袁绪强
您好,很高兴回答您的问题,要说粉丝可以做什么菜,今天就给大家分享一个粉丝特别的吃法,那就是凉拌粉丝,它不仅可以当凉拌菜吃,也可以当主食吃,味道超级棒哦!下面给大家简单分享下做法,食材简单方便易学。
食材准备:
粉丝,黄瓜,小米辣,葱,香菜,辣椒粉,芝麻,生抽,蚝油,盐,醋,白糖
制作过程:
1.粉丝提前泡水,变软捞出,放入开水锅中煮熟捞出过凉水,沥干水分,备用。
2.黄瓜切丝,葱,香菜,小米辣,切段备用。
3.准备一个空碗,碗中放入辣椒面,小米辣,葱花,芝麻,泼上热油。
4.碗中加入适量的盐,生抽,香醋,蚝油,白糖,搅拌均匀。
5.将黄瓜丝和香菜,放入有粉丝的碗中,然后倒入调好的料汁,搅拌均匀。
美味的凉拌粉丝就完成啦!真的特别的好吃哦!喜欢吃粉丝的小伙伴们可以尝试做下哦!味道真的超级棒,超级的爽口呢!😋
我是爱生活爱美食的小晓Guo,喜欢就点赞➕关注吧🌹❤️
小锅日记
蒜蓉粉丝特别好吃,网上有卖那种蒜蓉的,要买原味的那种,回来和粉丝一起炒一下,可好吃了呢!先用热水把粉丝泡软了,热锅烧油把粉丝和蒜蓉倒下去,可以倒一点一品鲜,多放点蒜蓉炒一下开锅了,就可以出锅了。
宝宝儒妈吖
蚂蚁上树的家常做法
那么做出好吃Q弹的肉末粉丝的要怎么做呢?
第一、选的粉丝尤为重要,好的粉丝柔韧性和弹性都很好,一般很难折断,要是一折就断的粉丝就不会是好粉丝。相对的,柔韧度特别好,水泡不软,嘴嚼不烂,劲道好的不得了的。
第二、肉沫要切碎一点,越碎越简单夹在粉丝两头,吃一口粉丝带上肉沫,口感太好了。
第三、粉丝浸泡变软便可,不宜泡过久,下锅煮的工夫也不宜过长,如许做是为了保持粉丝的弹性口感。
粉丝一袋
选2小把放入冷水中浸泡至变软,这是两碗的量
猪肉剁碎,我喜欢用廋肥肉7-3比例,用一勺料酒、半汤勺盐与一汤匙胡椒粉腌制15分钟。
生姜3片,大蒜3瓣切末待用。
小米椒2个切碎,不喜欢辣的或者不放。
老干妈豆鼓一勺切碎、豆瓣酱一勺
葱白和葱花别离切小段。
开小火,倒少量油。
倒入肉末炒至发白
倒入生姜大蒜超香
把肉扒到一边,热少量油,放入豆瓣酱炒出红油。
放入豆鼓、小米椒和葱白炒香。
把肉沫拌入翻炒拌匀。
倒入粉丝拌匀
开大火,倒入半碗开水、一勺生抽,一汤匙盐、搅拌均匀,收汁便可盛出食用。
酸菜炒粉丝
材料:
主料:酸菜200g、粉丝1扎
配料:瘦肉100g、肥肉50g、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、花椒20粒
调料:生抽2茶匙
准备:
瘦肉、肥肉分别切片,姜去皮切片,蒜切片,干辣椒切段
做法:
1. 粉丝用温水泡软;
2. 自动烹饪锅加适量油,选择“炒”模式,预热结束后放入花椒爆香;
3. 闻到香味后放入蒜片、姜片和干辣椒段;
4. 再放入肉片,盖上锅盖翻炒;
5. 肉片变色后放入酸菜,继续翻炒;
6. 约2分钟后放入泡软的粉丝;
7. 加入少许生抽,翻炒均匀就可以出锅。
心得分享:
1. 炒酸菜最好有动物油脂加入才香,所以放入适量肥肉;
2. 粉丝提前用温水泡软或煮软,不需要泡或煮太久,变软就可以;
3. 花椒可以提香,与酸菜很配,最好不要省略;
4. 酸菜中含有盐分,生抽千万不要多加。
酸豆角炒粉丝
食材:五花肉80克、酸豆角100克、粉条一小把、油15克、精盐3克、料酒3茶匙、酱油1.5茶匙、生姜、辣椒、八角。
粉条洗净用温水泡两小时,粉条泡软后切成长段。
五花肉用温水洗净切成小肉丁,肉丁炒出来颗粒分明比肉馅更有口感。
酸豆角用清水淘洗后切成小粒。
五花肉丁放进锅里煸炒出油。放生姜、八角炒香后、调酱油、盐炒匀入味后盛出备用。
另起油锅把辣椒炒出香辣味。
放进酸豆角用小火煸炒出酸辣味,然后放进泡好的粉条加少量清水。
用小火翻炒到粉条透明,倒入炒好的五花肉丁炒匀,最后大火收汁。
肉末粉丝煲
用料:
猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或(高汤)约100ml
做法:
1.粉丝用剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;
2.郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
