小連翹

我家孩子上小學要在家吃早點，我上班的地方離家比較遠，所以我每天都6點鐘之前起床開始準備早餐，下面給大家推薦3道速度快營養又豐富的早餐做法，大家在家可以嘗試做一下。

一、三明治

材料

生菜 1片 雞蛋 1個 沙拉醬 適量 麵包 2片 芝士 1片 火腿片 1片

製作過程

1、取兩片原味吐司，切掉四周黃色的邊邊，切出正方形；

2、正方形芝士片一片；

3、拿出煎鍋，煎一個儘量圓的雙面煎蛋。開始準備三明治了，最下面放一層面包片，放上煎蛋，擠上一些蛋黃沙拉醬；

4、依次放上生菜、芝士片、火腿片，蛋黃醬，最後蓋上切好的另一片吐司麵包片；

5、接下來就該切了，沿對角線切開，切開的大三角再從中間切一下就成了小三角；

6、再說切下來的麵包邊邊，絕對也是好東西，做三明治時間就可以放進烤箱，烤的焦黃焦黃的，可以直接吃，也可以蘸蛋黃醬吃。

二、豆腐餅

材料

油油 適量 雞蛋 2個 豆腐 1塊老豆腐 青菜 1把 胡蘿蔔 1根 麵粉 適量 鹽 適量 蝦皮 少許

製作過程

1、將胡蘿蔔切碎，青菜切碎，豆腐用手捏碎；

2、放入盆中打2個雞蛋，然後加入麵粉和適量的鹽和蝦皮；

3、將它們揉成一個小團，然後慢慢按壓成餅的形狀。鍋中放油，小火煎，煎制兩面金黃就可以啦；

好吃又簡單的豆腐餅就做好啦。

三、疙瘩湯

材料

西紅柿 1個 雞蛋 2個 麵粉 300克 鹽 適量 蔥末 適量 番茄醬 一匙

製作過程

1、盆裡放入麵粉，左手緩慢加小水流，右手拿筷子迅速攪拌，哪個地方面粉沒成狀，水就淋到哪裡，筷子也跟到哪裡，不要停；

2、西紅柿去皮，切成丁；

3、鍋裡放少量的油，放入西紅柿丁，炒軟，小火，放入番茄醬和蔥末，炒成糊狀，倒入清水；

4、中小火，（這時候我有時會加一點肉絲、肉末）不用等燒開，就用筷子把所有的小麵疙瘩迅速放入鍋裡，邊放邊攪拌，直到全部放入；

5、雞蛋在碗裡攪拌均勻，均勻的攪拌到鍋裡。放入適量的鹽，煮開就好啦，味道特別不錯。

以上三道早餐簡單易學，步驟很少，很容易上手，大家可以在家都做一下，味道很不錯的。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食。喜歡我可以關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

我的女兒每天七點多到校上學，我早上六點半就要起床，想讓女兒營養好，自己又想多眯兩分覺，主要晚上還要照顧老二，有時感覺累不想起床，以下就是我給女兒的早餐食譜，希望能幫到您。

1 麵包片，女兒愛的草莓醬和番茄醬，兩個雞蛋，一杯熱牛奶，女兒不喜歡麵包片加熱，我都是讓女兒先喝半杯熱牛奶墊底在吃。

2 燒餅夾肉，燒餅是在外面買的，肉自己一次多燉點，採用瘦肉最佳，把肉剁爛放上香菜和菜椒，夾在燒餅裡可以凍起來，吃的時候拿出來加熱就行，我是頭天晚上把粥定時煮，第二天早上就加熱下燒餅就行。3 漢堡，可以在市面上買好麵包，裡面可以夾炸好的雞胸肉，也可以在超市買好牛排自己早上煎一下就可以，雞胸肉頭天晚上醃製好，早上裹上雞蛋液麵包糠煎制，最簡單的裡面可以加火腿腸，更多美食可以關注我

小新美食廚房

早餐不知道吃什麼？快來看看以下7款早餐有沒有您喜歡的呢？簡單快捷 營養有非常的豐富 最主要的是孩子，家人非常喜歡

1. 土司麵包片
   

所需食材：麵包片 雞蛋 火腿 香菇 豆角 青菜 洋蔥 黑芝麻 詳細做法:

