作者｜營養師柳衣衣
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每年春節前，家家戶戶都會準備年糕，以備過年之需。
傳統年糕軟糯好吃，但有些媽媽擔心孩子吃了不好消化，但是年糕意味著“年年高，歲歲安”，老人還是希望孩子吃一些。
所以我這次研究了一款造型漂亮，軟糯香甜，健脾胃易消化的胡蘿蔔年糕。
我加了一些鐵棍山藥粉和和玉米澱粉代替部分糯米粉，既能達到軟糯好吃的口感，又能健脾胃、更易消化。
再用護眼明目的胡蘿蔔和超補鈣的牛奶代替清水和麵，進一步將普通麵食的營養強化。
製作步驟也超簡單，隨手一攪一蒸就行，隨吃隨做，不止過年可以吃，平時也能經常做。
蒸好後，輕輕一掰，鬆鬆軟軟又有延展性。咬上一口，軟糯香甜還不沾牙，帶著一點嚼勁。
尤其是帶著微微清甜味的胡蘿蔔，即使不加糖，也能讓孩子吃得津津有味！
特意做成充滿童趣、以假亂真的胡蘿蔔造型，過年一出鍋，保證親朋好友都會對你的手藝讚歎不已！不瞞你們，我家婭寶一眼就被它迷上了！
烹飪指南
參考月齡：12M+；
烹飪方式：煮+蒸
食用搭配：作為主食，搭配水果、牛奶、湯一起吃；或者當做點心餐；
食材建議：優先推薦無添加健脾胃的鐵棍山藥粉；1歲以下寶寶推薦配方奶，一歲以上寶寶可換成有機奶；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
數量
胡蘿蔔1根；糯米粉25克；鐵棍山藥粉20克；玉米澱粉15克；牛奶20克
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
－01－
將胡蘿蔔冼淨，削皮，切成條狀；PS：條狀焯水更易熟軟；也可替換成南瓜、紫薯等色彩鮮豔的食材，切片蒸熟加牛奶搗泥，後續步驟跟胡蘿蔔同樣；不建議用紅心火龍果，蒸制後顏色會變淺~
－02－
將奶鍋中加入煮沸，滴入幾滴芥花籽油，再倒入胡蘿蔔條焯水2分鐘，撈出備用；PS：焯水時滴幾滴芥花籽油，能最大程度保留蔬菜營養~
－0３－
將焯好水的胡蘿蔔條切成丁狀，倒入輔食機；PS：小塊狀更好攪拌細膩~
－0４－
將牛奶倒入輔食機，攪拌成細膩的胡蘿蔔泥；PS：胡蘿蔔太乾，加點牛奶才好攪拌；1歲下寶寶優先推薦配方奶，1歲以上寶寶可用配方奶或有機奶~
－0５
將胡蘿蔔泥倒入碗中，加入糯米粉；PS：糯米粉做出來成品會更加軟糯~
－06－
再加入鐵棍山藥粉和玉米澱粉，用筷子攪拌；PS：優先推薦鐵棍山藥粉，營養強化健脾胃；玉米澱粉可用麵粉代替；畫圈攪拌就行~
－07－
攪至無干粉的狀態，再倒入硅膠墊上，搓成粗長條狀；PS：麵糰如果太乾可以加入適量的牛奶，反之則加適量的糯米粉~
－08－
根據寶寶抓握能力切成若干小劑子，分別將劑子一個個搓成上粗下細的胡蘿蔔形狀；PS：面劑子大小視寶寶抓握能力而定；寶寶對口味要求高的，還可以在面劑裡面包陷，要選用水分少的陷，如豆沙、奶黃、棗泥、奶酪等~
－09－
再用牙籤輕輕按壓出紋路；PS：會更像胡蘿蔔的造型；也可做成其它果蔬的造型，動手能力強的姐妹，還可以做成寶寶喜歡的卡通造型~
－10－
開水上鍋蒸15分鐘即可；PS：想一次性多做點保存的，就不要上鍋蒸了；直接進冰箱冷凍；先一個個擺好冷凍1-2小時，再裝進保鮮袋密封，就不會粘連到一起；吃得時候再拿出來蒸熟~
－11－
蒸熟後端出，可以用黃瓜皮裝飾成胡蘿蔔的葉子，讓寶寶看起來更有食慾；PS：也可以用薄荷葉、芹菜葉、香菜葉裝飾~
－12－
軟軟糯糯的胡蘿蔔糕就做好了~
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