农夫也疯狂
现在的水域面积大幅度的减少，已经成为现实，很多条河流都已经多年无水，农村过去多见的水塘，也早已经成为平地，过去的农村基本上村村都要池塘、野外都有小溪，河水也是一年四季的流淌，水里的资源也是相当的丰富，鱼儿诸多，虾蟹游弋，是很多人儿时的玩耍乐园，捉鱼摸虾，大家玩得不亦乐乎，随着这些年的环境改变，这一些原本资源丰富的水域，也都失去了往日的生机。
在农村野外的水域里，有着很多的小杂鱼，尤其是在环境良好，水质清澈的溪流里，有着很多的一种被叫做溪石斑的小杂鱼，个头虽然很小，但吃食却很猛，也是钓鱼人很讨厌的一种小杂鱼，成群结队而来，咬饵力道很猛，原本以为会钓上来一条大鱼，却不料抬杆之后却是一条浑身带有石斑状或柳叶纹的小鱼，这种小鱼因为喜欢生活在流水的溪流之中，身上带有明显的斑纹，我们俗称为溪石斑，也叫做光唇鱼，是一种群体生活的小杂鱼。
溪石斑属于一种典型的溪流类型小鱼，对于环境要求极高，只有在清澈没有污染的水域里，才有这种小鱼出现，像我们村内的小溪里，过去这种小鱼是很多的，我们钓鱼的时候，非常讨厌这种鱼，在天气良好的时候钓鱼，只要开始钓到溪石斑，就很容易出现连杆的上鱼，过去对于这种小鱼大家看不到眼里，心里想的都是大鱼，随着河道的整治，河堤也堆高了很多，岸上的柳树也都被砍去，慢慢的我们突然发现，这些烦人的溪石斑也消失不见了。
溪石斑个头不大，大多是一两上下，最大的能够长到二三两，是一种喜欢群居的小鱼，生活在溪流之中，食物繁杂，还特别喜欢在有石头的地方聚集，在石头下面游弋，寻找食物来源，溪石斑对于荤腥饵料也有极其的吸引力，由于现在这种小杂鱼数量变得很少，而且味道鲜嫩，价格不菲，也有人专门去农村寻钓这种小鱼，溪石斑虽然个头不大，但味道口感是极其鲜美的，可以制作成为美味的菜肴，营养丰富，口感鲜嫩，肉质细腻入口即化，是一种不可多得小型淡水鱼。
随着环境的改变，这种原本对于环境要求较高的小鱼，数量也是骤减，很多原本很多溪石斑的地方，都已经踪迹难觅，溪石斑不但是一种美味的食材，由于身形优雅、斑纹靓丽，也被当作观赏鱼饲养，这几年也有人专门去农村收购这种原本很多的小鱼，溪石斑的价格随着数量的减少，价格也是开始暴涨，过去毫不起眼的小鱼，现在价格卖到几百块钱一斤确实存在，价格很贵是由于生存环境造成溪石斑，数量变得越来越少，价格随之上涨，也是很容易理解，这种体格不大，对于生存环境要求极为苛刻的小鱼，你喜欢吗？欢迎大家补充评论留言。
棒奔霸
过去小时候我们吃过的很多鱼类都是野生的。可是现在在餐桌上却很难发现他们的影子。
我小时候生活在湖北鄂西，神农架，我相信大家都不陌生这个名字，我的家乡距此四五十公里的神农溪，又名沿渡河。前两年有一部非常有名的电影《漂洋过海来爱你》不知道大家有没有观影过，就是在这里取景的，故事也是发生在这里。
小时候的故乡是那么的山清水秀，以至于我现在时常怀念过去小时候的那段过往。美好的童年时时印在我的脑海之中。夏季每逢下雨的时候，这里的河水开始猛涨，原本清澈见底的河水也变得浑浊不堪。这时候的大人们带着小孩。拿着家里的筛子到小溪边静水处去捞鱼。根据河水的浑浊程度我们就可以判断一次性可以捞多少鱼。几筛子下去准能捞上来满满的一桶鱼。大概二三十斤的那种洋皮铁桶！父辈们也不允许我们在河边逗留，早早的回到家里，将刀上来的鱼打理干净以后，煮在锅里，加上茴香等调料。那味道可真是前所未有！我记得那时候的鱼煮上来以后盛在碗里，鱼汤是奶白色的，就像小孩子喝的牛奶那么浓那么香。那个时候这些鱼足够我们一家几口人吃上个两三天了。随着潮水渐渐退去，河水也开始慢慢变得清澈，趁着河水还没有完全变清，我们的那些小伙伴开始拎着自制的钓鱼竿儿，下河去钓鱼了，自制的鱼竿非常简单，找一根细竹竿就可以了，然后偷偷的从衣柜里找出妈妈的鞋底绳，找一个小石子儿，简单的绑在鱼竿上面。然后趁着是地面潮湿，在菜园子里挖了一些蚯蚓，用刷锅刷子的竹签儿，将将蚯蚓一股脑的穿在一根绳子上面，然后扎成一坨。这样简单的工具就制成了。接下来带着大家找上合适的位置开始钓鱼了。这种钓上来的叫串串鱼，也叫沙泥鳅！……