1：準備土司片，用刀從中間切掉取出（如圖），雞蛋打撒備用，自己喜歡的菜切小丁備用

2:鍋中倒入底油，油熱放入所有菜丁加入胡椒粉和鹽，炒至斷生即可出鍋

3:炒好的放入土司片中間，倒上雞蛋液和奶酪適量，用切出來的片蓋上

4:平底鍋預熱刷油，放入小火慢慢煎至兩年發黃即可，切成自己喜歡的形狀 總結:1:菜根據自己的喜好選擇我一般（香菇，雞腿菇，火腿腸，木耳，洋蔥即可）也可以做成玉米的，玉米提前煮熟，味道非一般的口味，超好吃 小唐叨叨唸：調料不易過多，我一般放鹽和胡椒粉，也可以放椒鹽

5:奶酪可以多放 簡單，美味還能解決孩子不喜歡吃菜的問題，還能補鈣 西紅柿雞蛋卷

所需食材:雞蛋2個，西紅柿1個，菠菜適量，牛奶:適量，蒜苗/蔥適量 麵粉適量

詳細做法步驟1：西紅柿放入熱水中煮一會，去皮 菠菜適量剁碎，雞蛋兩個蛋清和蛋黃分離，牛奶適量，蔥切碎

2：牛奶中加入適量麵粉，在加入準備好的菠菜碎和西紅柿，加入適量鹽，攪拌均勻即可。 3：電餅鐺預熱，刷少許油，倒上雞蛋黃煎薄餅狀，煎熟即可， 電餅鐺再次刷少許油，倒入攪拌好的牛奶西紅柿麵糊，攤成餅狀烙熟即可雞蛋黃餅，

4：放到牛奶菠菜餅上捲起來，用到切大小均等即可，美味的牛奶西紅柿捲餅 簡單的食材，做出最簡單最方便最有營養的早餐！ 孩子，大人都很喜歡吃。營養美味！

牛奶玉米麵餅

不用揉麵，不用發麵，做出香甜牛奶玉米麵餅，大人小孩都愛吃

所需食材:玉米麵粉:200克，純牛奶:1袋，泡打粉:適量

詳細做法步驟：1:白砂糖:適量（喜歡甜可以多放糖，不吃甜可以不放糖）把泡打粉和白糖倒入玉米麵粉中，攪拌

2:在把純牛奶，分多次倒入玉米麵粉中順時針攪拌， 用筷子，順時針攪拌

3:攪拌至如下圖，用筷子夾起來能勻速向下落即可

4:電餅鐺預熱，刷少許油，油熱用勺子倒大小差不多的圓形餅狀即可

5:烙至金黃即可，這個餅涼了也不會 很適合當做早餐

所需要的食材:西蘭花、小蔥、雞蛋、火腿腸(可換成胡蘿蔔）、蝦皮、麵粉、西紅柿

詳細製作步驟：【1】火腿腸切成小丁，小蔥切蔥末 【2】西藍花掰成小朵，洗2遍，再用清水加鹽，浸泡10分鐘，沖洗，剁成碎扎(剁的越碎越好) 西紅柿切成碎末，所有食材放在大一點的容器中 【3】加入麵粉，少量多次加水，攪拌至如上圖的麵糊 【4】平底鍋或電餅鐺刷油，用勺子舀麵糊攤成圓餅，整理下形狀 【5】烙至定型翻面，表面刷層油，有利於鎖住水份，餅涼了也不會硬 【6】用叉子給餅上插幾個小洞，利於快速熟透 【7】烙至兩面金黃出鍋，超級軟糯，且營養均衡的西藍花軟餅就做好了 嚐了一個，超級的美味！西藍花的清香，咬一口滿嘴香吃了還想吃！多吃也不會膩！ 家裡有小孩務必要做給孩子吃 小唐叨叨唸: 西藍花:含有豐富的維生素，礦物質和鈣，多吃增強免疫力，反正是好處多多 吃法:炒，涼拌，做湯，做成菜餅 蝦皮:鈣含量是比較高的，勝過骨頭湯 吃法:直接吃，做湯，磨成粉，加到輔食裡 西藍花軟餅
西紅柿雞蛋卷:3個雞蛋，1個西紅柿不用揉麵，不用發麵，3分鐘解決全家早餐，西紅柿雞蛋卷 好吃又營養

