刘Free

我是连阳地区的连州市人。连州位处广东的粤北地区，有很多山区的美食。不过，我觉得，最能代表家乡文化的美食反而是壮族和瑶族的美食。无他，因为整体来说，连阳地区属于少数民族地区（连山壮族瑶族自治县和连南瑶族自治县），而且连州市也有三水瑶族自治乡。所以，最能代表我家乡少数民族文化的美食就要数壮族和瑶族的美食了。下面，我就为了介绍一二：

一、壮族美食逐个数

1.青精米饭

大家每天都会吃米饭。但是，壮族同胞所吃的米饭与我们平时所吃的米饭不一样。壮族同胞除了在农历三月初三之外，在社日、中元节，甚至过年等，都会做青精米饭吃。青精米饭又叫做五色糯米饭，具体的做法是，用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈 ”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。

青精米饭的色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。其味鲜美，醇正平和，且有微甘，非常好吃。青精米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾干存放起来，到吃时，回锅炒或焖，加上一些作料，味道更加鲜美。

2.特色荷包肉

各位吃货都吃过荷包蛋，但是荷包肉估计就没有几个人吃过了。在连山，壮族同胞有一种美食叫做荷包肉，它的特点和粽子有点儿像，但是区别又很大。

具体的做法是，先将新鲜荷叶摘好，冲洗晒干备用，再用糯米和粳米适量搭配，将米炒至微黄、喷香为宜，然后将炒好的米加上适量的小茴香、八角等香料磨面粉，并将五花猪肉(肥瘦相间猪肉)切成一寸左右见方，用盐、酱油、料酒腌制一小时，将猪肉骨头熬成汤，将此汤把猪肉、米粉和湿均匀，干湿要适度，然后用荷叶把和好的肉、粉包成圆锥形，根据荷包糌的数量多少上甑蒸数小时方可食用。需要注意的是，米粉和湿均匀，干湿要适度，然后用荷叶把和好的肉、粉包成圆锥形。

荷包肉具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味佐料的烈香，入口即化，香糯可口饭菜合一，绝对是过来连阳地区必尝的壮族美食之一。

二、独特的瑶族美食

1.瑶族特色野菜

在过去，瑶族同胞上山采草药，饿了就会在附近找一些野菜现摘现吃，既节省时间又可以就地取材。因为过去采药不适宜在山上待太久，一临近傍晚，山上就会产生瘴气，人还在山中就会有危险。随着人们生活水平的提高，原本作为临时充饥的山间野菜成为了颇受人们追捧的绿色生态菜品，成为了连阳地区瑶族特色美食之一。

瑶族特色野菜通常是作为餐前开胃汤，配上连山特有的豆腐一起熬汤，将野菜特有香气和连山豆腐的嫩滑结合在一起，一道看似稀松平常的野菜汤能够品出甘、甜、清、新、鲜、滑的味道。而且豆腐并没有掩盖野菜的清、新、鲜的味道，反而以连山山水豆腐特有的滑口口感掩盖了野菜所具有一点青涩味。

2.独特的连山瑶族美食--外婆蕨糍

说起外婆蕨糍，很多外地的朋友，尤其是汉族的朋友更是听都没听过。其实，这是瑶族同胞的一种家常小吃，也是山区人民过去充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，现在它逐渐成为了颇受欢迎的山区绿色美食之一。甚至舌尖上的中国2也曾经介绍过瑶族的蕨糍美食。

3.连阳地区最神秘的瑶族美食女儿香，制作过程不允许有男人在场

根据瑶族的风俗，女儿香是瑶族母亲送给女儿成年的礼物，吃过女儿香的瑶族女孩标志已经长大成人，所以制作过程才不会允许有男人在场。可以说，瑶族女儿香既是母亲给与女儿的礼物，也是女儿对家的一种感恩和回味。

其实，瑶族女儿香看起来跟我们平常见到的竹筒饭差不多。但是实际上，它们无论在用材还是味道，都是完全不同。

首先，制作女儿香要选取快成为竹子的竹笋，而不是新鲜的竹子，以山泉水洗竹筒浸米，再将竹筒口堵上木塞。

其次，女儿香与竹筒饭相比，带有竹笋的清香，入 口柔软，如果配上山林里的野菜，口水都要流了。而且，在瑶族同胞的眼里，有好吃的东西从来不会自己独享，再少也要和左邻右舍一起分享，这是瑶族独特而淳朴的美食乡情！

