姑孰侯

糖醋排骨做法步骤

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，临出锅撒葱花芝麻，少许味精

懒人凉拌手撕杏鲍菇

1、锅里放凉水，杏鲍菇切对半放进去，水开再煮两三分钟捞出

2、姜蒜切成沫，喜欢辣的可以切点小米辣

3、杏鲍菇放凉用手撕成小条，记得挤干水分哦.

4、放入一个大一点的容器内，加入适量生抽，芝麻香油，四分之一勺糖，少许盐，少许鸡精拌均.

5、锅里少许油加入切好的姜蒜沫和小米辣炒香.

6、倒入杏鲍菇里拌匀即可

青椒炒鸡蛋

1、鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）

2、青椒洗净切成丝

3、热锅冷油，油热后入蛋液中火炒熟。盛出备用

4、锅中再放一点点油，入青椒炒至断生。

5、\t下入炒好的鸡蛋，调入盐翻匀出锅。

小宋的美食记

做为一个家庭主妇，买菜是每天的必修课，每天买什么菜确实是头疼的一件事，要考虑家里人的喜好，还要考虑营养搭配，当然还得考虑钱包问题。

题主想要借一些简单的家常菜谱，可是，借了是要还的哟，哈哈，开玩笑的啦。分享是快乐的，随便分享几道家常菜做法，给你参考一下，希望能够帮到你。

——【凉拌皮蛋】——

材料：皮蛋4个

佐料：盐、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、红油辣椒、小米辣、小葱、大蒜、香油

——制作方法：

1. 皮蛋洗净剥壳，放入开水中浸泡两分钟。
2. 把刀在开水中烫一下，再把皮蛋切成块，放入盘中。
3. 大蒜去皮剁成蒜泥；小米辣洗净切成辣椒圈、小葱洗净切成葱花。
4. 取一个小碗，加入盐、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、红油辣椒、小米辣圈、小葱花、大蒜末、香油，全部拌匀。
5. 把调好的料汁淋到皮蛋上，即可上桌。

——凉拌皮蛋之制作小贴士：

凉拌皮蛋的制作方法特别简单，但是在切皮蛋时蛋黄容易粘到刀上，不仅皮蛋容易破碎不成形，而且皮蛋黄粘到刀上很难清洗，为了避免这种情况，可以采用以下几种方法切皮蛋。1⃣️用开水把皮蛋浸烫两分钟；2⃣️把切皮蛋的刀用开水烫热或者在火上烤热；3⃣️用棉线进行切割。

——【脆炒土豆丝】——

材料：土豆1个

佐料：盐、白糖、味精、青椒、红椒、小葱白、老姜、大蒜

——制作方法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗几遍。
2. 锅中加入清水，水开加入一点盐，然后倒入土豆丝，水开后煮上几秒捞出，用清水透凉后沥水备用。
3. 小葱白1根、老姜1小块、大蒜1小瓣洗净剁碎；青红椒去蒂洗净切成辣椒圈。
4. 起锅烧油，油温四成热，下入剁碎的小葱白、老姜、大蒜，翻炒几下加入青红辣椒圈，翻炒几下后倒入土豆丝，翻炒片刻后，加入盐、白糖、味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

——脆炒土豆丝之制作小贴士：

炒土豆丝是一道特别平常的菜，想要炒出脆爽的口感，要注意以下几点。1⃣️土豆切丝后用水洗去淀粉；2⃣️土豆丝焯水时间不要太长；3⃣️土豆丝焯水后用冷水透凉；4⃣️炒土豆丝的时间不需太长，主要是加入佐料。

——【酸萝卜老鸭汤】——

材料：老鸭半只

辅料：酸萝卜半个、泡姜1小块、泡椒几个、海带头适量

佐料：盐、花椒、大葱、老姜

——制作方法：

1. 海带头事先用温水浸泡半小时左右，然后洗净切成块。半只老鸭洗净宰成小块。
2. 酸萝卜、泡姜切成片；泡椒切成节；大葱洗净切切节，老姜洗净切成片。
3. 锅中加入清水，水开加入海带，焯水两分钟然后捞出备用。
4. 另起锅加入清水，下入鸭肉块，再加入几节老葱、几片老姜、一点料酒，大火烧开撇去浮沫，继续煮两分钟后捞出。
5. 起锅烧油，油熟下入焯过水的鸭肉块 ，煸炒出鸭肉的水分，从锅边淋入一点料酒，再加入一点干花椒，把酸萝卜、泡姜、泡椒一起加进去，翻炒出味，然后加入适量开水，再全部转入砂锅。
6. 开大火烧开后加入海带，然后调成小火煮四十分钟左右，直到把鸭肉煮至软烂，关火尝一下咸淡，合适即可出锅。

——酸萝卜老鸭汤之制作小贴士：

酸萝卜老鸭汤也是一道制作方法简单的菜，一般选用老鸭和老酸萝卜制作，泡姜、泡椒根据各人口味加入。这样做的酸萝卜老鸭汤酸辣开胃，特别的下饭，在制作时，要注意几点。1⃣️海带要开水下锅焯水，这样煲出的汤才清爽；2⃣️鸭肉要冷水下锅焯水，煮出血水减少腥味；3⃣️鸭肉先炒一下再煲汤，煲出的汤没有腥味，并且香味浓郁、特别美味。

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。

荷幺姑的煮妇日记

分享一下7天不重样的晚餐菜谱吧。生活已经这么艰辛了，就不要为难胃了。

周一：爆炒郡肝，腊肉炒二荆条，蒜泥青菜，西红柿蛋花汤。

周二：青椒皮蛋，甜皮鸭，排骨白菜汤。

周三：水煮肉，回锅肉，土豆丝。

周四：小煎鸡，麻婆豆腐，豇豆。

周五：酸菜鱼，豇豆，凉拌茄子。

周六：休假吃好点。火锅兔

周末：家庭烤肉吧。

不知道每天吃什么，想吃又不会做的。来关注我吧～

炊事记

我是玉米爱家爱美食，很高兴能回答您的问题！

每天去菜市场买菜，都不知道吃什么？对于我来说不是什么难事，每天还没走到菜市场，基本上已经想好了要买什么菜。有时候看到一些新鲜的时令蔬菜，脑子就那么一瞬间就想好了这个菜要怎么做，恨不得把所有喜欢的菜都买回家！！！现在就介绍几道家里经常做的菜，简单又美味！

孜然小土豆，这个非常简单，小土豆软糯的口感再上孜然粉，好像吃烧烤的感觉！

【原料】小土豆、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花

【调料】盐、生抽

【做法】①土豆洗干净后切滚刀块，再用清水洗两遍，沥干水分备用。

②锅里放油烧热，放入土豆炸熟捞出沥油。

③倒出多余的油，不用开火，利用锅的余温放入蒜末炒香，再放入土豆、放入适量盐，淋入一点生抽，撒入辣椒粉、花椒粉和孜然粉拌匀，再放入葱花炒香即可。

炸猪扒，这个菜是家里小朋友的最爱，好像油炸食物小朋友都爱吃呢，不过油炸食品不建议多吃哈，说说做法吧！

【原料】里脊肉、全蛋液、面包糠、生粉

【调料】盐、黑胡椒粒、生抽酱油、醪糟汁

【做法】①里脊肉切合适的厚片，再用刀背或肉锤或擀面杖或拳头拍扁。

②接着在里脊肉两面撒入盐、黑胡椒粒、一点醪糟汁、一丁点的生抽拌匀腌制10分钟备用。

③腌好的肉两面拍上生粉、再粘上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

④锅里放油烧热后放入猪排中火炸熟，捞出沥油后斩小块即可。

香煎豆腐

【原料】豆腐、鲜香菇、蒜苗、大蒜末

【调料】盐、生抽、胡椒粉

【做法】①豆腐切小块放平底锅煎至两面金黄铲出备用。

②锅留底油先放入蒜末和香菇粒炒香，再放入豆腐，调入适量盐、生抽、胡椒粉，淋入一点点水溶味，小火焖煮一分钟。

③最后撒上蒜苗碎炒香即可。

或者来个简单的莲藕大骨汤，莲藕切块用清水洗几遍，用高压锅压40分钟再放大骨头和盐、几片姜再压10分钟即可。这道菜最关键要买到粉的莲藕才好吃呢，不过很难买到粉糯的莲藕！

简单的菜还有很多，如青椒肉丝

花甲蒸蛋

最后再看看我家日常的晚餐，炒青菜、梅菜扣肉、青椒炒小鱼仔、大骨莲藕汤，有菜有肉有汤，一顿饭就解决了，哈哈！

我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的两个娃的妈妈。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！

玉米爱家爱美食

你好，我来分享几道菜谱吧。

1.蚂蚁上树

制作流程：

先用温水将粉丝泡软洗净，

瘦肉洗净剁成肉末，

葱洗净切花，

锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆 瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、

酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

2.红烧茄子

制作步骤：

将所有的东西洗干净，茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。

西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

锅里留油放葱姜蒜煸香

放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

一道红烧茄子就出锅上桌啦

3.家常豆腐

制作流程：

豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

猪肉剁成末；

大蒜切成2厘米的段；

豆瓣辣酱要剁碎；5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

林子的音乐厨房

炒肥肠、炒猪肝、炒肚片

一、炒肥肠

原料

熟肥肠200克,洋葱片25克,青椒片10克,红椒片10克,葱白片10克

调料

料酒、盐、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量

做法

1、肥肠切段,入沸水氽烫,沥干水分。

2、锅置火上,放入油烧至五成热,放入肥肠爆熟,待用

3、锅留底油,放肥肠段、洋葱片、青椒片、红椒片、葱白片,加料酒煸炒,用盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,翻炒后岀锅装盘即可。

二、炒肚片

原料

熟猪肚300克,青椒片适量

调料。

干辣椒、泡椒段、料酒、甜面酱蒜、酱油、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量

做法

1、熟猪肚批成片,滑油盛出;青椒片用油焐熟,待用

2、炒锅留底油,放干辣椒、泡椒段干煸,加料酒、甜面酱酱油、盐、味精,勾芡倒入肚片及青椒片,翻炒装盘即可。

三、炒猪肝

原料

猪肝200克,青椒片适量

调料

水淀粉、葱段、泡椒段、料酒、酱油、盐、味精、色拉油各适量

做法

1、猪肝切片,加盐、水淀粉上浆。

2、锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。

3、炒锅留底油,下葱段、泡椒段,加料酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒均匀出锅装盘即可。

男人做饭

你的问题说出了每个家庭主妇的共性，我也会每天为买菜发愁，在菜市场看见琳琅满目各种蔬菜可就不知道买什么才好。
也许是长期做自己比较熟的菜而忽略了其它的菜，刚好借助你的提问，我把我常做的一些简单又实惠好吃的分享一下，我常做这些，在我的视频里也有分享，供你参考一下。

新手小白都能做的香酥小鱼

• 【特点】：开胃下饭，还适合当下酒菜
  
• 【食材】：小白鱼、野生小鲫鱼、等小鱼
  
• 【配料佐料】：姜蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉、生抽洋葱、葱花
  
• 【做法】：小鱼洗干净，加料酒、盐、姜片腌制一个小时，锅中少许油，把腌制好的小鱼在锅中煎至两面金黄色起锅备用，洗锅加油，加洋葱丝，姜蒜末，胡椒粉、生抽、洋葱、干辣椒在锅中爆香，把煎好的小鱼码放在佐料上，加一小碗开水小火煮五分钟，开锅后加味精收汁。撒上葱花起锅即可。
  
  

鲜香砂锅腊味芋头煲做法

• 【特点】：软糯汁浓、鲜香滑润、就着汤能吃两碗饭
  
• 【食材】：子芋头、腊肉或火腿
  
• 【配料佐料】：盐、胡椒粉、红甜椒、葱花
  
• 【做法】：把芋头装在一个粗布口袋中，水盆里装浅浅的水，用力搓几下布袋，很容易就能把芋头皮去掉，我这里是用一个铁观音的外包装，有些人对芋头的外皮过敏，搓揉时最好带上手套，没完全脱皮的芋头最后手工清理一下，还有一个地方一定要注意，就是芋头的的尾部，吃起来很苦涩还有点麻口，一定要用刀切掉头尾，个头较大的芋头我们改刀成两半，清洗干净后备用，准备的配料有红椒、姜蒜和青花椒、加腊肉条，一小勺油，先小火把腊肉炒香，大家也可以用五花肉来代替腊肉，炒出油脂后把腊肉拨到锅边，倒入准备好的姜蒜末和青花椒，喜欢辣一点的朋友也可加点干辣椒，佐料爆锅后把芋头倒入锅中翻炒，通过炒制后的芋头会更香一些，加适量的盐和一勺胡椒粉，中火炒一分钟把调料味炝到芋头中，再加入同等砂锅容量的清水，盖上锅盖等水开后转到砂锅中，这里提醒大家要注意的是，添加的水量要充足，可以与砂锅口平齐，中途不要再加水了，这样能保持芋头和腊肉的原汁原味，上砂锅后小火煲十五分钟就行，不要太久，不然芋头过于软烂，影响口感，出锅前加少许味精，倒入红甜椒和葱花即可起锅，一道软糯汁浓，

香喷喷的腊味芋头煲就做好了。

蕃茄武昌鱼做法小诀窍，一学就会，以后什么鱼都难不倒你

• 【特点】：酸辣甜、色香味，下酒又下饭
  

• 【食材】：武昌鱼、蕃茄
  
• 【配料佐料】：小米椒、葱花等
  
• 【做法】：把鱼里面的黑膜用刀刮干净，两面打半公分左右的花刀，以方便快速入味，在鱼的表面均匀撒上一层盐，同时用手抹入切开的缝隙中，肚子里面撒上一些，放入切好的姜片在盘中腌制半小时备用，准备姜蒜末，三个西红柿切块，锅中倒入适量的食用油烧至六成热，把腌制好的鱼放入锅中，开中小火慢慢煎，不要急于翻面，等底部慢慢煎至金黄色，再翻身煎另一面，武昌鱼很薄，大概煎五至六分钟基本上就熟了，把姜蒜末和小米椒青花椒倒入锅中，稍稍晃一下锅，把佐料的香味小火炝出来，这时鱼的两面己煎成金黄色，并伴有浓厚的香味，把鱼取出装盘中备用，锅中留底油加入切好的西红柿翻炒，稍后加一小碗清水煮开，此时能很轻松把西红柿的皮揭下来，用锅铲逐个把西红柿捣碎，开中火煮成原味的蕃茄酱，然后开始调味，加入适量的盐、味精和白糖，加胡椒粉，把鱼倒入蕃茄酱中开小火再煮三分钟，中途往鱼身上淋几次蕃茄汁，等收汁差不多就可以起锅装盘了。

没蚂蚁没树的下饭菜，一看就有食欲

• 【特点】：鲜亮软滑，酸辣下饭，超级下酒菜
  

• 【食材】：粉条、泡菜、肉末
  
• 【配料佐料】：小米椒、葱花、胡椒粉、味精等
  
• 【做法】：最好选择稍粗一些的红薯粉，提前半小时用温水浸泡备，用自家做的泡菜做辅料，使这道菜更加开味下饭，大家也可以添加酸豆角胡萝卜用来配色，准备好小米椒姜蒜末，吃辣的朋友可以用干辣椒，剁好的肉未中加淀粉，少许盐、白糖、生抽和蚝油，顺一个方向搅拌均匀，热锅冷油把肉未倒入锅中，把肉未炒散至变色即可捞出备用，注意肉未不要剁得太碎，锅中留底油把姜蒜末青花椒倒入锅中，开小火慢慢炒出佐料的香味，花椒不宜留在菜中，炒出椒香即可从锅中取出来，再把沥干水份的粉条倒入锅中，开中火把粉条炒至绵软，粉条太长的话可用锅铲斩短一些，粉条渐渐膨胀后加入适量的温水，用小火煮两三分钟使之更加软糯顺滑，把准备好的泡椒、包菜、肉未和红椒倒入锅中，用小火翻炒均匀，胡椒粉可以多放一点，加老抽增色，少许盐和味精，最后把葱花倒入锅中翻炒均匀就可以起锅了

