每逢春節時候，汕尾地區家家戶戶必備甜粿。甜粿，是汕尾地區的春節必備年糕，用糯米和紅糖蒸成的一種糯米年糕，不易變質，方便保存， 同時又耐消化，能吃飽肚子。
據說，最早的年糕是用於祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到後來才成為春節應景的食品，歲歲寄託著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食，更因為它有著很好的寓意，表示著“年年高”的願望。
小時候家裡製作甜粿的時候，是一件不小的工程。因為蒸甜粿是一件很“正式”的事情，母親總是十分嚴謹，生怕哪一步出錯了。因為甜粿蒸得好，預示著新的一年順順利利，美美滿滿的。因此，蒸甜粿的時候，不允許我們在旁邊嬉戲打鬧，更不能說不吉利的話。
甜粿。圖/汕尾微商活
那麼甜粿要怎麼製作呢？先選好上等的糯米，洗乾淨並浸泡。泡開晾乾後，碾成糯米粉！然後把紅糖放在牙缽裡，用開水倒入牙缽內，攪成糖水，倒入碾好的糯米粉中！攪拌均勻後，蓋好，18小時後便可入鍋！（讓糖分充分滲透）再將18小時後的糯米漿倒入蒸鍋中，慢慢倒入。
甜粿。圖/汕尾微商活
蓋上鍋蓋，先蒸煮1個小時。1小時後，揭開鍋蓋，攪拌一次，再次蓋鍋，蒸煮30分鐘。30分鐘後，再次攪拌，然後蒸煮20分鐘，最後再次攪拌，蓋鍋燜煮15分鐘。攪拌好，倒入備好的甜粿架裡。最後，等甜粿冷卻變硬，就大功告成了！
甜粿。圖/汕尾微商活
以前大家蒸甜粿，基本都是用很大的器皿，製作出很大一份。現在有的人家，用電飯鍋製作甜粿，這樣蒸出來的甜粿就顯得小巧一些。
年初十左右，家裡就會開始弄甜粿來吃。有時是直接蒸軟，然後蘸著地豆油麻末吃，有時是直接拿來嚼，配一壺清茶。但最讓人懷念的，還是那煎得香噴噴的煎甜粿。
甜粿。圖/龜山獅地
煎甜粿步驟很簡單。甜粿切片，雞蛋打成蛋液，加入切好的甜粿片。
甜粿。圖/龜山獅地
接著開火熱油鍋，將甜粿放入平底鍋。甜粿慢煎至軟，兩面金黃，均勻地裹上蛋液即可。你也可在煎好的甜粿上撒芝麻花生粉，任君選擇。
視頻：煎甜粿。來源/龜山獅地
煎甜粿配上一杯熱騰騰的茶，是最美妙不過的味道了。小時候因為能吃上煎甜粿配茶，可以開心一整天呢！
甜粿。圖/龜山獅地
不少人說，現在過年年味沒有以前那麼濃厚了。小編覺得，過年的一些習俗也像是一種儀式，提醒我們熱愛生活，感恩生活。
就像過年吃一塊甜粿，就會覺得，生活是甜的啊。（部分材料來源於網絡）閱讀更多 汕尾城市在線 的文章
