frank1997919

你好，很高興回答這個問題。

瘦身餐選擇低卡路里蒸食是不錯的選擇，蒸食既要達到部長肉的目的又要美味可口才可以，那麼我來給推薦幾款可以蒸著吃的美味減肥食品吧。

第一個要推薦的是：蒸南瓜等粗糧莖塊類代替主食

南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

第二個要推薦的是：蒸金針菇等菌菇類補充微量元素。

金針菇是菌類中比較常見的一種，很多女生喜歡它不僅僅因為金針菇的口感和營養豐富，更多是因為金針菇確實是對減肥非常有利的。

第三個要推薦的是：蒸雞胸肉腸等低脂高蛋白肉類補充蛋白。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。

第四個要推薦得是：蒸娃娃菜等蔬菜類提高膳食纖維。

娃娃菜是常見的蔬菜之一，大部分蔬菜都食低卡食物，可以多吃，不僅利於減肥，多吃皮膚也水靈。

大徐愛生活

有哪些可以蒸出來的低卡美味？

又想卡路里第一又想美味，這可能是一個難題呀！不過我中華飲食文化博大精深，根本難不倒我們中華飲食兒女。

東哥下廚房，總有新花樣。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個好吃愛做的美食領域創作者。希望我的回答能對您有所幫助。

蒸煮的東西本身來說就比炒制適合油炸的食品要健康很多。沒有油的參與，卡路里本身就已經很低了。您這是要精益求精，那咱們就推薦幾個菜吧。

又要好吃又有營養還要低卡路里，那咱們就從海鮮開始吧。畢竟有一句話說的好，吃4條腿的不如吃2條腿的，吃2條腿的不如吃沒有腿的。

清蒸鱸魚

那位朋友說鱸魚不是河魚嗎？對不起，我沒說明白，鱸魚還有海鱸魚呢。咱們這回用海鱸魚來做清蒸鱸魚。

【做法】

• 如魚去掉魚鱗，清洗乾淨，一定要注意處理好肚子裡面的黑膜，如果有的話。
• 可以用料酒和薑片稍微醃一下魚醃個10分鐘20分鐘就可以了，但是一定不要用鹽。這一步至關重要看做清蒸魚是否正宗早就看這個了，讓你加鹽去醃魚，肯定不正宗。
• 鍋裡放水把水燒開咱們這邊這兩塊姜或者這兩個胡蘿蔔片，把魚放到盤子裡上鍋蒸。一般的魚適合清蒸的話，蒸8分鐘就可以了。
• 取出魚把裡邊的汁水倒掉，那個汁水特別腥。
• 起鍋燒油，放入花椒粒，把花椒粒用小火慢慢炸糊。
• 魚身上放上蔥絲，等配菜。把熱油澆在蔥絲上。淋上蒸魚豉汁就可以吃了。

【注意事項】

• 醃魚的時候一定要不要用鹽。
• 蒸魚的汁水一定要倒掉。
• 炸花椒油時，一定要慢慢的炸糊為止，一定要小火。

蒜蓉粉絲扇貝

這是一道點擊率非常高的菜，不只是在飯店裡受歡迎，在家宴上也是很受歡迎的。不僅做法簡單，而且味道超棒，鮮美多汁，下飯好菜。

【做法】

• 扇貝放到清水裡，放鹽放香油，讓扇貝把肚子裡邊的髒東西吐乾淨，這樣吃的時候就不會牙磣了。
• 粉絲溫水泡發，一般有個20分鐘半小時就夠了，不用泡的太軟。
• 大蒜切末，起鍋燒油，加鹽炒出蒜香味，炒至金黃即可出鍋。
• 把粉絲盤張一個小圈放在上邊肉上，然後再在上面撒上炒好的蒜末，上鍋蒸十分鐘，出鍋就可以吃了。

【扇貝的挑選】

扇貝一定要買活的，最簡單的方式就是稍微等一會，等扇貝的肉都從貝殼裡伸出來以後輕輕的拍一下，如果扇貝都會動，都會把肉縮過去，那這個扇貝就是新鮮的，就是活的。貝殼緊閉的一般就死掉了。另外，新鮮的扇貝不會有任何腐臭味，聞聞也可以幫助判斷。