3.锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;
4..放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
5.放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟,至汤汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。
煮妇心得:
**粉丝很容易泡软,所以不可浸泡太长时间,以免太软碎掉。如果没时间,也可以用稍热一点的水来烫一下,会很快就软了,但不如温水泡的口感筋道。
**喜欢吃干爽筋道的粉丝可以将汤汁收干一些用筷子翻拌几下,喜欢滑爽多汁的就适当多放些水,随自己喜好。没有砂煲就直接在炒锅里煮熟收汁也是可以的。
**肉末我喜欢带点肥的,这样口感油润一些。
**郫县豆瓣酱很咸,生抽和盐的用量不要放太多了。
**还可以加点干香菇、海米,干贝、蟹黄等进去,有海鲜味道会更鲜美
炒粉丝的做法
主料:粉干胡萝卜香菇鸡蛋
配料:葱(还可以用姜和蒜)
调料:色拉油盐生抽白胡椒粉
材料说明,鸡蛋、香菇、胡萝卜都是天然自带鲜味的食材,用了它们,调料都可以非常简单,合适的油盐都能吃出美味来。
做法:
用开水把粉干泡软,但不能泡烂,
回软后就出锅沥水备用。
准备胡萝卜香菇鸡蛋,两人份,这个量就够了。
香菇切丝,胡萝卜切丝,鸡蛋打散。
用生抽和水兑成汁,葱切碎备用。
炒锅倒油,油温热后淋入蛋液,用筷子快速搅散。将蛋碎出锅。
锅中另加一点儿油,下香菇翻炒。
下胡萝卜翻炒。
下葱碎翻炒。
将蛋碎回锅。
将粉干回锅。
倒入生抽汁,
快速拌炒,期间加盐和白胡椒粉调味,出锅即可。这是个快手饭,整个过程一气呵成,买粉的老板虽然没有更专业的讲出这些粉类的区别,但是他说出了炒粉的决窍,粉不要泡太烂,火不要太大但锅要热透,调味汁一次性淋入,快速成菜等,这些要点可以适用于大多数可以炒着吃的粉类。
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粉丝可以做什么菜?
粉丝是我们生活中很常见的一种食材,它主要是由绿豆、红薯淀粉、玉米淀粉等制作而成。粉丝可以做成许多好吃的菜肴,下面就来分享几个。
——蒜蓉粉丝蒸扇贝肉——
【主料】
扇贝肉、粉丝、葱、姜、蒜、干红椒、香菜、料酒、生抽、食盐、食用油
【做法】
1.把粉丝放在水里浸泡20分钟。
2.把扇贝的内脏器官清理掉,然后洗干净,注意一定要洗净,否则会影响口感。
3.锅中放入适量的水,水烧开后放入扇贝肉煮一分钟然后捞出控干水分。
4.把粉丝摆在盘子上,然后把扇贝肉放在粉丝上,上锅蒸10分钟左右。
5.把葱、姜、蒜洗净切好备用,干红椒切成丝备用,香菜洗净切好备用。
6.锅中放入适量的油,油温中热的时候放入葱姜蒜和干红椒丝爆香,放入料酒、生抽、食盐,翻炒均匀,然后把汤汁浇在粉丝扇贝肉上,再撒些香菜,蒜蓉粉丝蒸扇贝肉就做好了。
——蒜蓉粉丝娃娃菜——
【主料】
娃娃菜、粉丝、生抽、蚝油、蒜、盐、干红椒、食用油
【做法】
1.把粉丝用水浸泡20分钟。
2.把娃娃菜用清水浸泡20分钟,然后用清水冲洗干净。
3..锅里放入适量的水烧开,把娃娃菜放入锅中焯大概两分钟左右。
4.把娃娃菜摆在盘子上,然后再摆上粉丝,放入锅中蒸10分钟。
5.把蒜切成蒜末,干红椒切成丝。
6.锅中放入适量的食用油,把蒜末和干红椒丝放入锅中爆香,然后放入生抽、蚝油、盐,翻炒均匀后,把汤汁浇在蒸好的娃娃菜和粉丝上,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。
——黄瓜丝凉拌粉丝——
粉丝、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、香菜、蒜、葱、干红椒、白糖、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、食盐、辣椒油
【做法】
1.把粉丝用清水浸泡20分钟。
2.把紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝。
3.把葱和蒜切成末,干红椒切成丝。
