淡水鱼哪一种最好吃呢?为什么?

山里狗娃


小伙伴们好,我是阿水,首先很荣幸回答题主的问题,我的回答仅仅是个人经验,仅供参考。

哪一种淡水鱼好吃?

我来回答

我觉得最好吃的淡水鱼分别是:抗浪鱼、虹鳟鱼、松江鲈鱼、黄颡鱼。

1、抗浪鱼

抗浪鱼的体型比较小,长得很像一个小刀一样。它的身体比较平,鱼身体上的颜色是白的。并且这种鱼的做法也有很多,怎么做都好吃。也有人说,这种鱼最好吃的做法是烤着吃和油炸吃。吃起来感觉特别的香。

2、虹鳟鱼

原产美洲和太平洋西岸,因为主要生活在低温淡水,所以导致了鱼肉肉嫩味美,而且这种鱼肉多,鱼刺也比较柔软,腥味不太大,所以被很多鱼肉爱好者喜爱,也是高级食用鱼之一,价格也比一般的鱼类要高。

3、松江鲈鱼

这种鱼早在中国古代,并且已经声名远播了,苏东坡在《后赤壁赋》中,就有“巨口细鳞,状如松江之鲈”这类名句来描述松江鲈鱼,众所周知,苏东坡也是一个对吃比较有研究的人,连他都夸奖的鱼,想必味道也不错。

4、黄颡鱼

这种鱼广泛分布在中国东部河流,以小鱼、小虾、水生昆虫为食,不仅仅味道鲜美,据医书记载,还对疾病的治疗有一定的作用。据《医林集要》记载,黄颡鱼能治水气浮肿,利尿消肿,益脾健胃。

好啦,以上就是我的经验,欢迎大家一起探讨,感谢题主的问题和平台。





毛毛的美食vlog


中国最好的淡水鱼应该是长江三鲜(鲥鱼,刀鱼,河豚)之首鲥鱼。上个世纪七十年代末,我的小姨夫曾经在长江捕获一条两斤多的鲥鱼,做好后让我十一岁的表哥坐了一天的轮船从靖江送到我家,当时母亲正怀着我,这是我人生唯一一次吃鲥鱼。虽然没有品尝到鲥鱼的美味,但是那个年代亲人之间质朴的情感却是让我终身难忘。上世纪七十年代末,中国很穷农村更穷,鲥鱼可以卖到两块钱一斤,一条两斤多的鲥鱼可以卖到五块钱,对当时农村人来说是笔大钱,可是小姨夫没卖,送给我母亲补身体。当时表哥还是11岁的小孩,暑假里大热天,步行十几里路去八圩港坐轮船,沿着里下河(长江最大的支流)到溱潼,然后再换船才能到东台,一百多公里距离当时要一整天才能到。我一直不知道一个十一岁的孩子是如何做到在没人监督的情况,一整天守护着一条做好的鲥鱼一口都不吃的?那是个贫困的年代也是饥饿的年代,一个十几岁正在长身体的孩子,一条烧熟美味的鲥鱼,谁能相信一个十一岁的孩子能能抵制美食的诱惑?曾经想问表哥当时你不想吃吗?可是想想就不好意思问了,这是个多么蠢的问题。那个年代物资匮乏和路途的遥远并不能割断亲人之间的关联,贫穷不是自私的借口。随着社会和经济的发展鲥鱼灭绝了,上个世界九十年代后长江就再也没有捕捞到鲥鱼了。现在饭店里卖的鲥鱼,已经不是长江鲥鱼了,而是美国鲥鱼,那是长江鲥鱼在北美洲的亲戚。鲥鱼性急出水就死,不能远距离运输,所以中国绝大多数地区的人没法品尝,现在是全中国都没有了[捂脸]。鲥鱼是淡水鱼脂肪含量最高的鱼类,连鱼鳞都饱含脂肪,而且是不饱和脂肪。做鱼的时候完全保留鱼鳞,洗鱼不小心弄掉的鳞片也要收集起来和鱼一起清蒸,蒸完满盘油脂满屋鱼香。但这一切都由舌尖演变到耳朵才能体验!


