在福建莆田期間，朋友小吳帶我去菜市場，我被菜場裡的春捲吸引了。這個頭也忒大了，在國內這是我看到的最大春捲。
兩個大媽在做春捲皮，她們相互配合，用兩個爐灶交替進行，做的很快。春捲大，是因為春捲皮也大，幾乎就是小薄餅了。
我開始以為這麼粘稠的麵糰是糯米，或者大米粉做的，但她們說就是麵粉。小吳說當地人特別喜歡吃春捲，不僅各個節日要吃春捲，就是過年可以不吃餃子，但春捲和湯圓是必須要吃的。
這是包春捲的餡，有各種蔬菜、粉絲和花生米，似乎很素氣，小吳說其實莆田春捲餡料還是很豐富的，菜場裡賣的比較大眾口味，而個人家裡就選項多了，包括蘿蔔、香菇、肉丁、海蠣、粉絲、蝦皮等等皆可入餡。但重要是餡裡還要加一些韭菜才好吃。
由於莆田的春捲皮特別大，所以包進去的餡就特別多，而包出來春捲也特別大，我走過很多地方，但這麼大個頭春捲還是頭次見到，如果飯量小的人可能兩三個就飽了。
菜場裡的春捲都是包好出售，當然了也可以買皮回去自己配餡料，用油炸或煎一下就可以了。春捲也是莆田的代表性小吃之一，不知道你的家鄉做什麼樣的春捲，有比這個更大、更特色、更特別的嗎？
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