【扇貝吐沙】

扇貝剛買回來經常會有泥沙，吃起來很影響口感。所以一般會讓扇貝先吐淨泥沙，再做。

讓扇貝吐淨泥沙的方式很多，其中有放鹽，放油，放鐵釘，還有裝盆後使勁搖晃扇貝等，這些方法都可以試一下，也可以把幾個方法綜合起來，一般有個半天時間，差不多扇貝就能吐乾淨了，所以做菜之前要提前準備好。

說完了海鮮，咱們再來個超級下飯的家常菜吃吃。

蒜蓉粉絲娃娃菜

是不是一說這個菜，就覺得為啥蒜蓉類的菜都好吃呢？應該是蒜炸過油之後那個獨特的香味使然吧。

【做法】

• 娃娃菜洗乾淨，從中間一劈四半，備用。
• 事先泡好粉絲。粉絲一般至少需要提前20分鐘，或者是半小時泡，不要泡的太軟了，否則蒸出來之後就沒有口感了。
• 跟上面的蒜蓉粉絲做法一樣，炒香加了鹽的蒜末。一定要小火炒蒜，避免炒糊，金黃色有香味即可。
• 娃娃菜鋪到盤子底下，上面鋪上一層粉絲，在上邊撒上剛才炒好的蒜末。
• 上鍋蒸15分鐘。
• 炸花椒油的方式跟上面一樣，一定要小火，慢慢把花椒粒炸糊，然後用這個熱油澆到蒸好的娃娃菜上。

【娃娃菜的選擇】

• 外觀。飽滿，白淨，沒有蟲洞，沒有外傷。
• 手感。同樣大小，拿起來手感重的新鮮一些，因為失水少。掰一下菜幫，感受一下，清脆的是新鮮的。有一些蔫的就不容易掰斷。
• 味道。新鮮的娃娃菜，有一股菜的清甜味，而沒有任何不正常的腐爛的味道，比如酸臭味。

以上是我的回答，水平有限，僅供參考。更希望可以看到更多網友分享的高見，能學習到更多的美食知識和技巧。

我是【大東哥的小日子】，好吃愛做的美食領域創作者。喜歡我的回答可以點擊右上方紅色的關注來關注我，每天更新美食視頻或文章，總有一款適合您。

大東哥的小日子

蒸鍋是我們家庭很最常見的鍋具之一，用蒸鍋不僅可以蒸包子、饅頭、紅薯、紫薯、南瓜等豐富我們的早餐，還可以用於製作蒸菜，比如說清蒸鱸魚、清蒸螃蟹、清蒸蒜蓉蝦、粉蒸肉、蒸茄子、蒸娃娃菜等美食，還可以用於蒸發糕、蒸雞蛋糕等中西式點心，用途廣泛。

現代人自然想著不僅要吃的營養更要健康，那麼選擇蒸的方式，也可以避免爆炒等方式，放入過多的油脂，減少更多的熱量攝入。

那麼有哪些可以蒸出來的低卡美味呢？在此我想分享一款點心、一款葷菜、一款素食，熱量比起日常的烹飪方式，更低脂健康，希望大家喜歡！

無油蔓越莓雞蛋糕

推薦理由：好吃的雞蛋糕很多夥伴都愛，用蒸的方式做出來好吃不上火，無論是大人還是小朋友都非常適合喲，做法簡單，推薦給愛吃蛋糕又怕胖的你~

食材：

雞蛋：2顆，酸奶：150g，麵粉：40g，蔓越莓幹：適量，玉米油（刷模具）：適量。

製作步驟：

1、雞蛋打散，加入酸奶，攪拌均勻。

2、加入過篩的麵粉，翻拌均勻至細膩的麵糊狀。

3、保鮮盒或其他耐熱模具提前刷油防粘，倒入麵糊，表面撒上切碎的蔓越莓幹。

4、大火上汽後放入，蒸20分鐘，燜3分鐘即可，出鍋放涼後切片即可。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、本配方用了最簡單的將所有食材混合的做法，更適合新手。

2、如果喜歡更蓬鬆的口感，有一定的烘焙基礎，可以將蛋白、蛋黃分離，蛋黃中加入酸奶、麵粉翻拌均勻。蛋白打發到9分發小彎鉤，然後再將酸奶蛋黃糊與蛋白霜分次混合，倒入模具中，表面撒蔓越莓，然後蒸熟即可。這裡就是類似於戚風蛋糕的做法，只不過將烘烤換成了蒸的方式。

