壳的生花生米水煮，入味很关键，水煮前，多做一步，入味其实很简单；

1、带壳的生花生，几乎都会带有泥土，所以我们在水煮前，需要在清水中反复冲洗；

2、带壳的花生清洗干净之后，用手将花生壳捏开，露出一个小小的缝隙即可，就这么简单，按此方法，鲜美入味的水煮花生，您在家也能做；

3、清水锅中放入香叶、八角、桂皮、花椒粒和姜片，最好放入稍微多一点的食盐，让这锅清水稍微有点咸，搅拌均匀后大火煮沸；

4、放入我们刚刚清洗干净、捏开小缝隙的花生，大火再次煮沸后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟，之后盖火，让花生在汤水中浸泡1-2个小时，非常入味的五香煮花生就做好了；

二、不带壳的花生米，搭配猪蹄或者猪尾，焖煮好后花生米又粉又面，比猪蹄还好吃；

1、花生同猪蹄一起高压焖煮，花生米吸收了猪蹄的油脂，色泽油亮、汤汁粘稠，花生米入口即化，口口都是胶原蛋白，而且做法非常简单；

将焯水去腥后的猪脚放入高压锅中，放入花椒粒、姜片、八角、桂皮、香叶，料酒、食盐、生抽、清水，搅拌均匀后后放入花生米；

2、高压锅上汽后转中小火焖煮20分钟关火，待高压锅排完蒸汽，可以安全的打开锅盖，转移食材至炒锅中大火收汁即可；

生花生怎么煮才好吃？

写到最好，还想啰嗦几句，还记得那天，我们在办公室闲聊花生米，那位吃货同事给我们介绍的比较全面，之后，按照她介绍的方法，果然都非常好吃；

花生米最合适的做法是水煮或者水炖，能够比较完好的保留花生米的营养成分，而且味道非常鲜美，对我们的身体健康比较有益处，是花生米最佳的食用方法，不温不火、易于消化、入口又粉又面，老少皆宜，但是水煮的时候，带壳花生和花生米的做法还是有所区别的，两种做法总结如下：

1、带壳的生花生米水煮，入味很关键，带壳的花生清洗干净之后，用手将花生壳捏开，露出一个小小的缝隙即可，就这么简单，鲜美入味的水煮花生，您在家也能做；

2、不带壳的花生米，搭配猪蹄或者猪尾，入口又粉又面，比猪蹄还好吃，花生米吸收了猪蹄的油脂，色泽油亮，口口都是胶原蛋白，做法还非常简单；

生花生怎么煮才好吃？大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的做法？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

生花生怎么煮才好吃？

生花生煮着吃有两种，即带壳的鲜花生，和不带壳的花生米。所以我做两部分回答。

一，煮带壳的鲜花生。煮食鲜花生当然是越鲜越好。刚从地里收获的鲜花生。籽粒不必太饱满，太饱满了，反而不好吃。做法非常简单，鲜花生洗净泥土，放入蒸锅，加入花椒大料食盐，谁要没过花生。大火煮开。然后再慢火蒸煮。一般开锅后煮十几分钟即熟。为了让花生能更多的入味，也可以将花生壳，逐个捏开一个小口。半干的花生果也可以煮食，但味道比鲜是差一些。为了能保证经常吃到蒸煮的鲜花生，可以将鲜花生洗净，放入冰箱冷冻，什么时候想吃了，就拿出来煮一点。也可以按上述办法，煮熟以后再冷冻冷藏，随时可以加热食用。我们在饭店饭桌上的煮花生。一般就是用的冷藏法。

二、煮晒干的花生米。花生晒干以后便于保存。再食用时，可以取晒干的花生米用水泡开。然后加入五香大料和花椒食盐等，用煮鲜花生果一样的方法煮熟食用，这便是五香花生豆。当然，煮熟的花生豆也可加入烫芹菜、胡萝卜片等凉拌。

以上是晏子比较拿手的煮花生的做法，各位食客还有什么好方法可以一起交流。

齐东晏子

生花生怎么煮才好吃？

小时候最爱干的农活就是拔花生，因为可以一边拔一边吃，水分多，吃起来白嫩，像牛奶一样，美味又营养。农村这里把新鲜的花生带壳一起煮，吃起来又粉又甜，也会剥壳取花生仁来炒着吃，虽然比不上晒干的花生香脆，但多一些甜味，入口甘甜。这些美味的花生怎么做呢？