烟雨听落花


要说淡水鱼,还得说东北的江里的野生的那种鱼。在东北黑龙江里有三鲩,有偏鲩,敖鲩还有一鲩忘了叫什么啦?在我小的时刻,每年开春我们东北就会做上一顿二米饭(既大米小米)掺在一起的二米饭炖开江鱼,那叫一个香。在我小时候家里经常吃,那时的开江鱼可真好吃,连我小时候都能吃两小碗饭呢!在东北有黑龙江,嫩江,乌苏里江,还有兴凱湖,如果到东北吃上一顿开江鱼,那可算上一种享受啦!我己经有好多年没有回东北啦。如果有人到东北旅游的话,劝你们吃一吃东北的开江鱼。香极了,我爱大东北,我爱黑龙江!


L丨u丿丨


我认为最好吃的淡水鱼当属鳜鱼!

为什么?

一种鱼好吃,还要实惠,还要大众百姓能容易的买的到。

如,长江刀鱼,虽然好吃,但是有价无市,基本买不到,即使买到了价格也是天价,普通劳动人民谁吃得起!

笔者重点说说好吃不贵的鱼种。

最好吃的淡水鱼当属鳜鱼。

鳜鱼又叫桂花鱼,是名贵淡水鱼类。

说是名贵,一条半斤多的鳜鱼也就几十上百,一般老百姓都可以消费的起!

“桃花流水鳜鱼肥”!

一听这句古诗词口水都流出来了。

鳜鱼,肉质细嫩洁白而腥味不是太重,又加鳜鱼细刺少,味道入口细腻,回味悠长,入口清甜爽口而淡雅鲜美。

鳜鱼,或蒸或清炖,如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香。

鳜鱼或清炖配以上海青,芫荽,粉丝,鲜美异常。

鳜鱼佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,是登大雅之堂的硬菜。

用鳜鱼的鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐,香菜,海带丝,等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中之上品。

在安徽地区,有一道非常著名的传统菜,那就是“臭名远扬”的臭鳜鱼,这道菜是以特殊腌制过的鳜鱼为主要的原料,制作而成的美食,臭而美味佳肴,闻名遐迩。

总之,鳜鱼怎么吃都是一道美味佳肴。

鳜鱼的食用功效也好:

报载鳜鱼:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效!

我心中还有下面两种鱼味道也佳,因为提问是哪一种,只有一种,节外生枝,权当消遣一下

填做文字而已。

如,虹鳟鱼。

虹鳟鱼,原产于北美洲。因为主要生活在低温的淡水中,生长期长,肉嫩味美,入口细腻鲜甜。

而且虹鳟鱼鱼肉多,鱼刺少,腥味不重,是高级食用鱼之一,价格适中,大众消费的起。

又如,鲫鱼。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一。

鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是最大众的鱼类。

鲫鱼最好就是煲汤,清水洗净下锅,丢海带丝,豆腐于汤中,是大补,也是妇女同志催奶的最佳食物之一。

鲫鱼的食用功效:

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,是运动型淡水鱼。

鲫鱼肉质细嫩洁白,营养价值高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值高,其性平味甘,人胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼是最佳的淡水鱼补品之一,北方一到冬天,抓几天鲜活的鲫鱼下锅熬汤,即可御寒又可补精益髓。

还有不一一赘述……

好吃的淡水鱼鳜鱼如图:








周易指南针


你好,我来回答你的问题:淡水鱼哪一种最好吃?为什么?