上面就是我为你介绍的几款能够代表我家乡少数民族文化的美食，希望你会喜欢并有空过来连阳地区，尤其是连州来游玩和品尝少数民族美食！有什么问题的话可以关注我们询问或在评论区留言哦！

连阳地区第一吃喝玩乐

很高兴回答你的问题今天介绍一下我的家乡 广东省茂名市电白县，现在已经分为电白区隶属广东省茂名市，位于广东西南沿海，介于东经110°54′—111°29′，北纬21°22′—21°59′之间，属亚热带季风气候，陆地面积2128平方千米，管辖2街道21个镇4虚拟镇，2017年末，全区户籍总人口193.27万人，全区常住人口154.40万人。下面是我们家乡电白区比较出名小吃，很乎家家都晓得。 图1图2我们家乡叫圪，艾圪跟白圪，都是用糯米粉粘粉揉成面团做皮，艾圪增加用艾叶揉艾蓉放进面粉，馅料加了皮绿豆跟花生米，白糖花生油等做成。 图3 是手工粉皮，我们俗称捞粉皮，全程手工制作，手工用刀切成粉条，切成后放进蒜蓉，酱油，纯正花生油。手工粉条富有弹性爽口花生油油香非常好吃。 图4我们叫芥菜圪，是用生菜或者芥菜把整个糯米团包起来，面里馅料放点小鸡块，花生仁，香茹一些调味料蒸上半个小时完成，菜跟馅搭配一绝呀！ 图5 水东芥菜。其实芥菜也没什么特别，但就整个电白，包括茂名都没有水东芥菜好吃。因为水东靠近海滩，可能水质，土壤不一样，这里芥菜一点都没有苦涩味，而且爽口清甜。所以在当地非常有名 图6茘枝，也叫岭南佳果，我们这里很多品种。三叶红、桂味，白糖奄，黑蜡、白蜡 图7图8蚝炸，牛肺炸、虾炸、带鱼炸，螃蟹咋炸、尤鱼炸等。其实做法一样，，用糯米粉粘米粉搅拌成面糊撒点葱花，放进你想要海鲜把调好面糊放进去炸就好。

烧烤店阿云

因为我先生是黔东南州人的缘故，我对黔东南的民族风情和饮食习惯颇为了解。黔东南是苗族侗族自治州，苗族侗族都是农耕民族，贵州是山区，土地多为依山而建的梯田，无法用大型机械耕作，所以耕牛对于他们的生产生活十分重要。在长期的农耕生活中，苗族、侗族与牛同生、用牛耕种、以牛为食，牛成了他们生存的重要保障；牛在他们眼中是吉祥物，能够为人们驱邪避难，带来平安幸福。牛崇拜文化贯穿在苗族、侗族社会生活的方方面面。牛图腾文化还大量体现在苗族侗族的建筑风格、剪纸、刺绣服饰、歌舞还有节日风俗上。

记得二十几年前，我春节第一次去我先生老家时，看到满大街餐馆写着”牛瘪、羊瘪“字样，我不知道是什么？心里疑惑是不是牛、羊生殖器之类，像广东的牛欢喜，但想想又不可能这种多。于是问我先生，他以前曾经在黔东南最偏远、最落后的乡下挂职锻炼了两年，所以他对黔东南原生态的饮食习惯最为了解，于是他向我详细解释了怎么回事，第一次听到牛瘪时我觉得挺恶心，吐槽发明这道黑暗料理的先民真是另类的、脑洞大开的非主流，这样的东西都能吃。谁知我先生一脸严肃、再三给我强调说：“牛瘪是一味胃药”。

我先生因为工作繁忙，三餐不定时的原因，有一段时期经常胃疼，所以他常念叨一定要吃牛瘪治下胃病，看着他对牛瘪一脸无限向往的模样，我对牛瘪的最初印象从恶心厌恶，转变为它是一剂胃病良药的好感。因为我们平时只有春节假期才能回去，而春节期间黔东南的餐馆大都是不营业的，不像广东，越是春节的时候餐饮生意越旺，所以虽然回去次数多，但吃牛瘪的机会却并不多。