所需食材:雞蛋3個，西紅柿1個，小蔥1根，青菜少許，蝦皮適量 詳細做法步驟:雞蛋打散，西紅柿，小蔥，青菜剁成末加入打散的雞蛋中，加入蝦皮，攪拌均勻，平底鍋刷少許油，倒入雞蛋糊，煎至兩面發黃即可，可淋上番茄醬或者香辣醬，捲起來 切成小卷 可用牙籤 串起來 既好看又好吃 還比較營養

唐小糖

隨著現在生活節奏的加快，越來越多的人們忽略了早餐的重要性。孰不知，早餐是我們一日三餐中最不可或缺的一餐，早餐吃得好，一天都能活力滿滿，精力充沛哦！儘管有這麼多的好處，但是人們往往還是會抱怨沒有時間做，因此今天小編就為大家分享5款超級快手又簡單的早餐做法，適合新手和懶人黨，讓您一看就能學會，尤其是第三種，不用和麵，只要一雙筷子就能做出來，感興趣的話一起來學著做吧。

【白糖大米糕】

【食材】：大米粉160克、泡打粉10克、白糖45克、水150克。

【步驟】：

1、首先，我們需要找一隻大碗，在碗中放入大米粉、泡打粉、白糖。

2、接下來，我們將150克的清水倒入粉類材料，與其混合。

3、然後，我們用蛋抽把它們攪拌成均勻的麵糊，靜置10分鐘。

4、我們把靜置過後的麵糊盛入模具中，表面撒上少許枸杞、黑芝麻加以點綴。

5、蒸鍋內放入足夠的水，將鍋中的水做開後，放入做好的米糕麵糊，蓋上蓋子，大火15分鐘即可。

6、蒸好的大米糕需在鍋內燜5分鐘再取出，避免受到冷空氣而導致回縮。

【饅頭丁披薩餅】

【食材】：饅頭一個、雞蛋兩個、火腿丁適量、蔥花少許、孜然適量、黑芝麻少許、鹽適量。

【步驟】：

1、首先我們把小蔥洗乾淨後用刀把它切成細小的蔥花。

2、接下來，我們把兩個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻後待用。

3、然後，我們把饅頭也用刀切成小方丁後放在一旁待用。

4、我們將平底鍋燒熱，鍋內不要放油，鍋熱後把切好的饅頭丁放進去再撒上適量的孜然，用鍋鏟翻炒幾下。

5、緊接著把蛋液倒進去，然後轉動鍋子，使鍋內的蛋液全部攤開。

6、然後，我們把切好的火腿丁、蔥花以及黑芝麻均勻地灑在上面，代表面凝固即可出鍋。

7、盛入盤中，切塊品嚐即可。也可以根據您的喜好搭配番茄醬或者其他醬來吃也是很美味的。

【玉米麵發糕】

【材料】： 玉米麵100克、普通麵粉100克、溫水120克、酵母2克、泡打粉2克、白糖30克、紅棗若干。

【製作步驟】：

1、玉米粉、普通麵粉、白糖以及泡打粉，把它們混合均勻。這樣做的目的可以使口感更好，而且發糕的顏色也會更加的均勻漂亮。

2、溫水中放入酵母，靜置一會兒再攪拌均勻，因為這樣做可以使酵母充分的溶解，而溫水有助於發糕最後的發酵。

3、接下來找一隻大腕，先放入之前混合均勻的麵粉類材料，（其中包括普通麵粉，玉米粉，泡打粉和白糖）再倒入溶解好的酵母水。

4、然後我們用一雙筷子，順時針開始攪拌盆中所有的食材，使其中的酵母溶液和麵粉充分混合均勻，形成粘稠的麵糊狀。

5、接下來，我們把調好的麵糊放入模具中，表面蓋好保鮮膜，讓它在室溫下自然發酵20分鐘。

6、二十分鐘後，我們可以看到發糕已經膨脹到原先的兩倍大小了，這時，我們可以在發糕的表面放上幾顆紅棗裝飾一下。使發糕看起來更加的漂亮，誘人。

7、蒸鍋內放上足夠量的水，水位在蒸鍋中線的三分之二處為宜。把做好的發糕生胚放入到蒸鍋中，然後開大火，大約15分鐘後，蒸鍋內的水已經沸騰，這時我們可以轉中火，繼續蒸25分鐘即可。

