赤峰市民俗專家張松柏：1917年就是咱們相當於俄國十月革命的那個時候，元隆號這個晉商集團這個時候就（發展）起來了，第三代掌門人叫張文琳，因為他當時資產非常雄厚，這樣他就在二中街中間的路南那一段開了一家飯店，它為什麼叫宴賓園飯店呢，它其實是跟它馬路對面的一個赤峰市最高檔的旅館清隆店有關係，這個旅館是接待啥，一些官僚，資本家，大商人。乾隆皇帝，康熙皇帝他們來都住到（清隆店）。張文琳非常有經濟頭腦的人，假如我在二道街路南對著清隆店這個高級賓館開一個飯店，高級飯店來接待這一帶的重要的客人的一個場所，它會掙大錢的，而且他非常巧妙的叫了啥，宴賓園。日偽時期就是1933年日本侵佔赤峰之後，進入滿洲國之後，兵荒馬亂，實行統制經濟之後，所以那個時候是赤峰市飯店最低潮的時候，他就辦不下去了，後來張文琳就去世了，去世之後，他的兒子叫張公度。他就把這個飯店又辦起來了。
赤峰市民俗學者李曉輝：他把這個名字拿到這兒了？
赤峰市民俗專家張松柏：沒拿，他拿了一個新的名字，叫慶豐樓。張公度這個人才華橫溢，但是，在經營這方面，他是弱項。這個慶豐樓飯店也開不下去了，到了1952年，他原來慶豐樓的兩個夥計出面就說，把這個飯店我們倆再開起來。這飯店就一直就開到1956年的社會主義工商業改造，由國家呢變成一種合作集體。
赤峰市民俗學者李曉輝：喻老師，您的母親，好像是五幾年的時候分配工作？
中國烹飪大師喻永波：我母親是1958年大躍進年頭參加工作，到市飲食服務公司，我正好帶著這張照片，在前面數第6位就是我母親。是我母親她們這一個單位所有人員為了歡送兩個同志。我母親呢，1979年退休，可以把這個國營指標接給我。——你還是接班兒。——小區改造，後來把這個樓拆掉了，其實是個挺可惜的事兒。我們說百年的老字號，多年來宴賓樓，以它獨特的經營，還有它的面向於廣大的大眾消費，受到這個人們的青睞，整個它推出的這些品種菜系。
赤峰市民俗專家張松柏：（新）宴賓樓成立之後，以後的發展大概是個什麼樣子？
中國烹飪大師喻永波：我們現在形成了有三家直營店，有兩家的連鎖店，赤峰對夾已經於2018年，被列入內蒙古自治區非物質文化遺產名錄。要傳承下去，要延續下去，要讓一個赤峰對夾還有赤峰的一些各品牌的菜餚能夠代表赤峰，達到全國乃至世界。
記者：劉禹汐 袁鶴鳴
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