3、模具提前刷油，方便好脫模。

4、選擇無糖脫脂酸奶，更低卡喲，吃的時候可以適當淋一些蜂蜜或糖漿調味。

有了好吃的糕點，再分享一款好吃低卡的蒸菜——蒜蓉粉絲蒸蝦，也是我非常喜歡。蝦高蛋白、低脂，正好符合你的美食要求喲！

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：

大蝦：10只，蒜：兩頭，食用油、鹽、糖、香油、鮮醬油：適量。龍口粉絲：適量，小蔥：適量。

製作步驟：

1、龍口粉絲提前冷水浸泡5-10分鐘至軟，然後放在蒸盤底部備用。

2、新鮮大蝦洗淨，破開背，碼在粉絲上層。

3、蒜頭拍成蒜末，備用。

4、（蒜蓉醬做法）鍋內放入適量食用油，油熱放入蒜末，爆香以後盛出，加入少量鹽、一勺白糖、半勺香油、兩勺鮮醬油，調味。

5、將蒜蓉醬均勻的澆在大蝦上，大火燒開後，放入蝦中火蒸5分鐘，燜2分鐘即可。

6、蒸完後，表面可以撒一些蔥花。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、如果喜歡更香一點的，表面還可以淋點熱油，澆在蔥花上就有了蔥油的味道，特別香。

2、如果覺得味道淡的，出鍋還可以淋一點蒸魚豉油或者鮮醬油都可以。

有了美味的點心，和營養的葷菜，最後再來一道常被大家誤解的熱量高的茄子，平常茄子我們都需要用比較多的油來烹飪，所有熱量比較高，其實茄子無過，主要是烹飪方式的影響。我們可以選擇“蒸茄子”這樣原汁原味的吃法，熱量不高，而且味道也不錯喲。

家常蒸茄子

食材：

茄子：一根，蒜頭：幾瓣，小蔥：適量，生抽：適量，食用油：適量。

製作步驟：

1、茄子洗淨，切成細條，碼在盤子裡。

2、大火燒開後繼續蒸10分鐘，至茄子輕鬆被筷子戳穿就熟透了。

3、期間調配淋汁：蒜頭拍成蒜末，加入生抽，調勻。

4、茄子盤裡倒出多餘的水，將淋汁均勻倒在表面，撒上小蔥花。

5、鍋內放適量食用油，熬熱以後澆在蔥花上即可。

Tips：乾貨看這裡！

用蒸的方法來處理茄子，避免了煮、燉的方式，無需放入太多油來烹飪，可以降低熱量攝入，茄子換個烹飪方法，低脂美味喲~

以上就是Vivi針對“有哪些可以蒸出來的低卡美味？”分享的個人心得和3道低卡美食，希望大家喜歡，歡迎拔草製作！

如果你做過更多“蒸出來的低卡美味”創意美食，歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

吃貨小築Vivi

芹菜葉子是長在芹菜身上的一種葉子，它的外表是那種綠色形狀，並且看起來也非常小巧，很多人都喜歡食用它，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量，不過大多數人都不知道，以後別把芹菜葉子扔掉了，現在教大家一個蒸芹菜葉的方法

1. 選擇新鮮的芹菜把葉子400克摘下來，黃葉扔掉。

2.用清水反覆洗乾淨，然後放筐子裡面晾乾。

3.把芹菜葉放到盆子裡，用麵粉100克撒在上面翻均勻，麵粉不要太多，真能粘上薄薄一層就行。

4.蒸鍋添水放旺火上，拌好的芹菜葉放在蒸鍋里加蓋，等鍋蓋周圍冒氣三分鐘關火起鍋。

5.取鹽10克，味精6克，香油8克，辣椒油6克，芝麻醬15克少量熱水把調料化開攪勻，倒入蒸好的芹菜葉拌勻裝盤既成！

這道菜醬香加上芹菜原有的清香讓你百吃不厭，回味無窮！

中原傑哥

大白菜簡直是太常見啦，只是大家可能都忽略了它的減肥功效。同樣的，它含水量豐富，膳食纖維也很豐富，潤腸通便什麼的就靠他啦！另外，編輯建議大家在煮大白菜的時候，適當加點醋，這樣可以使大白菜中的鈣、鐵元素更充分得分解出來，有利於人體吸收。

芹菜有一種獨特的清香，富含豐富的纖維質，能高效吸收腸內多餘的溼氣和雜質。這其實就是芹菜對於減肥來說最強大的功效，如果你堅持早起一杯香甜青菜汁，就能掃除體內廢物，速縮小腹，感覺輕飄飄噢！