8、最後我們把做好的發糕，從鍋中取出，待發糕涼透後切塊即可享用。

【壽司】

【所需食材】：黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿腸一根、調味醬適量、海苔適量、米飯一碗、壽司專用醋適量。

【具體操作步驟】：

1、首先我們把原料準備好，黃瓜和胡蘿蔔分別去皮，然後用刀子切成條狀，火腿也要切成條，米飯最好用壽司醋事先拌勻。

2、第二步，我們需要在壽司簾上鋪上保鮮膜，然後放上一張海苔。

3、接下來，我們把米飯鋪在海苔上面後抹上自己喜歡的醬料，再放上自己喜歡的配菜。這次我用的是鹹鮮可口的香菇醬，當然也可以用傳統的沙拉醬。

4、最後我們把它們捲起來，一邊卷一邊要用力利用竹簾給壽司定型。

5、將保鮮膜從卷好的壽司上面取下來，用刀子切成小塊即可。

【燙麵紅糖炸糕】

【食材】：普通麵粉100克、清水200克、食用油適量、紅糖適量、麵粉10克（餡料用）。

【步驟】：

1、首先，我們需要做一鍋水，將水煮至沸騰後關火。

2、然後把麵粉迅速倒入鍋中，用筷子不停攪拌使之混合成麵糰，放置涼透。

3、紅糖內加入少許的麵粉，混合均勻後待用，即為紅糖餡。

4、將麵糰平均分割成若干個炸糕生胚，在裡面包入紅糖餡。

5、再將剩餘的炸糕全部包好餡料，做好後放置一旁，待用。

6、接下來，在鍋中倒入食用油，開中火將油燒熱。

7、在油溫七成熱的時候放入做好的炸糕生胚，然後轉小火進行炸制。

8、一定要始終保持小火進行炸制，炸至兩面金黃色即可出鍋。

吃貨小姐弟

如何做出快手營養早餐？秋冬季太冷我就喜歡做一些快手10-15分鐘就能做好的營養早餐，我所有的早餐都是根據人體需求蛋白質+主食+水果蔬菜來進行搭配的，每天的早餐裡面都會包含這些。總結下來如果想要做出快手營養的早餐要具備三點特質：1.提前備菜或製作主食 2.合理安排利用時間 3.合理利用智能電器，你也可以在10-15分鐘內製作出一頓營養全面美味快捷的早餐。

一、提前備菜或製作主食

1.最少提前1天想好第二天吃什麼

我是在每週末會提前規劃好下週早餐吃什麼，圖片是我之前發給我家人的這周早餐計劃，看有沒有需要什麼修改的，然後我按照這個計劃來採購食材，第二天做飯的時候就不會手忙腳亂，不知道吃什麼

2.晚上睡覺前把可以提前洗好、切好的菜洗好切好，有些可以提前做的菜可以提前做好

比如我家經常吃的醬牛肉，我都是提前做好用保鮮膜包好放冰箱，第二天直接切好裝盤就可以了，有時候有些蔬菜，比如西藍花、綠葉青菜、胡蘿蔔、香菇等我會提前洗好切好裝在保鮮盒內，肉類會從冷凍室取出放到保鮮室解凍或提前醃製好第二天起床或直接烹飪就可以了，非常省時

3.提前製作主食

我家裡面經常吃饅頭或包子類的，這種我就會在週末休息的時候提前做好，然後冷凍在冰箱裡，要吃的時候直接用蒸鍋加熱就可以了

二、合理安排利用時間

合理安排時間非常重要，安排得好可以同時進行多種操作，比如說你在蒸饅頭或蒸包子的時候，下面還可以煮雞蛋，同時你還可以在炒菜切水果，饅頭蒸好了你的菜也炒好了，水果也切好了雞蛋也熟了，你看十分鐘內這個早餐就可以上桌了