时过境迁，今年国庆十一带着全家老小自驾游，又回到了自己的故乡，特意的想专门品尝一下家乡的溪鱼，然而好多馆子都没有，大宾馆又太贵，据说200多一斤了！着实没有口福咯！
究其原因现在的溪鱼为什么那么贵呢？我的家乡是三峡库区，随着三峡水位的上涨，原来的小溪已经被库容的水所以掩盖，再往上接近小溪的源头，那里溪鱼基本绝迹，当地的村民为了追求利益使用电击，下药等非法手段，让这原本宝贵的野生资源彻底消失在民众的餐桌上！物以稀为贵，所以几百元一斤的高价也食不足为奇。
鑫辰别墅
你好！我是渝贵思华，很高兴能回答你的这个问题:
记得在我小的时候，我们家门前的小溪里有很多鱼，而且鱼的品种也很多，有鲤鱼、鲫鱼、石斑鱼、黄辣丁等，还有各种小鱼，我都叫不出它们的名字，在读小学的时候，只要一到放假，我经常和我们村子里面耍得来的几个好伙伴去小溪里捉鱼，那个时候的鱼是好多又大，又好捉，我们只用手都能捉到，要么就用锤子敲打石头，就会有很多鱼翻出来，不像现在，就没有那么好弄鱼了，主要原因还是现在的人基本上都是用电打，网打，还有就是用药，搞得现在小溪里的鱼是越来越少了，就连拿鱼杆去钓都不钓不到了。
可为什么小溪里的鱼现如今会卖这么贵呢？原因有很多，其一 : 农村小溪里的鱼被人为所导致，也就越来越少了，其二 : 纯天然的野生鱼原本都要比饲养的鱼要好，肉质都要鲜美一些。
在我们这边的野生鱼都要卖八九十一斤，有时候想买都还没得卖的，自然而然的价钱就会提高，毕竟物以稀为贵。
以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的阅读。
渝贵思华
哎，每当提起这个问题，都倍感叹息，对于我这农村孩子来说，小时候就是一生最开心的日子，那时候河滩里水是多么清澈，水里的小鱼小虾，就不说了，太多，整个夏天暑假基本上就在河滩里度过了，你说的这个溪石斑虽然我小时候不知道叫啥，但是我们捉到的小鱼小虾。真的是吃起来别提有多香，但是现在虽然有卖那种鱼，可是大多都是人工养殖，而且石斑鱼对水质要求极高，没有专业的养殖技术很难养活，所以成本高是必然的，谢谢，[来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][来看我][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
张坤坤
溪石斑鱼是小溪河里的一种常见鱼，经常在小河里的石缝里穿梭，主要以石头上的苔和水中的小动物为食，为了使自己能繁殖出更多的后代，防止其他的物种吃食他们的鱼卵，他的卵带有一定的毒性，如果人不小心食用会引起腹痛和呕吐，同时对水质要求特别高，只要水质受到污染就会大片的死去！所以人工养殖到现在为止都没有实现，又因为他肉质非常的细嫩鲜美，倍受人们的喜爱，所以导致价格昂贵！
水精灵兔
过去农村野外小溪里很多的小鱼：溪石斑，现在一斤好几百，为啥这点么贵呢？这是因为溪石斑非常少见了，野生的更是稀有了。
