吴阿南
关于葱爆河虾是先用水汆，在炒河虾。还是直接加葱爆炒河虾，我认为直接爆炒河虾好。因为河虾个头比较小，容易熟，所以直接爆炒比较好吃。下面我和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法欢迎讨论指出。
葱爆河虾的做法
1香葱洗干净，切成段。把姜切成小菱形片。干辣椒少许备用。
2把河虾用水清洗干净，控干水分。注意：河虾有点脏，我们把河虾放在盆中，放点食盐，等20分钟左右。在用清水多洗几遍，直到水不混为止。
3锅中放油，倒入控好水的河虾爆炒，炒之虾变红，在少炒一会。接着在放葱段、姜片、少许干辣椒翻炒。最后加适量盐、鸡精调味。接着翻炒均匀即可。
如果你喜欢吃孜然，也可以在出锅时撒上孜然，味道会更好吃。这就是我做葱爆河虾的方法，希望对你有所帮助。
租客厨房
葱爆河虾，这个菜，以前小时候是经常吃的，以前小时候我们经常在河里面去抓这种小河虾是很多，那时候的河虾味道真的挺好的，只是当时好像觉得一般，现在想起来还是挺想吃的，接下来说说怎么操作吧？
首先准备小河虾一斤，然后小米辣椒，姜葱蒜，干辣椒。小河虾先洗干净，最好用冷水先养一天多换几次水吧！锅里烧油，油烧到七八层热时候直接下去辣椒，生姜，大蒜。炒香之后把小河虾倒进锅里面，大火翻炒，过年放入食盐，白糖，料酒，味精，小河虾炒熟之后，加入葱段翻炒两下就可以起锅了。
非常好吃，非常香，这个菜下酒非常不错，下饭不是很下饭，我们小时候就是喜欢当零食一样的吃，没事的时候拿着就直接吃，还是不错的，吃饭的时候就不太喜欢吃这个。好了，就说这么多吧。
想要学习餐饮和美食知识的可以关注我，如果每天不知道吃什么菜的，也可以关注我。
鄂西大虾
下面给大家分享一道爆炒河虾的心得
小河虾纯野生的，肉质细嫩鲜美 不需要太对的调料 就吃他的原汁原味最好吃
下面我们开始准备原材料：
小河虾 油 盐 味精 葱花 生姜丝 大蒜 料酒
制作过程
1：河虾清洗干净 生姜切丝 葱花切粒备用
2：锅内烧油把生姜 大蒜 翻炒爆香 倒入小河虾翻炒 炒至变色 家料酒 爆香 盖盖子闷煮至汤汁收干
加盐 味精 再撒入 葱花即可 装盘
一道美味的爆炒河虾就做好了
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选择大小均匀的新鲜河虾500g，大葱1棵切成马蹄片，生姜1块切成小片。先将河虾剪去须脚，用清水冲洗干净后沥干水分。炒锅置旺火上，添油烧至八成热时，投虾入锅，见虾壳发脆，颜色呈红色即可捞出沥干油分。锅中留底油，下入葱姜爆香，即可将适量的鲜汤、食盐、白糖、米醋、料酒一并加入，找好口烧开后放入河虾，小火烧至收汁，虾肉入味，即可出锅装盘。河虾色泽红亮，外脆里嫩，鲜香适口，而且可以放凉后作冷菜冷吃。
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葱爆河虾家常做法：把河虾清洗干净，时间充足的话，用牙签在虾尾巴的背部上把虾肠剔除出来，洗净的河虾沥干水分，生姜切丝，葱花切小段，锅内放食用油，待油高温后，放入姜丝，煸炒出香味后，放入沥干水分的河虾，大火煸炒，待🦐变成红色，放入少许的生抽，料酒，大火继续翻炒，放入一勺的白砂糖，快收汁时，放入葱花和少量鸡精煸炒，美味的葱爆河虾就制作完成啦。
饱食
葱爆河虾制作步骤
1. 河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干
2. 另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀
滴滴和我的故事
7成油温，下虾炸至金黄捞出控油，葱姜爆香，下入炸好得下，翻炒几下，调味出锅装盘即可
