健康營養的湯羹，學會了常煲給家人喝，朋友一定要嘗試一下哦！
美食名稱：杞菜魚片湯
原料：新鮮的枸杞葉150克，新鮮的魚片100克。
調料：薑片3克，精鹽、豬油各1小匙，味精1/2小匙，上湯850克。
做法： ①是喜歡杞菜魚片湯這道佳餚的朋友，當您開始製作杞菜魚片湯這道佳餚時，首先就需要將新鮮的枸杞葉洗淨備用。 ②坐鍋點火，加入豬油燒熱，先下入薑片炒香，再添入上湯燒沸，然後放入枸杞葉略煮，再放入魚片、精鹽、味精煮勻，即可出鍋裝碗。
技術關鍵 煮枸杞葉的時間不要長，放入湯鍋內煮沸變色即可。
美食名稱：鮮乾草菇魚頭湯
原料：新鮮的鱅魚頭500克，新鮮的草菇200克，新鮮的乾草菇50克，新鮮的短菜葉數條。
調料：蔥花、薑片、精鹽、味精、紹酒、色拉油各適量。
做法： ①是喜歡鮮乾草菇魚頭湯這道佳餚的朋友，當您開始製作鮮乾草菇魚頭湯這道佳餚時，首先就需要將新鮮的草菇去蒂、洗淨，剞“十字花刀”，放入沸水中焯熟，撈出擠幹水分；乾草菇去蒂、洗淨，放入清水中浸發；魚頭去鰓、洗淨，剖成兩半備用。 ②鍋中加油燒熱，先放入薑片爆香，再放入魚頭用慢火煎成金黃色，烹入紹酒，加入適量沸水，然後放入乾草菇，加蓋滾透，再放入菜葉、鮮草菇煮熟，最後加入精鹽、味精調好口味，撒上蔥花即成。
技術關鍵 魚頭先用小火煎上色，再用中小火燒煮至軟爛入味。
美食名稱：蛇羹
原料：新鮮的去骨蛇肉200克，新鮮的雞胸肉100克，新鮮的冬菇絲、新鮮的韭黃絲各25克。
調料：陳皮5克，精鹽1/2小匙，醬油、澱粉、水澱粉各1大匙，胡椒粉少許，紹酒2大匙，香油、色拉油各2小匙。
做法： ①是喜歡蛇羹這道佳餚的朋友，當您開始製作蛇羹這道佳餚時，首先就需要將新鮮的去骨蛇肉去掉蛇皮及內臟，用清水洗淨成蛇殼，切成小段，放入清水鍋內煮1小時，撈出過涼，拆去骨頭，取蛇肉撕成細絲；雞胸肉剔去筋膜，切成細絲，加5克醬油、10克紹酒、澱粉和色拉油調拌均勻；陳皮用溫水泡軟，洗淨後切成絲備用。 ②淨鍋置火上燒熱，潷入煮蛇的原湯燒沸，先放入蛇肉絲、雞肉絲、精鹽和15克紹酒，用中火煮10分鐘，再加入陳皮絲、冬菇絲和10克醬油煮沸，撇去浮沫，用水澱粉勾薄芡，撒上韭黃段，加入胡椒粉推勻，淋入香油，出鍋倒在湯碗裡即可。
技術關鍵 先把蛇用清水洗淨，放清水鍋內用小火煮熟，撈出過涼，取淨蛇肉撕成絲，再加工成菜。
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