腐竹是河源地區廣受歡迎的食材。每至請客聚會，腐竹都是一道必選的菜式。數月前，和平縣美塘村的李大哥正是看準了腐竹的市場前景，硬是辭去了深圳一家鞋廠的廠長不幹，回家開起了腐竹廠。經過不斷的實驗、摸索，用當地黃竹山山泉水、自種農家黃豆製作的腐竹在陸續推向市場。腐竹因未添加任何防腐劑、增白劑，水煮不渾、入口爽滑、有韌勁而廣受消費者喜愛。（本文照片均由李運明攝） 分享到: 閱讀更多 麥田看瓜人 的文章 關鍵字: 大豆 腐竹 山泉水
