春節將近,蓴湖街道棲鳳村的村民也都忙碌開來,除了儲備新鮮的海產品,海邊人還喜歡曬制各類魚鯗,有準備過年自家吃的,送人的,也有靠這個為生售賣的,棲鳳漁村房前屋後的空地上,隨處可見曬魚鯗的場景。
沈秋糯是地地道道的棲鳳村人,20多年前就與丈夫一起開始經營魚鯗,每到年末,也是他們最忙碌的日子。在曬場裡,可以看到鰻魚鯗、龍頭魚鯗、米魚鯗鋪滿了曬網。幾位漁民不時的穿梭在曬網之間,並熟練地給魚鯗翻面,讓魚鯗乾的均勻。
在魚鯗加工房裡,鰻魚被剖成了扇形,然後用海水清洗三遍,一條條鰻魚就可以放上曬網,任其在陽光和海風中成就一道美味。
沈秋糯告訴記者:“每天碼頭拿來漁獲,剖好了一般得三天曬,大風加暖陽曬出的鰻鯗最好吃了。”
除了像沈秋糯這樣靠銷售魚鯗的,每當有陽光的日子,在棲鳳村的房前屋後,隨處可見曬魚鯗的村民。在老寧波的口味中,淡的魚鯗是下酒的好菜,鹹的魚鯗則是地道的壓飯榔頭。
記者 王林威 通訊員 趙帥
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