牛瘪又叫"百草汤"，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。"牛瘪"的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成，可以将牛肉放汤中一起煮食。

牛食百草，其中许多是草药，牛胆有消炎的功效，牛黄入药清火泻热。在杀牛前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药，像首乌、葛根、绿豆、柴胡、土党参、人参、当归、防风、金荞麦等等和一些新鲜的鲜草，喂半小时左右把牛杀了。将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出，放入高温锅加二倍水以上，沸煎三十分钟后取出。然后用丝瓜络多次去渣，去渣干净后存放在一边备用。然后将新鲜的牛肉切丝，切好后放入锅中拌生姜片，爆炒二十分钟左右，炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中，如果是炒干锅牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了。同时加盐等配料，要吃时还要放些石菖蒲、藿香、川芎等为五香料即可。

牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈。牛瘪既是一味独特的美食，还具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功效。

前段时间我们回老家办事，我先生的二哥专门请我们去吃牛瘪，这是一家隐藏在居民楼的牛瘪私房菜馆，来往的客人都是本地的老熟客，外表是居民宿舍，没什么装修，也没什么服务员，我因为好奇特意去厨房看老板如何炒制牛瘪，他先是下锅放油爆炒辣椒、姜、蒜，再下切好的牛肉丝，再下瘪汤，放五香配料，焖煮，加盐调味再起锅。

黔东南的牛瘪用的是当地特产的黄牛，这种原生态自然放养的黄牛，牛肉紧实嫩滑，品质上佳。因为当地人爱吃牛瘪的缘故，这里的牛多用中草药来喂养。

如果初次去食牛瘪火锅，最好选择干锅牛瘪。干锅牛瘪只是外观有点微绿，没什么特别的异味，让人很易接受，吃时入口微苦，食后喉咙微甘，牛肉嫩滑，香味浓郁，加上配料石菖蒲的浓香，让人不由改变对中华黑暗料理的看法，食后返寻味。

亲：如果有机会贵州黔东南西江千户苗寨旅游的话，不妨大胆去试下牛瘪汤，体验下这道中华黑暗料理究竟有多黑暗。

卿姐美食生活

代表家乡文化美食的话，说到广州，毛哥就想说说广州人民最爱的肠粉了。虽然肠粉大家都经常吃，下面毛哥来和大家具体介绍介绍广州肠粉！

肠粉源于广州西关一带（肠粉本身最早源于罗定），做法都是将大米做成米浆之后蒸熟(加入少量澄面或小麦粉)，佐之以肉片等配菜并配之以豉油调味，现主要分为布拉肠和抽屉式肠粉两种风格。

肠粉皮的讲究

其中布拉肠是较为传统的肠粉做法，米浆在白布上蒸制过程中因布上有气孔的缘故，做出的肠粉更能达到“嫩滑微韧”的完美状态，口感是比当下主流的抽屉式拉肠要来的顺滑。

布拉肠由于工艺相对麻烦，目前做布拉肠的店已经没有抽屉式多了，但是只要是正宗的布拉肠做法，店里的生意都很棒，主要还在做布拉肠比较好的有越秀的穗银肠粉和西关的源记。

好的广式布拉肠做出来肠粉皮实白净如玉，呈半透明状，底下的肉片若隐若现，特别诱人。

刚刚说到了广式肠粉口感讲究“爽滑微韧”，只要夹起来试一试就知道了，夹起来肠粉皮不会马上断开是最好的状态，一夹就散或者夹起来一直不断都不能吃到最好的口感。

肠粉配菜的特色

广式肠粉的配菜种类繁多，最常见的搭配有猪肉片、牛肉片、猪肝，猪腰和虾仁也是很常见的配菜，有一点毛哥想说一下那就是传统的广州肠粉有两样不会加，一个是青菜，要加也是加韭黄；第二不会加鸡蛋，加鸡蛋是后期才有的口味，虽然已经满大街都是了，但是吃过肠粉的就知道加了鸡蛋肠粉的口感就没那么纯粹了。