一、带壳煮花生

刚从地里拔出的花生带有很多水分，需要晾晒一天左右，把多余的水分蒸发掉，这样的花生煮出来才甜。晾晒过后的花生洗干净，放入锅中加水，水量不用太多，浸没过花生多出一些就好，水煮开几分钟后，加入食盐，再继续小伙煮开，让盐分充分渗入花生内，这样的花生吃起来又甜又有些咸味。

要是煮出来的花生吃不完，还可以沥水放到太阳底下晒干，晒干后的花生就成了我们经常看到的椒盐花生了，虽然比不上外面加工的花生，但是原汁原味的感觉，还不容易上火。

二、剥壳炒花生

新鲜的花生剥壳取仁可以炒着吃，也可以用来煲汤，炒着吃会香一些。热锅放油，加入新鲜的花生仁爆炒，炒至焦黄撒入食盐再翻炒几下就可以出锅了。炒出来的花生就和我们平时炒新鲜玉米一样，带有新鲜的味道，吃起来水分足，不容易腻。

以上是春香的分享，有更好的花生做法可以留言补充。

农人春香

小时候总喜欢将新鲜花生直接煮熟来吃，吃不完的就晒干!自己晒的熟花生不仅比买的好吃，用来煲汤也非常不错!下面给大家分享一下水煮五香花生的做法!

材料:

新鲜花生、八角、小茴香、桂皮

做法:

1，将八角，小茴香，桂皮放入锅里，加入清水，大火烧开，小火熬煮十分钟。

2，将新鲜拔回来，洗干净，再放入煲中，加入适量盐烧开，小火熬煮二十分钟关火，再让花生在水中浸泡半小时入味。

分享要点:

1，先要将香料熬出香味，再把花生放入锅里一起煮，最后焖上半小时，花生更香更入味

2，吃不完的水煮花生，放在太阳充足的地方晾晒至干，自晒的干花生卫生又健康，比买的好吃!

有关水煮花生的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

小小巧妈

中国花生分布很广，各地都有种植，我们这里马上就有新鲜花生吃啦，对于新鲜生花生，个人爱好直接吃，因为刚刚出土，带着湿润的土香，就着水灵的花生壳，剥开，赶紧扔进嘴里，那香甜的味道是大地的馈赠，自然滋味简直不摆了。

至于题主所问，那小编就介绍一种简单快捷的咸水花生，希望能够帮到题主和读者。

1.新鲜的花生买回来洗干净，如果有特别难洗到的缝隙，可以用牙刷来操作。

2.在每一个花生的尖边上轻轻一捏，捏出一个小缝（核心干货）

3.放两大勺盐到泡花生的水里，如果花生有捏小口的话，那么泡30分钟就足够，如果没有捏开小口的话，最少泡两个小时入味。

4.大火煮熟花生，大概需要20分钟，然后关火浸1－2个小时就可以吃了。

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嗅色可餐

快试试我的做法，简直是下酒神菜！

水煮花生

BY 红姨食坊

美食杰官方

煮带壳的鲜花生当然是越鲜越好。刚从地里收获的鲜花生。籽粒不必太饱满，太饱满了，反而不好吃。做法非常简单，鲜花生洗净泥土，放入蒸锅，加入花椒大料食盐，谁要没过花生。大火煮开。然后，再慢火蒸煮。一般开锅后，煮十几分钟即熟。

为了让花生能更多地入味，也可以将花生壳，逐个捏开一个小口。半干的花生果，也可以煮食，但味道比鲜是差一些。为了能保证，经常吃到蒸煮的鲜花生，可以将，鲜花生洗净，放入冰箱冷冻，什么时候想吃了，就拿出来煮一点。

也可以煮晒干的花生米。花生晒干以后便于保存。再食用时，可以取晒干的花生米用水泡开。然后加入五香大料和花椒食盐等，用煮鲜花生果一样的方法煮熟食用，这便是五香花生豆。当然，煮熟的花生豆也可加入烫芹菜、胡萝卜片等凉拌。

咕嘟夜食

煮花生需要准备的材料有：

新鲜带壳花生500克，花椒，八角、茴香，桂皮，大蒜，盐适量。

制法方法如下：

1、把新鲜的花生清洗干净，将每个花生捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水

2、大蒜拍碎，放入泡花生的盆中充分搅拌，使盐溶化，浸泡2小时。

3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，大火上煮开，改用中小火煮30分钟。

4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，即可装盘。

我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！

天天做美味

刚起的新鲜花生一斤，八角两个，花椒小茴香各二十来个，盐40克，花生洗干净，用手把角捏开一个小口，加清水抹过花生加盐，腌制一夜，早上加花椒八角小茴香，大火煮开，中火煮三十分钟关火即可。

關鍵字: 花生 大煮 烹饪技巧