用户4474641449
我个人认为这道美食应该在汉中是特有的，最具有汉中特色的，浆水擀面。
在汉中，家家户户都做的有浆水菜。而在农村，到种小麦的时候，早包谷地里到处都是油菜，家家都要做上一缸浆水菜。而我们吃浆水擀面时，都先将面拌湿，稍微揉成团，放那醒着，然后炒浆水菜。一般都在浆水菜中搭配豆腐，豆芽，土豆丝，白菜等。切点干红辣椒，姜，多切蒜片炝锅。如果有芹菜叶最好，再浆水菜出锅时放上，特香。菜炒好，把水烧上，就可以揉面，擀面了。醒过的面团最好揉，面团揉光滑了，就可以擀了。擀好切细点，锅里水烧开后，就可以煮面条了。几分钟后，一碗带有汉中特色的浆水面，就呈现在您的眼前了。
柠檬阿姐z
纯纯觉得，在汉中最好吃的除了面皮那就是浆水面了。
但凡汉中人，时不时都会为了浆水面而魂牵梦萦。只要吃上一口，浑身舒坦，做事就更有力气了!
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，它一直是汉中人民喜爱的面食。浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
相传楚汉相争时，在汉中的么二拐有一家姓赵的夫妻开设了一爿小面馆。一天，忽闻岳母病重，小两口急着去探望，丈夫把刚洗好的白菜丢在缸内。
妻子不留心把锅里的热面汤也倒了进去，便关门急急匆匆上路了。
几天后，小两口归来，刚开店门，就见一老人和一中年人走进店堂，急着要吃面条。因未来得及做面臊子，店主便向客人解释只能凑合做顿白菜面条。店主去缸中取白菜，却发现白菜泡在一股带酸味的汤水里，青中带黄，酸里透香。
店主把面条煮好，浇上酸白菜汤，淋上红油辣子。两人一尝，又酸又辣又香，好吃极了。吃毕，老者应店主要求为这面取名“浆水面”。原来那位中年人是汉王刘邦，老者是汉丞相萧河。自此以后，小店的浆水面的名声越传越远。直到20世纪90年代，汉中市么二拐的浆水面仍然很有名气，长年顾客盈门。
制作浆水面其实很简单，就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。有的汉中人还喜欢往浆水面里面放上土豆丝、豆芽，就更具风味了。待手工面下熟后浇上炒好的浆水即可大快朵颐。
66没心没肺的兔子66
罐罐茶吧，
大部分人可能说面皮子。因为汉中面皮确实非常普及。可能是很多汉中人每天必吃的。但是最不能错过的我想介绍罐罐茶。略阳罐罐茶，具有羌族特色，是茶非茶，做法考究，把瓦罐煨在火塘边烧热，放入熟油和茶梗，大火炒至金黄，再加上适量的温水和藿香，茴香，生姜，花椒，盐，葱等多种天然佐料。煎好茶水后缓缓调入腊肉丁，核桃丁鸡蛋，豆腐丁，洋芋丁等。罐罐茶中的藿香和茴香。具有健胃行气之功效。所以久吃而不腻。
罐罐茶还是非物质文化遗产。相传诸葛亮就喝过略阳罐罐茶。略阳县的煎茶岭也因此得名。
一个传承千年的地方美食。是你最不能错过的。
易岭巍子
很高心为您回答，汉中美食众多，大家众所周知的有汉中面皮，汉中梆梆面等，幺妹推荐不容错过的一个美食是菜豆腐节节。
说真的，很多外地的游人来汉中吃菜豆腐节节真的吃不习惯，他们觉得这个味道怎么就这么奇怪呢。很多东西第一次尝试都很不习惯，但是习惯后就会放不下，菜豆腐节节就是这样耐吃的美食，要颜值有颜值，要内涵有内涵。
菜豆腐节节看似简单，做起来还真的是很麻烦的，首先要想好下饭的小菜，都有些什么样的小菜呢，比如说：素炒韭菜、凉拌黄瓜、青椒茄丝、炒土豆丝、素炒泡菜、凉拌豆芽等总有一款适合您。然后就是手擀节节了，用七成白面和三成苞谷面进行调和，然后擀成面，切成韭叶面条，把面条下入点好的菜豆腐锅中，一碗热气腾腾的菜豆腐节节就做好了。来汉中一定要吃一碗菜豆腐节节，话说吃一碗节节后悔一阵子，不吃菜豆腐节节后悔一辈子。
以上就是幺妹的个人见解，希望对您有帮助。
秦巴创业幺妹