调味关键在豉油

那么光有了肠粉皮和配菜，是不是还少了点什么？没错，如果只有前面两样那肠粉吃起来也是无味的，那调味的关键就在于豉油了。这里的豉油也不完全是酱油，通常都是店里自制的豉油，调制得好的话吃起来就是咸甜适度，越吃越香。有些店里会加一些自己的特色，比如多宝路的生记肠粉会在豉油中加一些烧腊油，吃起来会更加香口。或者再点上一些辣酱，也会更加开胃。

怎么样，听完毛哥的介绍，是不是马上想来一碟肠粉啦？

毛毛美食指南

上海文化其实很多元，最早有纤夫的爱之码头文化，后来有十里洋场的海派文化，再之后又有精打细算的弄堂文化，交织在一起呈现出现如今的上海文化。我本想从各元文化入手，列举代表各种文化的美食，而恰恰如此，可能篇幅也不尽够，更遑论一个宏大、离散、又模糊的概念，让人看完对上海美食也不尽了然。

所以，我想到用“本帮菜”这一类美食随时间轴发生、发展的故事，来串联起大上海主流美食变迁的线索，让人对上海美食有个大致的了解。以下，是作为上海人对家乡美食的一次梳理、组织、与理解，不足之处，还望谅解！

壹|起源于码头文化

上海，最早又叫上海滩，与《上海滩》里赵雅芝和周润发漫步在外白渡桥上的浪漫、与诗意相对的，是十六铺码头上天青色烟雨中仍背负生存重担的码头工人们。彼时，在帝国资本主义的层层盘剥下，码头工人但凡能吃上一顿饱饭，便是一种奢侈。

这时，便有人用淀粉勾芡，倒上酱油、放点儿糖、撒点儿盐，弄得厚稠粘泞一点，拌着白米饭，无论有无肉沫三俩，囫囵下肚便是一顿大餐。这就是上海本帮菜“浓油酱赤”的由来，实在不是什么太值得炫耀的事情。

上海本帮熏鱼、本帮红烧肉、响油鳝糊，都是浓油酱赤的典范。尤其我最爱的响油鳝糊，鳝丝被裹在胡椒味儿甚浓的赤酱里，每一口都要用舌尖拔开而后才能舔到鳝肉类似纯精肉的香味儿。而待到鳝丝悉数被撩光以后，再用汤拌饭，每粒米饭上都糊着一丁点儿酱，米香里全是胡辣的肉汤香，呼哧下肚那叫是一个“下饭”，一般我都能干完三大碗白饭！

贰|发展于海派文化

上海，作为一个襟海带江的城市，在上世纪的海洋商业文明中，受到了时代的眷顾，发展成了如今的国际一线城市。期间，各位时代的弄潮儿，都非上海本地土生土长的原土著，徽商、浙商、洋商等，除了带来商业文明，也带来了八大菜系、及法餐、日料的典范。

于是乎，上海本帮菜师傅，也是挖空心思，在巧妇难为无米之炊的简陋本帮菜里，充分发挥主观能动性，取长补短，将八大菜系、日料、法餐等国内外知名菜系中的刀工技法、烹饪方法、和料理工艺嫁接进本帮菜的做法中。

腌笃鲜，是本帮菜里的代表菜之一，这汤清清咧咧，奶白色中的极鲜，鲜有淮扬菜烹饪手法的影子；而这腌鲜肉中的咸肉，据说已有人用意大利帕尔马风干火腿或西班牙风干火腿替代，更有鲜肉采用的是德国猪手，笋呢还是江南春笋。所以，这一锅汤里真正是融了各地菜式精髓，是最具上海海派文化代表的必吃菜。

叁|精简于弄堂文化

上海人，三个字，并不能代表每家每户的经济情况，和全国诸多地方一样，这里也有富裕、有贫穷，有优渥、有简陋，总之家家有本难念的经。但是上海人，但凡有一点钱，一点喜，一点活络，就会想着法儿吃。这大概就是为何本帮菜，能一举跃升餐饮界大牛位置的原因之一。