溪石斑，可以从字面意思看出，这种小鱼是在溪水中生存，喜欢在石头缝间来回穿梭，寻找溪水上游来的浮游营养物质，溪石斑是冷水鱼类，常年喜欢溪水的阴凉，特别是有树荫的溪水中更好。溪石斑因为是冷水野生鱼类，生长速度非常缓慢，能长到十厘米长就算大鱼了。溪石斑体型瘦小，鱼两侧中间有黑白相间的斑纹，所以就叫溪石斑，在以前，人们认为溪石斑太小，没有肉，不好吃，所以抓的人不多。如今生态变了，溪石斑也面临濒危了。
我老家背靠大山，原来大山绿树成荫，野草丛生，山上青石原料丰富，山涧间有两条小溪，小溪的水是从山顶的小天池流下来的，后来也是因为这石灰岩的青石，变成了水泥厂的采石场，采石场用了三年时间把山体内的水脉破坏了，至此小溪出现了断流，我们小时候经常去抓小溪石斑鱼的乐趣也从此没有了。
我记得，每年的夏天，天气炎热，我们小朋友喜欢跑到山上的小溪边玩水，那小溪边真是凉爽，有种现在流行的漂流的感觉，还可以把小溪石头翻开，抓小石头蟹和溪石斑鱼，有时候能抓十几条，也是太小了，有时候拿回家喂鸡吃了。
但是如今环境改变，溪水断流，溪石斑鱼在我们村的环境中已经很难寻觅了，至于题主说的现在几百元一斤，估计很多地方和我们一样，溪水被破坏，溪石斑鱼很少见了，所以价格这么贵的吧。
我是三六五平凡之路，请关注我，我们一起进步。
三六五平凡之路
溪石斑是一种营养价值非常高的鱼类，个头小，花纹好看，在清澈的水中游动时，那股子风景特别美妙。只可惜现在除了一些“世外桃源”的偏远山区能看到外，其它地方几乎不可能见到溪石斑的身影。而溪石斑优质的蛋白质含量，以及富含人体需要的氨基酸等营养，又是人们追捧的美味，正所谓“物以稀为贵”，溪石斑价格高是情有可原的。
今年夏天的时候，我去我对象老家，老婆家乡在一个没有工业污染的的偏远山区，山中野生动植物非常丰富，而流经村庄的小溪更是清可见底。今年夏天去老婆家乡玩耍，和小舅子一起去小溪里抓钢楸子，钢楸子和溪石斑都是只能在流动的清澈河流中才能看到的小鱼。
小时候我第一次离开平原去长江流域的山区旅行，见到过当地售卖溪石斑的，当时还饶有兴致的去当地的河流里玩耍，捡鹅卵石，那时候就看到一些小河拐角的激流中见到过身体一条条的溪石斑，那水真的是清可见底，跟我老婆家乡的水一样，当时河流中也有钢楸子。
而现在全国大多数地区小溪干枯，河流污染，哪里还能见到钢楸子和溪石斑这种对环境要求严格的小鱼呢。可不就是人类的生活方式，以及对大自然的污染破坏，才使得钢楸子和溪石斑越来越少。
今年秋天的时候，我岳父岳母在山中的溪流中抓了上百斤钢楸子和溪石斑，这些野生的小鱼个头都不大，很小，基本上拿到市场去卖，懂行的人再贵他也会买走。
我岳母卖的钢楸子大概是200多元钱一斤，溪石斑大概100多元一斤，对于我们这些上班族来说，这样的小鱼真的好贵啊，但对于那些注重养生，懂行的人来说，溪石斑、钢楸子，千金难求。
而溪石斑在一些农村的农家乐，一斤做好的能卖到三百元一斤左右，前来品尝的食客络绎不绝，无奈一物难求，有时候不是你有钱就能吃到的。
最后一点，是溪石斑对环境的要求苛刻到，人工养殖根本无法成功饲养，溪石斑对水质的要求达到了一个非常高的高度，人工养殖，很难养活。
所以现在随着环境的污染，溪流河水的枯竭，以及河流的污染，溪石斑除了像我老婆家乡这样毫无污染的偏远山区能看到之外，其他地方几乎绝迹。
正是因为稀少，所以才会如此昂贵。
李阿冰
小时候在农村经常会和几个小伙伴去池塘里或者去村后山脚下的小溪中捉鱼，当时的野生鱼特别多，而且野生鱼的种类也有很多，因此在当时只要是嘴馋了想吃肉了，村里面的人就会用自己做的渔网去捕捉一些回来吃，不过现在野生鱼几乎很少见到，因为现在农村的一些池塘包括一些河流的水都干枯了，而且是常年处于干枯的现象，那么这个时候一些野生的水生物就会慢慢越来越少。