4.把粉丝用开水烫熟,捞出后用凉水过一下再捞出放到一个盆子里,放入切好的紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜,再放入葱花、蒜末和干红椒丝。
5.锅中放入适量的食用油,油热后浇在粉丝和黄瓜丝上,放入适量的白糖、食盐、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、辣椒油、香菜拌匀,好吃的黄瓜丝凉拌粉丝就做好了。
【结语】
中华美食博大精深,仅仅一个粉丝就可以做出很多种美食,粉丝除了可以做上面的三种美食外,还可以做很多其他的美食,例如蒜蓉粉丝基围虾,肉沫粉丝等。而且粉丝还可以用来涮火锅、煲汤等。
那么你们还知道粉丝的其他做法么?
听风说情起
粉丝可做的菜那真是太多了,大众所知的就有不少,蒜蓉粉丝娃娃菜(味道给力),家常凉菜(清爽可口),凉拌粉丝(酸爽),鲍鱼粉丝(鲜美)多种粉丝菜肴。也有很多可以自己尝试,毕竟所有饭店的菜也都是人做出来的,那么就多多尝试,我做过土豆块里加入粉丝,白菜里加粉丝,煮苹果时放粉丝,哈哈。多多动手吧,只要你爱吃。
十三天
花甲粉丝
1.准备食材
花蛤500克,粉丝100克,金针菇适量,小青菜
适量,小米椒2颗,香菜少量,生抽适量,黄酒
少量,蚝油适量,姜葱蒜适量,白糖少量,醋少量,剁椒少量。
2.花蛤放入清水中,加少量盐和植物油,静置吐沙一小时。
3.粉丝放入清水浸泡半小时。
4.蒜的用量应该多一些,切成蒜末。
5.小米椒切圈,其他配料备好待用。
6.锅下油烧热,放入蒜末剁椒姜丝炒香。
7.花蛤下锅。
8.放入黄酒、生抽。
9.再放入蚝油、白糖调味,再加上一点醋,翻炒。
10.加入适量清水,因为后面粉丝吸水能力太强,所以水量需要较多。
11.加盖大火煮开,至花蛤全部煮熟开口。
12.放入泡好的粉丝。
13.加入个人喜欢的配菜,金针菇。
14.放入小青菜。
15.加盖焖煮,中火5分钟。最后加入葱花、香菜末和小米椒。
16.完成。
小贴士
这道菜制作简单快捷,就是注意水份控制,宁多勿少。
青青子佩悠悠我心
白菜粉丝炖豆腐
特点:补益脾胃,延年益寿
材料:白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。
制法:
1。将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。
2。锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。
功效:补益脾胃,延年益寿
四川名菜-----蚂蚁上树(烂肉粉丝)
原料:
粉丝, 猪碎肉, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 辣椒粉, 料酒, 酱油, 盐, 味精, 食用油
做法:
1。
将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用。 葱姜蒜切沫。
2。 锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫。
待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了。
水煮牛肉的做法
原料:牛肉
配料:豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜,粉丝
牛肉调料:胡椒粉、姜粉、盐、生抽、黄酒、生粉
其他调料:花椒、豆豉、5个干辣椒、茴香、桂皮、姜、葱
做法:
1) 牛肉切成薄片,加调料拌匀腌半小时
2) 起油锅,让葱姜爆锅,放入豆芽和莴笋炒,断生即可,码在盆底
3) 锅里再放油,放入把切碎的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、豆豉炒香,放白菜炒断生,放入鸭血,加半锅清水煮开,投入牛肉片,用筷子拨开粘住的牛肉,煮5分钟即可盛出,撒盐、味精和胡椒粉调味。
4) 另起油锅热油,将热油浇在盆里即可上桌。
我用的是老干妈的豆豉油,本身就很辣,所以只放了5个干辣椒。豆芽和莴笋脆脆的,很好吃,鸭血又鲜又嫩,跟上次思晨来我们几个FB时吃的“毛血旺”味道很接近,昊爸说应该加白菜,家里没有白菜,我没有加。
吃完的汤还舍不得倒掉,第二天再加进入很多鸭血和豆芽,好吃啊!
