在冬季種植番茄，由於在深冬期氣溫低、光照差，而溫度和光照又是番茄轉色最關鍵的條件。因此，處在深冬期的番茄常常受低溫寡照的影響，出現著色不良的現象，影響番茄的品質和上市銷售。為保證深冬期的番茄著色良好，建議菜農朋友要抓好以下3點工作。
番茄轉色差
(1)加強保溫、增溫措施
溫度是保證番茄上色良好的重要因素，根據番茄的生物學特性，溫度在24~28度時果實著色最佳，轉色快；高於32度時，番茄茄紅素的形成受阻而影響著色，番茄轉色差；在溫度低於12度時，則不能正常著色。
這是因為在溫度達到24度時，茄紅素才會大量生成，但隨著溫度的升高又會影響茄紅素的積累，尤其是溫度關於35度時，會完全抑制茄紅素的生成。因此，在深冬期日光溫室番茄一定要加強保溫措施，最好白天將棚內溫度控制在25~30度，夜間溫度控制在14~ 15度，溫差控制在12~15度。以避免番茄因溫度不適造成著色不良。
(2)為棚內補足光照
在深冬期，草苫應儘量早揭晚蓋，以延長番茄的見光時間。陰雪天氣雪停後，在保證棚內溫度不降低的前提下，應揭開草苫，使植株多見光。為保證番茄得到充足的光照，建議菜農朋友平時可在棚牆處設反光幕增強光照。另外，棚膜上的灰塵要及時擦拭，以增加棚內透光度。當番茄果實將近成熟時，可摘除周圍和下部葉片，對病葉也要及時摘除，以增大果實光照，促使果實正常著色。
(3)適時補施鉀肥和硼肥
鉀元素充足會利於番茄的轉色，，因此應提前施足鉀肥，但不少菜農朋友往往在番茄上色期才開始使用，這種做法是錯誤的。因為鉀肥在施用後效果發揮比較慢，番茄轉色期再補施鉀肥往往效果不是很好。建議大家可在番茄結果初期就開始隨水衝施鉀肥，每畝地每次可施8~10公斤，這樣做才比較利於番茄的轉色。
番茄缺硼常會使果實成批地出現綠背果，即紅果上肩，背生綠斑，所以應在施基肥時每畝地施硼肥0.8~1公斤，或於第一穗花開放時起噴施硼肥3次，可用硼砂600倍液作葉面噴灑，也能促進番茄均勻著色。
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