用平底锅做蛋饺比老式的用大勺做的更快更方便。
最重要的是要把握好火候，试几个就可以掌握了。
入冬的菠菜特别的好吃，可以补血，增强体能。
原料：肉泥250克、菠菜50克、鸡蛋8个、小葱1根、生姜5片、盐2克、糖2克、油少许。
备好材料：肉泥250克、菠菜50克、鸡蛋8个、小葱和生姜。
肉泥中加盐、糖、生抽、葱姜末和胡椒粉调拌匀。
再加入菠菜拌匀。
鸡蛋加少量的盐打散。
锅烧到温热，刷少量的油。
舀一勺子蛋液，划圈倒入锅中。
放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。然后在蛋液凝固前对折，就粘合在一起了。依次做完全部材料。
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