我先回答你第一个问题:淡水鱼哪一种最好吃?淡水鱼最好吃的一种:是淡水鲈鱼。

再回答你,为什么?淡水鲈鱼是淡水鱼最好吃的一种。有三个方面原因:一:淡水鲈鱼味道鲜美,我们吃起来口感好。二:它富含多种其他鱼没有的营养物质。三:淡水鲈鱼价格经济实惠。

下面我详细给你解说一下。

鲈鱼有两种,一种是海水鲈鱼,另一种是淡水鲈鱼。它们从外观是不同的,海水鲈鱼偏细长些,而且海水鲈鱼身上有黑色的斑点。请看下面两幅图就能辨认。

淡水鲈鱼

海水鲈鱼

我们先说说淡水鲈鱼的味道鲜美。

其他淡水鱼如鲢鱼、草鱼、鲶鱼都有很重的泥腥味。淡水鲈鱼泥腥味就很少,这在烹饪上就比较容易做,不管是清蒸、红烧还是烧汤都很美味。

还有我们平时给孩子吃鱼都怕鱼刺卡到孩子。那你就给孩子吃淡水鲈鱼吧,它的刺很少,而且很完整,很容易把它整个刺取出来,只剩下鲜美的无刺鱼肉。我经常用淡水鲈鱼肉包饺子呢,那饺子味道比其他肉类包的饺子鲜美好吃多了。

下图就是我用淡水鲈鱼肉包的饺子。

再来说说淡水鲈鱼的营养

淡水鲈鱼的营养极高和极丰富。它富含优质蛋白质,EPA(二十碳五烯酸),DHA(二十二碳六烯酸)维生素A、维生素B2、无机盐、钙、磷、铁以及大量的不饱和脂肪酸等等。淡水鲈鱼富含的这些营养物质正是我们人体所需要的。所以我们要经常吃淡水鲈鱼。

我们最后说淡水鲈鱼价格经济实惠。

就拿我们这里来说吧。淡水鲈鱼15块一斤。黑鱼25一斤,鲶鱼25一斤,鲤鱼18一斤,草鱼12块一斤,鲫鱼也都是十几块一斤呢。从这些价格可以看到,其他有些淡水鱼比淡水鲈鱼贵很多,那些淡水鱼和它味道差不多的。无论是味道、还是营养和淡水鲈鱼没法比。可能有些人会说,长江鲥鱼、军鱼那些味道更好。但是那些鱼的价格我们承受不了。所以说还是淡水鲈鱼最经济实惠。

综上所述,我们知道淡水鲈鱼味道好,营养丰富,价格实惠,所以我认为淡水鱼中,淡水鲈鱼最好吃。


蓝蓝美食记


从小生活在海边,海鱼吃过无数,淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次,但是总感觉有土腥味,跟海鱼比要差上一些。

但是近几年海鱼的产量越来越少,加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾,也转而投向了淡水鱼。

我吃过的淡水鱼品种不少,给我的感觉,这几种淡水鱼如果烹调得法的话,味道都很赞。

  1. 淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼,不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅,都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片,着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味,而且刺少、肉鲜,就是家庭制作,清理起来比较麻烦而已。

  2. 鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中,可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼,有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜,这个鱼的鱼肉特别细腻,而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好!

  3. 嘎牙子:这种黄黄的小鱼,第一次吃是在湘菜馆里品尝到的,而且价格挺高。后来发现市场上也有出售,这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里,嘎牙子做汤应该是最鲜美的。

  4. 鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼,其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次,什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软,基本火候到位刺都可以吃掉。

  5. 鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东,用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】,鱼的胶质都炖出来了,吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过,地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理,而且制作不好的话这个鱼太腻人,土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。


  6. 鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼,说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候,做为一个调剂,感觉还是不错的。

  7. 清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”,长得跟鲶鱼类似,就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼,鱼肉感觉非常的嫩滑,属于非常不错的淡水鱼。

其它的淡水鱼里,感觉中华鲟的味道一流,而且鱼的脆骨特别的香。但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的,否则也不会那么便宜。

淡水鱼的品种很多,很多江鱼和湖鱼都非常出名,这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”,就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜,不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说,最经济、最美味的淡水鱼,应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对?欢迎大家留言、评论。


73神牛


淡水鱼种类繁多,常见的有草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼、三角鲂、赤眼鳟、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、青鱼、花麦穗鱼、黄鳝、鲶鱼、花鳅、泥鳅、银龙鱼、乌鳢、白鳝、鳡鱼、翘嘴红鲌、蒙古红鲌、胭脂鱼等。

个人觉得鲫鱼好吃肉质鲜甜,鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。

蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

鲫鱼

鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美。

鲫鱼的食疗作用古来已有总结,具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用,体质虚弱者常吃有益身体健康。


广东豫见你


淡水鱼哪一种最好吃呢?为什么?