三、合理利用電器

1.電飯煲記得買個帶預約功能的

我很喜歡喝粥，尤其是雜糧粥，我會在晚上提前把米和雜糧放入電飯煲內，預約到第二天七點做好，起來後直接煮好了

2.如果家裡有面包機用起來

有時候我想吃麵包也是在晚上提前放入麵粉、水、酵母、糖、鹽、油等做麵包用的材料，開啟預約功能到第二天早上做好，第二天起床後直接取出做好的麵包切片就可以了

總結：如果想要做出快手營養的早餐如果做到提前備菜或製作主食、合理安排利用時間 、合理利用智能電器，這幾點你也可以在短時間內做出快手營養的早餐，你也試試吧。

下面像大家分享一下我經常做的快手早餐：

週一：全麥饅頭+牛奶酸奶+青瓜炒蛋+橘子

週二：西紅柿雞蛋麵+蘋果+香菇西藍花

週三：玉米鬆餅+牛奶雞蛋+綠葉蔬菜+小番茄

週四：雜糧粥+醬牛肉+香菇綠葉蔬菜+桃子

週五：黑米饅頭+滷雞腿+綠葉蔬菜+蘋果

大喵滾滾圓

營養師告訴你，想做出營養美味的早餐，攏共分三步：

一、掌握基本搭配原則：

一份健康營養的早餐，可以幫助我們迅速提高身體的代謝，開啟高效的工作和學習模式。這份早餐必須包含優質蛋白質、脂肪、碳水化合物。首選雞蛋、魚蝦、牛肉，較多蔬菜，適量的主食和水果。

二、掌握基本烹飪技巧：

很多人覺得早餐不能太複雜，因為沒有時間，匆忙對付一口。其實你可以試著把一週早餐食譜制定出來，在頭一天晚上把第二天所需食材提前洗好，初步加工，確保第二天有序進行不混亂。而且，早餐適合用蒸煮、白灼或者輕煎的方式，都是既快捷又健康的烹飪方式。

三、掌握適合不同人群的早餐原則：

如果是給上學黨或者上班族準備早餐，要注意熱量不能太低，主食提供大腦運轉所需能量，是必須吃的。如果給減肥人準備早餐，要注意控制熱量，減少主食的量，避免白麵包、蛋糕等高熱量食物，增加飽腹感強的蔬菜。如果給老年人準備早餐，要注意清淡好消化，但清淡不等於只吃白粥鹹菜，必須有雞蛋等優質蛋白質食物，減緩老年人肌肉衰減。

給大家看看我平時家裡做的早餐吧！（營養師白晶）

小V秀健康

一日三餐早餐是最重要的。一份好的早餐，是幸福一天的開始。

早餐不僅要吃的營養，更要種類豐富。

孩子正在長身體，外面賣的又不放心。

如何做出孩子愛吃又省時間的早餐，真讓不少媽媽頭痛！

今天給媽媽們推薦幾款簡單又有營養的早餐！

1.鮮肉餛飩

肉餡提前晚上調好，餛飩皮也提前買好。第二天早上起床直接包好，下鍋煮。起鍋放蔥花、香菜、紫菜、蝦皮、滴幾點香油。5分鐘，一碗營養又好吃餛飩就大功告成了！

肉餡也可以換成牛肉、蝦仁等等。

2.三明治

提前在蛋糕店裡買好吐司麵包，在每層吐司麵包中加上孩子愛吃的配菜（生菜、雞蛋、午餐肉、黃瓜絲），塗上孩子愛吃醬，一個完美的三明治就大功告成了！再配上一杯熱牛奶，5分鐘一份完美的早餐！

3.皮蛋瘦肉粥

高壓鍋8分鐘壓白米粥，等高壓鍋氣放了之後，加入瘦肉丁、皮蛋丁、蔥花、香油、鹽、雞精，一碗皮蛋瘦肉粥就做好了。在冰箱中取出現成地瓜丸子，炸幾個。一頓營養早餐並不難！

