炸醬是一碗麵的靈魂，最好用五花肉丁，黃醬最好用百年老號六必居的。熬的時間要長，為了避免乾鍋，要一邊熬一邊往鍋里加水，這水不要多，用涮盛醬碗的水就行。今天小編就教大家來做這道好吃的炸醬麵，做法簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
主料:麵條適量，五花肉適量，甜麵醬適量，姜適量，蔥適量，心裡美適量，黃豆芽適量，黃豆嘴適量，蔥絲適量，芹菜適量。
輔料：八角適量，蒜末適量，食用油適量，生抽適量，辣椒適量，清水適量。
製作方法：1、黃瓜、心裡美、蔥白洗淨，切絲；豆芽、黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾；芹菜洗淨切丁。
2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝乾水分。
3、肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4、鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5、挑揀出蔥姜、八角。
6、倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7、加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8、熬至醬汁粘稠即可。
9、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。
10、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。
小夥伴們，今天分享的這道美食還喜歡嗎？
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