“壩上”是一地理名詞，籠統的壩上是指河北省向內蒙古高原過渡的地帶，具體包括張家口市的張北縣、康保縣、尚義縣、沽源縣、察北管理區、塞北管理區及承德市的豐寧滿族自治縣、圍場滿族蒙古族自治縣。內蒙古赤峰市的克什克騰旗、錫林郭勒盟的多倫縣一部分。這片地帶擁有生態、地貌的多樣性，歷來是旅遊愛好者的天堂。
“壩上口蘑”它一般生長在海拔800——1500米的深山峽谷，白蘑是純天然的食用菌無任何汙染，有獨特的風味，含有蛋白質，八種氨基酸，穀物中一般所缺乏的賴氨基酸，在白蘑中含量極其豐富，賴氨基酸有利於兒童體質和智力的發展，它含有多種礦物質，以磷、鈉、鉀含量最高，野生白蘑其營養價值達到“野生食品的頂峰”被外國專家推薦為十大健康食品之一。
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