4.牛排營養套餐

一份牛排，一枚水煮蛋，兩截煮玉米，幾枚聖女果，兩片吐司，一杯牛奶。十分鐘一頓快手又富含蛋白質早餐完成！

5.孩子的最愛漢堡包🍔

買現成的漢堡包餅坯，淘寶上很多哈。用微波爐烤一分鐘，在加上生菜、黃瓜絲、煎蛋、培根、火腿，我兒子早上能吃兩個！再配上一杯牛奶，又是完美的一頓早餐！

6.手抓餅

手抓餅餅坯也可以買現成的哈，無需解凍，無需放油，用平底鍋兩面煎黃，配上菜就可以了。這款早餐不到5分鐘就弄好了！

7.壽司或者紫菜包飯

煮熟米飯，米飯裡拌上壽司醋、鹽，紫菜鋪到壽司簾上，放入米飯和自己喜歡的菜，捲一捲，壽司就做好了！再配上果汁或者牛奶，一頓完美的早餐就ok了！也可以做一些造型可愛的飯糰哦！🍙

8.肉臊子麵條、米線

提前炒好肉臊子放在冰箱裡隨取隨用，配上蔬菜，早晨起來5分鐘就可以吃到一碗香噴噴的麵條啦！

9.自制燒賣

糯米提前泡好再蒸，買來的餃子皮擀薄，先把肉沫炒熟，把香菇切成丁，和糯米飯拌在一起。放生抽、老抽、鹽、糖，冷卻後包在一起，放入蒸鍋水開後蒸15分鐘就可以了。在配上一杯豆漿，一頓簡單的早餐就完成了！

10.疙瘩湯

麵粉加水攪拌成疙瘩，熱鍋放油下入西紅柿，加番茄醬，加入清水、鹽、生抽，加入麵疙瘩，等煮開加入雞蛋。也可以加入自己喜歡吃的蔬菜，10分鐘一碗疙瘩湯就做好了！

11.各種粥豆漿+包子饅頭花捲蒸餃

可以是紅棗紅豆粥、小米粥、黑米粥、南瓜粥

也可以是自制營養豆漿，

買些現成的饅頭花捲蒸熟，簡單的一餐就搞定了！

12.披薩

可以買半成品的披薩，放進微波爐烤箱幾分鐘，再配上牛奶水果，5分鐘一頓早餐搞定！

13.花式炒飯、粉、面

可以做一份什錦炒飯，再配上一杯營養豆漿；

也可以做一份精緻的炒米粉或者意大利麵

嗨圓橙子

深謝頭條健康聯盟官方邀我作答！

這兩個月正是女兒的暑假期，每天的早餐還真讓美食坐家頭疼，外面買的既不營養也不衛生，我在家做又就是那“老三樣”，都沒食慾了。幸好，我親愛的老婆在關鍵時刻“站”了出來，她是變著花樣做早餐，最受我和女兒喜歡的為以下三款營養又美味的早餐，現分享給頭條友們。

一、玉米麵糊：

老婆做的玉米麵糊我最愛吃，不僅可以填飽肚子，營養也很豐富。按玉米麵200克、雞蛋1個的比例，先把玉米麵加冷水攪開至沒有疙瘩為止，再燒好開水，將玉米麵倒入，撒少許鹽攪拌均勻，煮開後再打雞蛋攪散成蛋花即成。

二、小米芝麻粥： 　　

老婆說，在小米粥中放入芝麻，小米粥中的膳食纖維就可以幫助消耗芝麻內豐富的脂肪，這樣就可以讓養顏和瘦身的功效同時發揮出來。想烹飪一鍋小米芝麻粥，方法很簡單。首先就是將小米放在鍋中煮成粥，然後再粥滾燙之後就直接加入芝麻和各種調味料加以輔助調味就可以啦！

三、牛奶燕麥：

這個更簡單了。先囤好燕麥片，現在的麥片都是即衝即溶，方便快捷，而且都是粗糧纖維，很健康。還有些水果堅果燕麥片，就像零食一樣的口感，超好吃。用牛奶沖泡更增加蛋白質，一整天的元氣就從早上開始啦！

凌耶

一年之計在於春，一日之計在於晨。經過一夜睡眠，機體中儲備的葡萄糖消耗殆盡，激素分泌進入了低谷，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，並給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流，給人體提供活力。