細心的美眉不難發現，編輯經常給大家推薦蕎麥麵做晚餐。因為晚上，人體的新陳代謝比較慢，像蕎麥、糙米、燕麥這種高纖維食物是夜間主食的首選。而蕎麥不同於其他粗糧的是，它還含有豐富的蛋白質，不僅對健康減肥更有效，還能提供很強的飽腹感。

打火鍋的時候，菇類是大家鍾愛的選擇，其實菇類也是減肥的一個好幫手。熱量低、提供飽足感；豐富的纖維質、蛋白質促進腸胃蠕動；解毒能力強……都是它的減肥功效，將它和海帶、黑木耳等食物煮在一起，瘦身效果會加倍噢！

像海帶、紫菜這種高碘的海產品能幫助消除水腫問題，增加燃脂效果，是瘦下半身的好幫手。而增強飽足感、幫助排便、提升代謝這些普遍的功能，海帶當然也能滿足你咯！編輯建議大家在晚餐中加入一些海帶。

和海帶一樣，番茄也是編輯推薦的一種晚餐必備食材，由於番茄不含任何脂肪，糖分含量也不高，用作晚餐或是宵夜，既能滿足口腹之慾，還能輕鬆減掉重量。而其中的茄紅素能有效消除自由基，想吃零食了？一起去買番茄吧！

馬鈴薯營養非常健全，而且不含脂肪，吃了易產生飽腹感，鉀含量竟然還是香蕉的兩倍！不過考慮到減肥過程中不適宜吃過多的澱粉，所以編輯建議大家採用清淡的蒸煮烹飪方式，並且將其挪到早餐和午餐中享用。吃厭了馬鈴薯，還可以用地瓜替代，二者在各方面都差不多。

瞭解一點生活常識的人都知道多吃白蘿蔔助排氣，是的，正如大家所聽，白蘿蔔確實在整理腸道方面有一套。而且不知道大家有沒有發現，吃了白蘿蔔後就會覺得有點飽。所以姐妹們可以考慮把切得碎碎的白蘿蔔加入米飯中一起煮，這樣就能有效地抑制住食慾噢！

沒錯，大力水手愛吃的菠菜也是一大減肥能手。菠菜中的天然氧化劑能防止體重上升，多吃菠菜能夠活絡血液循環，將新鮮養分和氧氣輸送到腿部，恢復元氣，起到完善腿部曲線的作用。

寧武愣頭青

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家常菜小梅

有哪些可以蒸出來的低卡美味？

喜吃愛做樂分享，大家好，我是練馬甲線的吃嘴精。對於我這個愛泡健身房的吃貨而言，製作低卡美味，算是每天的必修課。用蒸的方式可以製作什麼樣的低卡美味呢？今天我給大家推薦兩款不同的蒸制美味。

第一款：牛肉蒸蛋

材料準備：

煮好的熟牛肉、雞蛋、小番茄

製作方式：

1. 將牛肉切成丁狀或是細條狀，雞蛋打入碗中，不用打到完全散，只微微攪拌，使蛋黃破開就可以了。
   

2. 將牛肉放入雞蛋中，輕輕用筷子按壓，使部分牛肉沉入雞蛋液，由於牛肉是熟牛肉，這種牛肉其實已經是帶有味道的了，這會就不必再加鹽了。
   

3. 直接將碗放入鍋中，隔水蒸約十分鐘就可以了。
   

最終成品如上圖。

第二款：鮮蝦魚豆腐

材料準備：

推薦用少刺的魚，巴沙魚或鯛魚這類的就可以、絹豆腐、雞蛋、比較大的蝦仁

製作方式：

1. 將魚肉切成偏大的塊，大小約像核桃那麼大就可以，然後用廚房紙巾吸去魚肉上多餘的水份。
   

2. 蝦仁要挑去蝦線，將魚肉與蝦仁放在一起，其中撒入姜粉、花椒粉、鹽來調味，主要意圖是去腥味。
   

3. 將調過味的蝦與魚肉放在碗中，輕輕按壓，如果還可以壓出水分，那不要猶豫，把這些水分倒出來。然後碼入切塊厚片的絹豆腐。
   

4. 將雞蛋打開，直接放入蝦與魚肉上，輕輕攪動，使肉類泡在雞蛋液中。
   

5. 放入蒸鍋，大火三分鐘後轉小火蒸五分鐘，如果碼放的肉類特別厚，需要延長蒸制時間。

在蒸制的過程中，魚肉會分離出較多的水分，雖然我們前期有處理過多餘的水份，但這個問題在蒸制的過程中依然會出現。所以我們加入了蝦仁，魚肉出的水份與蝦仁接觸後，會產生味道鮮美的湯汁，會為這個蒸制的菜品增進不少口感。

