历史扛把子

做法步骤

1.

先看一下今天的材料大合照

2.

小许麻油爆香姜片

3.

加入木耳炒一下

4.

加入水和少许鸡粉煮开成上汤（原来我是要买鲮鱼骨熬一个汤，结果没买到）

5.

水开后加入生蚝，青瓜苗，加盖煮5分钟后加入皖鱼片，再加盖煮1分钟后加入盐调味就完成

6.

出炉（找个康宁锅，直接上桌）

三叔公菜谱

【一品锅】是一道冬季里常常吃到的一道传统特色美食。相传这道美食【一品锅】是由大明朝皇帝亲自取的名。有一次皇帝跑到尚书家里蹭饭吃，这个尚书的老婆做了一道美食，皇帝一吃，赞不绝口，因为这位尚书的老婆是“一品诰命夫人”，于是就取了【一品锅】。

以前是皇帝吃的美食，现在咱们很容易就吃到了。因为这道美食的食材在眼下我们这个时代都是一些非常简单的食材，非常常见的一些食材。不仅食材很容易见到，做法还特别的简单。轻轻松松就在家里吃到皇帝吃的美食了。

【一品锅】

准备食材：排骨一份，五花肉一份，鹌鹑蛋一份，提前做好的蛋饺6个（也可以直接去超市或者菜市场买），笋干一小把，油豆腐一份，生抽，老抽，料酒，姜，糖，食用盐。

做法：

• 1、准备一个小碗，倒入清水，把笋干放到碗里浸泡一个小时左右，之后洗净捞出来，切成小块。
• 2、五花肉清洗干净后切成块，起锅冷水下锅焯一下水，去腥味，当水煮开后把它捞出来。
• 3、另起锅，把排骨冷水下锅，同样的，我们也把排骨焯一下水，焯好后捞出来备用。
• 4、再次另起锅，把鹌鹑蛋冷水下锅，开大火给它煮5分钟，时间到后捞出来过冷水冷却，把蛋壳剥掉。
• 5、接下来准备一口砂锅，先在砂锅底部铺上排骨，接着铺上五花肉，铺好后在上面放上几片生姜，剥好壳的鹌鹑蛋铺上去，接着再鹌鹑蛋周围铺上笋干块。铺上一层油豆腐，在中间加入一小碟料酒，一小碟生抽，一小勺盐，两勺白糖，一小碟老抽，半杯多一点的热水。最后再在上面的边缘铺上蛋饺，使它们围成一个圈，然后盖上盖子，放到炉子上开大火给它煮沸，然后再转小火给它煮上一个小时就搞定了。

一份香气扑鼻、香气四溢，连皇帝看了都流口水的【一品锅】就做好啦。在春节里用这道菜来招待客人，招待亲人，自己一家人团聚都显得被有脸面，绝对能让大家对你的厨艺赞不绝口。感兴趣的朋友就动起手来吧。

關鍵字: 木耳 鸡粉 中餐