菜团子观世界
我是四川人，不过经常到北方出差。说点南北差距。
吃面，不仅四川人，几乎南方人说吃面就是很单纯的吃面，其实就是换换口味，毕竟俺们以米饭为主。结果初到北方时，要了一碗面，然后服务员问，要什么小菜?结果被问得莫名其妙，心说吃碗面还要什么菜？后来才懂，北方把面当饭，是要配菜的。
餐巾纸 这个几乎所有南方地区都是免费提供，北方要购买。
米饭，北方按碗算，一碗多少钱。南方不存在，饭管饱。
分量上说，北方实在点，南方假一点。譬如点个凉拌肉，北方几乎实打实。南方这边花架子多，看着一堆肉，其实下面全是黄瓜。
还有，北方人实诚，点菜多了他会提醒，怕你吃不完白花钱。南方这边恨不得你把招牌菜从头到尾点一遍
善良之子86
那一年，单位组织去华东五市旅游。在当地找的旅行社，管吃管喝管住管车管门票每天一百元。
记得第一次，中午饭是十人一桌，十个菜，米饭管饱。因为劳累，再加上吃饭有点晚，人饿的很了，还有北方人饭量大，菜还没有上，有的人就已经吃了四五碗了。
我们一共五十多个人，吃的饭店米饭屡屡告急，也引得饭店工作人员寡目相看，瞠目结舌，似乎看什么怪物一样的看着我们。
南方的饭店不供茶水，我们只能喝饭店捞米饭的汤。每次捞完一波米饭，锅里的汤就被我们一扫而光。
晚上，宾馆管饭，因为人多，餐馆盛不下，我们几个人被安排到小餐厅吃饭，那是用电饭煲蒸的米饭，一锅不够，又蒸一锅。到第四锅时，服务员不干了，说时间太晚了，她们要下班。可是他们的承诺是米饭管饱，又不好硬走，只得给我们交涉：米饭钱，她们替我们掏了，让她们早点回家。
我们也不是不通情达理的人，就按全价付了款，让她们走了。
其实，南方的米饭管够，是根据南方的饮食习惯决定的。南方人饭量小，米饭吃的少，菜肴来吃饱，所以米饭管饱也是吃不了多少的。而北方人呢，菜肴要的少，大米来吃饱，所以大米饭就要多吃很多。所以，如果南方的饭店开在北方，他们也是不会米饭管饱的。
如果北方人也和南方一样，饼，馒头等主食免费续的话，那这些饭店就不会有几个能维持一年的。
石韮花开放的季节
作为一名出生在南方，工作在北方的人来说，我对于这个问题，按照自己的想法和大家简单说说
首先说说我们南方这边的餐馆，说实话现在在我们南方这边的餐馆，不管是大大小小的饭店，还是星级酒店，确实如题主所说的，米饭可以免费添加的，也就是只收第一次米饭的钱
之所以米饭可以免费添加，一来米饭是我们南方这边的主食，二来米饭的制作比较简单方便，像那些餐馆饭店每次蒸米饭的时候，多是几盘几盘一起蒸的，有时候多的一天多用不完，所以对于米饭就可以免费添加了
在来说说北方这边的餐馆，就拿我工作的地方一家北方小饭馆来说说，我每次去吃饭的时候那些饼呀，馒头多是明码标价的，也就是你吃一个要付一个的钱，没有免费在给你的事情了
之所以饼和馒头不能再次免费提供，一来是那些饼和馒头的制作方法要比南方的米饭复杂的多，技术要求也比制作米饭要高上不少
二来就是制作饼和馒头太麻烦了，要是免费提供的话，肯定会有损失的，所以就不可能出现免费在给你提供的事情了
街角美味
因为北方人吃的太多了！
我作为一个地道的北方人，一个经常出差去南方的北方人，一个很正常的体型娇小的北方女人，要大声的告诉南方人，你们的菜量实在是实在是太少了，所以米饭管够是没用的，谁好意思吃那么多碗白米饭啊！
这就是满满的套路，明知道我们北方人吃得多，就拿白米饭诱惑，我们又很好面子，不好意思只吃白饭，而且白饭也不好吃，为了填饱肚子不想家，
只好把那一点点量的一个菜又一个菜的多点喽，这样他们的目的就达到了。
太狡猾的南方人！
我的房子我做主
先讲个亲身经历的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一个进城找活干的农民工，问老板:饭要钱不?老板说:不要!又问:泡菜要钱不?老板说:不要。那老板，给我来碗饭，再来份泡菜。老板一下楞了……但还是把饭和泡菜端了上来。后来，这个老板生意越做越好!另有一次还碰到这个农民工兄弟，只不过点了一份回锅肉，一碗番茄煎蛋汤，还喝了一瓶啤酒。
南方餐馆主要赚菜钱，酒钱，饭管够，有时饭还是自己打，敞开吃。这也是一种经营策略吧。
北方面食，饼，在很多时候相当于菜了，所以收钱也是很自然的。
一路红眼
这个问题不能一概而论，但还是很有代表性的。