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就好比今天问题中提到的“溪石斑鱼”以前这种鱼可以说非常的普遍，但是现在这种野生的溪石斑鱼已经越来越少了，因此现在这种鱼的价格也就越来越高，至于说一斤好几百元也是比较夸大，因为现在这种鱼目前在我们当地鱼类市场上也有售卖，只不过要想买这种鱼需要早一些来，因为捕捉量非常少一般都是90元每斤。
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至于说为什么现在这种鱼这么贵，其主要原因就是现在这种鱼的数量少了，再一个这种野生的溪石斑鱼的营养价值是非常高的，毕竟现在数量少了到了市场以后其供不应求的时候，其价格自然也就会显得特别的高，这种鱼我也已经有很多年没有吃过了，记得小时候每次捉到这种鱼都会油炸吃，味道比着其它的鱼类感觉特别的香。
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最后我个人建议如果有想养殖这种鱼的朋友，也是可以进行考虑养殖的，毕竟这种鱼的生命力特别强，因此其适应环境的能力也特别强，在养殖过程中可以减少管理，同时现在这种鱼的市场不错，但是在养殖期间尽量先看一下你们当地的鱼市场在进行分析，然后再决定是否可以进行养殖。
纪录乡土
记得上时候我们大别山区的山间小溪里到处都是野生小河鱼。各种各样，味道鲜美。80年代前农民吃鱼根本不用去市场买。到了90年代随着农药的增多，原本小溪里的鱼，黄鳝，乌龟，甲鱼，泥鳅等越来越少。价格从几元一斤涨到了几百元每斤。捕鱼的人开始用网，电，药等使其生态链受到大量破坏。农村有句土话:紧长不够慢杀……这就是根本原因之一……
农民江国柱
溪石斑鱼个头很小，鱼身上有一圈一圈的花纹，因在农村小溪中最为常见，故人们称之为溪石斑鱼。
现在溪石斑鱼价格偏贵可能是以下几方面原因导致的。
- 有句话叫“物以稀为贵”。以前的农村种田种地基本不使用农药，山间溪水清澈见底，极利于溪石斑鱼生长繁殖，农村小溪中溪石斑鱼可以说是成群结队，捕捞容易，市面上卖溪石斑鱼的较多，卖价相对便宜。现在的农村田地间使用农药过于频繁，残留农药随雨水流入山间小溪，严重污染溪水，破坏了溪石斑鱼的生存环境，导致溪石斑鱼数量锐减。农村小溪中很少见溪石斑鱼出没，偶尔遇到几条，捕捉费时费力，市面上卖溪石斑鱼的较少，所以价格偏贵。
- 随着社会经济发展，很多人不再担心温饱问题，转而注重食材质量，目前转基因食品，高农药蔬菜，饲料鱼等等人工种养殖食材占据大半部分食材市场，部分人在食材上开始追求原生态食品。溪石斑鱼因土生土长于山野小溪间，相比较于人工饲养的其他鱼类来说，其肉质鲜美，是一种上好的食材，很受吃货们青睐，加之溪石斑鱼数量较少，捕捉困难，价格也就随之上涨。
- 过度捕捞也是造成溪石斑鱼数量减少，价格上涨的原因之一。农村部分农户时常到山间小溪中捕鱼，并常年出售生态鱼补贴家用。随着社会发展，捕鱼工具越来越先进，农户捕捞强度超过溪石斑鱼繁殖速度，导致溪石斑鱼数量越来越少，价格也就相对偏高。
溪石斑鱼数量减少，价格偏贵其实也反映出目前农村生产发展的高农药、高化肥现象，身为农村人，在农业发展过程中还是要注重绿色环保。对过度捕捞现象也应该要加以制止，保护物种多样性是我们每一个人的义务。
