鬼哥在东岭南街发现了一家贼火贼牛逼的烤鹅头店-扒蒜小妹烤鹅头。
整个的大鹅头先卤后烤,斜对面就是刘老根大舞台,看看二人转,撸点烤鹅头,那可真是老得劲了。
![炭烤鹅系列这一块儿,他家研究的透透的](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
鹅的一切都能烤,烤鹅脖、烤鹅翅、烤鹅舌....二节翅吃起来最带感,焦香酥脆,简直是口舌生香!
![炭烤鹅系列这一块儿,他家研究的透透的](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
扒蒜小妹烤鹅头
南关区东岭南街
刘老根大舞台北行80米路西
1
鹅的一切先卤后烤
烤鹅头/烤二节翅
烤鹅脖/烤鹅舌
样样都有惊喜
他家的鹅全部都是先经过红酒腌,再经过卤制、熏制过后才可以上炭火烤。每一道工序都不能马虎,这样烤出来的鹅肉口感紧致并且入味。
★烤鹅头★
鹅头先卤后烤,炭火烤得滋滋冒油,刷上秘制的调料,看着就垂涎欲滴。
个头超级大,连皮带肉撕扯,咀嚼起来肉质软嫩多汁,让人欲罢不能。
★烤二节翅★
烤二节翅也是他家的爆款。吃起来更有肉感,细细品味下,香中还带着一丝甜味。
★烤鹅脖★
鹅脖烤之前用锤子将骨头锤散,方便入味。轻轻一掰就断了,肉质焦香无比,丝丝入味。
★烤鹅翅★
鹅翅超大一根,烤得表皮特别酥,内里却一点也不干柴,肉都是成丝的,越嚼越有味。
★烤鹅舌★
烤鹅舌一口爆汁,色泽红润,咬起来鲜嫩筋道,入口Q弹,太销魂了。
2
鹅掌筋又脆又香
鹅胗/鹅肝全都能拌
藤椒鹅掌筋
藤椒味的酱汁浸泡,吃起来口感相当的好。掌筋的Q弹,嚼起来咯吱咯吱,微微的麻辣味更是直击味蕾,太爽了!
拌鹅胗
鹅胗又脆又嫩,酸甜麻辣的口感,吃着超得劲。不错的下酒好菜。
拌鹅肝
凉拌的鹅肝也是相当的惊喜。入口绵软,口感柔滑,越嚼越香。
3
鬼哥推荐
进店必点
蜜汁蚕蛹
造型挺别致,两个大酒杯里面浸泡的竟然是蚕蛹!
众所周知蚕蛹可是高蛋白。蜜汁浸泡下,蚕蛹早已入味。酸甜微辣,独特而又有层次感。
水瓢麻辣毛肚
红油与辣椒相映衬,毛肚吸饱了汤汁,辣中又不失脆感,吃起来超级过瘾。
龙井鹅蛋酥
用鹅蛋做成的糕点,蛋香浓郁,嚼起来酥脆香甜。
三文鱼
毛肚串
一口咬下去毛肚鲜香麻辣,超级爽口,根本停不下嘴。
锡纸土豆片
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