前段時間自己做了道雞蛋燉豆腐，味道還不錯，在偶然的有段時間雞蛋抱豆腐火了起來，聽到名字就覺得好有意思，其實就是把打散的雞蛋液倒入切好的豆腐中，把每塊豆腐都包裹上蛋液，為了想吃的心，只好來嘗試雞蛋抱豆腐，為了迎合自己的口味，在其中又加入了豆瓣醬和腐乳來搭配，有種說不出的味道，用老公的話，只要你喜歡你就做吧！我負責給試吃，保管你每次做的飯都下飯哈哈
還好味道完全符合自己預想的結果，要不我也不敢來分享，怕你們黑我哈哈，其實說了那麼多，就是想告訴大家，美食是自己做的，沒什麼不可以，好不好吃，自己做了才知道，光想是不知道味道的。
現把這道我原創的雞蛋抱豆腐分享給大家，要覺得不錯也可以嘗試自己動手做一下，也許你的胃就被它收買了。
——所需食材——
豆腐200克，雞蛋2個，大蔥1段，姜4片，大蒜3瓣，青紅椒各1個，水澱粉20克，郫縣豆瓣醬1大勺，腐乳2塊，植物油適量。
——製作過程——
第一步：
豆腐切塊，用開水浸泡（為了豆腐在翻炒過程中更易成型）半小時左右，將開水倒出瀝乾水分。
第二步：
將雞蛋打散倒入瀝乾水分的豆腐中，將豆腐都包裹上雞蛋液。
第三步：
起鍋熱油將包裹上雞蛋液的豆腐倒入，調小火，煎至定型金黃後盛出備用。
第四步：
蔥薑蒜切碎，青紅椒切絲。
第五步：
鍋中留底油，蔥薑蒜末花椒倒入炒出香味。
第六步：
再將提前倒好的郫縣豆瓣醬和豆腐一起倒入炒均勻。
第七步：
煎好的雞蛋抱豆腐也一起倒入，加入適量的水，大火燒開轉中火蓋上蓋子，慢燉10分鐘左右入味即可。
第八步：
大火收汁，加入適量的水澱粉勾芡。
第九步：
將切好的青紅絲倒入翻炒均勻出鍋即可。
小貼士：
1、因郫縣豆瓣醬和腐乳中都含有鹽分，這這裡無須再加鹽。
2、豆腐要用開水浸泡或焯水都可，是為了防止豆腐在翻炒過程中更易定型。
我是King麻麻，很高興能在這裡更新自己的美食，所有食譜的圖和文字均為King麻麻原創，您要是喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！如果您有任何疑問或看法，歡迎在文章底部的評論區留言，提出您寶貴的建議！感謝您的閱讀與支持！
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