位于江西省北部的鄱阳湖,是中国第一大淡水湖,也是中国第二大湖,仅次于青海湖的第二大湖。

鄱阳湖是中国淡水渔业主要基地之一,鱼的种类达90余种,江西人都知道鄱阳湖的鱼好吃,在菜市场里见到鄱阳湖里打捞出来的鱼那一定是优先考虑购买的。

鄱阳湖有70%的水域在江西省九江市境内,去九江庐山游玩的人都会尝一尝那里的淡水鱼,其余20%的水域在江西省上饶市境内,另外10%的水域则在我们江西省南昌市境内。

虽说南昌占了那10%的优势,但并不是鄱阳湖所有鱼的种类都能见到的,常见的也仅是菜市场里所能看到的那些。

淡水鱼哪一种最好吃?每个人的想法肯定是不同的,对于我这从小到大吃惯了淡水鱼的人来说,也不太好肯定哪一种是最好吃的。

我们先来看看日常生活中最常见到的淡水鱼都有哪些吧。

  • 银鱼

首先不得不提鄱阳湖的特产——银鱼。银鱼主要分布在江西省九江市都昌县境内的南峰、芗溪、万户、西源、周溪等乡所属的酬池湖、撮箕湖、石牌湖内。

鄱湖湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来,它就是人们餐桌上的珍肴。

封建王朝时期,最高统治者皇帝都喜欢食用。据都昌地方志记载:自唐以后,每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。

鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳湖银鱼全属定居型一类,不是回游型,故而味道特别鲜美。

每到金秋十月,渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。

如果赶上好天气,银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样,但它们的营养价值都很高。

  • 鲤鱼

2000多年来,鲤鱼一直被视为上品鱼,黄淮一带更有“没有老鲤鱼不成席”的谚语。

古人还把鲤鱼当作书信代用品,古乐府《饮马长城窟行》中有:“客从远方来,遗我双鲤鱼;呼童烹鲤鱼,中有尺素书。”至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送鲤鱼,以示尊敬和祝贺的风俗。

在食用的鲤鱼中,黄河鲤鱼最为有名,早在春秋时代,史书上就有“黄河之尺鲤,本在虞津居”的记载。

在古代《医林篡药》上也有:“彩而金者,洛鲤最贵,江汉次之,昊会而下”的记载,并有“一登龙门而身价百倍”之美谈,历史上曾把鲤鱼作为贡品上贡朝廷。

黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富闻名全国,已列为中国四大名鱼之首。开封的名菜“鲤鱼被面”,就是用一条红灼灼头、金灿灿尾的黄河鲤鱼,在头尾之间盖上一层用面粉手工“拉”成的乳白带微黄的“被面”,再用油炸成金黄色,此“被”称作“丝绵被子”。这条手工拉成的“被面”细得像头发丝,蘸上汤汁,又香、又脆、又鲜。

据说这道“鲤鱼被面”原是宫廷菜肴,因乾隆皇帝吃鲤鱼时,特别爱吃汤汁,御厨们就开动脑筋,用细面丝制作了“被面”,不但让皇帝不需动匙便能吃到汤汁,而且吃起来更加津津有味。

在江西有一道特色美食,婺源荷包红鲤。是江西省婺源县的特产,中国国家地理标志产品。

婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种,头小尾短,背高腹圆,形似荷包,故名,被誉为“婺源四宝”之一。