个么，螺蛳壳里做道场，就是没钱的市井小民，也是要尽可能地变化三餐的。尤其以“假领头事件”闻名全国的上海人，是既要面子，又要里子的存在。每家每户早晨的菜篮子，就是家庭主妇最早的攀比，谁家今天吃什么市鲜货，都要被拿来叨上一整天。所以，诸如“大鱼大肉吃腻了”，换换口味这种明显搪塞之词，在彼时的弄堂里，倒是有了市场。

比如，上海本帮菜的草头圈子，便是将苏浙一带的农家菜，草头最早是喂猪都被嫌弃的野菜，结果上海人佐以本帮菜的重油、少糖、再倒上一勺白酒，炒得叶落碧青，油光泛亮，然后出锅！一经面世，便被一抢而光，然后经历近一百年变迁，现仍然活跃在上海人的餐桌上，变成了一道必不可少的时令炒蔬！

肆|结语：不变的是精打细算

海派文化，会随时代的更替而变幻出千人千面的模样，而唯一不变的是，经时间沉淀下来，上海人骨子里基于精打细算的选择：又好吃，又登样，还有点名头，大概就是我们对吃的唯一诉求！

大米小米洋西米

其实我们每个地方的饮食习惯都是随着气候条件，食材条件，地域文化的影响而变化的！一般来说地域美食首先都是适用于当地人的口味！材料容易获取！

下面我说说我印象中可以代表各地家乡的一些美食，供大家闲暇时一乐哈，有兴趣的朋友可以评论区留言与我交流哈！

1：重庆的小面！也称为“杠子面”，麻辣鲜香的重庆小面是重庆人的主要早餐之一！正宗重庆人最少有1/3以它为早餐。而同时也与重庆妹子的火辣脾气形成正比！

2：东北的铁锅乱炖！代表着粗犷豪爽，就像东方人喜欢大块吃肉大碗喝酒！是他们的主菜之一，同时也是一道非常好吃的美食！当然要在东北地区才有那个味道！如果把这东西搬到南方吃，你会发现吃起来没有那种感觉！我个人的理解应该是环境的影响。

3：新疆内蒙一带的手抓羊肉！因地理气候原因，他们喜欢吃牛羊吃御寒，豪爽的性格使他们吃这些东西的时候，都是大块吃肉，大碗喝酒！非常有代表性！他们的吃法粗放简单，煮熟的羊肉配上醮碟即可开吃！

4：广式烧腊！其中以叉烧和烧鹅最为出名！确确实实代表了广东人对吃这方面细致的追求。它从侧面也可以反映出广东地区的物产丰富，到现在为止，广东依然是全国物产最富饶的地区！也是富豪普遍最多的地方。现在你去广东城市里面看基本上百万家产为贫困人员！

5：北方的驴肉火烧！这玩意必须得现做现烤的火烧，加上炖至软烂入味的驴肉才好吃，现在一些店里面批量制作出来的，味道上还是有差距的！我个人认为还是那种圆形火烧更好吃！

6：江南地区是杭帮菜的大本营，他们的菜清淡但是精致！我个人认为他们的点心做的非常不错！比如灌汤水饺，蟹黄包，其次还有包括金华火腿都能说明江南人对吃这方面的讲究与细致！在这里我得说，他们的代表菜之一西湖醋鱼，我个人吃不习惯！有与我同样感受的吗？

最后问下：你们当地还有哪些代表性的美食？

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川菜麦师傅

我是安徽亳州的，很多人都不不知道亳（bo）州，甚至央视主持人也把亳州念成亳（hao）州，我正在负责本地的一个小吃城筹建筹备项目，给大家分享一下亳州的特色小吃吧。（只介绍外地没有的）

1.牛肉馍

比较容易理解的通俗叫法可以是:炕牛肉馅饼Plus，外焦里嫩，是来亳州必吃的小吃之一，特色明显。

对于80后以前的人，这个在亳州本地绝对是奢侈品，那时亳州做牛肉馍的也还不多，好像是洪建和李家的。

首先是和面，面用高筋粉带油和，类似炸麻花的面做法，以后还要醒面。

调馅料，有大葱，红薯粉丝，牛肉，以前都是手工剁牛肉，所有以前的牛肉馍陷是大的，现在都是用机器打的，相对以前口感略有下降。

2.涡阳干扣面

又干又硬的面和小豆芽，配上蒜汁、生抽、调料水、胡椒、葱花，荤油炸的辣椒油，一起干拌的，爱吃的非常爱吃，不爱吃的一口吃不下，一个萧县的亲友每个月专门开车来吃干扣面。

