我叫COCO
以西安為例，麵館的利潤大概是55%
一天營業額1000元。利潤大概在600元左右
一個月就是1.8萬
一年就是接近20萬
除去房租一年7.8萬
麵館最少得2個人，人均4500元，一年工資大概就是11萬
夫妻店還可以經營，不過特別辛苦，如果僱人就很不划算了
西安十年
我跟題主遇到同樣的問題。我是加盟的粉店，房租一年九萬六，日營業額在1000--1500，夫妻兩個人做，不敢請工人，每天早上九點開始營業，晚上十二點打烊。做著也是沒什麼幹勁了，房租加水電要350一天，食材每天也要350左右，再除去公司加盟費和管理費，還有其他的一些開銷，平均每天各種開銷加一起要800了，兩個人每天起早貪黑還不能有休息，這樣一個月下來也才只能賺個一萬到一萬五，感覺還不如去工廠裡打工上班舒服呢！主要是房租壓力真的很大，我們店40個平方，除去廚房，只能擺下7張桌子，用餐高峰期店裡坐不了幾個人，過了高峰期又沒什麼人了！
美食友哥
我覺得不值得。我表弟自學開了個滷煮火燒，夫妻店。每月都在3萬以上營業額，房租還比你這個便宜。早上不營業。每天早上去採購材料，八點半左右開始打火燒，同事進行滷料。十點半多點開始上客，至14點結束中午工作。下午四點半至22點結束晚上工作。刨去原材料、房租每月純收入不到兩萬，核算到每人也就是賺個高工資，但確實是很辛苦的。向你這樣每月3萬營業額，房租也不便宜，還有加盟費，估計最好的結果也就是高工資，還沒有五險一金。
景行行止11
看了很多回答，我覺得還是蠻專業的。房租太高，不是那麼好做的。我之前在一個小縣城開重慶小面，味道都得到認可，但還是虧了18萬，其中心酸和憋屈，沒有經歷過的人真沒辦法說。具體怎麼虧的，就是開著沒賺什麼錢（好的兩三個月，一個月營業額5萬多，然後就沒什麼人了，小縣城是個避暑城市，除了熱天幾個月人多，天氣一晾，避暑的人就走了），人流少了，店到現在都沒轉出去
瀟湘北國
一天一千的營業額用不著請人，自己兩口子就可以忙過來的，不過房租有點貴，想要回頭客，不能參假，什麼東西都要好多，味道也要好，我姐家就是開面館的，大多數都是回頭客，房租沒那麼多，一天有一千多的營業額，當打工了，房租高了沒什麼剩的了，
用戶6910587057347
剛剛寫完一個關於麵館的較為宏觀的題目。現在，我們再來看一下這個具體的開面館案例。
不說廢話，先算算數字。
收入方面每天營業額1000元，一年就是36萬元。如果每碗麵的定價是原材料及水電氣的三倍，比如5元的固定成本賣15元。先不考慮人工成本及房租，那麼這36萬元就有24萬的毛利潤。
我們現在減去將近8萬元的房租，還剩下16萬元。
正常情況下，這家小店需要兩個以上的人才能運轉，按照兩個人每年5萬元的工資計算，還能夠剩下6萬元的利潤。
在這6萬元當中，我們還要支付一筆加盟費，一般小麵館的加盟費不會太高吧，假設是5000元，還剩下5.5萬元。
開店肯定是有一筆裝修和初始投入的。假設你的這筆投入是10萬元，那也就意味著，大體上你的投入是在兩年內可以收回。
照此計算的話，這家小麵館的投資倒也是可以去做，但是想發財是不可能的。在這家店裡面可以養活兩個人，如果有親戚朋友沒有合適工作的話可以考慮這門生意。
我覺得還有必要多說一點的是，開面館沒有必要去走加盟的路線。麵館的經營沒有什麼很高大上的東西里面的菜品種類也比較少，原材料的採購也不復雜，本來就是小本生意，沒有必要白白支出一筆加盟費。
沉默的磚家
一家麵館，日營業額1000元左右，房租一年78000元，還能做嗎？明確回答：此麵館盈利水平有限，屬於給房東打工類型，建議轉店，分析如下：
第一、預估一下這個麵館的盈利水平
此麵館日營業額為1000元左右，目前面食的平均毛利率不低，大約在56%—60%左右，按照56%計算，則每天的毛利額為：1000*56%=560元/天。再計算一下此麵館的相關費用，包括水電、房租、JM費以及設備折舊等，此店每天的房租為：78000/360=217元/天，水電費按照每天65元計，JM費不詳，一般情況下如果是一次性的話，每天也要50元。
那麼，這個麵館在夫妻2人經營的情況下每天的利潤額為：560-217-65-50=228元/天。由此可見這個麵館的盈利能力一般，適合1人經營，但實際情況是1人忙不過來，至少2人加1個臨時工。
第二、麵館經營者需要衡量房租是否合適，附近有無更合適的店鋪
經過上述的利潤分析，可知此麵館最大的費用是房租，如此高昂的房租很難支撐一家麵館的盈利。同時，1000多元的營業額，大約每天1000/12=83碗，中午和晚上就餐人員還是不少的。如果這1000元的營業額裡還包括利潤較低的飲料等，那利潤會更少。
所以，一方面可以重新選址開店，位置和麵積相近的店鋪為主，因為可以方便一些老客戶。二是跟房東協商降低房租，不然的話，考慮第一方面。
總之，麵館1000多元的營業額與將近8萬的房租相比，不是最佳選擇，到頭來還不如房東掙得多，辛苦一年最終基本上是給房東打工！所以，建議轉店為宜！
釐生商業策略
這種生意還去做不如去打工，每天營業額才1000，滿打滿算一年流水才36.5萬，就算麵店利潤高到七成收入才25.5萬，減去房租7.8萬，水電1.5萬，就剩下16.2萬，兩夫妻掙這16萬要365天全面無休，不請人的情況下，要是請人的話你掙的還不如房東多，現在外面平臺也狠隨便就扣掉你百分之20的利潤，也沒什麼錢掙。要是一個人搞搞還可以，兩夫妻或者請人的話就算了
一枚小水貨
一天1000，一個月3萬一年36萬，減去房租水電煤氣算10萬，食材原料3萬，請個阿姨3萬，最後剩20萬，夫妻倆幹就是非常辛苦，賺個高工資，都是熬出來的辛苦錢，不知道加盟費多少，開面館還要加盟嗎！自己去小吃培訓學習
泰有財
房租一年7萬8，即是每個月是6千多？換個計算方法，比如說一般利潤在30%的，就乘以這個數，6千乘30%，即是1800左右，如果你做不到平均每天1800的，那麼，基本都是沒錢賺的，因為啥都要成本，你每天1千，一個月是3萬，乘以30%的利潤，就是9千，這個是賬面上的，但不一定真的有，再換另外一個算法，每個月3萬營業額，除了房租6千多，再加上人工，水電，材料，自己算吧，應該沒什麼錢賺[害羞][害羞][害羞][呲牙][呲牙]