相传明朝万历年间,户部右侍郎余懋衡(婺源沱川人),告老还乡, 神宗念其“代天巡狩”有功, 特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐,后传入民间繁殖。因婺源水质优良,气候适宜,逐渐形成一种特异品种。

每逢喜庆佳节,当地人都有捕鱼庆丰收的习俗。婺源荷包红鲤肉质肥美细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥,味道与平常的鲤鱼不同,既可供食用,亦可供观赏。

  • 鲢鱼

鲢鱼别名白鲢、鲢子、边鱼等,有白鲢与花鲢之分。白鲢色浅头小,俗称“鲢”;花鲢色深头大,俗称“鳙”,又叫“胖头鱼”。

俗话说“青鱼尾巴鲢鱼头”,鲢鱼味美,以头为贵,每至小雪节气后,脑满肉肥,其味尤佳,称为“雪鲢“。

拆烩鲢鱼头是一道传统名菜,虽然骨刺除去,但鱼形不散,肉不碎散,香浓肥润。

  • 草鱼

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩,东北叫草根鱼、混子鱼等,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,主要吃水草。

以草鱼为主打的,要算西湖醋鱼,也称“醋溜鱼”。西湖醋鱼选用体态适中的草鱼,在清水中养一段时间,不喂食,洗净后活杀,入沸水氽熟,然后淋上糖醋芡汁稍烹。出锅后,色、香、味俱全,鱼肉鲜嫩,仿如蟹肉。

  • 鲫鱼

鲫鱼俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东),古称鲋、寒鲋,生命力极强。

冬季是吃鲫鱼的好时节,民间也素有“秋鲤冬鲫,鲫鱼脑壳四两参(珍贵)”的说法,因为在冬令时节,河流溪渠、湖泊、池塘水质清冽纯净,其他鱼类一般不太活动。

而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵,将自己养得丰腴肥厚,故在冬令时节品尝鲫鱼会别有一番风味。

  • 武昌鱼

武昌鱼学名团头鳊,又称缩项鲂,两侧各有14根肋骨,比其他鳊鱼多一根。

武昌鱼得名于三国时期,东吴的孙皓从建业(南京)迁移1000家居民到武昌,移民思乡心切,怨声不断。当孙皓想再次迁移的时候,左丞相陆凯上疏劝阻,引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼;宁还建业死,不至武昌居。”这两句民谣,于是武昌鱼便始有其名。

武昌鱼油脂丰厚为其他鳊鱼所不及,湖北人根据武昌鱼肉质细嫩、脂肪丰富的特点,创造出了“清蒸武昌鱼”的吃法。

鲜美的武昌鱼还博得了历代名人的赞美:唐代岑参诗:“秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道”(《送费子归武昌》)。宋代苏轼诗:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香”(《初到黄州》)。宋代范成大诗:“却笑鲈江垂钓手,武昌鱼好便淹留”(《鄂州南楼诗》)。1958年,毛泽东”才饮长沙水,又饮武昌鱼“的佳句一出,武昌鱼更是声著华夏、名扬五洲了。

  • 青鱼

青鱼也作鯖,俗称黑鲩、青鲩、螺蛳青。头尖,背呈青黑色,腹部呈银白色,冬季最为肥壮。

在清代王士雄所撰写的《随息居饮食谱》中,有对青鱼的记载:惟青鱼为最美,补胃醒脾,温运化食。

  • 鲇鱼

鲇鱼又名生仔鱼、鲶巴郎、胡子鲢等。最显著的特征就是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼是催乳佳品,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  • 鲈鱼

