神奇小Mo
大锅菜又名熬菜，是北方的一种美食，我记得小时冬天过年的时最爱吃的就是大锅菜了，其实做好吃的就是红白喜事上的大锅菜，大铁锅 烧的时柴火，长时间炖煮，味道特别香，现在用燃气煤气炖煮的已经没有那个味道了，我简单介绍一下大锅菜的做法。腐1、地瓜粉条洗净浸泡，豆皮切菱形块
2.茄子、白菜、冬瓜洗净切两半
3.五花猪肉切块
4.热油放入冰糖炒化，随后放入猪肉翻炒至变色
5.放入辣椒、八角、大蒜杆和适量酱油，炒出香味，大火烧开，小火慢炖
6.放入茄子、白菜、冬瓜等翻炒1分钟左右
7.放入豆皮、粉条翻炒会儿，后倒入适量水煮开
8.适量盐和香醋等小火炖1个小时。
耿耿的生活
首先切好需要的大白菜、猪肉、葱姜蒜、冬瓜洗净切好备用，猪肉撒点盐和料酒腌一下,然后就是把需要的粉条、木耳提前泡一下，锅中放油加入猪肉进行翻炒，这个时候一定要小火慢炒，加入葱姜蒜爆香，再加一点白糖炒出糖色炒完后倒入锅中和粉条一起开始煮,另起锅加油炒一下西红柿和冬瓜，然后也倒入锅中,再加入洗干净的木耳,盖上锅盖进行小火慢炖，就是咕嘟咕嘟，炖的时间越长味道越好。加一点香菜，淋上点香油，就可以出锅了。
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