鱼香粉丝
辅 料: 猪肉丝 木耳 青椒丝
调味料: 味精、食盐、酱油、醋、砂糖、胡椒、料酒、豆瓣酱、 豆淀粉、香油
做 法: 在锅中加入油,油热后将辅料、豆瓣酱、料酒加入后
再加入粉条。
在返水粉丝中加入少许水,加上调料和香油即可。
特 点:鱼香味浓
肉沫粉丝煲
辅 料:肉沫、香菇丁
调味料:酱油、香油、味精、胡椒粉
做 法:将肉沫微炒,加粉丝、香菇丁,添汤; 加入调味料,翻炒装煲。
特 点:滑嫩纯香
翡翠虾球
辅 料:虾仁、蛋皮、葱花、姜沫
调味料:盐、味精、香油
做 法:剁虾仁至泥状,制成虾球,滚沾上粉丝,用蛋皮包好,上屉蒸熟即可。
特 点:鲜香可口
银丝肉丸
辅 料:猪肉、葱花、姜沫
调味料:盐、香油、味精、胡椒粉
做 法:将猪肉制成肉丸,用粉丝包好上屉蒸熟,起锅制汤汁淋上,即可装盘食用。
特 点:感鲜滑嫩
锅仔粉丝
辅 料:肉丝、香菇丝、香菜段
调味料:酱油、香油、味精、胡椒粉
做 法:将肉丝微炒,添汤,加粉丝、香菇丝烹制;加调味料、香菜段,盛入锅仔即可食用。
特点:感鲜,具有浓郁的火锅气氛
小辉哥生活记
粉丝是个好食物啊!做法千万种!
说说我们常见的吧!炒粉丝,陪上鸡蛋,肉,豆牙爽口,美味吃得饱饱的。
还有蒸粉丝加点肉碎,加上特甜的汤汁加点萝卜干,酸豆角等等,美味吃得饱饱的
简单的还有粉丝蒸娃娃菜,很清甜爽口,不上火又养生?还有配海鲜比如伞贝蒸粉丝加点蒜蓉真的好吃啊!不加粉丝都不够美味的,必加。还有竹蛏加粉丝蒸也好好吃。
还有湘菜出名点的干捞粉丝,蚂蚁上树都是粉丝做的,那个香哦!还有出名的小食,花甲米线,桂林米粉等等我们的菜中离不开粉啊,好吃不贵!
但正炒蒸炖煮炸闷样样好吃!都是以配菜为多,加上别的菜调配又能吃饱又美味!
香港若曦妈妈生活vlog
粉丝,可以说是我们生活当中很常见的一种食材了。想要制作一道美味的粉丝料理,也是非常简单的。就算没有任何厨艺的朋友,制作一道凉拌粉丝,都是可以成功的。大家虽然很熟悉粉丝这种食材,那么大家知道粉丝都可以制作哪些菜吗?今天我们就来给大家介绍一下哦。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
五彩粉丝
用料
彩椒50克、胡萝卜30克、水发粉丝100克、玉米粒50克、
口蘑适量、蚝油3克、盐3克、生抽3毫、食用油适量
做法
1、 洗净的口蘑切成片。
2 、洗净去皮的胡萝卜对半切开,再切成片。
3 、洗净的青椒切开去籽,切成小块。
4 、备好电饭锅,将粉丝、胡萝卜、彩椒倒入。
5 、再放入玉米粒、口蘑,淋入少许食用油。
6 、倒入盐、生抽、蚝油,搅匀。
7 、盖上锅盖,按下“功能”键,调至“蒸煮”状态。
8 、时间定为20分钟,煮至食材入味。
9 、按下“取消”键,打开锅盖。
10 、将煮好的粉丝盛出装入碗中即可。
香辣粉丝
水发粉丝200克、朝天椒20克(葱花、蒜末各少许)
核桃仁200克、白芝麻250克、盐3克、
(鸡粉、白糖各少许)生抽4毫升
1 、将洗净的朝天椒切圈。备好的榨油机接通电源,预热5分钟。
2、倒入备好的核桃仁,进入自动榨油模式,榨出油。
3、待机器自动停止工作断电后,倒出滤好的核桃油,放凉待用。