不吃早餐有哪些害處呢？

第一，導致肥胖。

第二，易患消化道疾病。

第三，膽固醇增高。

第四，患膽結石。

第五，營養不均衡，機體抵抗功能下降。

第六，容易形成血栓。

第七，加速衰老。

第八，注意力不集中，工作效率降低。

現在很多人都是將就吃早餐，或者在外面吃早餐。早餐種類無非就是一些油炸漢堡類，胡辣湯，油條，油餅等非營養健康的食品。那麼一個合格的營養早餐的標準是什麼呢？（以鄭州營養協會營養早餐100分為準）

第一，營養板塊佔30分。

基礎分15分，含主食，豆製品，蔬菜。

加分項15分，其中含有水果，含有堅果，食物種類多樣化（七種以上）。

第二，烹調板塊40分。

感官分10分，要求色澤潤亮，色澤搭配合理。

口味10分，要求鹹淡適中。

口感10分，要求口感酥脆，鬆軟,爽口。

形狀10分，要求刀工，裝盤，創意造型。

如果烹飪方法選擇油炸、燒烤或熏製油、鹽用量明顯超標，要酌情扣分。

第三，衛生安全20分。

選材5分，要求選材安全。

清洗5分，食材清洗方法得當。

清潔5分，要求操作檯面、灶具整潔。

安全5分，要求操作過程安全。

第四，創新10分。

營養創新5分，具有特定營養功效。

方法、搭配5分，烹飪方法、創新食材、搭配創新。

所以一個合格的營養早餐有種種要求，且早餐能量比佔全天能量40%，你做到了嗎？

我是營養師，吃出營養，吃出美味，吃出好健康。1

鄭勤老師說健康

這個問題實際是解決三個需求：第一是早餐；第二是營養美味；第三是如何做。

首先我們先說早餐，早餐需要滿足兩個特點，第一是要吃的營養，第二是要做的便捷。因為不吃早餐會因能量不足而影響上午工作效率，而且容易發胖（據說日本相撲隊員就是通過不吃早餐來增重的）；再就是大部分人沒有太多時間去做複雜的早餐，快捷省時是必須的。

其次我們說營養美味。這裡我覺得選擇食材很重要，食材直接決定早餐的營養程度和味蕾級別。肉蛋奶海鮮？其實有一種純素食食材，她含有和牛肉一樣的優質完全蛋白，不含麩質（麩質過敏者可以食用），低升糖（GI值為35），富含B族維生素和膳食纖維，以及鈣鋅鐵等多種微量元素。她是宇航員的太空食品，是全谷全營養的鹼性食品，她就是藜（li 二聲）麥。

而且，藜麥烹煮之後，會長出“小尾巴”，這是她的胚芽，也是營養所在。咀嚼Q彈，有淡淡的堅果香。

最後我們來解決如何做的問題。實際藜麥極易烹飪，是百搭食材，可以單獨烹煮，也可以和任意食材搭配，做出更加美味與營養的美食。

1.藜麥黃豆漿。

配料：藜麥，黃豆，冰糖少許

做法：黃豆洗淨，與藜麥分別浸泡2小時以上；然後放入豆漿機，加水到限水位，啟動五穀豆漿鍵；完成之後，過濾，根據自己口味放入冰糖，微熱或者冰鎮之後，即可飲用。

2.藜麥南瓜糊。

配料：藜麥50g,南瓜100g，水600ml，黑芝麻及鹽適量

做法：藜麥過水瀝乾，南瓜去皮切小塊；然後將食材全部放入豆漿機，選擇“米糊”功能，15分鐘之後，一款營養美味的寶寶輔食做成。

3.藜麥沙拉系列。

夏天炎熱不想吃飯，可以將藜麥煮15-20分鐘後，瀝乾放冰箱備用。在食用的時候，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，取出藜麥加入即可。（可以保存2天左右。）

4.烘焙系列。

藜麥磨成粉，可以代替烘焙的低精粉。其他做法與烘焙一樣。

當然，我們提成吃純的藜麥米，越少加工，營養價值越高。比如各種粥類，和穀物類糧食做法一模一樣。

關鍵字: 營養 早餐 在家