鲈鱼别名花鲈、鲈鲛、花寨、板鲈、鲈板。古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。

秋末冬初是吃鲈鱼的最好时令,这时的成熟鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质最为丰富。

对于准妈妈和产妇来说,吃鲈鱼是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。

  • 鳜鱼

鳜鱼又叫鳌花鱼,身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。 是我国"四大淡水名鱼"中的一种。

鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。

唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥",赞美的就是它。

  • 黄颡鱼

我们当地称其为”黄丫头“。黄颡鱼生长速度较慢,常见个体重200~300g。刺少,肉质细嫩而味美。

  • 白鱼

白鱼,俗称大白鱼、翘嘴白鱼等,共有16个品种,为我国特有。生长在江河湖泊中,呈白色,喜昂头,体形大者长六、七尺。其肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。

白鱼是吉林的鱼中上品,俗话说:“三月桃花开江水,白鱼出水肥且鲜。”《永吉县志》记载:“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’,吉林产者最细,故又称细鳞白鱼,贡品。”

唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到:“闻说江陵府,云沙静眇然。白鱼如切玉,朱橘不论钱。水有远湖树,人今何处船。青山各在眼,却望峡中天。”

白鱼也属太湖主要经济鱼类之一,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。

在我们当地菜市场里见不到活着的白鱼,因为它一离开水面就会死,人工养殖有些难度,但即使不是活鱼,它的价格一般也要比鲈鱼高。

淡水鱼哪一种最好吃呢?我国的淡水鱼品种很多,每一种都有其不同的特点和营养价值,再加上同一种鱼各地的烹饪方法不同,总会让你觉得有新意,所以哪一种最好吃,这个真要看个人的口味与想法了。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!


笑笑的麦子


1、红尾鱼

红尾鱼是生长于长江以南的各种河流当中,食用它的时候不用去鳞,因为它是细甲鱼,鱼鳃也可以不去掉,并且红尾鱼有一个特点,那就是肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,味道非常的地道,基本上没有什么异味。这种淡水鱼身体上面最大的特征就是尾巴的部分,而且在这种淡水鱼的身体上,携带的脂肪含量相比较同类的淡水鱼是最少的了,而且咱们在吃这种红尾鱼的时候还不必去掉鱼鳞,免去了吃货们许多的麻烦事,你们觉得怎么样呢?

2、鳜鱼

鳜鱼又叫做鳌花鱼,是我国的“四大淡水名鱼”之一,肉质细嫩,吃起来的口感细腻,关键是几乎没有鱼刺,鱼肉吃到嘴里能够感到明显的饱满,我们耳熟的“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”就是赞美的这种鱼。所以肉质吃起来的话也是十分的鲜嫩,一般很多会吃的吃货们都是会直接用来熬煮鱼汤,吃起来的话汤水鲜美浓郁,而且鱼肉的香味是让大家都抗拒不了的那种美味。

3、刁子鱼

这种淡水鱼在咱们国内的好多地方都经常能够看到,而且在每年的捕鱼旺季里,菜市场里面这种淡水鱼的销路是最好的了。而且刁子鱼含有丰富的蛋白质,脂肪含量相对比猪肉低,一般在农村都是把这种鱼晒干了再吃,味道也是非常美味的。因为这种小个子的刁子鱼味道鲜美而且价格较为实惠,是许多热爱吃鱼的朋友们的不二选择。

4、抗浪鱼

抗浪鱼,它的特性就如它的名字一般,能够经得起大风大浪,而且这跟它的生活习性非常有关系,因为这种鱼非常喜欢在深水或者是泥沙当中生活,别看这种抗浪鱼的个头比较小,可是在吃的时候做法有非常多,基本上煎炒烹炸都是可以的,两特别是在一些烧烤或者是油煎这两种做法我个人是最喜欢的。






跪射俑


淡水鱼种类非常的多,但是要说最好吃的一种我觉得还是我们老家的一种胡子鱼!老家话叫鲢鱼,这种鱼通体无鳞片而且非常的滑,嘴角两条长胡须头扁扁的,鱼身除了一条脊椎基本无刺,和塘鲺很像!一般生活在石缝或石头底下,对水质要求很高!

胡子鱼野生的很贵,其肉质细腻滑嫩!清蒸,熬汤,红烧都很美味!



分享到:


相關文章: