夢裡水鄉37796778
這個問題要從我們傳統文化中的神仙體系講起。傳統文化中神仙體系是由民間傳說以及文學作品相互融合來逐漸形成的，而且還是儒釋道三家的融合，比如問題中提到的太白金星和太上老君都是道家的神仙。
從我涉獵的書籍中，我個人認為《封神榜》是一個分水嶺，在這之後神仙才有了特別明確的職位和體系。當然這個《封神榜》是指的在道教神仙體系的時間線中，並不是成書的時間。
回到正題，神仙長生不老是肯定的，那些老神仙大多數是在武王伐紂之後被一一冊封的。（插一小段姜子牙老先生在冊封完成之後，沒有給自己留出職位，元始天尊看在他封神有功，於是讓他留下了打神鞭，還特許雲遊眾神部，這也是為什麼會有“太公在此，諸神退位”的說法。）
如果還要深究的話在我國的神仙體系是一個非常複雜的體系，很難進行考證。一方面是比如女媧、夸父以及黃帝和炎帝這樣的神仙都是人們口口相傳的神話故事中的人物，即便是有文字記載也是甲骨文這樣最早期的文字。所以文字資料特別難考證。另一方面上面提到了我國的神仙體系是儒釋道三家融合的。一定要對三家的文化傳承特別瞭解才能相互印證。在下才疏學淺只能獻上一點自己的粗淺認識。
二哥剪剪剪
根據神話傳說神仙確實能長生不老，但是在凡人修成神仙前是會變老的。如果機緣巧合年紀輕輕就飛昇成仙，那就是年輕的樣子。如果苦修到老方能飛昇成仙，那就是老人的樣子。如果孩童時期巧食仙果飛昇成仙，那就是孩童的樣子。成仙以後的神仙是不會變老的。
安然一笑224836240
神仙都能長生不老，他們的樣貌心智在他們修道成仙的那刻就呈現出“凍齡”狀態，不再改變。比如太白金星、太上老君的老爺爺形象和性格，玉皇大帝的中年狀態，哪吒的小孩樣子。隨著時間的流逝，他們只有道行的增加，年紀方面也就是個數字的概念。
神仙有法術、會變化，所以他們可以隨時變化成自己想要的樣子。老人可以變成小孩，豬八戒可以變成帥哥，孫悟空也可以變成高小姐。但他們沒事的時候是不會改變自己的樣貌的，大多仍以本相示人。
首先，神仙變化成其他樣貌需要消耗些許的法力，雖然不多，但終究累人。其次，對神仙來說，他們更注重的是內心的修為，外在的樣貌在神仙的眼裡是不值一提的，這點剛好和凡人相反。
總之，仙界和凡間各有各的精彩，神仙因為有著不同的年紀，不同的樣貌，不同的性格，才會在凡人的眼裡扮演不同的角色，受到不同的供奉。
菸斗的傳說
神仙老不老，我不知道，畢竟沒見過。
但是怎麼也看過各類神仙的畫像，為什麼有老有嫩呢？個人理解，最初發明神仙這個詞的古代某個時期，皇帝要求畫匠畫神仙，畫匠也沒看過呀，咋整呢？後來聰明的斗膽對著皇帝畫了一幅，當然必須換衣服，而且畫一些雲。皇帝龍顏大悅，賞賜綾羅綢緞不在話下。
畫匠領賞賜回家後想了又想，OMG這錢也太容易賺了吧？他就受到啟發，僱傭一幫同行，開始這個新的產業。但是沒真正神仙的模特呀！咋整喲？打了個響指，計上心頭，他吩咐畫匠們先回家對著家人，無論男女老少都畫成神仙，只有換了衣服，畫上祥雲就可以。
就這樣，加上各種宣傳，故弄玄虛，這個產業鏈就蓬勃發展起來，流傳千年。
至於是否有神仙已經不重要，只知道有老幼男女就行。什麼阿貓阿狗等等坐騎這是隨著產業發展加上去的素材。
沒什麼好研究的
路過man
神仙的長生不老也是相對凡人而言，並不是就真的不老。神仙的原始容貌在成仙后開始基本定格，原先什麼樣成仙后就什麼樣。但是隨著時間變化，雖然他們衰老得極其緩慢，但仍然會慢慢衰老的。
要不然，神仙為什麼還要吃王母蟠桃、煉製仙丹……。
當然也有例外，比如哪吒，因為特殊體質，成仙以後沒有生長和衰老過。
勇評書話
最老的神仙在盤古開天前就存在了,是不死不滅的,後面也有各類修煉成仙的,會有仙劫,比如封神浩劫,雖然上榜的人不至於凐滅,但受制於人
落寶金雞
這個問題本身就存在爭議，世間真的有神仙嗎？我所認為的長生不老是長生，然後不死。咱們姑且認為世間真的存在神仙。那麼神仙得道來講，有的得到早有的得到晚。早得到正果的，也可能是孩童少年，晚得道的可能就是老神仙。所以太白金星等，可能就是得道比較晚。
一步為營
長生不老是指什麼時候都死不了。至於神仙的年齡、模樣，和成仙的時間早晚有關。但是在凡人修成神仙前是會變老的。如果機緣巧合年紀輕輕就飛昇成仙，那就是年輕的樣子。如果苦修到老方能飛昇成仙，那就是老人的樣子。如果孩童時期巧食仙果飛昇成仙，那就是孩童的樣子。
80年代文學夢
自認為修道成道年齡不同。就好象古代考取功名，有的年輕有的年長，所以成道的年齡不盡相同所致。
隨緣靜音54110344
星宿賦人而已