到汉中除了菜豆腐，热面皮，浆水面，核桃馍，那就是农家乐每歺一道主菜，大鍋绘菜，就是我们汉中人说的熬菜，做法是:把大肉(代排骨)切片放鍋里干抄，等出油后，加上生姜，草果，八角等，加红烧酱油，生抽，加少许料酒，翻抄后，加热水小火煮，等肉8成熟，加豆付，萝卜，白菜，也可加土豆，四季豆，芋头…当季各种蔬菜！这是我们汉中人一年四季家家都喜欢吃的一道常菜，也是农家乐正歺的一道主菜，老公是关中人，也喜欢上这道莱，每周都要吃一次，尤其是冬天，豆腐，萝卜，大白菜，热乎乎的，美美的汉中熬菜！
丰輝夕阳无限好
汉中热面皮这大家应该都知道了吧，现在汉中人已经将汉中面皮开在全国各地了，基本已经很少地方没有了，就像沙县小吃一样。不过今天我就不推荐这个了，
[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]我强烈推荐——麻辣鸡！[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]
没错，就是麻辣鸡[比心][比心][比心][比心]，汉中面皮我想全国人民差不多都知道了，但麻辣鸡没有，汉中麻辣鸡发源自宁强麻辣鸡，它以非常独特的味道一到汉中，很快就收到大家的欢迎，现在汉中基本稍微大一点的街都会有一家麻辣鸡店，由此可见大家的喜爱成度。
我离开汉中后，最想的就是希望把汉中的麻辣鸡像武汉鸭脖那样，让全国各地的人所熟知。所有我现在开了一家汉中麻辣鸡店，就是希望把家乡的这一美食发扬光大，让更多的人爱上麻辣鸡，爱上汉中。
唐门麻辣鸡
很高兴为你解答这个问题：
来到汉中最不能错过的就是面皮和菜豆腐，不过全国各地现在都能吃到，我给大家推荐的是另一道农村特有的美食，浆水手工挂面，浆水菜是自家腌制出来的，挂面是本地各村里加工厂手工制作而成，口感非常棒，制作过程如下：
1、炒锅中放油，油热后放入干红辣椒，迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，放入生姜，十三香料，记住盐要少量，出锅前放入蒜苗和小芹菜，翻炒两下断生即可出锅。
2、水烧开下入面条，控制好水的比例，煮熟后放入炒好的浆水菜，搅拌均匀，马上盛入碗中，放入香菜，根据自己的口味放入辣椒油，一碗美味的浆水挂面，就可以享用了！！
总之，尽很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养成分。
希望我的回答能够帮到你，欢迎来到我们汉中农村来做客，吃浆水挂面！！
魅力乡村一片天
走到我们家乡汉中，最不能错过的有名小吃就是汉中凉皮。当然汉中略阳的菜豆腐节节也很好吃，有好多小菜，黄豆泡软打成豆浆，烧开，加自己做的浆水菜点成豆腐，节节是小麦粉加玉米面粉一起做成的手擀面。就着小菜吃，这样吃想想别提有多好吃了。
欢迎各界朋友前来汉中游玩，品尝我们当地的有名小吃。
好食材在民间
面皮是汉中的特色，味道很赞，一碗面皮价格不贵又好吃，很受当地食客欢迎。
0916山里人
梆梆面，来汉中一定得去尝尝，梆梆面，条宽，极薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料，浓而不腻。加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。
汉中是个古城，古时的汉中城不大，几条街。沿街都是用木板做门面的房子，一家挨着一家，倘若不小心一家失火，便会殃及池鱼，所以每到更时，就有专门的更夫一边打着梆子，一边沿路喊叫：“风干物躁，小心火烛。”这种方式沿袭了千年，直到清末。而汉中梆梆面，恰好在四，五更时候便在街边摆上摊子了。在过去，卖面条的老板也就挑个担子沿街边摆上，更夫，脚夫，水客（给城里拉水的）就在摊边站着，三下五除二的哧溜哧溜的喝下一碗热气腾腾的梆梆汤面。啧啧，入口漫舌面的醇香甭让人提多舒服了，刚刚好暖胃又提神。