这才是炸藕夹的正确做法，多这一步才香酥爽口

• 【特点】：香酥爽口、下酒的必备菜
  

• 【食材】：莲藕、肉馅
  
• 【配料佐料】：姜、淀粉、鸡蛋、葱花
  
• 【做法】：做藕夹的技巧在于香酥可口，调制馅料是做好藕夹的第一步，先把姜片和肉片用料理机打肉末，加入一个鸡蛋一勺淀粉和生抽，加少许蚝油和一勺味精，一勺盐和胡椒粉，一勺白糖和葱花，顺一个方向把馅料搅拌均匀，腌制十分钟备用，买粗壮一些的莲藕，去掉莲藕的两头后清洗干净，100克面粉中打一个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，一边加水一边搅拌成面糊状，浓度不能太低也不要太干感觉粘稠正好，把六成热的油倒入面糊中快速搅拌，这样炸出来的藕夹表面面糊香酥可口，也可添加一些黑芝麻到面糊中，把洗净的莲藕分两刀切一公分左右的厚片，中间的一刀不要切段留三分之一相连，能掰开后填装拌好的肉馅就可以了，莲藕肉质很脆，我们最好用盐脆制十分钟，能使藕片变得柔软一些，不然在填装肉馅的过程中容易折断，再把藕片用清水冲洗一下，这样处理过后藕片就很有弹性，不容易断了，我们开始往藕片中填加肉馅，炸制的过程中肉馅在面糊的包裹中会与藕片连为一体，不用担心炸散，填入的肉馅也不要太多这样就行了，把藕片在面糊中翻滚一下裹上一层外衣，油温五成热时把藕夹下锅炸制，中途用筷子轻轻翻动一下藕夹以防止沾连，炸一次藕夹比日常的菜稍复杂一些，一般可一次性多制作一些分多次食用，我今天就是分两锅炸的，炸好冷却后的藕夹会变得疲软，食用之前还需要复炸一次，观察藕夹表面的面糊渐渐炸至金黄色，就可以关火起锅了，等冷却后放入冰箱可长期保存，今天要分享的要点是，面糊的调制一定要用热油起酥，不然就成了死面疙瘩难以入口，食用之前我们可以把炸过的藕夹再改成条状，复炸比第一次炸制要简单很多，藕夹的切口表面现出斑纹就可以装盘。
  
  

祝你健康！

我是卓卓妈

家常豆腐

食材：豆腐、青椒、胡萝卜、黑木耳。

调料：盐、鸡精、生抽、白糖，胡椒粉、豆瓣酱。

制作：一、首先把豆腐切片，不要太薄了，把青椒洗干净，去籽去蒂切片，胡萝卜削皮，也切片，黑木耳放入碗中浸泡，葱姜蒜切碎。

二、锅中倒入少许油，把切好的豆腐放入锅中煎至，煎到两面金黄捞出即可，锅中倒入水，把水煮沸，把泡好的黑木耳，在用开水焯一下，捞出，在用凉水冲两边，放入盘中备用，再把淀粉倒入碗中加一点水，备用。

三、把锅中倒入油，待油温升高，把葱姜蒜倒入锅中爆香，在把豆瓣酱倒入锅中炒出红油，把煎好的豆腐，和切好的青椒，胡萝卜，黑木耳，放入锅中翻炒，翻炒的过中，把盐，鸡精，生抽，白糖胡椒粉放入继续翻炒，最后勾芡出锅，就可以了。