4、把清理干净的榨油机再次接通电源,预热5分钟。
5、倒入备好的白芝麻,进入自动榨油模式,榨出油。
6、待机器停止工作,断电后倒出滤好的芝麻油,放凉待用。
7、电陶炉接通电源,放上炒锅,注入适量清水,高温煮沸。
8、放入洗净的粉丝,焯煮一会儿,至其断生。再按电陶炉的开关键停止工作,然后捞出材料,沥干水分,待用。
9、把焯好的粉丝装入碗中,倒入朝天椒圈,撒上蒜末、葱花,拌匀。
10、 淋上生抽,加入盐、鸡粉、白糖,注入适量的核桃油和芝麻油。
11、快速搅拌一会儿,至食材入味,将拌好的菜肴盛入碗中即可。
粉丝烧茄子
茄子120克、水发粉丝80克、蒜末少许、盐2克、(黑胡椒粉、鸡粉各少许)蚝油6克、生抽10毫升、食用油适量
1 、将洗净的粉丝切段。
2 、洗好的茄子切开,再切上网格花刀。
3 、取一小碗,加入盐、鸡粉、生抽、蚝油,撒上黑胡椒粉。
4 、放入孜然粉、五香粉,搅匀,调成味汁,待用。
5 、用油起锅,放入切好的茄子,煎出香味。
6 、再来回翻转茄子,煎至两面断生,刷上味汁。
7 、略煎一小会儿,撒上蒜末,放入粉丝段,注入适量清水。
8 、盖盖,烧开后转小火焖煮约10分钟,至食材熟透。
9 、揭盖,略微翻动几下。关火后盛入盘中即可
生活能见度
萝卜条粉丝汤
难度:初级入门
食材:萝卜,粉丝,辣椒油,香油,味极鲜酱油,毛葱,胡椒粉,蘑菇粉,盐,
肉末粉丝煲
难度:初中水平
食材:红薯粉丝,猪肉(瘦),姜,蒜,小葱,豆瓣酱,生抽,植物油,黑胡椒粉,淀粉,水淀粉,泡椒,水,
包菜粉丝
难度:初级入门
食材:卷心菜,粉丝,蚝油,小葱,老抽,食盐,植物油, 菠菜拌粉丝
难度:初级入门
食材:菠菜,粉丝,烤花生,胡萝卜 ,油辣子,姜,蒜头,十三香,生抽,醋,香油,
快餐粉丝面
难度:新手尝试
食材:粉丝,方便面,青菜,鸡蛋,调料包(酸辣味),水,醋,生抽,盐,
粉丝拌菠菜
难度:初中水平
食材:菠菜,粉丝,盐,生抽,大蒜,香醋,辣椒油,香油,
萝卜条粉丝汤
难度:初级入门
食材:萝卜,粉丝,辣椒油,香油,味极鲜酱油,毛葱,胡椒粉,蘑菇粉,盐,
肉末粉丝煲
难度:初中水平
食材:红薯粉丝,猪肉(瘦),姜,蒜,小葱,豆瓣酱,生抽,植物油,黑胡椒粉,淀粉,水淀粉,泡椒,水,
包菜粉丝
难度:初级入门
食材:卷心菜,粉丝,蚝油,小葱,老抽,食盐,植物油,
蒜蓉粉丝蒸虾
难度:新手尝试
食材:虾,粉丝,小葱,蒜,姜,生抽,食油,食盐,鸡精,白糖,醋,
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
难度:初中水平
食材:丝瓜,粉丝,大蒜,蒸鱼豉油,食用油,葱花,
鸭血粉丝
难度:初级入门
食材:鸭血,粉丝,虾米,香菜,水,油条,鸭肠,鸭肝,葱,姜,食盐,鸡精,香油,味精,辣椒油,
粉丝羊杂汤
难度:初中水平
食材:羊杂,粉丝,芹菜,生姜,食用油,芝麻油,
肉丁粉丝
难度:初级入门
食材:绿豆粉丝,五花肉,老抽,料酒,豆瓣酱,清水,姜,蒜,葱,小米椒,植物油,香菜,
粉丝蛋
难度:初级入门
食材:鸡蛋,粉丝,干香菇,虾米,食盐,玉米面(黄),葱,
粉,等……