记得和一位北方朋友聊到这个话题时，他一脸的惊愕，并问了我一个问题：“如果我去饭店就点一碗米饭，是不是可以一直免费吃下去呢？”从逻辑上说，还真是可以的。但很多人不会这么做。因为米饭是要就菜来吃的，除非饿了几天，要不肯定吃不下。
北方很多饭店按碗收费，并不能证明北方人都爱占小便宜。但不得不说南方人在商业上面确实更有天赋一点，因为米饭本身并不是很值钱，但这个噱头却可以给自己带来更大的收益。说到底还是思维逻辑的差异吧！
我食小妹
现在南方的米饭🍚也不免费续了，因为米价高，一碗都要付钱的。
记得当年我们初到嘉兴时，刚刚开始流行快餐的时候，有个老头出来摆个摊卖快餐。
我们老板文彬中午吃饭，本来并不知道这个饭怎么回事，就问问没打算吃。就这么一问，说是三块钱一份菜，饭随便吃。文彬一听，觉得可以，就买了一份，觉得比工地食堂的伙食强多了，一连盛了四碗饭！当时我们这些干工地的吃个三四碗算得了什么，那个碗那么小。
第二天到了饭点，文彬又来到这个卖快餐的地方，你猜怎么的？老头一看到文彬就说不卖给他饭了，说是他吃饭太厉害，后面吃饭的人就没饭吃了。文彬说多加钱，老头说不是多加钱的事，这个米饭跟菜都是配合好的，像你这样吃不赚你的钱不说，最后只剩菜，我烧饭也来不及。
现在想想，以前怎么就那么能吃呢，现在也不觉得碗太小了。
乙丙丁6
很简单一个问题，第一产米自然成本低第二没有技术含量基本只要不是个傻子就都会煮米饭第三南方人普遍的饭量小！我在南方也碰到过很多米饭要钱的一份一元免费续，在吃米饭的北方地区特别是东北米饭基本也都是免费的，我是山东人鲁西南地区的我们那饭店以前提供米饭的很少很少主食基本都是馒头煎饼以及各种烧饼缸贴卷饼等等，这些主食饭店好多也是让别人送，这个成本就比米饭高出很多很多，再者北方人食量普遍比较大，同样是十个人一桌南方人一大碗米饭就能搞定而北方人要至少二十个馒头才能搞定
漫长的白日梦46
你先对比对比南方人的饭量跟北方人的区别再说吧，你去上海看看他们吃饭，吃菜的盘子，碗多大，你心里就有数了😂😂
我在上海待了一年，在外边吃饭从来没吃饱过，也就周六周天回住的地方自己炒菜做饭才能真正饱一顿，在南方也就东北菜馆量比较足，能让你尽情发挥，其余南方菜馆根本不饱，每次去吃顶多三碗米饭，多了自己还不好意思，关键是真不饱啊。
有次跟同事去吃饭，六个人都没敢喝酒，在哪里等菜，上一盘，一人一筷子都快夹完了，上最后一个菜，前边都吃光了，几个人都没吃饱，又换别地方吃的
大鞠
你好，我是假装外行看门道，我来回答这个问题。
在南方饭馆吃饭，不仅是可以免费续，有的地方还是免费的。 为什么呢？
一个是待客之道，家里来客，不管什么时候，都以饭菜相待，菜好不好没关系，饭一定让客人要吃饱，这是礼行！否则，就是待客不诚，人家要讲闲话的。常常客人放下碗筷后，主人都会客气的说一句：没菜饭吃饱呃。
二个是南北方人的生活习惯不同。南方人吃米饭一定是要炒菜的，不但要炒菜，还必须的炒两个以上的菜。有一次中午带的饭给了一个北方女孩吃了，女孩说：你一个人吃饭还炒了两个菜，味道还挺好。搞得我怪不好意思，不知道说什么好。同事给我解围，南方人吃饭就是这样的习惯，不是讲究。 如果你问一个 人中午吃的是什么，南方人回答一定是吃了什么菜！而北方人回答一定是吃的是炒饼、饺子，或者是面条啊什么的。也就是说南方人吃的饭讲究的是菜不是米饭。 而北方人讲究的是面食。
三个就是南方人认为做生意不能太小气，米饭不能收钱。先讲一个故事，说很久以前啊，有一个饭馆老板待伙计不好，伙计为了报复老板，给客人盛饭的时候，用饭瓢使劲压紧，压瓷实。来饭馆吃饭的都是扛力气活的，饭盛的多，那还不高兴，结果这小饭馆生意越来越好。后来就有一句话流传下来。加一吃饱饭，对本饿死人。
开饭馆的 ，米饭能挣多少钱，紧着你吃，你能吃多少？没菜你也吃不下呀！
说来说去，主要的原因还是生活习惯的不同罢了。
因为生活习惯不一样，还有很多有意思的事情呢：
南方人说吃面食不抗饿，北方人说吃米饭不抗饿。
南方人说做面食吃太麻烦，北方人说做米饭吃太麻烦。其实都麻烦！
南方人吃面食是个很庄重的事情，吃面条一定会割上半斤肉，北方人吃米饭也是个很庄重的事情，也要割上半斤肉炒上几个菜。当然，这是在那个经济条件不好的时代，都没什么好东西吃。