炒白菜

食材：白菜、葱、姜、蒜、干红辣椒。

调料：盐、鸡精、白糖、生抽，食用油。

制作：一、首先把白菜洗干净，掰成一片一片的，放入盆中，盆中倒入水，浸泡一会，把葱、姜、蒜、切碎倒入碗中，备用。

二、把洗好的白菜，竖着切一到在横着切成段，不要太大，把干辣椒切切成小段备用。

三、锅中倒入食用油，待油温升高，把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香，放入洗好的白菜，继续翻炒，炒的过程中，把盐，盐要适量，鸡精，生抽，白糖，白糖也要适量，把调料放入后继续翻炒，就可以出锅了。

长豆角炒

肉沫

食材：长豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干红辣椒。

调料：盐、鸡精、生抽。

制作：一、把长豆角洗干净，切丁，猪肉切肉沫，葱姜蒜切碎，干红辣椒切碎，备用。

二、锅中倒入食用油，待油温升高，把葱姜蒜，干干辣椒倒入爆出香味，在把切好的肉沫放入翻炒，待肉沫变色后，放入长豆角继续翻炒，最后把盐鸡精生抽倒入，继续翻炒就可以出锅了。

浩涵

很高兴回答您的问题！一日三餐，天天买菜，每天都不知道买什么，这是很多人感到头疼的问题。我们每个人拿出几个菜谱，不就解决这个烦恼了吗?很乐意和大家分享几个我的家常菜，方便快捷，营养美味。

丝瓜炒菱角米

食材：

丝瓜，菱角米，红米椒，葱姜蒜

做法：

1丝瓜去皮，切滚刀块，菱角米焯水捞出备用，红米椒切圈，葱姜蒜切末。

2锅热倒油，放入葱姜蒜爆香，放入丝瓜翻炒，沿锅边淋一点点水，炒到丝瓜变软。

3放入焯过水的菱角米，大火翻炒。

4放适量盐糖鸡精，撒上红米椒圈，出锅装盘。

香辣小鱼干

食材：

小鱼干，青红椒，葱姜蒜

做法：

1小鱼干提前泡软，沥干水份，青红椒切块，葱姜蒜切末。

2锅热倒多一点油，放入小鱼干，小火慢煎，煎到鱼干变黄，盛出备用。

3再次锅中倒油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜，两勺生抽，小半勺老抽，一点蚝油，倒入煎好的鱼干翻炒。

4翻炒均匀后，锅中倒一点水，盖上锅盖，焖一分钟。

5放入青红椒，翻炒几下，大火收汁。

6出锅装盘。

金针菇炒蛋

食材：

金针菇一把，鸡蛋两只，葱姜蒜末

做法：

1鸡蛋打散，锅热倒油，倒入蛋液，煎好后盛出备用。

2再次锅中倒油，放入葱姜蒜末，爆香后倒入金针菇，沿锅边淋一点水，翻炒。

3金针菇炒软放一勺蚝油，盐糖，放入鸡蛋，一起翻炒。

4出锅装盘。

这几个菜做起来非常简单快捷，味道鲜美，感兴趣的朋友可以收藏起来，有时间试一试。

小渝美食

题主你好，很荣幸能回答你的问题。

家常菜的做法：干煸肉末四季豆

主料：四季豆、猪肉。

辅料：红辣椒、淀粉、生抽、白糖。

步骤：

1.腌肉末，放适量淀粉，生抽，白糖拌匀。

2.四季豆洗净去两端，切斜刀，短段那种。

3.红椒切小段，蒜切末。

4.锅放油，下四季豆，大火翻炒，出水没事，耗干就好了，煸至表面起皱，盛出。

5.四季豆盛出，利用剩下的油炒肉沫，加入蒜末和红椒，炒至变色。

6.倒入四季豆，加适量鸡精和盐，翻炒10秒出锅。

番茄椰菜花

材料：椰菜花1小棵、番茄两个。　

辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量。

做法：

1.椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎。

2.锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用。

3.炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。

4.放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。

宫保鸡丁

材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

步骤：

1.鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘。

2.鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。

3.热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟。

4.入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味。

5.淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下。

6.立即出锅装盘，就可以吃了。

關鍵字: 老抽 糖醋排骨 汤匙