面据说用石灰水和出来的，要非常的硬，然后用机器压出来，一般的面条铺买不到，好像从事干扣面加工的只有那么两家。

3.亳州板面（不同于太和板面）

太和板面较为知名，为牛肉板面，亳州板面味道完全不同于太和，面做法一样，但亳州板面主要是浇熬制的羊肉。

4.小跑肉

通俗叫法为:卤兔肉

在亳州从街头到酒店餐桌非常普遍，是回民和汉民都喜欢的一种食物。

5.炒米线

亳州并不产米，但亳州人非常喜欢吃米线，而且唯独为炒的，重重的番茄沙司加鸡蛋、绿豆芽一起，口感酸辣咸鲜。

6.利辛板鸡

类似板鸭的做法，但用的是鸡，而且要用母鸡才好吃。

鸡腌制后要放木桶里面用大石头压，根据观察和口感可以说综合了臭桂鱼和板鸭的做法。

亳bo州吃货

吃的美食不算多，但特色美食了解不少，我就分享几道美食吧

陕北--羊肉面

成都--龙抄手

西安--肉夹馍

山西--刀削面

刀削面是山西的传统面食，也是中国十大面条之一，其将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在全国非常有名，是山西美食最具代表性的名片之一。

美滋美食

我的家乡是在浙江省台州市，一个靠海的城市，欢迎大家来做客，如果让我说一个能代表家乡文化的美食，那我就推荐一个“食饼筒”吧

一、关于食饼筒的起源有两种说法，一种说是济公和尚发明的，当时家里如果有剩菜，就用面皮包裹留着下顿吃，勤俭节约。另一种说法是戚继光发明的，当时戚继光在台州抗倭，老百姓为了犒劳子弟兵，就把每种菜都包进去，结果士兵吃了感觉非常好吃就流传下来了。

二、食饼筒怎么做才好吃呢？一是面皮一定要薄而且有韧性，一般用小麦粉加水打浆，在平底锅上摊面皮，完全是手工活。二是菜品要丰富，海边人家，虾、黄鳝丝等海鲜少不了，加上炒面、鸡蛋丝、猪肉、豆腐干、红萝卜，红的黄的黑的绿的，各类食材甚是好看。

三、食饼筒一般什么时候吃？我们台州一般是在立夏、端午节、五月十三吃，土话也叫吃“锡饼”，吃了寓意身体健康，家庭和睦。吃的不是饼，吃的是一份乡愁和团聚。

欢迎来浙江台州吃食饼筒

台州大搜罗

首先，我是一个安徽合肥人，在我们合肥呢最有代表性的食物，那莫过于，合肥四大名点：麻饼，烘糕，寸金，白切，从肥东到肥西的老母鸡，三河的米饺，这些接地气的小美食了。

合肥四大名点：

寸金：通身以芝麻包裹，形似笔杆，表面酥脆，心里酥软，并伴有丝丝的桂花香味，且不粘牙，脆而甜。

白切：顾名思义，色泽很白，并且吃起来非常的酥脆，比较清香美味

老母鸡：

连锁品牌老乡鸡的前身，而且这老母鸡到今天都不知道是我们合肥肥东的，还是合肥肥西的，其实就老母鸡来说，全国各地都有其各自做法，不过就是老乡鸡做了连锁快餐。要我其味道，也就是一个字鲜，它选用的是土鸡，并且经过长时烹制，其他特色也就不知了。

三河米饺：

三河米饺，面皮用籼米粉制作而非面粉，后以猪五花肉辅之佐料呈馅，包制成饺形后，放入油锅中炸之，即成米饺。

三河米饺，其味鲜美，其质酥脆，其色金黄，食之甚佳

合肥四大名点是老一辈人的记忆，也是一种手艺的传承，我们年轻人要对这种传承表示尊敬和爱护。

而老母鸡，作为一个快餐品牌打出去，仑苍是我们安徽的骄傲。

而三河米饼，在历史源流中产生，并在发展中源源不断的提供给我们便利与美味，我们应该与之感动。

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