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魚肉是非常有營養的，相信有很多家庭都非常喜歡吃魚肉，我們家最常備的一種魚肉就是黃花魚。黃花魚的營養成分是很高的，我們這裡經常會把黃花魚叫做黃魚。黃花魚也分大小，不過最喜歡吃的還是小黃魚。很多時候我們買了小黃魚，直接放進冰箱裡冷凍起來。但是我媽經常會把黃花魚風乾，給我們帶過來，保存時間比較長。
她都是在家裡買來比較新鮮的黃花魚。把黃花魚處理乾淨。拿出來食鹽在魚的身上抹均勻，這樣在外面晾個兩三天，表面就會有點風乾。晾兩三天的黃花魚，口感是比較好的，不太乾，但是能保存一定的時間，如果在外面晾的時間太長了，魚肉會幹的咬不動，口感也不太好。
每次我媽給我拿來，鹹黃花魚，我都會用蒸的方式，把這道美食做出來，家人都挺喜歡吃的，它的做法也非常的簡單，今天就把鹹黃花魚的做法分享給大家。
食材：鹹黃花魚，一條，大蒜，生薑，蔥花，料酒，白糖，食醋。
第1步，先準備好一條鹹的黃花魚，如果上面的食鹽比較多，可以用清水沖洗一下，或者是浸泡一下，然後把黃花魚切成小段，一整條黃花魚也可以，接著把大蒜切成沫，生薑切成絲，蔥花切成段，備用。
第2步，把準備好的黃花魚放在一個盤子裡。然後加入適量的料酒，一勺白糖，大蒜末，生薑絲，全都放進去，攪拌均勻之後，放進鍋中進行蒸制，開水上鍋蒸大約20分鐘，差不多就可以了。在蒸的過程中千萬不要再放入生抽老抽食鹽了，因為這個黃花魚本身就是鹹的，再放進去胃口就太重了。
第3步，等到黃花魚蒸出來的時候，我們就可以看到，上面會有非常多的油水。可以選擇把這油水倒掉，添加一點醋，也可以直接帶著，上面再撒上一些蔥花，拌一拌就可以吃了。
鹹黃花魚的做法非常的簡單，只需要切成塊往裡面加入一點食材，簡單的上鍋蒸一蒸，這一道美味的食物就做好了。其實它的做法也有很多，我們可以把鹹的黃花魚浸泡一下，把裡面的鹹味兒浸泡出來，然後蘸點乾麵粉蘸點雞蛋液放在油鍋裡進行炸，這樣製作出來的黃花魚也非常的美味。也可以把鹹黃花魚做成鹹魚湯，喝起來也比較美味。
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蒸鹹黃花魚的做法步驟
蒸鹹黃花魚的做法步驟：1 1半乾的黃花魚1條冰箱剛剛拿出來的，洗乾淨直接就可以切了不用解凍
蒸鹹黃花魚的做法步驟：2 2生薑切絲，可以多放點姜，蒸出來的姜很好吃，蒜切莫
蒸鹹黃花魚的做法步驟：3 3黃花魚切小個，因為人少就吃1頓我就切了半條，另外半條還是放冰箱冷凍下次吃
蒸鹹黃花魚的做法步驟：4 4放生薑，蔥，糖，料酒，上鍋蒸20分鐘就OK了
蒸鹹黃花魚的做法步驟：5 5剛剛蒸出來這個魚很好出來很多油水，蒸出來以後要吃了倒點醋下去 就可以了，如果家裡不吃酸的可以另外拿個碗把醋另外倒出來漳著吃