營養解析

一提起低卡美味，不少人都會想到各種蔬菜、水果。其實很多肉類也是低卡食物，比如今天推薦的菜品中所使用到的蝦、魚、牛肉。

我們來看一下相關食物具體卡路里。

從上邊的表格中，我們可以非常清晰的看到，雖然肉類沒有蔬菜類更低卡，但我以自己的減脂親身經歷為參照，我還是推薦選擇肉類來做為低卡食物之一。

原因也非常簡單，因為吃肉比吃菜更抗餓，無論我們再去選擇低卡的食物，一但對應到減肥這件事情上的時候，如果少讓自己產生飢餓感，其實也是能否減肥成功的一大要素。

總結：

在低卡食物的選擇上，我們不僅要考慮蔬菜類，也要加入足夠的低卡肉類為補充。除了可以讓我們有更持久的飽腹感外，肉類還為我們帶來豐富的蛋白質補充，而這恰恰是進行低卡飲食時容易缺少的營養成分之一。如果你對我推薦的低卡蒸菜式有興趣，那就快動手試試吧。

練馬甲線的吃嘴精

【蒸出來的低卡美味NO.1：清蒸黃瓜魚】

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黃瓜魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，能清除人體代謝產生的自由基，不僅對人民有延緩衰老的作用，並對各種癌症有防治功效。是一道既營養又吃不胖的菜，今天發一下我的一種很簡單又美味的清蒸黃瓜魚的具體做法如下：

1、 準備黃瓜魚一條，香菇幾朵，瘦肉幾片，小辣椒一根，薑片幾片

2、 黃瓜魚殺好，去除內臟洗淨，放入盤中

3、 香菇、瘦肉切片，薑片切絲，和小辣椒一起放在魚的上面，放入鹽巴倒入一點蒸魚醬油

4、 起鍋燒火，水燒開，再將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大概蒸15分鐘左右

5、 就可以出鍋啦。

簡單又方便，營養又健康的清蒸黃瓜魚，老少咸宜，真的可以試試。

如果大家覺得我這個做法不錯別忘了點贊和關注我哦～我是堅持每天更新美食的閩南胖哥！祝大家天天好心情！

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閩南胖哥美食

「老生尋美食」給予您的建議是：

一、用料

二、做法

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老生尋美食

推薦的兩款比較簡單的美食，主要的操作手法是蒸。這些美食我也沒有具體品嚐過，只是做一些簡單的整理，有興趣的可以自己動手做一下。 其一 雙皮奶 雙皮奶大家都很熟悉的一道蒸菜，我這邊簡單的敘述下做法 用料：牛奶 400ml 雞蛋清：大概是兩個雞蛋的量 白糖：大概是兩個茶匙的樣子 做法：牛奶放入碗中，在碗上覆蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸大概10分鐘左右。 把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻就行，不要打很久，不然就打發了。 蒸好的牛奶拿出來蒸鍋後放涼，放涼以後上面會形成一層奶皮，沿著碗的邊緣劃開大概10釐米的左右的口 倒出來大部分的牛奶，碗底留有一些不要倒乾淨，否則奶皮很容易貼在碗上，後面就不太好處理。 將剛才攪拌均勻的蛋清和白糖倒入到牛奶中，然後將蛋清奶液全部過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫，用勺子撇去。 然後把蛋清奶液沿著剛剛劃開的切口緩緩的倒入碗中，讓奶皮漂浮在上面，最後一步還是繼續敷上保鮮膜上鍋蒸，中火大概蒸10分鐘就可以關火了，注意蒸好後，不要打開蓋子，繼續燜制五分鐘再取出來。出來的成形，狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩。

其二 酸奶紅薯泥. 用料：黃芯紅薯 酸奶 做法：紅薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺比較幹可適當放些牛奶或淡奶油，黃芯紅薯很溼軟，就沒放） 1. 壓好的紅薯泥整形，如果整不好，可又藉助保鮮膜，然後放小碗裡，再扣出來即成 2. 在紅薯泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可又適當放些堅果碎或葡萄乾等 這款酸奶紅薯泥稍微簡單，可做甜點來製作。有興趣的可以嘗試做一下試試哈

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